2022年世界豬肉市場現狀及未來發展趨勢

崔 昊 謝鏗錚 石守定 張文濤 張海峰*

（1湛江科技學院生豬產業研究所/國家生豬產業技術體系產業經濟研究室，廣東湛江 524086；2中國畜牧業協會，北京 100044）

1 2022年世界豬肉產量現狀

在經歷了2018年非洲豬瘟的重創后，全球豬肉生產于2019年出現斷層式下滑，隨后幾年產量開始穩步上升，預計2022年世界豬肉產量繼續上升，如圖1所示，總產量預計達到11 051萬噸，較2021年增長2.58%，較2019年增長約6.4%。

圖1 2016—2022年世界豬肉生產情況

1.1 我國生豬產能的恢復帶動世界豬肉產量提升

我國作為世界最大的豬肉生產國，全球有近一半的生豬在我國飼養，我國生豬產能的持續恢復推動了全球生豬產量的上升。如圖2，根據美國農業部的估計數據，2021年我國豬肉產量為4 750萬噸，預計2022年有望達到5 100萬噸，豬肉產量上升幅度約7.37%。無論是從產量還是增速，我國都遠遠超過美國和歐盟。相較產量增長平穩的美國和歐盟，2020年至今，我國生豬產能的快速恢復對世界豬肉產量快速提升做出了巨大貢獻。

圖2 中國、美國和歐盟27國豬肉產量變化

1.2 美國豬肉產量、生豬存欄量震蕩下降

從生豬屠宰量來看，2022年5月份，美國生豬屠宰量21.82億磅，環比下降0.89%，同比上升5.41%（圖3）。從歷史規律看，每年4、5月份是屠宰量低產期，隨后在7、8月屠宰量會有所回升。2022年1—5月累計屠宰112.88億磅，同比下降3.56%。隨著生豬產能穩步下調，預計美國全年生豬屠宰總量將略微下調。

圖3 美國生豬屠宰量

從存欄量情況看，2022年3月1日，美國生豬存欄量為7 220.9萬頭，環比下降2.61%，同比下降2.33%（圖4），種豬（包括種公豬）存欄量為609.8萬頭，環比下降0.44%，同比下降1.88%（圖5）。生豬存欄量和種豬（包括種公豬）存欄量從2019年第四季度的最高點一路下滑，已經歷了2年多的震蕩下跌，目前下跌態勢仍然沒有改變，產能有進一步下降的趨勢。

圖4 美國生豬存欄量走勢

圖5 美國各季度種豬存欄量 （包括種公豬）

1.3 歐洲生豬產能有所下滑

從生豬屠宰量來看，2022年4月份，歐盟27國生豬屠宰量為175.61萬噸，環比下降13.01%，同比下降7.15%（表1）。1—4月生豬累計屠宰量為762.13萬噸，同比下降5.03%，其中德國下滑最顯著，與2021年同期相比，下降12.4%。荷蘭、西班牙、法國也出現大幅下降，同比分別下降6.84%、6.5%、5.24%。自2021年11月起，歐盟月度屠宰量一路震蕩下跌，反映了歐洲主要生豬生產國產能的下滑。

表1 歐洲部分國家的生豬屠宰量 （萬噸）

2 2022年世界豬肉貿易現狀

在經歷了2018年至2020年我國生豬存欄快速增長后，從2020年起全球豬肉貿易量開始緩慢下降，2020年世界豬肉貿易量為1 173.6萬噸，2021年下降到1 163.1萬噸。根據美國農業部推算，2022年世界豬肉貿易量預計達1 098.7萬噸，較2021年下降5.54%（圖6）。

圖6 世界豬肉貿易量的變化 （萬噸）

根據美國農業部推算數據，2022年我國豬肉進口量為350萬噸，比2021年下降19.16%（表2）。2022年預計我國仍然是世界最大的豬肉進口國，占全球豬肉進口量的31.86%，比2020年下降近5.37個百分點。2022年，日本的豬肉進口量為145萬噸，比2021年略有增長，占全球第2位，豬肉進口份額將達到13.20%，較2021年增長0.99%。2022年，墨西哥的豬肉進口量將會達到120萬噸，比2021年上升3.90%，占全球第3位，進口份額將達到10.92%，比2021年上升0.99個百分點。

表2 世界主要豬肉進口國（地區）豬肉進口量變化情況（萬噸）

表3 世界主要豬肉出口國豬肉出口量變化情況 （萬噸）

從世界豬肉出口貿易來看，2022年世界主要豬肉出口國歐盟27國、美國、加拿大的豬肉出口量將有不同程度的下降。2022年，預計歐盟對外豬肉出口量為475萬噸，比2021年下降4.73%；美國豬肉出口量為299.1萬噸，同比下降6.21%，加拿大豬肉出口量為146.5萬噸，同比下降0.95%；巴西豬肉出口量達到133萬噸，相較2021年略有增加，同比增長0.68%。

3 2022年世界豬肉市場的發展趨勢

3.1 我國豬肉產能恢復推動全球豬肉產量提升

隨著我國豬肉產能快速恢復到非洲豬瘟發生前的水平，目前我國的豬肉產能處于非洲豬瘟發生前的高位水準。據農業農村部的監測數據，2022年1—5月累計屠宰12 274.78萬頭，同比上升41.30%。由于我國的豬肉產量占世界豬肉總產量的一半左右，我國豬肉產能的恢復會推動世界豬肉產量的提升。

3.2 歐盟、美國豬肉產能下滑趨勢不變

歐盟和美國是世界主要豬肉出口地區，占世界豬肉總出口量的67%左右，2020年以來，美國和歐盟的種豬存欄量持續下滑，預計2022年豬肉產量進一步下降。

3.3 2022年世界豬肉貿易總量將進一步下滑

目前，作為全球最大豬肉進口國，我國的豬肉產能充足，對進口豬肉的需求大幅下降，疊加世界主要豬肉出口國（地區）美國和歐盟的豬肉產量下滑趨勢顯著，這必然會導致2022年世界豬肉貿易量的整體下滑。