河蟹后期管理要把握的關鍵環節

○孫中響 吳秋仙

（鹽城市亭湖區南洋鎮農業農村局 江蘇鹽城 224052）

河蟹經過兩年（第一年育種，第二年養成）的養殖，中秋節前后就要上市銷售了，現已進入最后沖刺的育肥階段，后期的管理工作是否做到位，對于最終規格、產量和成熟度、品質至關重要。根據筆者結合多年來行業的經驗、教訓，提出后期管理7個關鍵環節，供廣大養殖戶參考。

“養好一塘蟹，首先要管好一塘草”，說起來容易，做到位有很大的難度，水草管護是河蟹養殖后期管理工作的重中之重。一要維持適宜的密度（覆蓋率一般控制在50%左右），及時疏除河蟹活動通道里的水草，保證正常池水流動和河蟹活動的充足空間。二要保持水草旺盛的生命力，以發揮最大的凈化水質作用，依據各種水草的生長特點，針對性地采取管護措施。三要將刈割的水草和漂浮的草葉及時撈除，防止腐爛影響底質和敗壞水質。四要把握后期撈除水草的最佳時間，氣溫下降后為了提高水溫、增加光照、促進育肥、方便捕撈而適時將蟹池內的水草全部或部分撈出，但過早撈掉蟹池水草會出現河蟹不適等嚴重的副作用。

充足的營養是育肥的基礎，后期飼料投喂要滿足營養、均勻、充足、新鮮的總體要求。飼料品種仍以配合飼料為主，要適當提高飼料的蛋白質含量；螺螄既可起到凈化水質和攝食有機碎屑的作用，更是河蟹后期的優質動物性餌料，根據池塘螺螄數量，可適當補投；冰鮮小雜魚雖然河蟹喜食，但容易污染水體和底質，投喂不當會引發河蟹疾病，高溫期過后可適當投喂用切片機切成小片投喂，適當拌加EM菌投喂更好；中后期還要適當投喂一些植物性輔料，如小麥、南瓜、玉米、豆粕等，最好選擇煮熟的玉米、催芽的小麥投喂。要防止投喂發霉、腐爛變質的飼料和過量投喂。

河蟹屬底棲爬行類動物，池底的環境條件對河蟹的健康和品質、賣相等至關重要。蟹池經過半年多時間的使用，池底積累了大量腐爛的水草、剩渣殘餌、死亡動物尸體等有機物質，極容易形成亞硝酸鹽、硫化氫、氨氮等有毒有害物質，遇到天氣變化、溶氧不足時，會增加耗氧，毒性增強而危害河蟹。一些養殖戶往往容易忽視后期的底改，其實越到后期蟹池底改的重要性越大，后期必須經常使用底改產品調節底質。

河蟹養殖后期的最后一次蛻殼、飼料投喂、水質調控、開機增氧、病防用藥及捕撈等生產活動都與氣象有密切關系，后期會出現悶熱、陰雨、大風、大霧、氣溫驟降等災害性天氣。因此養殖戶要密切關注氣象部門的預警預報，提前做好應急預案，以防屆時措手不及而造成較大的損失。

溶氧充足有利于河蟹安全生長，有利于提高飼料利用率，降低餌料系數，加快蟹池中有機廢物氧化分解，維護池塘水環境生態平衡，越是后期蟹池因生物載量越大，更需要溶氧充足。近年來大多數養殖戶蟹池都安裝了水車式、葉輪式或涌浪式增氧機和微孔管底層增氧設備。后期要不惜電費及時開機增氧，高溫時做到每天凌晨堅持開機增氧，光照弱、氣壓低的天氣要延長開機時間，必要時還可使用水泵循環沖水增氧，適時使用輔助增氧產品（如粒粒氧等），以達到增加溶氧和降解有機質耗氧的目的。

一方面，堅持早晚巡塘，定期抽取水樣檢查，發現水質有異常，河蟹有疾病征兆時，準確診斷，采取相應措施，做到防患于未然。尤其高溫期使用消毒劑（如二氧化氯、強氯精、硫酸銅等）存在很大風險，常有因殺藍藻不慎造成全塘蟹死亡的事故。后期盡量不用或少用化學藥品，可選用中草藥或生物制劑，使用藥物必須在專業技術人員指導下進行。另一方面，要嚴格執行相關標準，規范使用飼料、藥物等投入品，杜絕使用禁用藥物，嚴格執行休藥期制度，做好并保管好各項記錄檔案。

一是提早上市。“中秋”“國慶”兩個節日是河蟹價格最高的時期，養殖戶要抓住市場最高價時盡量多捕撈上市，但更要根據氣候條件、河蟹生長規律和成熟度等情況，千萬不可在河蟹尚未完全成熟、品質和口感欠佳時起捕銷售，片面追求早上市往往適得其反，得不償失。二是捕撈推遲。當河蟹蛻完最后一次殼、性腺生長成熟后即要進行生殖洄游，當蟹成熟、溫度下降后要及時捕撈銷售或暫養，防止后期因大霧低氣壓、低溫等天氣，出現增加捕撈難度和缺氧導致河蟹大量死亡的情況。三是囤蟹待售。河蟹市場價格變化較大，或漲或跌很難預測，少數養殖戶有賭一把的心理，最后容易較大的損失。精明養殖戶是先銷售一部分收回投資，剩下的可以囤塘等待高價出手。