中華絨螯蟹扣蟹池塘生態養殖技術

○朱建忠 何 俊

（太倉市浮橋鎮農業農村工作局 江蘇蘇州 215400）

太倉市浮橋鎮位于江海之交，東枕長江，南臨上海，地處國家級太倉港經濟技術開發區中心腹地，正好位于淡、海水融會貫通之處，有利于中華絨螯蟹繁殖生長。所以此地的漁民們因地制宜，從20世紀90年代就開始捕撈從大海洄游的中華絨螯蟹大眼幼體，進行扣蟹的人工養殖。經過幾十年的發展，已經形成了一整套適合太倉市本地區的完整的生態養殖技術，為促進該技術的推廣，現將其技術要點介紹如下：

1 池塘條件

要求池塘靠近水源充足的地方，適合于進排水，面積2000-3000m左右，池坡比1∶3，長寬比3∶1；池塘形狀呈長方形、東西向，適合投喂餌料和用藥，水深1m左右；淤泥深不超過20cm為宜。

2 放養前準備

2.1 清塘

排進池塘內的水，用生石灰徹底清塘，清除池塘底泥，晾曬塘底，殺死寄生蟲卵以及其他細菌，生石灰用量為150kg/畝，清塘后曬池一周左右。

2.2 防逃設施

用聚乙烯網衣沿著池塘四周，將池坡全部遮蓋網住，防治坍塌。在池埂處用鋁皮或塑料薄膜建立防逃墻，墻高0.5-0.6m，埋入土中0.1m深，并稍向池塘內傾斜一定角度，防止扣蟹苗在生長過程中逃脫，影響產量。

2.3 水草種養

水草種植選用水花生，每年在捕捉池底扣蟹的時候，切成長短一致的小段，輕輕壓在池塘底部，使另一頭露出，然后加水10cm，等扎根生長時不斷加深水。到水草生長最終定型時，要求池內水生植物的覆蓋面積為1/4-1/3。

2.4 培養水質

在放苗前15天進行水質培養，進水時應用30-40目的過濾網過濾，防止引進小雜魚吃掉大眼幼體，從而影響扣蟹產量，每畝施用尿素3kg，有條件的也可以施有機肥，10天后就可以進行放苗。

3 放苗時注意事項

大眼幼體出池時鹽度不超過2%，下塘時盡量保持氣溫與水溫的溫度不超過5℃，所以一般選擇在凌晨進行放養，放養前要提前在池塘內潑灑增氧劑。然后再進行試水適溫，將蟹苗箱放置在池塘埂上，淋灑幾遍池塘水，過幾分鐘后再把苗箱沉入水中，讓大眼幼體自由移動到水里，從而分散至整個池塘。放養時間以4月底或者5月初為宜，放養規格為12萬/kg每畝的大眼幼體2.5-3kg。

4 日常管理

4.1 餌料投喂

天然餌料為浮萍、水花生、螺、蚌等，人工餌料一般為配合飼料。大眼幼體放養后，先投喂高蛋白的開口飼料兩個禮拜，然后5-7月以投喂低蛋白飼料為主，日投餌量為蟹體總重量的30%左右；7-9月以投喂高蛋白飼料為主，日投餌量為蟹體總重量的50%；9-12月投喂動物性餌料為主，日投餌量緩慢減少。

4.2 水質管理

4.2.1 注水與換水。如若天氣晴朗，長時間不發生病害，池塘水可以保持不更換，若水質變差或者發生病害，可以加注新水，每次10cm，保持水深1.2m左右。

4.2.2 pH值。一般pH值保持在7.5-8，在高溫季節每隔20天向全池潑灑1次生石灰，用量為8kg/畝。

4.2.3 施肥。每隔15-20天適時投施無機肥，用量為2kg/畝，保持池塘的肥滿度，以提供給扣蟹生長必要的養分。

4.3 巡塘檢查

每天早晚巡塘各1次，觀察扣蟹行動情況和攝食情況、病蟲害情況、池塘水質肥度和透明度以及蛻殼生長情況等。

4.4 病害防治

病害防治以預防為主，定期用生石灰潑灑全池消毒，用量為10kg/畝，且定期檢查，發現病害要及時治療、科學規范用藥，同時要防止敵害。在高溫暴雨季節，及時收聽天氣預報，做好應對災難天氣的預防措施，盡可能減少損失。

5 捕撈

在每年的12月底到1月初的時候，當扣蟹規格達到100-200只/kg，即可開始捕撈。本地區通常的捕撈方法是，一般扣蟹會棲息在水花生中，只要拍打水花生即可捕撈。同時，也可以采用地籠捕撈法，即將地籠網直接安置在池塘中，每天清晨和傍晚各收取一次。在捕撈進行到最后時，可采用干池捕撈法，即抽干池水，直接下池捕撈。