山區稻蝦共生綜合種養技術規程

○劉廣根 敖愛軍 廖再生

（1.峽江縣農業農村局漁業股 江西 331409；2.新干縣農業農村局 江西 331300）

稻蝦共生綜合種養是利用稻蝦共生互補理論，實現種養結合的高效生態農業生產模式。即在稻田水環境中，既種植一季中稻，又開展克氏原螯蝦（俗稱小龍蝦，下同）養殖，使稻田內的水資源、雜草、水生底棲生物、浮游生物、昆蟲及其他物質和能量充分地被小龍蝦所利用，并通過小龍蝦的活動，達到為稻田除草、除蟲、疏土和增肥的目的。這種模式不僅有效提高了稻田的綜合利用率，而且增強了稻田的產出能力，從而大幅度提高了稻田的綜合效益。

1 稻田條件

1.1 稻田選擇：要選擇地勢平整，土地肥沃，保水性能好；水源充足，排灌方便，遠離污染源；交通便利、電力通暢的稻田。稻田環境和底質應符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》（GB /T18407.4）的規定。

1.2 稻田改造

稻田改造包括養蝦環溝開挖、田埂加固、進排水管鋪設和防逃設施安裝等。稻田以30～50畝為一個養殖單元為宜，要求長方形，東西走向，稻田四周開挖養蝦環溝，一般不開挖中間溝。

1.2.1 挖溝筑埂：稻田四周田埂頂面寬2.5～3m，并高出田塊0.8～1m。沿稻田田埂四周要開挖環形溝，環形溝面積不超過稻田面積的10%。環溝上寬3.5～5m，底寬0.5～1.0m，溝深1～1.5m，坡比1：2～3。環溝外側與田面持平處還必須建設一個寬度在0.5m左右的平臺，防止環溝外側土方坍塌。離環溝內側0.3m處建設小田埂，小田埂高 0.3～0.4m、上寬0.2m、下寬0.4m，防止稻田耕作時渾濁水流入環溝。環溝靠近機耕道一側，要有水泥涵管建造的3m的通道，便于機械和人員通過。

1.2.2 防逃設施：在養殖區四周構建圍欄（尼龍網、石棉瓦、鋁塑板）防逃，高度為50～60cm，其中10～20cm埋入土中，接頭處不能留縫隙，四角要建成弧形。為防止插秧前蝦苗進入大田，可在蝦溝小土埂外側建圍欄。進排水口設置在斜對角線上，進水口用20目的長型網袋過濾，防止敵害生物進入，排水口用20目的網片，防止小龍蝦逃逸。

1.2.3 清溝消毒：溝渠挖好以后，首要是清溝消毒。蝦苗投放前20～30天，將溝渠中的水排干進行曬田，放養前10～15天用生石灰150kg/畝進行全田消毒。

1.3 水草栽植：水草為蝦苗提供附著、隱蔽、食物等功能，同時可凈化水質。種植水草品種應達到2種及以上，一般采用伊樂藻與苦草4：1混種的方式，移栽水草面積不宜超過總面積的2/3。伊樂藻種植期為11月至翌年2月，環溝密、大田稀，畝種植量為25kg，比例一般為8：2。苦草播種期為2～3月，畝種植量為100g，水溫15℃以上萌發。當發現水草缺乏時，應及時移植水花生等水草作為補充。

2 水稻種植與管理

2.1 播種育秧

選擇葉片張開角度小，抗病抗蟲、莖稈粗壯抗倒伏且耐肥性強的大穗型水稻品種。手工插秧在5月中下旬播種，肥床旱育式管理，小苗機插在6月初播種，大田塑盤常規管理或硬地硬盤微噴灌管理。

2.2 整地栽插

小龍蝦捕撈基本完成后，6月中下旬進行施肥、旋耕、平整地，6月下旬淺水移栽，寬行稀植，株行距一般為25cm×18cm或30cm×15cm，每畝栽插1.2萬～1.3萬穴，以確保小龍蝦生活環境通風透氣性好。

2.3 水漿管理

移栽后10天，保持田面濕潤至薄水層，促進秧苗盡快返青分蘗；中期灌水5～10cm，以利龍蝦入田活動覓食。為減少擱田對小龍蝦在稻田活動的影響，可采用夜晾日灌的方式晾田，也可在田間每隔5m開寬20cm、深10cm的小水槽，兼作豐產溝或小龍蝦棲息地。收獲前10天排水，此時還未清塘的，先將水位快速下降至田面5～10cm，然后緩慢排水，保持環形溝有水即可收割水稻。

2.4 肥料運籌

基肥施有機肥，秧苗移栽前一周，每畝施用商品有機肥400kg，均勻撒在田面并翻耕耙勻。追肥施化肥，每畝總施用尿素25～30kg/畝、過磷酸鈣30～35kg/畝，追肥少量多次，每15～20天追肥一次，將大田水排至近干，撒肥到大田，隨后加水至正常深度，嚴禁施用氨水、碳氨等刺激性強的肥料。

2.5 病蟲防治

小龍蝦對農藥非常敏感，在防治水稻蟲害時，首選殺蟲燈、害蟲天敵、性誘劑等物理、生物防治方法，配合使用化學防治。首選低毒、低殘留的生物農藥，噻嗪酮等對小龍蝦蛻殼有抑制作用應慎用，禁用小龍蝦高度敏感的有機磷或菊酯類殺蟲劑。放養小龍蝦后稻田中雜草數量明顯減少，一般不需要除草。

3 成蝦養殖與管理

3.1 苗種來源

蝦苗一般從專業養殖場購買，質量要求：顏色青或嫩紅色、有光澤、附肢完整、無附著物；活力強，規格相對整齊，軟殼蝦少。有條件和技術的也可自行繁殖，于水稻收割后投放一定比例的雌雄親蝦或抱卵親蝦，分為親蝦繁殖和幼蝦培育兩個階段。

3.2 苗種放養

3～4月份，待水草扎根發芽后，在晴天早晨或陰雨天投放苗種到溝、大田中，要先用3%～4%的食鹽水浴洗5～10分鐘，每畝投放規格為每150～250尾/kg的幼蝦3000～5000尾，。同一田塊放養要做到規格整齊，一次放足。第二批在水稻分蘗期（7月底左右）放養，規格按上市時間做相應調整。

3.3 水質管理

養殖水質以地表水為宜，符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051）標準要求。養殖水體要有一定的肥度，中后期適當瘦些，按照春秋宜淺、高溫季節要滿的原則加水調節水質。水色呈豆綠色或茶褐色為好，透明度以30～40cm為宜，溶解氧5mg/L以上，pH值7.5～8.5。

3.4 餌料投喂

按照“四定四看”，即定時、定點、定質、定量，看天氣、看水質、看吃食、看殘餌的原則進行投餌。養殖水溫回升至15℃以上時，至6月中下旬水稻插秧前，要實施強化培育。按照小龍蝦不同生長發育階段對營養的要求，合理搭配餌料，可采用配合飼料+農副飼料進行投喂。蝦苗種階段，主要攝食昆蟲、枝角類、橈足類及水生昆蟲幼體，前期需注重培養天然餌料，同時輔以投喂人工飼料。5月以后是小龍蝦快速生長階段，投喂餅粕、黃豆、玉米、南瓜等青綠飼料，配合動物性餌料和蝦專用配合飼料，都應符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072）的規定。

日投餌量為存塘蝦重量的2%～8%，具體投餌量要根據天氣、水溫、水質、飼料種類及小龍蝦活動吃食狀況而定。一般每天投喂兩次，上午8:00左右，投喂量為日投餌量的30%；下午17:00左右，投喂量為日投餌量的70%。要堅持檢查吃食情況，當天投喂的餌料在2～3小時內吃完，說明投餌不足，應適當增加投喂量；如第二天還有剩餌，投餌量要適當減少。當水溫低于12℃時，可不投喂。脫殼后及時添加優質飼料，嚴防因飼料不足而引發相互殘殺。

3.5 日常管理

3.5.1 堅持巡查 每天巡田觀察田間水質狀況、小龍蝦活動與攝食情況以及水生植物生長和存量。發現大批蝦蛻殼時不要沖水，蛻殼后增喂優質動物性飼料。發現水草不足應及時補投，夏季高溫撈出多余水草，避免影響水質。還要做好防洪、排澇和防逃工作，密切注意天氣變化，如有大風暴雨天氣，要及時檢查并加固進排水口及攔蝦設備。

3.5.2 調節水位 3～4月放養之初，為提高水溫，水位要淺，控制在30～60cm。水稻種植前大田中若還有龍蝦，要降低水位至環溝。水稻插秧前后用防逃網將大田圍住，或在田塊四周筑小埂，防小龍蝦過早進入大田，影響秧苗生長。返青活棵后提高水位，拆除圍網，以利于龍蝦入田覓食。7～8月降低水位，結合水稻擱田大量捕撈小龍蝦，余下的成蝦用于蝦苗繁殖。水稻收割以后，即11～12月水位控制在30cm，越冬期控制在50cm。

3.6 病害防治

小龍蝦病害一般是由細菌、原生動物、病毒、真菌等有害病原體引起的，也與水體、溫度、氧氣等非生物因子有關，是一個復雜的生理過程，因此，病害防治要堅持“預防為主，防重于治，防治結合”的原則，農藥使用按《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071）的規定執行。其次，還要注意防管敵害，及時清除水斧蟲、水蜈蚣、蛇、蛙、水老鼠、鱔魚等敵害動物，并防止家鴨下田。

4 小龍蝦捕撈與水稻收獲

4.1 時間安排

主要根據稻田養殖的商品蝦規格和市場價格確定起捕時間。第一批蝦在5～6月陸續捕撈，捕大（30g以上）留小，占全年總產量的60%～70%，使在田龍蝦密度降低，提高生長速度。結束之后栽植水稻，第二批蝦是在水稻分蘗后放養30～40天開始捕撈，即8～9月成蝦出售，10月捕撈結束。10月底至11月初收割水稻。

4.2 方式方法

開始采用地籠或抄網等工具進行捕撈，避免損傷商品蝦，最后采取干溝捕撈的方法。干溝捕撈先使小龍蝦隨田水慢慢流入大溝，再排水使小龍蝦隨水流往下游聚集，使用網具在排水口捕撈。捕撈結束后，人工收割水稻或收割機從環溝閉合處進入大田作業收獲。