雞沙門氏菌病的傳播途徑與防控

李燕名

（北京市順義區動物疫病預防控制中心 北京 101300）

雞沙門氏菌病是養雞生產中經常發生的一種細菌性疾病，主要有三種類型，分別為雞白痢、雞傷寒和雞副傷寒，這些疾病可以通過種蛋傳播，也可以水平傳播，不同品種、不同年齡的雞都可以感染發病，而且雞場一旦感染沙門氏菌，往往會反復發病，很難凈化，給養雞場帶來很大的損失。人也可以感染沙門氏菌，被污染的畜產品會損害人的健康，因此，要重視沙門氏菌病的防控，做好雞場的凈化工作。

1 病原

沙門氏菌在自然界中廣泛分布，不僅可以污染雞蛋、豬肉等畜產品，也可以污染水果、蔬菜等，給食品安全帶來很大的威脅。而且沙門氏菌的寄主也多種多樣，家畜、家禽、昆蟲的腸道都是寄生的主要場所。目前，隨著貿易范圍的不斷擴大，沙門氏菌的感染率不斷上升。沙門氏菌（salmonella）是革蘭氏陰性菌，為腸桿菌科沙門氏菌屬，形狀為短桿狀，不產生芽孢和莢膜，大多數的菌體有鞭毛，可以運動，也有少數的菌體沒有鞭毛不能運動。沙門氏菌的生活力非常強，在適宜的環境中可以存活數年，在蛋殼表面可以存活200多天，在塵埃中可以存活3 年多。但是沙門氏菌對化學藥物、熱非常敏感，一般的消毒藥就可以將其殺死，而且其不耐熱，在60℃的環境下，20～30min 就可以被殺死，加熱到100℃即可死亡。耐低溫，在-25℃的環境下，可以生存10 個多月。沙門氏菌的血清型非常多，有2,400 多種，和家禽相關的就有40 多種，而且其抗原成分比較復雜，也不斷出現變種，這給分型帶來很大的困難。到目前為止，研究較多的為菌體抗原（O）和鞭毛抗原（H）。

2 感染途徑

家禽對沙門氏菌非常敏感，雞感染后最常見的疾病有雞白痢、雞傷寒、雞副傷寒三種。雞白痢是由雞白痢沙門氏桿菌引起的，雞傷寒是禽傷寒沙門氏桿菌引起的，雞副傷寒是由有鞭毛能運動的沙門氏菌引起的。在養殖生產過程中，沙門氏菌的感染傳播途徑很多，主要通過種蛋垂直感染或者通過接觸水平感染。

2.1 感染種雞是主要的傳染源

種雞群是否健康，是否感染發病直接影響種蛋的質量。如果種雞群呈陽性，沙門氏菌就會通過受精蛋垂直傳染給雛雞，使雛雞終生帶菌，這也是雞白痢、禽傷寒、禽副傷寒的主要感染途徑。在陽性種雞場中，高達35%以上的種蛋中都含有沙門氏菌。在生產中，加強種雞場的凈化措施，降低沙門菌陽性檢出率，是預防雛雞感染的關鍵。

2.2 種公雞精液被污染導致感染

種公雞的精液在采集、貯存、稀釋等過程中被沙門氏菌污染就會通過配種將病菌傳染給母雞，導致種蛋帶菌。種公雞的生殖器官被病菌污染后，其所產的精液中也存在病菌，這些病菌也會通過交配傳染給母雞，這也是導致母雞感染的又一重要因素。

2.3 種蛋外部污染

非直接性經種蛋感染也是導致沙門氏菌廣泛傳播的一個重要因素。種蛋的蛋殼表面被污染后，病菌可以經過蛋殼表面的氣孔進入種蛋內部或者感染正在發育的胚胎，雛雞出殼后，已感染的雛雞還會感染健康的雛雞。種雞的產蛋箱、種蛋的貯蔵室、孵化場以及運送雛雞的卡車等被沙門氏菌污染后，都會造成雛雞的感染發病。在養殖生產過程中，如果種雞場產蛋雞舍比較潮濕，種蛋從母雞體內產出后，會引起種蛋內容物的收縮，形成負壓，種蛋表面的病菌就會通過氣孔進入種蛋內部。影響沙門氏菌穿透蛋殼進入種蛋內部的因素很多，產蛋雞舍的溫濕度、蛋殼表面的氣孔數量、pH 值等都影響沙門氏菌的穿透能力，經研究沙門氏菌可以在種蛋產出后6min 內穿透蛋殼內外膜進入種蛋內部，沙門氏菌進入種蛋后造成的侵害到目前為止還沒有辦法控制。雖然種蛋一產出就要經過嚴格的熏蒸消毒，但是熏蒸只能防止部分傳播，并不能100%地將病菌殺死。

2.4 經病菌攜帶者傳播

雞舍中的蒼蠅、老鼠、甲蟲等可以攜帶沙門氏菌，它們可以將病菌從一個雞舍帶到另一個雞舍，也可以將病菌從一個禽場帶到另一個禽場，造成沙門氏菌的流行蔓延，其中老鼠是禽場中沙門氏菌的主要傳播者。

2.5 經消化道感染

沙門氏菌還可以通過消化道感染，被污染的飼料、飲水、墊料等被雞群采食后，就會造成感染發病，尤其動物性蛋白飼料被污染的程度高，引起發病的幾率大。另外，沙門氏菌還可以經過皮膚上的傷口侵入機體內，造成感染發病。

3 防控措施

3.1 做好種雞場的凈化

經蛋垂直傳播是沙門氏菌的主要傳播方式，做好種雞群的凈化非常重要，只有建立了無沙門氏菌的雞群，并且不和其他的動物混合養殖，就可以有效控制沙門氏菌病，如果雞場中有感染雞，即使隔離飼養，也會波及整個雞場。

雞白痢沙門氏菌、禽傷寒沙門氏菌、禽副傷寒沙門氏菌都可以通過試管凝集試驗、血清玻片凝集試驗等方法進行檢測，對于雞群中的陽性雞要逐步淘汰。雞群的檢測工作要每隔15～30d 檢測1次，至少要連續2 次檢測都為陰性為止。一般經過2～3 次的重復檢疫可以將感染雞全部檢出。

淘汰陽性雞的目的是建立健康核心雞群，根據感染沙門氏菌陽性雞的血清抗體的消長規律，對種雞首次檢疫的時間一般在開產前，也就是120～140 日齡為宜。這個階段種雞為性成熟階段，進行凝集試驗的反應速度快，并且檢出率也較高。在產蛋前進行檢測，還可以降低對雞群產生應激反應，并能確保種蛋的質量。對種雞的第二次檢疫一般在360～395 日齡之間，這段時間一般為產蛋高峰期剛過，雞血清抗體水平相對穩定，波動比較小。同時進行二次檢疫，也可以將陰轉陽的雞及時淘汰，提高凈化效果。

3.2 加強生物安全措施，切斷傳播途徑

沙門氏菌病的傳播途徑多而復雜，飼養環境差。雞舍的溫濕度控制不好，通風不良等都會增加本病的發生，提升雞群的死亡率，加強生物安全措施，可以鞏固凈化成果，降低感染率。

1）隔離措施。做好隔離措施，可以阻斷病原菌對雞群的侵入。雞場中主要做好人員、設備設施以及雞群之間的隔離措施。

養雞場要選好廠址，一般選擇在地勢較高、平坦、排水良好、背風向陽的地方。要做好雞場和周圍環境的隔離，廠址要遠離居民區、獸醫站、家禽屠宰場、集貿市場等。廠區內部，要做好辦公區、生產區、生活區的劃分，防止對雞群造成不良影響。

要做好對本場工作人員以及非場區人員的管理，工作人員進入生產區要經過嚴格的消毒，外來人員要禁止進入生產區。對于不同場區的生產用具等不能交叉使用，防止交叉感染。

雞場要采用全進全出的飼養模式，如在育雛期間，育雛人員不能走出場區，等育雛結束才可以進行階段休息。雞場要統一引進日齡接近的雛雞，統一管理，統一淘汰，雞舍空出后要進行徹底的打掃、沖洗、消毒，并空置20d 左右才可以引進下一批雛雞。

2）做好消毒防疫措施。種蛋從生產到孵化的各個環節以及雛雞、育成雞、成年雞的生產過程中，都要加強消毒防疫措施，確保種雞場安全生產。種蛋在收集過程中，要及時剔除糞蛋、血蛋、破殼蛋等，收集好的種蛋要第一時間進行熏蒸消毒，才可以進入孵化室。如果不能及時入孵的種蛋，要將其貯存在干凈衛生、溫濕度適宜的蛋庫中，貯存時間一般不要超過7d，種蛋從蛋庫中取出進入孵化室前，要進行第二次熏蒸消毒。孵化場要在入孵前做好消毒，孵化室、孵化器、出雛室、運雛車等要進行徹底的消毒，將病原菌殺死，以免孵化過程中受到侵襲。飼料要符合標準，營養全面，避免受潮以及遭受病原微生物的污染。孵化場、雞場的內外環境要定期消毒，嚴禁飼養除雞以外的其他動物，場區內要做好老鼠、蒼蠅、雞螨等的消滅措施，消滅中間媒介的傳播。

3.3 藥物控制

雞群感染沙門氏菌病后，利用藥物治療帶來的生態負效應非常明顯，除了會出現耐藥菌株外，隨著治療用藥量的逐漸增大，治療效果越來越差，并且還會在雞肉、雞蛋中出現藥物殘留，影響產品出口，給消費者的身體健康帶來威脅，因此，研究新藥，采用敏感藥物治療非常重要。在治療前，要先做敏感實驗，選用敏感藥物進行治療，并采用聯合用藥、定期更換藥物種類的方法，提高治療效果。還可以在飼料中添加適量的甲酸、丙酸等有機酸，防止飼料霉變，同時加入適量的糞鏈球菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌，防止沙門氏菌的增生，降低發病率。

4 結語

在育種、孵化以及育雛生產中控制沙門氏菌的傳播仍然是非常大的難題，筆者根據在生產實踐中的經驗，詳細地闡述了沙門氏菌的傳播途徑，以及發病的病狀和降低沙門氏菌傳播的措施，以便養殖戶在生產中能及時發現病情，及早采取措施，降低雞場沙門氏菌的感染率，提高生產效益。