乳酸菌及其制劑在豬腸道疾病防治中的作用

姜官友

（濰坊市濰城區畜牧業發展中心 山東濰坊 261057）

豬場養殖產業近些年來呈現出了快速發展的趨勢，因為我國的國民經濟水平不斷提高，在生活質量和對豬肉制品方面均提出了更高要求。為了滿足民眾需要，實現生豬養殖產業的安全快速發展，利用乳酸菌及其制劑的作用，能夠有效地對豬腸道疾病進行防治，提高豬腸道疾病的預防和治療效果，將乳酸菌及其制劑的功能利用起來，提高動物健康水平。

1 乳酸菌及其制劑的功能

乳酸菌制劑在豬養殖產業中是一種常用的生物添加劑，有著顯著的應用效果，乳酸菌及其制劑能夠使動物更好地形成消化道菌群，提高對有害菌繁殖的抑制效果，改善豬腸道環境，通過在生豬腸道中的菌群定植，提高豬只健康水平。乳酸菌是具有發酵碳水化合物功能的一種菌，為革蘭氏陽性菌，碳水化合物在發酵的過程中可產生乳酸。乳酸菌的排列形式各有不同，以鏈狀、桿狀、球狀較為常見，運動程度小，甚至不運動，不具有形成芽孢的功能，對葡萄糖進行分解時，過氧化氫酶在脂肪分解方面能力較差，但是可形成和分解為50%的乳酸，能夠使脂肪分解為蛋白質。乳酸菌具有耐酸性，即使處于pH 3.5～4.5 的環境中，仍舊能夠正常的生長，但是卻具有不耐高溫的特性，若是處于85℃的環境中，乳酸菌持續存在5min 左右的時間，將會導致70%的乳酸菌發生損失和變化。由于乳酸菌較強的耐酸性優勢，因此在乳酸菌及其制劑的應用研究中發現，豬胃腸道疾病的防治中，乳酸菌及其制劑有著良好的耐受性，可以取得顯著的應用效果。乳酸球菌和乳酸桿菌是乳酸菌的兩大類型，其中具有較高熱穩定性的類型為乳酸球菌，在制作飼料中十分常見，乳酸球菌在生豬飼養中的應用，具有諸多的優勢，和乳酸球菌相比，乳酸桿菌在腸道定植和產酸中具有優勢，免疫性能高，但是卻不具備耐熱性優勢，整體的耐熱水平低，因此無法在制作飼料的過程中，利用乳酸桿菌的功能。乳酸菌的類型劃分中，乳酸桿菌制劑、乳酸鏈球菌制劑、雙歧桿菌制劑是最常用的類型。

2 乳酸菌及其制劑在豬腸道疾病防治中的作用機理

乳酸菌及其制劑應用到豬養殖產業中，能夠起到對豬腸道疾病的有效防治作用，因為乳酸菌及其制劑能夠抑制微生物，提高豬免疫力，并且降低組織病變的風險。乳酸菌制劑能夠使生豬腸道的微生物實現正常菌群化，乳酸菌從外界環境經過母體進入到豬腸道內，實現快速繁殖，因此形成了乳酸菌菌群，具有調節免疫、提高生豬免疫力的功能。應用乳酸菌制劑的過程中，乳酸菌和宿主之間形成了一定的刺激作用，有利于宿主建立免疫系統，宿主受到了乳酸菌的刺激作用影響，能夠更好地發揮免疫功能，提高清除水平。乳酸菌制劑經過代謝后會產生超氧化物歧化酶，該產物有利于提高血清IgA、血清IgG、血清IgM 水平，增強機體的免疫力，增加免疫球蛋白，自然殺傷細胞的活性提高，促使T、B 淋巴細胞的產生。乳酸菌制劑還能夠直接將腸黏膜穿透，強化干擾素活性，促使吞噬細胞的活性大大增強，相關研究表明，口服乳酸菌會強化吞噬細胞的活性，提高干擾素活性，在腸黏膜中，乳酸菌可穿透并存活數天，在脾臟和其他器官中產生刺激作用，使吞噬細胞活性得到刺激和增強，提高機體的免疫水平，促使免疫器官成熟發育，發揮出免疫系統的功能和作用。生豬養殖中，為了抑制病原菌，濃度為10～10CFU/mL 乳酸菌制劑，具有極強的病原菌抑制效果，消化道的生物活性和機體的抗病能力大大增強，因此生豬的免疫力在乳酸菌制劑的作用下有所提高。受到了乳酸菌的影響，生豬十二指腸絨毛的發育發生了改變，因此豬腸道疾病的防治利用乳酸菌，能夠使生豬自身提高抗病能力，改善十二指腸環境，生豬養殖中將乳酸菌制劑增添其中，抑制有害細菌的生長，提高生豬養殖水平，強化養殖安全。

3 乳酸菌及其制劑在豬腸道疾病防治中的具體應用

豬腸道疾病問題的預防和治療中使用乳酸菌，有著顯著的應用效果，其中最常見的豬腸道疾病為豬白痢、豬黃痢，利用乳酸菌及其制劑，能夠在生豬的飼養過程中，強化生豬的機體抵抗力，提高免疫力水平，使用乳酸菌制劑對生豬的疾病進行防治，大大降低了生豬發生胃腸道疾病的風險，有利于促進生豬的健康生長。值得注意的是，乳酸菌及其制劑的應用要想將最大效用發揮出來，實現價值最大化，要保證全價飼料中避免含有防霉劑、抗生素等物質，才能更好的發揮乳酸菌的使用效用。

1）液體劑型。液體劑型是乳酸菌制劑當中的常見類型，具有不同的用途，首先是發酵產物，發酵產物是在發酵培養中形成的，或是在優化發酵培養中，增加了產量，形成了發酵液，也就是乳酸菌的液體劑型；第二種是經過發酵離心處理的方式，對乳酸菌進行處理，再將其制作成菌體懸浮液，這一過程中使用到了無菌水設備，使乳酸菌最終被制作成菌體懸浮液。生豬養殖產業中利用液體型乳酸菌制劑，主要采取的飼喂方式為口頭灌服、飲水飼喂、拌和飼料，使用中要保證在保質期限內規范操作，并且要防止出現雜菌污染等問題，定期的要做好清潔工作，使用流動水，沖洗飲水管道和料槽。

2）凍干劑型。真空冷凍干燥技術，在凍干劑型的乳酸菌制劑生產中是關鍵的技術應用，經過一系列的處理后，保證乳酸菌的制作、保存，均符合一定的標準，主要采取的程序是經過低溫處理、干燥處理、隔絕空氣處理。凍干劑型乳酸菌制劑的活菌含量高，能夠直接的投入到生產中，不管是在保存還是在管理中，乳酸菌制劑當中凍干劑型的應用具有諸多的優勢。進行生產和制備的過程中，凍干劑型的乳酸菌制劑有可能會形成微生物細胞損傷和死亡的風險，因為在干燥處理的過程中以及溶質物質的冰晶凍結環節，均是存在一定風險的。因此在處理凍干之前以提高凍干存活率為重點，將保護介質加入其中，凍干保護劑最常見的類型包括氨基酸、高分子聚合物、糖類。使用乳酸菌凍干制劑的過程中，要做好保護管理，通過密封、干燥，使乳酸菌凍干制劑在合理的條件下保存，控制pH值在6～7 之間，合理的調控環境溫度，以5～15℃為宜。

3）微膠囊包被劑型。乳酸菌微膠囊包被進行的生產和制作過程中，應用到的核心技術為膠囊包被技術，面對核心的菌體物質，要使用特殊的壁材，全面包裹菌體物質，提高菌體對外界環境的防范能力。進行壁材的選擇過程中，要強調其特殊性，以腸溶型和胃不溶型的材料作為主要的應用。微膠囊包被劑型，防止胃液產生破壞作用，使微膠囊包被劑在腸道中發揮有效的作用。微膠囊包備劑型的制備方法多，具有較高的穩定性優勢，在加工、儲存和管理等各個方面，均較為便利，制作微膠囊的過程中，主要的制作方式為以下三種，分別是噴霧干燥法、界面聚合法、擠壓法，其中最常應用的一種方法為噴霧干燥法，在使用該方式進行微膠囊制作的過程中，要考慮到進出口風溫度高這一特性和乳酸菌耐熱性差的缺陷問題，合理的控制進出口位置的溫度，科學的調控進料速度和濃度，提高噴霧干燥法的應用效果，保證生產取得良好的使用效果。為了提高生產制作的質量，增強包埋效率，要科學、合理的設定乳酸菌微膠囊粒徑，把握含水量。

4 結論

綜上所述，豬腸道疾病是一種常見病，利用乳酸菌及其制劑進行該疾病的防治具有諸多的優勢，體現了無毒無害的應用特點。乳酸菌及其制劑無耐藥性，有利于推動豬養殖產業的綠色化、可持續化發展。在乳酸菌及其制劑的應用中，要立足于實際的豬腸道疾病防治需求，選擇合適的乳酸菌及制劑類型，對液體劑型、凍干劑型、微膠囊包被劑型等類型進行合理的運用，發揮出乳酸菌制劑的作用，實現技術創新，提高豬腸道疾病的防治效果，推動豬養殖產業的規模化發展。