中華倒刺鲃池塘養殖技術

○謝鴻偉

（古田縣水產技術站 福建 352200）

中華倒刺鲃（學名：Spinibarbussinensis）是鯉科、倒刺鲃屬魚類，分布于長江及其附屬水系，尤以上游云南、四川、湖南各地江河分布較廣，體長81～221mm，體延長而側扁，背腹緣均為淺弧形，吻圓鈍而突出，口亞下位，腹視呈馬蹄形，鼻孔近眼前緣，眼側上位，眼間隔較寬，須 2對，較發達，鱗較大，側線完全，背鰭外緣微凹，鮮活魚背部青黑色，腹部灰白色，體側泛銀色光澤，絕大多數鱗片邊緣為黑色，近尾鰭基部有一黑斑，其食性較廣，以水生植物，水生昆蟲及淡水殼菜為食。

中華倒刺鲃肉質肥腴細嫩，湯鮮味美，香而無腥，還富含優質蛋白質、脂肪、人體必需的七種氨基酸、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸，中華倒刺鲃含有的脂肪酸中EPA與DHA質量分數分別為0.87%、3.08%，比其他經濟魚類均高，微量元素比值合理，平均每100g魚肉含蛋白質17.3g，脂肪5.1g，鈣、磷、鐵等礦物質的含量也較高，有壯陽補中之功效，主治腰膝酸軟，具有較高的食療功能和藥用價值，是淡水名貴魚類之一。

一、技術概述

（1）養殖中華倒刺鲃的池塘要求光照充足，環境安靜，水質清新，水源充足，排灌方便；池塘的底質最好為砂石底，少淤泥；中華倒刺鲃不耐低氧，要配備增氧機，提高水體溶解氧，能增進食欲、提高消化、吸收能力，提高單位產量；中華倒刺鲃善跳躍，池埂至少要高出水面0.5m以上，池埂要堅固，以防崩塌逃魚。

（2）魚種放養前要進行徹底的清塘消毒，清除塘埂雜草、池底多余淤泥，用生石灰75kg/畝，化漿全池潑灑消毒。生石灰潑灑消毒10天后開始進水，進水口用60目篩絹過濾，防止蛙卵、野雜魚等敵害生物入池，灌水1m，施用尿素 4kg/畝、過磷酸鈣 2kg/畝，培肥水質，養殖浮萍，等待放魚；并加高加固池埂；中華倒刺鲃為廣溫性魚類，適宜生長水溫為10-32℃，最適水溫20-30℃。

（3）魚苗選擇體質健壯、活力強、游動敏捷、光澤鮮艷、規格整齊、無傷病、無寄生蟲附著的健康苗。中華倒刺鲃采取單養方式，根據池塘條件，每畝放養50-100g大規格魚種800-1200尾。不宜混養鯉魚、鯽魚、羅非魚、草魚等食性相近、搶食兇猛的魚類。為了調節池塘水質，每畝可混養10-15cm的鰱鳙魚30-50尾。

（4）魚苗放養前用食鹽4kg+青霉素80萬單位/100kg水，經攪拌溶勻后，浸浴5～10min（具體視當時的水溫和魚體忍耐度而靈活掌握），可有效地防止各種細菌性疾病和水霉病的發生。浸浴可在帆布桶內或在鋪墊薄膜的船艙中進行。

（5）同一口塘，要放同一規格的苗，并一次性放足；有風天氣，應在池塘的上風處放苗，讓魚苗自動隨風分散于水中，避免被風浪拍打群集、擁擠于岸邊而造成窒息或損傷。

（6）中華倒刺鲃為雜食性魚類，池塘養殖飼料要求蛋白質含量在40%左右，投喂蛋白含量高的飼料，能促進生長速度、縮短養殖周期，并配備自動投餌機，省工省力，同時投飼均勻，飼料利用率高；同時輔投少量的浮萍、萵筍葉、南瓜葉、鮮嫩青草等青飼料。

（7）日投餌量約為池魚總重量的3%-5%，具體投餌量應根據天氣、水溫高低、水質狀況、魚類攝食活動情況等靈活掌握。一般天氣睛朗，水溫適宜，池塘水質好，魚類攝食活動旺盛，可適當多投餌；反之，天氣陰雨，水溫低或過高，池塘水質差，魚類攝食活動弱，則應適當少投餌。

（8）一般情況下，日投餌3次，分別在上午8時，中午12時和下午5時左右各投餌一次。

二、技術要點

（1）投喂蛋白含量40%的優質營養飼料，配置3臺自動投餌機，每天投喂3次。

（2）全池配置3臺1.5kW葉輪式高效增氧機。具體使用方法：夏秋高溫季節，睛天午后2-3點時開機至傍晚，這時能打破池水熱成層，促使上層溶氧達到飽和狀態的水體與下層溶氧量最低的水體對流交換，以增加整個池塘水體的溶氧量；陰天，在清晨3-5點時開機直接增氧，若水肥魚密還應更早些開機，反之則晚些開機，一直開至日出為止；陰雨連綿氣候，在半夜前后開機，一直開至天亮；高溫季節需天天開機，低溫季節或有陰雨的白天和傍晚后，一般不開機。

三、日常管理

（1）水位調控：前期水深控制在1.5m左右，后期逐漸加深至2m左右。

（2）及時換水：高溫季節每7-10天換水1次，每次換水量15-30cm。

（3）定期施用微生態制劑：高溫季節定期施用光合細菌、芽孢桿菌等微生態制劑調節改善水質。但在潑灑消毒、殺蟲藥物的前后3天里，不宜施用微生態制劑，以免影響調水效果。

（4）巡塘：堅持每天早晚巡塘，重點防止缺氧泛塘事故。同時，要觀察記錄天氣、水溫、PH、溶氧、透明度、投餌、病害以及魚的攝食、活動、生長等情況，及時制定相應管理措施。

四、經濟效益

中華倒刺鲃常規池塘養殖，一般養殖周期為7-8個月，出塘個體規格為800-950g/尾，成活率90%，畝產1500kg左右，經濟效益可觀。