設施茄子栽培技術、病害鑒定及綜合防治措施

楊美玉

（遼陽市農業農村事務服務中心，遼寧 遼陽 111000）

1 茄子對環境條件的基本要求

（1）溫度方面茄子為喜溫作物，耐熱性較強；種子發芽的最適溫度為30℃；生長發育的最適溫度為20～30℃；低于20℃會造成授粉受精和果實發育不良，低于15℃則生長緩慢，易產生落花現象，低于13℃則停止生長。當溫度超過35℃時，花芽分化的質量下降，長花柱花的比例降低，造成大量落花。

（2）光照方面茄子為喜光蔬菜。光照不足、受光時間短，花芽分化質量有所降低，短花柱花數量增加，造成落花現象嚴重，從且影響茄子表皮顏色。

（3）水分方面茄子生產過程中需水量較大，土壤含水量以70%～80%為宜。門茄形成以前需水量相對較小，門茄迅速生長后需水量逐漸增多，直到對茄收獲前后需水量最大。在實際栽培過程中要防止土壤過澇。

（4）土壤方面茄子對土壤的適應性較廣，適宜的pH值為6.8～7.3，較耐鹽堿。但對土壤的含氧量要求較高，通常以5%～10%為宜。

（5）營養元素方面對大量元素的要求以氮肥、鉀肥為主，磷肥較少，果實膨大期需氮、鉀肥最多，幼苗期需磷肥較多。一般每生產1000kg茄子，吸氮量為2.7kg，吸磷量為0.7kg，吸鉀量為4.7kg。

2 設施茄子春茬栽培技術

（1）品種選擇原則上選擇適合當地生態型和生長期長短適宜的品種，通常根據栽培條件、栽培方式和消費習慣選定品種。春茬設施栽培應注意選擇早熟、果實發育快、植株開張度小、耐低溫弱光和抗病性強的品種，還應根據各地的消費習慣來確定品種的果色和果形。

（2）播種茄子播種前曬種6～8h是提高發芽率和發芽勢的有效措施。高錳酸鉀溶液浸種：用1%高錳酸鉀溶液浸種30min，撈出淘洗后再放入55℃溫水中浸泡15min，而后在30℃水中浸泡7～8h。溫湯浸種：在55℃溫水中浸種15min，撈出后放入30℃水中浸泡7～8h。催芽：溫度以25～30℃為宜，但最好采用變溫處理，即每天有16～18h的較高溫（25～30℃），有6～8h的較低溫（16～20℃）。一般需5～6d可出芽，出芽后遇天氣不好不能及時播種時，應適當降低溫度，以控制幼芽伸長。

（3）嫁接砧木播種生產中大量使用的砧木品種具有高抗或免疫的特點，一般是從野生茄子中篩選出來，主要有托魯巴姆和赤茄（也稱紅茄、平茄）。托魯巴姆因其種籽粒極小，千粒重約為1克，種子成熟后有較強的休眠性，發芽困難，催芽時需要激素處理后再進行變溫處理。

（4）嫁接方法劈接法和斜切接（貼接）法是茄子嫁接的主要方法，要求砧木和接穗的大小與粗細基本一致，如采用赤茄做砧木，只需提前7d播種；如采用托魯巴姆做砧木，則需提早25～30天播種。嫁接適期決定了嫁接質量和成活率，當野生茄子莖稈達0.4～0.5cm粗、半木質化時最佳。

3 苗期環境管理

（1）溫度管理土溫保持在20～25℃時進行播種有利于出苗，幼苗出土后適當降溫。晚上棚室溫度保持在15～18℃，土壤溫度應在20℃左右。倒苗后適當提高棚內溫度，利于幼苗成活，白天25～30℃，夜間15～18℃。緩苗后即2葉1心時需降低溫度，以利于茄苗花芽分化，白天在25℃左右，夜溫在15℃左右，最低溫度應不低于10℃。嫁接后要保持較高溫度，一般保持在25～28℃，以促進傷口愈合。

（2）光照管理育苗期間盡量爭取溫室或大棚內有充足和較長時間的光照。但在嫁接期光照應特殊管理：嫁接后3d內要完全遮光，3d后可逐漸見光，7～10d后可完全見光。

（3）肥水管理為了控制地溫降低，每次灌水要澆透，灌水次數盡量減少。采取控溫不控水的方法，以避免影響花芽分化的質量。嫁接期間要進行高濕管理，保持相對濕度在90%～100%。可采用根外追肥的辦法提高幼苗質量，用0.3%磷酸二銨或尿素葉面噴施。

（4）定植定植期在12月上旬～1月上旬，土壤溫度需達到15℃以上。選擇晴天進行定植，按55cm行距開5～6cm深的定植溝，然后按40cm株距擺苗、埋土和澆水。嫁接苗定植時，定植深度不可過深，嫁接口一定要露出地面。定植株數為2500～2800株/667m2。

4 定植后的管理技術要點

（1）環境管理移栽后緩苗前應適當提高溫度，有利于緩苗。白天棚室溫度25～30℃，夜間15～20℃，盡量不要低于10℃，此時盡量不放風或少放風。3月份氣溫回升后，放風量可逐漸加大。晝夜放風必須當外界最低氣溫不低于15℃時進行。

（2）水分管理茄子定植時定植水一定要澆透，緩苗水在一周后再澆，門茄瞪眼（即門茄3～4cm長）時才可再行灌水。

（3）追肥茄子需肥量較大。追肥一般在門茄瞪眼時進行，以后每隔半個多月追一次，追尿素10～15kg/667m2或磷酸二銨10kg/667m2，為防止土壤理化性質惡化，追施磷酸二銨次數不多于4次。

（4）整枝打葉門茄坐果后將主干上兩大分枝以下各葉腋中的側芽陸續去掉，當對茄開花坐果后再將兩對2級側枝以下的萌芽去掉，以后依此類推，各級坐果數分別為1、2、4個，一株茄子至少應當坐7個果。上面還可陸續留側枝，結果數呈級數增加。

5 采收

采收茄子為嫩果采收，為不影響對茄的膨大門茄應及時采收。采收的適宜時期可根據茄子萼片邊緣處果實上的白色或淡綠色環狀帶來判斷。果實迅速生長時這條環狀帶非常明顯，不宜采收；果實停止生長時這條環狀帶不明顯或正在消失，應及時采收。早熟茄子一般花后20～25d采收。

6 茄子常見的幾種生理性病害鑒別

（1）僵果育苗期間弱光和高夜溫形成短柱花，開花后不能授粉受精；低溫下開花，授粉受精不良；植株弱或長勢過旺；用激素處理花朵不當都可導致僵果的發生。干燥、肥料濃度過高、水分不足也會產生僵果。

（2）裂果多在夏季栽培中產生，白天高溫、干燥，傍晚灌水情況下容易發生；長期干旱，突然灌大水或降大雨時發生多；激素處理不當，如使用濃度過高，或在中午高溫時使用，或反復施用都會出現裂果。

（3）無光澤果冬季栽培怕降低土溫不敢澆水，土壤含水量低，根系吸水少；土壤含水量不低，但土溫低，根系活力差，吸收水分能力差，果實供水不足等都可導致茄子無光澤。

（4）著色不良果茄子果皮色素形成和積累與光線有關。當冬季溫室光照較弱時造成茄子色素形成和積累少。防治措施：可采用經常擦拭塑料棚膜，增進進光量，能加深果皮顏色。采用合理的栽培密度、適時整枝、適當摘除老葉等對改善果實受光有一定作用，如果花瓣或碎葉沾在果皮上，黏附的那部分果皮著色很淡，呈花臉狀。

（5）土壤次生鹽漬化引起的茄子生理病害的鑒別

由于棚室多年連作、氮肥的過多施用、不合理的人為措施引起土壤鹽化。如氮肥在土壤中硝化過程受阻，亞硝態氮在土壤中大量積累，造成亞硝酸危害，亞硝酸使茄子的根部變褐，葉色變黃，嚴重時萎蔫黃化，生長滯緩或停止，有的葉緣焦枯，甚至落葉。

（6）有害氣體造成的茄子生理病害鑒別

棚室內最為常見的有害氣體是氨氣和亞硝酸氣，由于過量施用氮肥而導致的。施用過量尿素或其他銨態氮肥時，當溫度較高時就會有氨氣逸出，是由于氮肥分解造成的，土壤呈中性或堿性時更易發生。另外，在棚室內大量施用未腐熟的農家肥，由于農家肥在腐熟的過程中釋放出大量的氨氣，造成氨中毒。氮肥在酸性（pH值≤5）土壤中積累，并且土溫過低時就會產生亞硝酸氣。二氧化硫有害氣體是棚室生產中因加溫泄露煤煙，施用生雞糞而產生。

輕癥的氨氣中毒，使葉片形成大塊枯斑，嚴重的全株葉片完全干枯。受害部位初為水浸狀，干枯時多呈黃褐色。亞硝酸氣危害葉綠素，受害葉片變白。受害初期葉緣和葉脈間呈水浸狀斑紋，并迅速失綠變干呈白色或黃白色。

7 茄子常見的幾種侵染性病害鑒別

（1）茄子灰霉病幼苗和成株期均可發病，殘花、葉片、葉柄、莖稈、果實各個器官都可受害。發病多由染病的殘花開始，殘落到葉片上，從葉尖呈“V”字形向內擴展，或在葉面上形成圓形或不規則病斑（大小1～1.5cm）；病斑水浸狀、青褐色或褐色，有的可見隱約的輪紋；濕度大時，產生致密的、青灰色（水泥色）或土灰色刺毛狀霉層。莖稈發病，向上、下擴展，重者擴及全莖，變褐腐爛，濕度大時長滿灰色霉層；嚴重時浸染茄子果實，造成大量爛果。

（2）茄子枯萎病病害多從成株期開花結果后陸續發病。發病初期在中午時病株中、下部葉片似缺水狀萎蔫，早晚尚可恢復，幾經反復后，萎蔫葉片隨之增多，逐漸遍及全株，以后萎蔫不能逆轉恢復；病株莖基部近地面處變褐色、水浸狀、縱裂；病部生出白色略帶粉紅色（白粉色）的薄絮狀霉層；有時病部可溢出少許琥珀色膠質物；后期病部干縮，表皮縱裂如麻；整個病株萎蔫而死；剖視病株莖蔓，維管束組織呈褐色。

（3）茄子菌核病主要在成株期發病，地上部各器官均可受害，以莖和果實為重。莖多在近地面20～30cm處較易受害，初為水浸狀、褐色斑點，迅速向上、下擴展蔓延，可達10～20cm。病部生出白色絮狀霉層，并伴有水珠溢出；以后病部組織腐爛，病莖表面和髓部形成黑色菌核（鼠糞狀或顆粒狀）。果實多為接觸地面部位發病，呈青褐色至暗褐色水浸狀腐爛，很快蔓延至整個果實；病果表面長滿白色棉絮狀霉層，不久也會形成黑色菌核；后期腐爛嚴重，往往墜落于地，少數懸掛于莖上失水后成為僵果。

（4）茄子疫病在果實上的癥狀特點多從果蒂部位先發病，產生水浸狀病斑，迅速向果面和果柄擴展，使整個果實似水燙狀呈灰綠色，以后呈灰白色軟腐；后期病果變褐、腐爛、表面產生稀疏的灰白色粉霉層；病果常常脫落或失水干燥呈淡褐色僵果殘掛于枝頭上。

8 設施茄子常見生理性病害防治措施

（1）土壤次生鹽漬化造成病害的防治措施多施基肥，以腐熟有機肥為主，避免過量施用化肥，采用平衡施肥和測土配方施肥。地下水位較深，灌溉方便的非鹽堿土地區適合建造保護地栽培設施?？茖W合理的灌溉、有計劃地換土和輪作、深耕、在夏季保護地閑置期進行大水漫灌都可有效防止鹽分向地表積聚。

（2）有害氣體造成病害的防治措施控制氮肥用量是對氨氣和亞硝酸氣產生的病害最根本的防治措施，分次按計劃施用。首先，加強棚室氣體檢測，及時換氣。及時通風換氣是有害氣體發生時最簡單直接的途徑，可防止有害氣體積累；其次灌水淋洗可減少氮肥在土壤中積累，使亞硝酸根離子隨水流失；為了減輕亞硝酸氣的危害可施用亞硝化抑制劑。不在溫室內明火加溫、糞不生施等可預防二氧化硫的危害。

9 設施茄子常見侵染性病害防治措施

設施茄子病害的種類較多，為了起到良好的防治效果，不同的病害要使用不同的化學藥劑。因此，一定要根據田間的鑒別結果來選擇藥品，實行對癥下藥。

用藥適時適量，加強病害預測預報很重要，調查病害發生的情況要及時，在病害發生之前或發病初期施用，晴好天氣噴藥。確定蔬菜發病情況和致病菌類別對癥選擇藥劑，爭取在最短時間內清除病菌，將病害消滅在萌芽狀態。

在生產中使用農藥不可任意增加或減少用量，進行施藥要嚴格按照規定的濃度，為了提高藥效，噴藥時要均勻。要想提高治療效果，可控制棚內溫度在30～40℃2h后再放風，然后結合噴藥防治會增強治療效果。

用藥時輪換交替，產生抗藥性的原因主要是生產上單一長期使用一兩種農藥，單一、范圍窄。因此，多種農藥輪流使用，不僅可以避免致病菌產生抗藥性，還可提高殺菌性能。利用設施栽培中封閉狀態的特點，提倡煙霧劑防治，煙霧劑可均勻擴散，對環境的濕度沒有影響，治病防病效果好。

所有農藥都有安全使用期和毒性，安全用藥尤為重要，要選擇低毒農藥進行病害防治，進行使用時應在安全期內，避免農藥殘留超量，人身安全避免危險。

10 綜合防治技術措施

（1）合理輪作將茄子與白菜類、綠葉菜類、蔥蒜類等作物輪換種植，對減輕病害的發生和提高單位面積產量和品質都非常有效。

（2）栽培制度的改進移栽時間錯過發病期；采用深溝高畦栽培模式，小水勤澆，避免大水漫灌；為了改善通風透光條件和降低地面濕度應合理密植；病株要及時拔除，保持田園清潔，病穴要進行消毒處理。

（3）抗性品種的利用和應用嫁接換根技術提高抗病能力和防治土傳病害最為經濟有效的措施是選用抗病、優質、高產品種。根系病害利用嫁接技術進行防治。并與其他防治措施結合在病害流行年和地區應用，是茄子穩產和高產的重要保障。

（4）土壤消毒大水浸泡：休棚時可用大水進行長時間的土壤浸泡，能有效消滅土壤中有害雜菌與病蟲。高溫悶棚：夏季棚室閑置時，進行土壤深翻然后澆水，密閉棚膜，悶棚時間一般在15～20d或者1個月。棚內溫度可達70℃以上，能有效殺死棚內和土壤中部分病菌和蟲卵。

（5）提高植株綜合抗性施基肥時，應以有機肥為主，多施肥藥雙效的生物菌肥。由于茄子根部有益菌群在土壤環境中大量繁殖并與多種病原菌競爭營養，從而抑制病原菌產生各種酶類以破壞病原菌細胞，其產生的抗生素可以起到抑制病原菌生長的作用?？蛇x用EM菌肥料、腐殖酸沖施肥、高分子有機肥等。同時，為了使根系發達，可適當疏松土壤提高自身抗逆性。