煮餅

煮餅是山西省聞喜縣傳統名點，在山西有著“餅點之王”的美譽，又有“國式糕點絕產”之美稱。

煮餅由面粉、白糖、紅糖、蜂蜜等食材制成，外面裹一層芝麻，呈滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。

煮餅營養豐富，具有酥沙不皮、甜而不膩、久不變質、越嚼越香等特點。

煮餅在明末就已經被人們所熟知。在此后很長一段歷史時期中，聞喜煮餅不僅暢銷于北京、天津、西安、濟南、開封、太原、運城等城市，而且聞名于上海、廣州等地。

在晉南的一些縣城和大集鎮，很多經營食品的店里都掛著寫有“聞喜煮餅”字樣的招牌，作為吸引顧客的名品。魯迅先生在小說《孤獨者》中寫有“我提著兩包聞喜名產的煮餅”的字句，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。

聞喜煮餅老少皆宜，深受大眾歡迎，在山西的很多餅店都能買到。