稻蝦綜合種養“1+2”技術模式初探

朱國美，凌武海，任信林，余紅喜，奚業文，曹永明，王黎明

（1.滁州市農業農村技術推廣中心，安徽 滁州 239000；2.安徽省水產技術推廣總站，安徽 合肥 230092；3.定遠縣曹永明家庭農場，安徽 滁州 233260；4.安徽海輝水產養殖有限公司，安徽 滁州 233299）

近年來，安徽省滁州市實施稻蝦共作“雙百”工程，大力發展以“一稻一蝦”（一稻指水稻，一蝦為克氏原螯蝦）為主要模式的稻蝦綜合種養，經過多年的試驗示范和推廣應用，2021年全市“一稻一蝦”稻蝦綜合種養殖面積已超過6.67萬hm2，實現水稻每667 m2均產量500 kg以上，克氏原螯蝦667 m2均產量150 kg以上，稻田667 m2均綜合純效益在1 500元以上，是傳統單季水稻種植純效益的3倍多?！耙坏疽晃r”綜合種養模式在取得社會、生態、經濟等方面顯著效益的同時，也存在克氏原螯蝦集中大量上市銷售價格低、不耐高溫、共作難度大等問題。2020—2021年，滁州市開展了稻蝦綜合種養“1+2”技術模式試驗（“1+2”又稱“一稻兩蝦”，是指水稻、克氏原螯蝦和羅氏沼蝦），旨在探索稻蝦綜合種養新模式，以促進滁州地區稻蝦產業可持續健康發展。

1 材料和方法

1.1 稻田條件

1.1.1 稻田選擇

選擇交通便利、無污染源、排灌方便、田面平整、土質以壤土為主、面積大小和田塊情況等相同或相近的稻田，作為試驗稻田（1#、3#）和對照稻田（2#、4#）。其水源水量充沛，水源符合《漁業水質標準》（GB 11607—89），養殖水符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY 5051—2001）。試驗稻田條件見表1。

表1 試驗稻田條件

1.1.2 稻田改造

9月份，水稻收割后，在距稻田田埂1 m處，向內側開挖環溝。溝深1 m左右，溝寬2～3 m，坡度比1∶1～1∶2，環溝面積占稻田總面積的10%以下。利用挖環溝的泥土，加寬、加高田埂，夯實不滲漏，保持田面水深40～60 cm，環溝內側不設子埂。進水口和排水口對角設置，進排水管加設孔徑為0.250～0.425 mm密網，防止雜魚進入及養殖動物逃逸。按照環溝面積大小，在加水前7 d，每667 m2用生石灰100 kg或加水前2 d每667 m2用漂白粉10 kg帶水消毒。

1.1.3 水草種植

上述準備工作完成1周后，逐步加水至田面水深達20 cm。當水溫降至10℃左右時，開始移栽水草。水草以伊樂藻為主，其他水生植物為輔，株行距2 m×3 m，密度為每667 m2110穴。

1.1.4 增氧設備

每667 m2配套風機功率為0.1～0.2 kW的增氧設備。

1.2 蝦種投放

蝦（苗）種放養情況見表2。

表2 蝦（苗）種放養情況

1.2.1 克氏原螯蝦

9月底水稻收割后，投放從水產良種場選購或自行培育的蝦種（親蝦），規格為15～25尾/kg，投放量為每667 m220 kg。投放時，先將蝦種在稻田水中浸泡2 min，提起、擱置2～3 min，如此反復2次，然后將蝦種放到淺水區或水草較多的地方，讓其自行爬入水中。

1.2.2 羅氏沼蝦

投放蝦苗時間，宜從水稻移栽1周后，即5月31日開始至6月15日結束。應從水產良種場選購經檢疫合格的羅氏沼蝦幼苗，規格為600～1 000尾/kg，投放量為每667 m22 kg。

1.3 飼養管理

1.3.1 克氏原螯蝦

當年11月份，投放經無公害處理的有機肥至稻田中，使用量為每667 m2250 kg，為蝦種培育豐富適口的天然餌料生物，并抑制青苔生長。翌年3月份，水溫達到10℃以上時，投喂粗蛋白36%的克氏原螯蝦專用配合飼料，粒徑1～5 mm，質量應符合《飼料衛生標準》（GB 13078—2017）和《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY 5027—2008）要求。于16：00－17：00進行全田均勻投喂，并在深水處適當多投。水溫達到10℃以上時，每2～3 d投喂1次，投喂量每667 m20.25～0.5 kg；水溫達到20℃以上時，每天投喂1次，投喂量每667 m20.5 kg以上，具體投喂量依據克氏原螯蝦攝食、天氣、活動情況及存塘量而定，投喂量為稻田內蝦體質量的

3%～5%。

1.3.2 羅氏沼蝦

水溫達到25℃以上時，前期投喂粗蛋白含量46%的羅氏沼蝦專用配合飼料，粒徑1～3 mm，質量應符合《飼料衛生標準》（GB 13078—2017）和《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY 5027—2008）的要求。具體投喂量應根據攝食、天氣及活動情況而定，應集中在環溝內投喂，當羅氏沼蝦進入田面時，全田均勻投喂，日投飼率1%～5%。養殖中后期可適當降低飼料粗蛋白含量。

1.4 水質水位調控

1.4.1 克氏原螯蝦

越冬期間，保持田面水位穩定在20～30 cm，避免大幅度變動。秋冬及早春，應注意采用肥水遮光法控制青苔。3月中旬后，克氏原螯蝦攝食量逐步增加，每10 d左右，于晴天上午10：00，施用1次光合細菌、芽孢桿菌、EM菌等微生物制劑（用量按產品說明書規定）。4—5月，根據水色、天氣和克氏原螯蝦活動情況，適時加注新水，逐漸加高水位至田面水深50 cm。保持環溝內水草面積占環溝面積的50%～60%，田面水草面積保持在田面面積的20%～30%。溶解氧低于4 mg/L時，及時開啟增氧設備?？耸显r生長旺季，應增加增氧設備開啟時間，或連續開機。

1.4.2 羅氏沼蝦

羅氏沼蝦苗放入稻田環溝后，根據水稻生長需要，確定水位高低，讓羅氏沼蝦自行爬進稻田。每隔7～10 d，使用EM菌、芽孢桿菌等微生物制劑（用量按產品說明書規定）調節水質；生長旺季，及時開啟增氧設備，確保水中溶解氧24 h不低于4 mg/L。

1.5 病害防治

無論是克氏原螯蝦還是羅氏沼蝦，在整個養殖過程中均堅持“預防為主、防治結合”的原則，開展病害的“防”和“治”。前期做好稻田的清整消毒，保證苗種來源正規，投放時不產生應激反應，不投喂過期或變質的飼料，飼料質量符合《飼料衛生標準》（GB 13078—2017）和《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY 5027—2008）要求。對病害科學診斷、合理用藥，藥物使用遵守國家的法律法規；嚴格執行休藥期制度，避免在養殖后期用藥，做好用藥記錄。

1.6 捕撈銷售

1.6.1 克氏原螯蝦

從3月下旬到5月下旬，根據生長情況和市場需求，采用不同網目的小型地籠網進行捕撈，每667 m2配備2～4條地籠。

1.6.2 羅氏沼蝦

從8月初—9月底，根據市場需要及羅氏沼蝦規格大小，采用開口較大的地籠網或小型底拖網，從環溝內捕撈，捕大留小。

1.7 水稻種植和收割

根據茬口安排，選擇生育期125～135 d以及抗病、抗蟲、抗倒伏、較耐高溫的中稻品種，從5月25日左右開始移栽—9月31日前完成收割。肥料的使用應符合《綠色食品肥料使用準則》（NY/T 394—2000）《肥料合理使用準則通則》（NY/T 496—2010）要求，按常規化肥用量的30%～70%施復合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15），每667 m2用量25～30 kg；農藥使用符合《無公害食品農藥安全使用標準》（GB 4285—89）規定，對克氏原螯蝦、羅氏沼蝦無危害，使用肟菌酯·戊唑醇+氯蟲·噻蟲嗪等防治水稻病蟲害（用量按使用說明執行）。

采用機械收割水稻，在收割機出草口處安裝導向板，使吹出的稻草留在稻茬上，保持稻茬30 cm以上，稻草100%還田，作為稻田的有機肥料，并為越冬期間克氏原螯蝦培育天然性餌料。

2 試驗結果

為保證試驗數據的代表性和可比性，在1#—4#試驗稻田的日常管理上（水稻種植、飼養管理、水質管理、疫病防治、捕撈銷售等方面）盡量做到一致。試驗結果見表3。

表3 試驗結果

3 討論

稻蝦“1+2”綜合種養技術模式是在傳統“一稻一蝦”稻蝦綜合種養模式上，充分利用稻田生態環境，增加羅氏沼蝦養殖，從而解決了小龍蝦夏季養殖不耐高溫難題。試驗結果表明，羅氏沼蝦每667 m2均產量達到了33 kg以上，平均規格為10～15尾/kg，平均增加收入每667 m21 500元以上。水稻、克氏原螯蝦和羅氏沼蝦綜合純效益為每667 m23 339～3 592元，較“一稻一蝦”經濟純效益提高了每667 m2634～1 066元，提高了稻田綜合利用率和產出力，增加了經濟效益。因此，稻蝦“1+2”綜合種養技術模式是可行的，對推進稻蝦產業持續健康發展具有重要意義。

當年9月底，在水稻收割后進行稻田改造和克氏原螯蝦種放養，通過強化低溫時段水草栽培、飼料投喂、水質調控等措施，促進秋冬季克氏原螯蝦繁殖生長，提高了苗種越冬成活率和降低死亡率，為實現來年3月份下旬克氏原螯蝦提前上市、5月下旬按時水稻種植、5月底至水稻收割前順利開展羅氏沼蝦養殖奠定了基礎，做到了種養殖茬口的有效銜接。

羅氏沼蝦為底棲熱帶蝦，不耐低氧，喜棲息水草叢中，其生長適宜的水溫為18～35℃，最適水溫25～30℃，在養殖中后期要及早開啟增氧設備，增加水中溶解氧，調節水質，預防病害發生。在水稻移栽1周后、分蘗齊穗烤田前，及時投放羅氏沼蝦蝦苗，增加羅氏沼蝦養殖時間，從而提高養殖產量和增加經濟效益。

考慮到種養殖過程中，化肥農藥使用量的減少、種養殖茬口的有效銜接、克氏原螯蝦提前放養和提早上市等因素，因此水稻品種的選擇至關重要，應選擇栽培生育期短、抗逆性強、適宜本地區域種植的水稻品種。