自來水暫養鱘的注意事項

聶媛媛，石莉芬

（1.貴州省銅仁市思南縣農業農村局，貴州 思南 565100；2.貴州省銅仁市松桃苗族自治縣世昌街道農業服務中心，貴州 松桃 554100）

鱘（），被認為是世界上最大的淡水魚類和最原始的硬骨魚類，被稱為“活化石”。鱘骨既有硬骨又有軟骨，魚肉細嫩鮮美，魚軟骨等組織具有很高的藥用價值，魚皮可以制膠，同時也是高檔的皮革材料，魚體硬鱗可做成很好的點飾材料。鱘屬于亞冷水性魚類，生長迅速，個體較大，抗病力和適應力比較強，可忍受1～2 ℃的最低溫度。根據文獻[1]報道，2021年我國人工鱘養殖主要集中在湖南、湖北、貴州、云南、四川、河北等省份，產量均可達6000 t以上。

面對巨大的養殖量，抓好鱘銷售暫養環節的管理十分重要。為降低自來水暫養風險，提高經濟效益，現結合生產實際，總結鱘暫養時的注意事項。

1 自來水處理方法

在對鱘銷售暫養時，很多商戶采用自來水為水源，因自來水含氧不足，含氯化物較高，對魚鰓及體表有害，稍不注意容易導致鱘規模性死亡，給商戶造成損失。

1.1 暫養水處理

自來水為暫養水，可提前1 d 左右使用曝氣法去除水體中氯氣。具體做法是使用氧氣泵，將有氣盤的一頭放入水中進行曝氣，可作為暫養水待用，此時水質已處理好，含氧豐富，含氯化物較少。

1.2 溫差處理

鱘適溫范圍15～23 ℃，若溫差驟變超過2～3 ℃，鱘將會出現應激不適現象。尤其是在夏天，運輸車上的水溫一般為15 ℃左右，暫養池水溫通過降溫后一般在20 ℃左右，溫差達5 ℃，此時需采取調溫措施。用水泵抽暫養水至魚罐中，慢慢中和暫養水及魚罐內的水，待魚罐中水溫與暫養池水溫一致后再將鱘撈出至暫養池，并及時打開增氧機增氧。

2 暫養時注意事項

2.1 防混雜

暫養鱘要分規格、分種類，不可混雜。鱘規格整齊，可減少出水時的挑選、分揀環節，減少魚體間的碰撞傷害。暫養池鱘種類單一，習性一致，便于暫養期的管理，安全系數較高，出手方便快捷。

2.2 分批暫養

分批暫養鱘，實行“先到先暫，后到晚暫，分批暫養，前來后到，按序上市”的輪換暫養原則，可以大大減少失誤。

2.3 暫養密度及防缺氧

很多養殖戶因魚池大小、銷售量大、出售迅速等原因，大規模囤積暫養鱘，并高密度飼養，從而忽略了暫養要求，很容易造成魚體缺氧，導致不可逆轉的經濟損失。因此防止暫養時缺氧就成了至關重要的一個環節，其主要措施為暫養量要少、水要新、要供氧。暫養數量需符合水體容積量，不可盲目降低成本加大密度，導致缺氧，而是盡量給足魚類活動的空間，時常更換暫養水，保持池水新、池清、氧足。時刻關注增氧設施，避免因斷電導致缺氧，并有備用電源。

2.4 防水質敗壞

由于鱘對水質要求較高，所以應保持暫養池周圍清潔，且離水源較近，以保障水質和進水需求。隨著暫養時間的增加，魚的排泄物也會增多，污物的增加會導致水體可溶性蛋白增加，細菌的分解很容易產生不溶性顆粒的“白水”現象。此時，需要馬上更換經處理好的水，換水時不能一次換完，應循序漸進，一直更換至暫養池水變清為止，如池中有糞便或雜質應及時抽出。有條件的商戶可安裝循環和過濾設施，可達到較好的效果。

2.5 觀察魚的活動情況

如果發現暫養鱘上浮水面或沉入水底不動、魚體發白等情況，說明池水缺氧，水質或魚體出現問題，應立即換水，加快銷售速度。

2.6 水池內環境及售賣環節

鱘屬于底棲魚類，喜歡安靜的環境，在魚池的中底部活動，應保證魚池底平整，池壁光滑，無鋒利異物，以防魚體被刮傷，造成不必要的損失。暫養池環境要求避免嘈雜，以防鱘因受驚嚇亂竄，產生機械損傷。售賣時應盡量保證動作輕、緩、慢。

3 后續處理及防控

暫養池中可加入適量的海水晶鹽，使鹽度達到0.7%，既可以保護暫養鱘，也對鱘在運輸過程中的機械損傷有一定的治療作用。

4 結語

暫養結果表明，經過處理過的自來水養殖池暫養鱘病死率低，鱘的養殖周期長，不易發生病害和個體死亡，基本能夠保證日常市場的正常銷售，降低了鱘市場銷售風險，在一定程度上提高了鱘的市場經濟效益。