蘋果種植管理技術及果品的質量安全管理措施研究

李玉紅

（聊城市茌平區自然資源和規劃局 山東，聊城 252100）

1 引言

蘋果種植是促進我國農業經濟持續發展的重要基礎，而在目前北方果樹種植規模日益擴大的大背景下，其中蟲害問題日益突出，因此為了更好地提高栽種的整體質量，需要做好相應的栽培管理技術優化工作，以減少果品上的農藥殘留，進而更好地確保流向市場的果品更加具有安全保障。以下將基于蘋果種植管理技術與質量安全的關系對其兩者的優化實施路徑進行分析：

2 種植管理技術與質量安全的關系

栽培管理技術與蘋果的生長狀況及生產品質密切相關，其栽培管理技術的優劣直接影響蘋果品質。從種植過程來看，要想種蘋果，首先要有充足的光照和良好的自然條件，同時要適當地修剪，才能提高蘋果的產量和品質。目前，我國水果生產中存在著許多安全問題，其中，對果品種植管理技術不到位是導致果實安全出現問題的原因之一，技術上存在以下問題：第一，果農缺乏專業果品種植管理技術，土壤肥水不能合理使用，造成果樹果實營養不良，這將直接造成了水果產品的質量安全問題。從這一點可以看出，果農是否具備科學的種植管理技術，對所生產水果產品的品質有著重要影響。

伴隨著人民生活水平的不斷提高，對水果品質提出了更高的要求，蘋果已成為我國的重要產業之一，并對我國的經濟發展產生了重大影響。但由于我國第一線種植種植者的種植管理技術相對落后，缺乏科學科學的管理方法這將直接造成了果實質量安全無法保證。所以，要提高我國水果的品質，必須從提高種植者的種植管理技術上著手，推廣“三品一標”，減少農藥殘留，以達到提高果品質量安全的目的。

3 蘋果種植管理技術

3.1 苗木選擇

樹苗本身的性狀和健康狀況直接影響其栽種的成活率和綠化效果，選擇在秋冬季節栽種的果樹綠化樹苗尤為重要。一般而言，用于栽種的果樹苗木都要求樹皮色彩鮮艷，根系發達，健壯，無病蟲害，不缺乏營養元素。秋冬栽種時，果樹土球應盡量稍大于標準要求，只有保證土球大小和完整，才能確保秋冬栽種成活率。由于華東地區果樹種植面積不斷擴大，本地果樹已難以滿足栽種需求，因此需要大量引進外地果樹苗木，而外地果樹苗木的采購與引進則應遵循就近原則，這樣才能更好地提高果樹的成活率。其次在其根系上也要發育優良，有著較大的根莖，主根短而直，在側根上則需要有很多須根；最后則是需要選擇沒有受到機械損傷以及病蟲害的苗木。栽植方法為植苗造林，采用3~5年生、樹高3m左右、地徑3.5cm的Ⅰ~Ⅱ級合格苗木進行植苗造林。穴規格為40cm×40cm×40cm。栽植深度應考慮到栽植后穴面土壤會有所下沉，故栽植后的穩定深度應與苗木原土痕平齊，不可過深，以防根系腐爛。栽植位置在植穴中央，使苗要有向四周伸根的余地，不致造成窩根。

3.2 修剪整形

秋冬季氣溫高，風寒多，對果樹體的危害較大，在這個季節栽種果樹苗木，由于寒風的侵襲，容易造成枯死，要想在秋天、冬季提高果樹園林栽種成活率，關鍵是整枝、修剪。對帶土球苗，可通過修剪其樹冠，以達到降低苗木耗水量，提高成活率的目的，具體做法是在保持果樹苗木基本樹形的基礎上，將其樹冠1/3~1/2連續剪去。如為裸根苗，則需要對苗根進行整理，對樹冠進行修剪。具體做法是把幼苗的爛根、枯根、斷根等剪去，把沒有細根的主根剪短，把果樹的根剪短，使其吸收水分的能力比較弱，所以更努力地進行根系整理和截短是提高樹木成活率的重要途徑。

在保持果樹苗木基本樹形的基礎上，修剪樹冠上1/3~1/2的枝葉進行修剪，保持樹形是為了加速苗木的成活，使其盡快達到秋冬栽植果樹的效果；修剪整枝是為了減少樹冠的蒸騰作用，降低苗木水分在秋冬的消耗量，提高苗木成活率。結果表明，與全冠和半冠苗木相比，截干苗木更適合秋冬栽種和栽植，成活率也最高，而且截干苗木也更便于運輸，因此可以考慮在必要時將其截干后僅保留其主干部分。此外，修剪前要檢查果樹的生長情況，注意修剪時切忌修剪整齊，記得使用防腐劑，一定要采取適當的修剪方法，不要對果樹大樹本身造成傷害。

3.3 栽植技術

確保果樹成活率的關鍵在于科學有效的栽植技術。第一，要確定好栽種時機，秋冬季節最佳栽種時間為11:00或16:00，這段時間氣溫較高，選擇在這段時間栽種，可以最大限度地防止果樹苗木受寒潮的侵襲，增強新栽果樹苗木的抵抗力，有利于提高果樹成活率。第二，種植應符合規范。種果樹時，要保持樹直立，樹的陰陽面要調整好。栽植穴位的直徑應大于土球直徑至少40cm，并在穴位底部墊磚，底部兩側開盲溝，以接合附近出水口，用無紡布鋪石，再蓋土，排水效果好。將果樹苗木按栽植深度和深度要求，置入栽植穴位，栽植后可先將草繩剪斷，再用透氣性松軟的土回填，分層壓實，邊填邊搗實，栽植后土球高度應高出樹穴10cm左右。栽植結束后，將果樹的根部和支撐物固定牢固，防止幼苗主干左右搖擺，造成幼苗出根后發生斷裂。第三，充分灌溉。在果樹栽完后，回填種植土，暫時不封土，用麻布包好樹干，充分澆水，1~2天后再充分澆水，封土后再澆水。其后要經常向地面和苗木的葉面噴水，保持土壤濕潤，增加空氣濕度，保證苗木生長所需的水分。

3.4 科學培育和壯苗

選擇苗床的時候要盡可能選擇通風情況良好、地勢較高的地方，它們的排灌系統十分便利，同時附近不要種植同種科類的蔬菜，確保其距離定植田地不遠，而且選擇的田地是沒有被污染的。除此之外，它的組成是填土以及腐熟的有機肥，配比為6:4，同時還要在其中填入三元復合肥、多菌靈以及辛硫酸顆粒劑，并且進行充分的攪拌均勻。對苗床使用足夠量的澆水灌溉，待其完全濕潤后，再把種子均勻灑落在上面，蓋一層細土，有效覆蓋地膜，由此更好地降低雜草生長的概率。與此同時，果樹幼苗有著較高的抗逆性，因此要做好其防蟲工作，定期展開除草，確保苗的正常成長。對于果樹來說，蚜蟲、小菜蛾以及青菜蟲等對其有著較大的傷害，因此可以用萬靈、阿維菌素來實現它的相互交替，保證害蟲防治效果。此外由于苗期的時間很短，所以依據害蟲的實際狀況，來做好兩次的藥物防治。

對育苗地的選擇要根據不同時期的播種情況進行選擇。選好育苗場地后，先把育苗地作平地，然后把肥料撒到苗床上，然后把有機肥料和過磷酸鈣混合起來，把苗床澆透，然后用水把苗床澆透。種苗要保證均勻，間歇。處于后處理階段。用細細的土層埋入樹種，在苗床上支起拱形支架，用塑料膜封口。蘋果樹苗期時，要隨時觀察苗情，注意溫度、濕度，如濕度不足可適當補水。如溫度太高，可在兩頭開一片塑料膜，但切記夜間必須再次密封。

春季初期，由于氣溫低、風力大，選擇了苗圃作為避風場所，以培育果樹苗。另外還需要做好保溫工作，可以在果樹苗床上多加一層塑料膜，或者在上面蓋些枝條，以提高果樹苗床的溫度。另外，要做好苗種選育工作，即在苗期1個星期前挖開塑料膜，使果樹苗能較好地抵抗低溫。育苗期要持續到果樹苗長出4~5葉后，才能把青苗移栽。

3.5 撫育管護

秋、冬期果樹需要做好育苗、養護工作，提高成活率。華東地區秋冬季天氣較冷，為了防止新栽果樹苗木受凍，需要將苗木樹干纏上草繩，外層包扎，而在苗木的側面設置防風膜等，以達到保暖防寒的目的。秋冬修剪果樹要注意疏松植株，清除雜草，疏松植株主要是由于土壤或由于施肥、踩踏等原因造成根系結塊，使植株不能生長，增加土壤的透氣透水性能。松土作業通常使用打孔機、釘耙、鶴嘴鋤等工具，對于易結板的地方，需一年不少于兩次的松土作業，對于粘土較重的土壤，可將土球打成小孔，以利于土壤透氣。其原因主要是雜草與植物爭奪水份與養分，更有甚者，對植物生態位構成挑戰，因此，遇上雜草應盡快清除，爭取一旦發現應立即摘下，同時要注意除草的有效性及根除性，要連根拔起，這樣才能更好地避免雜草在后期養護中再生長。二是要減少使用化學藥品除草，從而減少對生態環境造成的負面影響，除非遇到過雜草大起大落的情況，如春雨或夏雨等，必要時可使用環保可降解的化學藥品進行除草。新枝萌發后，還要定期修剪、整枝，保持新枝的粗壯度，修剪弱枝，抹去樹干上不定芽。

4 果品的質量安全管理措施

為了降低有害物質成分殘留于果品表面，就需要采取科學健康的病蟲害防治方式，由此確保人們食用的安全性，進而維系水果市場的健康發展。

4.1 化學防治措施

化學防治的方式主要指基于病蟲害的特點合理地選擇藥劑，并基于藥劑用量說明對不同的果樹進行合理防治，同時也需要做好果樹的保護工作，進而更好地提升果品成熟的質量。除此之外，在病蟲害防治的過程中還需要結合多種藥物進行綜合治理，以此對不同種類的病蟲害進行根本性防治。通過頻式殺蟲燈或是黑光燈將田地中的菜蛾成蟲有效誘殺，同時也能夠施用一定的藥劑來進行防治，將苦參素殺蟲劑進行一定的稀釋所起到的噴霧效果有著良好的防治菜蛾的功效。當然也能夠施用印楝素來進行防治，這種藥劑稀釋為1000倍的噴霧，效果較好，此外如果輪番施用以上兩種藥劑，所起到的防蟲效果更好。果樹育苗期內，經常發生白粉病、紋枯病、吸漿蟲等害蟲，影響果樹的生長發育和產量。對果樹生長中經常發生的病蟲，采取科學的防治管理措施，選育抗蟲優良品種，在果樹生育期施藥噴施，多效唑可改善果樹植株矮小，提高果樹蛋白質含量，防止果樹倒伏。但對于白粉病、吸漿蟲等害蟲，在果樹返青期，種植者可使用多菌靈藥劑，如害蟲加三氯殺螨醇；吸漿蟲害蟲則采用辛硫磷。

4.2 物理防治手段

物理防治手段主要是通過運用涂白劑對樹干進行粉刷的方式對病蟲害進行防治，這種防治手段能夠更好地降低藥物殘留果品的概率，進而提升蘋果食用的安全性。其次，還可以通過懸掛滅蟲燈以及黃板的方式消滅各類蟲害，以此達到提升物理防治效果的目的。除此之外，還可以對果樹的干枯樹皮進行清理，由此更好地降低病蟲害繁殖的概率，進而優化果樹病蟲害物理防治的效果。

4.3 生物防治

在生物防治手段運用的過程中主要是通過合理引入天敵的方式進行病蟲害的防治，這種防治方式不僅能夠減少藥物對果品的危害性，同時還能利用自然中的生物對果樹生長環境進行優化改善，為保護生態鏈條的完整性奠定良好基礎。但在病蟲害天敵引進的過程中也需要做好生物鏈的保護工作，以免過度的生物引入使得病蟲害的防治效果難以得到提升。

4.4 預先防治

為了防治果樹瘟病，應深入研究果樹瘟病的害蟲種類和果樹苗品種，并結合地域性和氣候變化對果樹瘟病進行監測。期間需要定期對果樹的生長情況進行檢查，尤其需要對其根部以及葉子進行觀察，不同時期出現的病蟲害種類也具有一定的差異性，因此基于以往種植果樹的經驗就需要采取針對性的預防措施，以此確保果樹栽培的成活率。期間在果樹病蟲害的監測中需要總結害蟲危害范圍，作出有效預警和防治，并將相應的農藥噴灑于農田，進而更好地降低害蟲出現的概率。

4.5 果實套袋

在果實成熟的過程中經常會受到病蟲害以及鳥類的侵害，因此為了更好地保護成熟中的果實，就需要可以采用套袋的方式對其進行保護，同時也能更好地提升果實的整體質量水平，延長其果實保存期。

5 結語

總而言之，為了更好地提升果樹栽種的成活率和果品的安全質量，就需要做好栽種技術以及病蟲害防治工作，切實優化果品種植成果，為推動我國水果市場經濟速率提升奠定良好基礎。期間需要針對不同區域的果樹以及實際培育情況，采取針對性的安全質量管理措施，進而更好地推動蘋果產業健康發展。本文主要從蘋果種植管理技術以及果品安全質量管理之間的關系著手，切實提出相應的優化對策，以期能夠為民眾提供更加具有質量以及安全保障的水果。