文化傳播視角下中國茶文化在海外的傳播影響及路徑分析

王 多

（西安思源學院 文學院，陜西 西安 710038）

1 中國茶文化概述

“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。”茶在我國人民的歷史生活中是不可或缺的一部分，不分階層，不分時代，茶始終在人們的日常生活中占據著特殊地位，并隨著社會歷史的發展形成了獨具特色的茶文化。

“茶”的起源能追溯到上古三皇五帝時期，《神農本草經》中記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”這里的“荼”就是我們現在所說的“茶”，這表示著上古時期炎帝神農氏發現了茶，而且茶具有藥用價值。茶有著解膩生津、提神醒腦的功效，漢朝以前，茶更多被人注意到的是它的藥用價值，常被用作藥引。

一開始，茶只是上層貴族階級才能有資格享用的珍品，隨著時代發展，茶從野生實現了人工種植，產量漸漸提升，茶才被更多人所熟知。而在社會的發展中，茶慢慢地和當時社會的宗教文化、審美價值、風俗民情聯系在一起，最終形成了與儒家、道家、佛教的文化理念相融合的獨特的茶道文化。

唐代陸羽花費一生心血著成《茶經》，從源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖十個方面全面詳細地介紹茶和茶文化，自此，茶在社會各階層得到廣泛普及，上到世家貴族，下到民間小農家庭，茶迅速成為了人們日常生活的必需品，是人間煙火、世俗生活的必不可缺，也是吟風弄月、附庸風雅的友伴，是俗事也是雅事。宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。《茶經》也被譽為“茶葉百科全書”。

茶在國內備受歡迎，在海外也是被人爭相追捧的暢銷品，茶和絲綢、瓷器一起構成了海外各國對中國的最初文化印象。

2 中國茶文化的海外傳播

中國茶文化的主要傳播方式是陸上傳播和海上傳播兩條路徑。

2.1 陸上傳播

2.1.1 陸上絲綢之路。最早的陸上傳播方式是絲綢之路。西漢時期，漢武帝派遣張騫出使西域，正式開辟了以長安為起點，聯結歐亞大陸的通道“絲綢之路”，引進了葡萄等外來作物，茶也隨著這條路線傳播出去。唐朝時期，我國進入古代歷史上又一個王朝大一統時期，國家興盛發展，這時候，我國的茶葉再度以都城長安為起點，沿著絲綢之路遠銷歐洲。

2.1.2 茶馬古道。茶馬古道有別于陸上絲綢之路的另一條陸上貿易通道，最遠擴展到南亞甚至中東。從名字可以看出，茶馬古道主要就是進行茶葉和馬匹的貿易。“茶馬古道”源于古代西南邊疆的茶馬互市，興于唐宋，盛于明清，二戰中后期最為興盛，是中國歷史上內地農業地區和邊疆游牧業地區之間進行茶馬貿易所形成的古代交通路線。它是世界上歷史最悠久、海拔最高、地勢最險、路程最長的古商貿通道。

茶馬古道主要有川藏、滇藏兩條主干路線。因為藏區海拔高，氣候比較寒冷，不利于農作物生長，藏區的人們普遍以牛羊肉為主食，飲食結構中缺乏水果蔬菜的攝入，致使身體容易生病。而茶葉的出現很好的解決了這個問題，但茶樹在藏區難以生長，只能選擇從外面進口。而四川、云南地區古時候處于戰亂多發的邊疆地帶，但中原地區卻不產好馬，于是茶馬互市應運而生。

茶馬互市發展到后期更是變成了中原王朝統治者對西北邊疆地區的重要統治手段，明王朝時期的茶馬政策更加嚴苛，后來到了清王朝茶馬制度有所放寬，一直到雍正時期，官府經營的茶馬治邊制度才宣告終止。

2.2 海上傳播

海上貿易的風險巨大，但帶來的收益也很可觀。兩漢時期，除了開辟了陸上絲綢之路，海上絲綢之路也被開辟出來，根據《漢書·地理志》的記載，當時的海上絲綢之路的航線是以徐聞、合浦為起點，穿過南海，最終到達印度。

魏晉南北朝時期，五胡亂華，北方地區被少數民族政權把持，中原王朝南遷，經濟中心隨之南移。依托南方地理位置優勢，南朝的人們開辟了一條沿海航線，廣州成為海上絲綢之路的起點，經海南島東面海域，直穿西沙群島海面抵達南海諸國，再穿過馬六甲海峽，直駛印度洋、紅海、波斯灣。對外貿易涉及達十五個國家和地區。

隋唐時期政治安定促進了經濟文化交流發展，一批批遣唐使將中原文化傳播到日韓等國，茶文化也隨著文化交流在國外落地發芽。

宋代的科學技術較之前得到發展，指南針應用于航海領域，先進的造船技術使船只能承受更大的風浪，海上貿易得到進一步發展，出現廣州、寧波、泉州三大對外貿易主要港口，茶葉和瓷器、絲綢成為了日本、韓國、阿拉伯商人爭相貿易的物資。

到了今天，茶葉仍然是對外經濟文化交流的重點，結合古代茶葉的海外傳播路徑，在“一帶一路”倡議、“文化走出去”等戰略的指引下，繼續讓茶文化走向世界。

3 中國茶文化的海外影響

茶隨著中外貿易交流傳播到世界各地，茶文化也對這些地區產生了重要影響

3.1 中國茶文化對日本的影響

日本是受到中華民族傳統文化影響極其深遠的國家之一。日本與我國是一衣帶水的鄰居，早早與我國產生了經濟文化交流。秦朝時期，就有徐福東渡日本。唐朝時期，中日文化交流更是達到頂峰，鑒真和尚東渡日本傳播佛教，日本天皇派遣遣唐使前往中原學習先進文化，現在日本的許多民俗文化里依然能窺見我國傳統文化的影子，日本現在的茶道更是在吸收了我國傳統茶文化的基礎上發展起來的。

從唐朝到元朝，日本一直有派遣使節前往中原王朝學習先進文化，并將中原王朝的先進文化帶回日本，結合本國特色進行改良，茶文化也是如此。日本使節來到中原后接觸到了這種深受中國人喜愛的飲品，也認同了茶飲背后蘊含的茶文化，并將這種茶飲和茶文化一同帶回日本，結合日本的國情特色，形成日本如今茶道文化，富有日本的民族特色。

3.2 中國茶文化對英國的影響

由于地緣因素影響，中國茶文化想要將影響輻射到歐洲是有點困難的，但神奇的是，中國茶文化仍然給歐洲帶來了影響，曾經號稱“日不落帝國”的英國受中國茶文化的影響尤其巨大。

最初的時候，由于貿易不便，茶葉在英國市場上數量有限，物以稀為貴，所以價格也相對昂貴，只有貴族有能力嘗試這種來自東方的特產。而英國貴族們很快喜歡上了這種來自東方的新型飲品，沒多久，茶葉就成為了上層社會流行的時尚飲品。從“下午茶”這個出自英國卻富有中國色彩的詞匯中也能看出中國茶文化對英國的影響。英國社會的下午茶一般是選擇紅茶，來自中國的祁門紅茶曾經是維多利亞時代英國貴族們的最愛。喝茶的時候，英國人偏好在茶水里加入奶和糖，事實上，這樣做確實讓茶的味道更好了。為了得到更多的茶葉，歷史上，英國使用了許多白銀和中國進行交換。

中國茶葉后來能在英國成為全社會都喜愛的飲品有賴于東印度公司。東印度公司負責英國的遠東貿易，茶葉體積小、重量輕、易于存放，獲利空間大，非常適合海上貿易，東印度公司便在英國大力推廣茶葉。眾所周知，東印度公司背后的實際操控著是英國統治階級，政治和資本雙重護航，加上茶葉本身方便沖泡、味道也好，具有種種優點，一旦價格降了下來，茶葉很快在英國全社會得到風靡。一直到今天，英國都依然保留著下午茶的習慣。

4 現當代中國茶文化在海外傳播中存在的問題和不足

我國茶文化作為傳統文化的重要組成部分，然而，與星巴克在我國遍地開花相比，我國的茶文化在海外傳播這方面仍然存在不足。

4.1 茶企業數量多但規模不大，缺少一流的民族茶品牌

中國自古以來都是茶葉生產的大國，自古至今也不缺少茶商，生產茶飲的企業更是非常多，老品牌有“王老吉”“加多寶”“康師傅”，新興茶飲企業有“蜜雪冰城”“奈雪的茶”“喜茶”，但這些茶飲企業雖然在國內辦的熱鬧，卻都沒有成功走出國門，在海外市場落地生根。尤其是近些年來現調茶成為流行，奶茶店層出不窮，但我國的新型茶飲品牌仍然沒有在海外市場打響知名度。目前的中國茶飲行業，缺乏一個能夠在國際上傳播中國茶文化的全球化品牌。

4.2 茶產品種類繁多，質量參差不齊

國內茶葉種類繁多，名茶如普洱、毛尖、鐵觀音、大紅袍、碧螺春、西湖龍井、六安瓜片，不知名的茶葉就更多了，各種花茶果茶數不勝數，但質量卻是參差不齊。而且很多茶葉比起茶葉本身的質量更看重茶葉外面的包裝，同一塊茶葉能分出普通包裝、精品包裝、高級禮盒包裝等幾個等級層次，價格也隨著包裝的不同而有所起伏變動，但是喝茶品鑒的是茶葉的味道，茶葉本身質量不行，只把包裝設計的花里胡哨也照樣留不住消費者，可能一時唬住外行人，但質量才是最根本的。所以對于外國消費者而言，他們很難像挑選咖啡一樣掌握挑選茶葉的技能。

4.3 行業從業門檻低，茶藝從業人員綜合素質不高

隨著“全民技能培訓”“人人持證上崗”的號召，一時之間國內許多人都報名了茶藝師的資格考試，一方面是確實有興趣，另一方面也是覺得茶藝師的資格考試相對簡單，倒水泡茶而已，照著視頻看幾遍就學會了。從這種心態可以看出，茶藝行業在大眾眼里其實從業門檻不高。再加上，某些茶樓、茶莊在進行人員招聘時也確實更看重外形氣質。茶藝師對外形氣質確實有要求，但更重要的是綜合素質，尤其是茶企里的高級茶藝師，除了有著和茶文化相契合的古典優雅的外形氣質，有高超的茶藝技巧水平，隨著時代發展，茶藝師還應該具備一定的外語水平和較高的人文素養，這樣才能深入理解茶文化的內涵，為國內外的客戶提供優質服務，做好茶文化的海外傳播。可惜的是，目前我國茶藝從業人員普遍綜合素養不夠，明顯欠缺外語能力，在中外茶文化交流過程中容易出現“心有余而力不足”的狀況。

4.4 對海外市場重視不足，茶文化海外宣傳傳播不受重視

我國的茶企業或許由于規模不大，或許由于欠缺向外發展的想法，總之，我國的茶企目前主要將精力放在國內市場，沒將目光投向海外市場，對海外市場重視不足。而且，國內以中文出版的茶文化書籍不勝枚舉，可是以中英文雙語或英語為主的茶葉方面的專業書籍屈指可數，茶文化的海外傳播宣傳工作也有所欠缺。其實，國外許多國家都受到我國傳統茶文化的影響，對我國茶飲產品有著顯著喜好，與其在國內爭奪有限市場，不如將眼光投向海外，去開拓海外市場。

5 中國茶文化的海外傳播對策分析

5.1 扶持民族茶企，打造國際品牌

政府要大力支持國內民族茶企發展，幫助民族茶企做好做強做大，鼓勵民族茶企走出國門，打造國際品牌，弘揚我國茶文化和影響力。在這里，我們可以借鑒星巴克的經驗，在通過營銷產品盈利的同時，將民族文化特色融入世界文化當中，積極對外輸送本土文化價值，承擔起企業的社會責任，讓我國茶文化隨著茶企走向世界。

5.2 規范國內茶業標準，提高茶飲質量

想要讓中國茶文化走向世界，首先我們要提高國內茶葉產品的質量，“酒香不怕巷子深”，產品質量提升了，自然能得到茶葉愛好者的一致好評。我國需要整改國內茶業，制定統一的行業標準，打擊通過精品包裝將劣質茶葉賣出高價的現象，保證茶葉品質的穩定，改進茶飲的口味，提高茶飲的質量。

5.3 開發文創周邊，形成民族特色

茶企營銷的除了茶葉這一物質產品，還有茶葉背后蘊含的文化內涵，除了盈利這一商業目的，茶企還應當注重弘揚茶文化。尤其是在海外傳播中，弘揚文化特色才更能讓人記住企業品牌。我國茶文化在千年的歷史發展中已經與中華傳統民族文化相結合，茶不僅是飲品，茶藝也不僅是沖泡茶葉的技巧，它們背后有著深刻的歷史文化內涵。比如，名茶背后往往都有各自的小故事，碧螺春由康熙賜名，普洱茶與乾隆有關，清朝宮廷還有“夏喝龍井，冬飲普洱”的傳統，太平猴魁背后有神猴報恩的傳說。茶背后有著豐富的文化內涵，茶企可以在這些茶故事的基礎上開發文創周邊，通過設計具有中國傳統文化特色的茶具和包裝弘揚茶文化，在營銷茶的同時配以英文版的故事講解和一些養生小知識，既做好了宣傳工作，又弘揚了中國茶文化。

5.4 培養高級茶藝師，提高從業者綜合素養

想要讓顧客滿意，除了提高產品質量，還要提高服務質量，尤其在現今中外經濟文化交流越發頻繁的時代環境下，我們更應愛重視茶業從業人員的綜合素養，一方面要響應人人持證的政策號召，組織人員參加職業資格等級考試，做到持證上崗，積極培養高級茶藝師，另一方面也要重視茶藝師的綜合素質，通過培訓提高茶藝師的外語技能水平和文化素養，進而提升服務質量，讓茶藝師能夠在外國賓客面前運用外語表演茶藝，展示茶文化，推動我國茶產品和茶業服務人員都能走向國際，向世界傳播我國茶文化。

5.5 調查海外市場需求，創新茶飲品類

每個人都有各自的口味需求，海外市場更是如此。由于地域文化和民族風俗的不同，每個地區每個民族對茶飲也都有著不同的喜好，想要讓我國茶文化真正走出國門并在國外的土地上扎根發芽，必須仔細調研海外市場的茶飲需求，并根據海外顧客的口味創新茶飲，調制出外國人民喜歡的茶飲。例如，英國人尤其偏愛濃郁口味、經過調配的紅茶，不太喜歡清飲茶。俄羅斯人喝茶喜歡添加蜂蜜、果醬、糖、檸檬或者甜酒。蒙古、中亞、西亞等地區非常流行成味的熱茶。在茶文化的海外傳播中，我們應該提前調查海外受眾市場的具體需求，面向不同的受眾創新茶飲，調制出更加得到受眾喜歡的茶飲。

結束語：茶在我國具有深厚的歷史文化淵源，是中華傳統文化的重要組成部分。日本將茶道申請世界非物質文化遺產，竭力將本國文化輸送出去，與之相比，我國茶文化在“走出去”方面所做的工作還需要進一步加強。大力弘揚茶文化，將茶文化傳播到海外，有助于推動我國傳統民族文化走向世界，進而提高我國文化軟實力。