茄子栽培管理技術(shù)

李寶武

（遼寧省綏中縣農(nóng)業(yè)事務(wù)服務(wù)中心）

茄子品種資源較多，是人們餐桌經(jīng)常出現(xiàn)的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品學(xué)角度看，茄子內(nèi)部積蓄著大量人體生命活動(dòng)所需的蛋白、碳水以及維生素，尤其是能抵御敗血癥的維生素C含量更是遠(yuǎn)超常見水果。

此外在分子學(xué)研究中，科研人員還發(fā)現(xiàn)茄子中存在著皂草苷及堿類活性物質(zhì)。在眾多可食用茄子品種中紫茄子最受歡迎，其紫色表皮與綠色果肉交接處存在豐富的維生素P，為此在民間普遍存在著茄子顏色越深品質(zhì)越好的辨別標(biāo)準(zhǔn)。茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用，可滿足消費(fèi)者需求，也為種植者帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 生長(zhǎng)習(xí)性分析

茄子種植栽培需要較好的光、水、熱、土環(huán)境條件，現(xiàn)階段大力推行無公害種植技術(shù)，對(duì)以上指標(biāo)要求更為嚴(yán)苛。

茄子生長(zhǎng)期間需要較高的光合速率，葉芽成長(zhǎng)必須給予高強(qiáng)度的光照條件，當(dāng)茄子植株進(jìn)入花期，對(duì)植株光照進(jìn)行弱化調(diào)整更有利于果實(shí)部位色素沉淀與果實(shí)內(nèi)部松散結(jié)構(gòu)形成，商品經(jīng)營(yíng)中外觀上取得售賣優(yōu)勢(shì)。

茄子喜好濕潤(rùn)，持續(xù)充足的水分供應(yīng)有助于茄子成長(zhǎng)過程中子葉根莖發(fā)育，為后續(xù)果實(shí)長(zhǎng)大奠定養(yǎng)料供應(yīng)基礎(chǔ)，但值得注意的是，茄子種植期一味進(jìn)行灌溉，會(huì)導(dǎo)致茄子根系長(zhǎng)期浸泡于高含水土壤中，進(jìn)而誘發(fā)棉疫病。

茄子產(chǎn)量與生長(zhǎng)期養(yǎng)分汲取密切相關(guān)，發(fā)現(xiàn)田間茄子果實(shí)成果后需要重點(diǎn)向土壤內(nèi)施用鉀元素肥料，參照5∶3∶1∶4土壤可吸收比例，因地制宜施用包含K、N、P、Ca元素在內(nèi)的相應(yīng)肥料。

2 土壤選擇及整地

正是由于茄子自身的土壤適宜特性，我國(guó)本土茄子品種得到廣泛普及和種植，只要種植區(qū)域土壤存在一定深度的土層基礎(chǔ)且內(nèi)部包含植物所需的最低限度微量元素肥力供應(yīng)，茄子幼苗可以就地栽培健康生存?，F(xiàn)代化農(nóng)業(yè)理念不斷推進(jìn)，傳統(tǒng)粗放式茄子種植工作開始逐漸實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，尤其在種植土壤選擇和土壤基礎(chǔ)建設(shè)方面相關(guān)技術(shù)人員及管理人員作出了相應(yīng)的實(shí)操改革與種植優(yōu)化。考慮茄子種植產(chǎn)量需求，將原有茄子產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)域化劃分及系統(tǒng)化管理，實(shí)地調(diào)研土壤肥力供應(yīng)基礎(chǔ)上剔除土壤養(yǎng)分貧瘠產(chǎn)地區(qū)域。在土壤肥力程度符合種植標(biāo)準(zhǔn)的茄子田推行輪作種植機(jī)制，尤其避免茄子與同類茄科作物及對(duì)土壤養(yǎng)分要求較高的花生作物連種，并強(qiáng)制性為地方土地提供3年的肥力恢復(fù)間隔周期，在茄子作物種植中落實(shí)可持續(xù)發(fā)展理念。

以整地作業(yè)為代表的土壤基礎(chǔ)建設(shè)工作在播種中得以推行，考慮到茄子作物市場(chǎng)供應(yīng)環(huán)節(jié)的龐大需求，整地重點(diǎn)目標(biāo)被放置于不滿足茄子輪作條件的優(yōu)質(zhì)土壤區(qū)域，具體整地方式包括底層挖土翻土以及漫水凈土，技術(shù)人員還在與農(nóng)戶交流過程中探索出以水生植物種植（如水稻）作為茄子種植間隔的輪作新思路，對(duì)于我國(guó)長(zhǎng)期糧食安全具有重大意義。

3 播種育苗

3.1 種子選擇與處理

播種前需用55℃溫水浸泡15～20分鐘，后用涼水浸泡3～4小時(shí)，過濾除去里面干癟籽粒，搓揉種子除去表皮上黏液，再用藥液浸種消毒，除去種子本身帶有的病毒和細(xì)菌，提高發(fā)芽率。

消毒浸泡液選用多菌靈500倍液浸泡30分鐘，也可用高錳酸鉀溶液20分鐘。浸種時(shí)不停翻動(dòng)種子，使受藥均勻。用清水漂凈或用清水泡一晚，再取出瀝水，用潔凈濕毛巾或紗布包好，置于25～30℃環(huán)境下催芽，待茄子種子胚露白時(shí)播種。

3.2 整地準(zhǔn)備

3.2.1 清理土壤。茄子種子播前必須對(duì)前茬所栽培農(nóng)作物進(jìn)行清理，主要是農(nóng)作物葉莖，藤蔓，地膜以及長(zhǎng)年叢生雜草宿根，減少土壤病殘?bào)w，縮小病源基數(shù)，以免危害茄子栽培品質(zhì)。

3.2.2 施基肥。茄子生長(zhǎng)周期短，結(jié)果期集中，應(yīng)注意施肥是否合理，基肥顯得特別重要。土壤清理后，對(duì)土壤施足基肥，每667平方米施入優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000千克、三元素復(fù)合肥80～100千克和過磷酸鈣50千克。整地時(shí)先施半量肥，深耕土壤使肥與土充分混合后再將余下的肥料施撒于行間，以提高肥料利用效率。

3.2.3 整地做畦。整地要深挖土壤、精細(xì)耕作。施足基肥后深翻土壤，深度大于30厘米，然后整平土壤做畦。畦寬80厘米，溝寬40厘米，畦之間留有深10～15厘米，寬20厘米小溝。如果茄子栽培是膜下滴灌，小溝可以設(shè)計(jì)為深6厘米，寬10厘米。

3.3 播種定植

茄子苗長(zhǎng)至4葉1心至5葉1心后，就可栽植。栽時(shí)要挑選大小均勻秧苗一起栽，栽植時(shí)間通常是晴天早晨。定植茄子一般選擇大小相近的苗一起栽植。為確保栽后茄子幼苗橫豎排列整齊，以利苗圃通風(fēng)透光管理，栽植時(shí)應(yīng)劃好栽植線。

茄子定植行距通常在70～80厘米，每2株間間距35～40厘米。定植時(shí)要注意輕取輕放，減少茄子幼苗損耗。為避免土壤病害給茄子造成傷害，確保茄子根系生長(zhǎng)良好，定植槽中可施激抗菌968和微生物菌肥。定植幼苗應(yīng)做到深栽才能提高幼苗存活率。

定植時(shí)氣溫偏低，為升高氣溫可以使用小拱棚有利于緩苗和幼苗存活?？墒褂玫啬じ采w。地膜能提高茄子前期生長(zhǎng)期間土壤溫度，有利于茄子生長(zhǎng)，加快緩苗和早熟。

地膜覆蓋通常選擇晴無風(fēng)氣候條件下，按茄子栽植時(shí)所設(shè)株距與行距刨掩挖穴，將茄子幼苗置于栽植穴內(nèi)。定植后澆定植水，以澆透土堆及其附近土壤為適宜。茄子緩苗時(shí)，晴天早晨給茄子澆緩苗水加快茄子緩苗。

4 緩苗期栽培管理

4.1 茄子緩苗前期栽培管理

茄子喜高溫怕寒冷，在緩苗初期注意為茄子保溫。白天保持棚內(nèi)溫度25～30℃，晚上15～16℃。

為達(dá)到這一要求，棚內(nèi)保溫材料應(yīng)早蓋晚拉，放風(fēng)口每天開3次，確保茄子生長(zhǎng)環(huán)境具有適宜溫度。

4.2 緩苗后期栽培管理

茄子營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期為緩苗期至門茄坐住期，棚內(nèi)日溫應(yīng)保持25～30℃，夜溫保持15～16℃。此時(shí)間段茄子幼苗多為壯棵，適量間苗可使茄子幼苗根系深入土壤，苗莖健壯，對(duì)茄子后期生長(zhǎng)有利。

5 開花結(jié)果期栽培管理

5.1 開花結(jié)果前期栽培管理

吊蔓。茄子株高在40～50厘米時(shí)可吊蔓。吊蔓時(shí)繩順時(shí)針方向繞植株葉片間。吊蔓時(shí)要注意吊繩松緊，不可過緊或過松。

蘸花。栽種時(shí)用坐果靈之類的植物激素蘸花茄子，可加快茄子的坐果速度。蘸花通常于每天早晨11時(shí)以前完成，以毛筆蘸藥涂于花柄正中偏上方，涂長(zhǎng)約1厘米。

肥水管理。栽后35～40天，方可收獲門茄。門茄未發(fā)生“瞪眼”現(xiàn)象前，應(yīng)減少土壤灌溉，使其不干旱，以免茄子徒長(zhǎng)。

5.2 開花結(jié)果中期栽培管理

在此時(shí)期，其生長(zhǎng)宜日溫28～30℃，夜溫15～18℃。開花結(jié)果初期，為了不發(fā)生門茄墜棵現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)清除。這一時(shí)期是關(guān)系到茄子后期生產(chǎn)的一個(gè)重要階段，所以要重視茄子的水肥供給。及時(shí)適量地給植株澆水；施肥應(yīng)以生物有機(jī)肥為主，并含有由甲殼素、腐殖酸等物質(zhì)。

合理整枝。受氣溫回升影響，茄子長(zhǎng)勢(shì)不斷增強(qiáng)，這一時(shí)期關(guān)系到茄子生產(chǎn)的重要階段，合理整枝，可達(dá)到茄子高產(chǎn)目的。

整枝換頭。茄子植株主干坐果量達(dá)3～4個(gè)果時(shí)，將其中2個(gè)結(jié)果主干生長(zhǎng)點(diǎn)打落，讓頂部腋芽變成新生長(zhǎng)點(diǎn)持續(xù)生長(zhǎng)，待新生長(zhǎng)點(diǎn)長(zhǎng)出2個(gè)果時(shí)將其生長(zhǎng)點(diǎn)打落并保留頂部腋芽如此循環(huán)。雙桿換頭整枝能使植株早期莖稈變粗，有利于生長(zhǎng)。

打老葉。葉片在茄子結(jié)實(shí)過程中是運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所，茄子生長(zhǎng)過程中營(yíng)養(yǎng)的全部來源于上部葉片。葉片到茄子成熟時(shí)喪失使用價(jià)值，為減少營(yíng)養(yǎng)的流失，要及時(shí)將多余葉片摘除。

及時(shí)摘除老葉，既能減少不必要的養(yǎng)分消耗，又能改善植株下部通風(fēng)，透光情況，同時(shí)對(duì)控制植株病害具有一定積極影響。

5.3 開花結(jié)果后期栽培管理

茄子開花后溫度越來越高，植株光合作用越來越強(qiáng)，白天溫度控制在20～30℃，晚上不要低于15℃，以加快茄子產(chǎn)量。此期茄子產(chǎn)量已達(dá)高峰，增加植株水肥供應(yīng)可使茄子增產(chǎn)。

澆水以5～7天澆一次較適宜，一次要帶肥澆一次，施肥多選用高鉀類復(fù)合肥、稀糞水等。增強(qiáng)植株抗性，避免茄子提前老化。

6 適時(shí)采收

茄子果實(shí)采收工作根據(jù)實(shí)際種植環(huán)境及具體的差別通常于茄子花開放后20～25天內(nèi)完成，采摘時(shí)可從花萼與果實(shí)連接處的環(huán)帶結(jié)構(gòu)處看出。

當(dāng)果實(shí)成熟后技術(shù)人員可以明顯由環(huán)帶結(jié)構(gòu)的大小萎縮和色澤暗淡看出目標(biāo)作物生長(zhǎng)潛力下滑，同時(shí)作物表皮發(fā)亮發(fā)油的視覺效果和充滿彈性的觸感也會(huì)及時(shí)提醒及時(shí)采摘。