基于茶文化的園本主題課程建構研究

李曉潔

（鄭州幼兒師范高等?？茖W校，河南 鄭州 45000）

1 解讀新時代的茶文化

中華文化源遠流長、燦爛輝煌。習近平總書記講到“一個國家綜合實力最核心的還是文化軟實力，這事關民族精氣神的凝聚?！苯ㄔO社會主義文化強國，增強國家文化軟實力，實現中華民族偉大復興的中國夢，文化自信是更基本、更深層、更持久的力量。廣義的文化主要由文化觀念包括價值觀和行為模式包括思維模式、生活方式與習俗兩個方面。我國是茶葉的發源地，世界上的許多國家對茶的喜愛，以及相應的種茶技術和喝茶的風俗習慣以及相關的知識、價值、信仰及其成員的行為范式、生活方式，都是從中國直接或間接傳播去的。隨著世界文化的交融，茶成為中華文明的一個象征，是中國連通世界的重要媒介和紐帶。古書記載最早的飲茶有文字的可以追溯到上古時期，隨著社會經濟政治的不斷發展，社會文化的不斷繁榮，茶被賦予了許多新時代的意義，有了豐富的文化內涵。茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，是中華五千年文明的結晶，蘊含于各地的傳統習俗、風土人情、文學藝術以及人們的生活方式、價值觀念中，是中華民族的獨特標識。茶文化可以表現在茶精神、茶產業、茶藝、茶事、茶聯、茶書、飲茶、茶道、品茗、茶德、器用、茶具、茶文、茶畫、茶學、茶故事等等。茶的元素滲透到人們生活領域，延伸到人們的精神中，形成精神品格：精行儉德、超然脫俗、追求意趣、致虛守靜、推行清廉、以茶敬客、共敘友情、敬人愛民，助人為樂、堅忍不拔、德重茶禮、謙虛禮貌、器凈水甘、相敬互讓等傳統美德，是我國優秀傳統文化的一部分，其深邃的思想內涵、積極的精神涉及茶文化的各個領域。中國傳統文化對茶飲的滲透，加上哲學思想和美學思想的融匯，給茶文化注入了蓬勃的生命力。

2 茶文化在學前教育中有機融合的重要意義

2.1 保存與傳遞茶文化

茶文化作為優秀傳統文化的分支，它具有“教化”功能。首先，學前教育要有選擇地繼承茶文化遺產，保存現有茶文化模式，并借助幼兒園課程形式，向學前兒童提供適應社會生活的知識、技能、行為規范和價值觀，使我國的主流茶文化與價值觀得到傳承。此外，學前教育通過引導學前兒童對多元茶文化的體驗與了解，直接促進不同地區或社會茶文化的傳播。在當代不管是中國茶德所提倡的“廉、美、和、敬”還是日本茶道的“和、敬、清、寂”以及韓國茶禮的“和、敬、怡、真”，所體現的都是“重義輕利”“存天理去人欲”“以德服人”“德治教化”等價值觀。

2.2 選擇與豐富茶文化

首先，在傳遞茶文化的過程中教育的功能可以進行有意識的去粗取精的主動選擇，保證將社會茶文化的精華和社會的主流茶文化傳遞給下一代。學前教育對茶文化的簡化、凈化、平衡作用，就是茶文化選擇功能的具體體現。其次，作為教育對象的學前兒童其身心發展是有一定規律和不同于其他教育階段特點的，在確定教育內容時必須考慮這一點。此外，人腦容量的有限性與人類茶文化知識的無限廣闊性構成了一對矛盾，學前教育不可能把人類的全部茶文化知識在一定的時間內都傳給學前兒童，這也就需要確定教育內容。同時，學前教育特定的教育內容與教育方式又使茶文化在下一代身上得以再生，并不斷豐富。比如有的幼兒園舉行的“書香下午茶”活動，參與茶文化分享會、歷史名茶與名人故事、茶桌禮儀、東西方飲茶習慣、禪茶表演等，在茶香與書香的氤氳中，擴展了幼兒的學習空間，幫助他們體會文化傳承生生不息的內涵。

2.3 更新與創造茶文化

茶文化在繼承的基礎上發展，轉化，而茶文化發展的實質，就在于跟隨時代與社會背景的文化創新。比如“農家茶”、“文士茶”的蓋碗泡法均是對茶道的仿古與創新，也是對茶文化的更新與創造。而人們正是通過教育，把已有的茶文化財富內化為受教育者個體的精神財富，培養、造就他們與茶文化發展相關的個性和創造力，從而使茶文化得以發展和更新。從兒童的視角出發，遵從兒童的學習與發展規律，制定適合兒童特定年齡段的茶藝課程和相關資源，如著名的兒童繪本《茶》、《問茶》、《紅茶繪本》、《神農茶葉》、《巖茶的味道》、《茶，一片樹葉的故事》、《捕捉巖骨花香》、《印象大紅袍》等，不斷促進為幼兒開發的課程、玩具、圖書等用品的更新、變化，這本身就是茶文化的創新。

3 茶文化應用于園本主題課程的教育價值

3.1 傳承優秀傳統文化，培根鑄魂啟智潤心

習近平總書記指出：中華優秀傳統文化是中華民族的“根”與“魂”，中華民族偉大復興需要以中華文化發展繁榮為條件。隨著中央辦公廳、國務院辦公廳《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》的印發，弘揚優秀傳統文化成為全社會的新風尚。用傳統文化教育下一代不僅可以提高國民素質，也是我們國家文化發展的戰略需要?；诖?，優秀傳統文化教育也成為幼兒園教育研究的重點。習近平總書記在參加全國政協十三屆四次會議時提到，教育的一切行為，其落腳點都在“培根育魂、啟智潤心”這八字育人觀上。他強調，要從黨和國家事業發展的高度出發，堅守為黨育人、為國育才，把立德樹人融入文化教育各環節，貫穿教材體系、教學體系各方面，培根鑄魂、啟智潤心。茶文化獨特的魅力、歷久彌新，讓教師和孩子們置身其中、耳聞目染，增強民族自信、文化自信，培根鑄魂、啟智潤心。茶文化不受時間、空間、條件的限制，簡便易行，不僅豐富幼兒生活，還可以起到開發智力和陶冶幼兒情操的作用。茶文化教育通過學前兒童接觸大量的茶文化內容，了解中華民族的個性與精神，萌發民族意識，增強民族情感，形成健全人格。園本課程是幼兒園自主研發的以幼兒園實際為本的課程，從幼兒園現實的環境和條件為背景，以幼兒現實的需要為出發點，體現幼兒園特色的課程。幼兒園的園本課程以極具代表性的茶文化為切入點，進行了一系列園本課程的探索，從環境創設、實地研學、室內外游戲體驗、主題課程研發等構建傳統文化與學前教育相融合的可以形成較為完整的中國文化基因的園本課程理念體系。通過具有特色的茶文化本土資源的園本課程建構，讓文化自尊、自信的種子根植于每個兒童心中。

3.2 促進親職教育，提高對新時代茶文化的認同

親職教育在我國是一個新興的教育領域，指的是針對家長的家庭教育水平提高的教育方式?！毒V要》明確指出：“幼兒園教育改革應注重開發蘊涵本土文化的課程，應對幼兒進行本土文化的啟蒙教育?！睂⒈就镰h境中的優質資源變為課程建設的優勢，有利于建構具有幼兒園特色的園本課程，有利于幼兒形成對家鄉、對本土文化的深厚情感，從而獲得生命自由、健康完整的和諧發展。在此過程中不斷優化課程結構，提高課程質量?，F在許多家長是較為年輕的90、80后，在親職教育的帶動下，許多家長在各種親子活動中從只了解茶文化的片面。發展積極尋找茶文化、成為傳播茶文化的使者，帶動了家長對茶文化的認識。家庭親子活動是親職教育的最好延伸，通過家園合作欄、家園聯系冊、家園調查表、召開家長學校專題講座、親子活動、家長開放日等多種方式，使家長認識到幼兒從小接受優秀傳統文化教育的重要性，從而主動參與到幼兒園和班級的茶文化教育活動中來。在幼兒與家長玩一玩、畫一畫、做一做等活動，進一步加強幼兒對茶文化課程的感受和理解，而且家長也會在此活動中收獲很多關于茶文化的相關內容，實現了幼兒園在傳統文化中的輻射帶動作用。同時，通過高質量的親子互動時間，密切了親子關系，提升了家長的育兒水平。如有的幼兒園開設了茶藝園本課程和親子茶文化活動，父母帶著孩子一道泡茶、喝茶，與孩子一起閱讀、聊天，一起動手實踐。在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等形式多樣的親子活動過程中，修身養性、美心修德、學習禮法，全面感受中國的茶文化，體驗美好的事物，培育幼兒對茶文化的濃厚興趣，感受著來自中國傳統茶文化的意蘊。通過茶藝體驗課，幼兒在識茶、泡茶、品茶的過程，培養與茶相關的人文生活體驗、儀禮及其審美情趣，情操高潔的內在品質和沉穩的個性，感受分享的愉悅。同時，通過小手拉大手的親職教育方式，增進親子感情及互動交流，拉近了親子距離，帶動全家習茶的氛圍，有效豐富了家庭教育的內容，引發了教育者對茶文化時代價值的思考，提高了社會對新時代茶文化的認同，孩子與父母皆能獲益。茶文化根植與人民，通過親子同步學習，家長和孩子都是茶文化的傳承者和學習者。

4 茶文化融入園本主題課程的實踐路徑

4.1 挖掘茶文化內涵，研發茶文化課程方案

園本主題課程以中華優秀茶文化為資源，基于兒童視角選擇適宜的課程內容和活動載體，以幼兒主動學習為導向，從傳統節日、風土人情、文學藝術、生活方式、價值觀念的特點及學習方式展開研討，進行了茶文化園本主題課程建設，從幼兒茶文化課程目標、茶文化課程建設的規劃、茶文化課程建設的構建、幼兒茶文化課程的建設實施、幼兒茶文化課程建設的評價五方面進行研發和實踐。在圍繞茶文化展開園本課程開發的過程中盡可能將更多的幼兒能力培養融入其中，將更多的幼兒素養元素融入其中，將茶文化融入到幼兒園園本課程之中，更有效地滿足我國立德樹人的根本任務，探索出能夠真正使幼兒的能力與素養得到全方位培養和提升的相關課程。我們不斷挖掘茶文化的內涵，總結提煉出茶文化“教化”的意義，如在修習茶文化的過程中體味感恩與珍惜；在識器練器的過程中學習尊重與愛惜；在注水、行茶的過程中學習安靜與定心；在茶器擺放、控制溫度、時間、投茶量中練習專注、構建秩序感；在賞茶、備器、泡茶、敬茶、品茶的過程中鍛煉統籌全局的能力等。不斷建立茶文化與幼兒上述能力維度之間的聯系，并進一步明確針對幼兒開展茶文化園本課程的可行性與必要性。具體表現在以下幾個方面：國家教育方針——社會背景——課程開發——文化傳承——時代背景——幼兒身心特點——科學性——開發成幼兒茶文化園本課程。將茶文化融入幼兒教育理念中，為園本主題課程的實踐奠定了文化基礎，確定了課程開發的重要方向。

4.2 創設茶文化園本環境，萌發茶文化教育意識

根據滲透性教育原則，我們充分利用幼兒以無意學習為主的特點，通過大環境（幼兒園整體）、中環境（教室內部）、小環境（區角創設）全方位立體的環境創設，對幼兒進行熏陶和感染。大環境是指幼兒園的整體環境創設，如幼兒園整體環創風格，大廳、走廊、樓梯等，營造一個充滿中國風格的茶文化氛圍，選取與茶文化相關的材料如茶糖、茶枕、茶葉蛋、奶茶、茶瓜子、茶香牙膏、菊花茶等茶葉制品并創造性運用到幼兒園的環境中，用茶樹、茶花、茶葉等背景裝點美化。中環境是指教室內部的環境，幼兒期的思維屬于具體形象期，具體的事物更容易被他們理解接受，因此核心主題要從小處著手，聚焦傳統文化探索點。老師們根據幼兒年齡特點，選擇適合幼兒自主學習的茶文化資源，創設具有班本特色的并與正在進行的課程內容相適應的環境。如小班可以區分茶葉、茶梗和茶片，大班可以稱茶、包裝茶。小環境是指區域環境的創設，除了集體活動之外，會根據幼兒的發展需要，創設相應的區域，通過投放適宜的材料如功夫茶茶具、茶道六君子、博古架、花瓶、各種茶葉盒、茶葉罐、檀香、竹席、陶藝、自然盆景、各種圖示等讓幼兒自由探索和操作。如古色古香的茶藝表演區、品種豐富的茶葉展示區、精美絕倫的茶具區等表現型活動區，幼兒對茶文化的認識，參與傳統文化的新鮮，傳統文化的魅力，都將在這里得到實現。還有欣賞型活動區如圖書閱讀區和實物展覽，把各種想讓幼兒了解而幼兒又難以親歷的事物，以一種環境布置的方式進行展示的區域，結合幼兒當前的學習內容，以及其年齡特點，投放適宜的材料，供幼兒個性操作、自由組合。這些環境創設不僅讓孩子們認識、了解了茶文化，也在體驗、操作、玩耍中和茶文化相互碰撞，愉悅的情緒幫助孩子在游戲中更好的學習和成長。

4.3 走進自然教育空間，開啟幼兒茶文化實踐

陳鶴琴提出：“大自然大社會都是活教材”。強調兒童直接向自然、社會學習，強調兒童在學習中的操作、體驗和探究，所以大自然、大社會就是活生生的教材，是隨時可以獲取的資源?；诓栉幕膱@本主題課程建構正是對活教育思想的實體性展現。通過遴選鄉村耕讀資源，以園本課程為契機，充分結合家鄉文化特色，創建茶文化教育基地，開啟親近自然、親近土地、親近茶園、親近生命的嘗試。幼兒園可以帶領幼兒到茶園初步了解茶葉的生長環境，觀察茶樹的形態，茶的老葉與新葉的不同，并嘗試親手采摘茶葉，讓幼兒親身體驗，真實感受，加深幼兒對家鄉茶、茶葉的認識?？梢匀⒂^茶葉店，看茶葉的制作過程（采茶、涼茶、殺青、炒青、揉捻、烘干、選茶、焙茶），體驗茶葉的制作過程。還可以增加與社會交往的平臺，幼兒園可以定期邀請茶藝師、茶農來園，與有豐富實踐經驗、藝術素養的老茶藝人進行交流，指導幼兒開展“茶水溫”實驗、進行茶藝表演、采茶舞表演等，了解飲茶健康話題。通過“給客人講一講”、“我來當小導游”、“茶文化博物館小小宣講員”等活動，促進幼兒的社會化發展，促進茶文化的推廣和發展。

4.4 融合五大領域內容，完善茶文化教育體系

茶文化與幼兒園五大領域密切相關，具有綜合性，滲透到五大領域的課程更具傳統文化特色，讓園本化開發多姿多彩。從健康、語言、社會、科學、藝術五大領域挖掘茶文化教育資源，整合五大領域內容，促進幼兒德、智、體、美、勞全面發展，完善茶文化教育體系。通過園本課程開發和活動實踐，提升了幼兒的交往合作能力，培養了幼兒語言表達、動手多方面能力的發展，專注力、觀察力、毅力等社會情感、學習品質均得到很好提升。進一步增進了幼兒對中國傳統文化的了解和親近感，提升了民族自信心，萌發了幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。對園所而言，拓寬了幼兒園課程教育的內容，促進了園所的內涵發展和精神文明建設。同時，也把優秀傳統文化得到了很好的普及和傳承，為繼承和發揚傳統文化起到了不可估量的作用。