騰沖紅花油茶資源開發利用研究進展

李歸林，董 瓊

(1 西南林業大學 林學院，云南 昆明 650224；2 保山市林業和草原技術推廣站，云南 保山 678000)

1 引言

油茶泛指山茶屬(Camellia)植物中一類含油量高的物種，與油橄欖(Oleaeuropaea)、油棕(Elaeisguinensis)和椰子(Cocosnucifera)并稱為世界4大木本油料樹種[1～4]。騰沖紅花油茶(CamelliareticulataLindl.)又名滇山茶、野山茶、紅花油茶，屬山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)常綠小型至中型小喬木，是我國西南部油茶資源中的一個特有種和世界著名大型木本花卉——云南山茶花的原始種，為國家二級珍稀保護物種[5]。騰沖紅花油茶作為一種園林觀賞和木本食用油料兼用樹種，具有極高的生態價值和經濟價值，目前已經得到我國油茶科研和生產部門的高度重視，未來發展前景廣闊。鑒于此，探討了近幾年騰沖紅花油茶的資源分布現狀，作為觀賞植物和油料作物等的開發利用進展，農業栽培現狀等多個方面的內容，以期能提升對騰沖紅花油茶的認知，更好地對該植物資源進行保護、開發和利用。

2 資源分布現狀

騰沖紅花油茶的分布范圍較窄，自然分布主要集中于云南省楚雄市及其以西、騰沖市及其以東的海拔1700～2600 m的山林間。其中原始天然林主要集中分布在保山市的騰沖市、昌寧縣、隆陽區，大理州的永平縣、南澗縣、巍山縣、云龍縣，楚雄州的楚雄市，臨滄市的鳳慶縣，同時這些地方也是云南山茶花的傳統栽培區[6]。騰沖市是騰沖紅花油茶的分布中心和產出重心，目前有天然、近天然騰沖紅花油茶林271.24萬畝[7]，具有豐富的種質資源。截至2019年4月，騰沖市騰沖紅花油茶投產面積1.2377萬畝，盛產面積0.7917萬畝，產量 911.05 t，產值達338.1325萬元[8]。至于騰沖紅花油茶的以觀賞為目的的栽培已經遍及我國南方多個省區，美國、澳大利亞、新西蘭、日本及歐洲許多國家的庭院、植物園也有栽培[6]。

3 開發利用進展

3.1 觀賞型開發利用

騰沖紅花油茶樹姿挺拔，枝葉茂密，花形優美，花朵顏色艷麗多彩，具有極高的觀賞價值。其原始花瓣為單瓣，花色比較單一[9]，但其種群在花瓣數量和顏色上的變異十分豐富[10]。經過長期的自由授粉、變異、雜交和以觀賞為目的的引種栽培后，其雌蕊或雄蕊已經發生變化，雄蕊“瓣化”發育成花瓣，花朵因此由單瓣發展成復瓣、重瓣，花瓣由狹小演變成大型或卷曲；花色也由單一演變為復雜。這些變異使得騰沖紅花油茶逐漸形成花大、色艷、絢麗多姿的茶花品種群體，并最終發展成一個成員眾多的茶花家族[11]。目前，國內已經選育出多個觀賞價值極高的騰沖紅花油茶品種。截至2016年，已收集保存的騰沖紅花油茶的觀賞品種有50個，其他茶花品種276個[12]。騰沖紅花油茶花期約100 d，具有較長的可觀賞期。它一般在每年12月中旬進入初花期，次年1月上旬進入盛花期，3月下旬進入末花期。因此，每年1月至3月是騰沖紅花油茶最好的觀賞時節[13]。

3.2 油用型開發利用

騰沖紅花油茶不僅是一種極具觀賞價值的園林樹種，還是一種油用價值極高的樹種，其種仁含油率較高，平均含油率為43.08%[14]。雖然這一數據會受到海拔和土壤類型的影響[15]，但騰沖紅花油茶的籽油富含多種對人體有益的物質，其保健藥用價值高的優點不容忽視。

3.2.1 不飽和脂肪酸

騰沖紅花油茶籽油富含不飽和脂肪酸油酸、亞油酸和α-亞麻酸,含量為82.11%～84.04%，其中單不飽和脂肪酸油酸的含量為63.33%～69.49%[16]。單不飽和脂肪酸在降低冠心病的危險性方面具有十分重要的意義，能對凝血功能、血壓、血脂等方面進行調節，從而減少冠心病的發生。亞油酸和α-亞麻酸則是人體不可缺少而自身不能合成或合成速度不能滿足人體營養需要、必須通過食物供給的脂肪酸，是2種人體必需脂肪酸[17]。世界衛生組織提出, 當攝入亞麻酸和亞油酸的比率達到1∶4時, 人體的機能最為高效, 能極大地抵擋外界疾病入侵。騰沖紅花油籽油的α-亞麻酸與亞油酸的比例為1∶8～1∶6，與世界衛生組織提出的1∶4的比例較為接近[16]。因此，攝入騰沖紅花油茶籽油不僅能夠調節血壓、血脂和凝血功能，從而降低患冠心病等疾病的風險，還能補充人類必需脂肪酸，提高身體免疫力。

3.2.2 多酚類物質

騰沖紅花油茶籽油中含有多酚類物質茶多酚，這類物質具有較強的清除自由基、抗氧化的作用。研究表明，騰沖紅花油茶籽油中的多酚類物質總酚含量為3.2764 μg/mL，總抗氧化能力強于普洱油茶籽油中多酚類物質的總抗氧化能力[18]。此外，騰沖紅花油茶對羥基自由基的清除率最高達62.12%，遠遠超過大豆油的28%、花生油的47%、核桃油的53.3%[6]。可見，騰沖紅花油茶籽油是一種十分健康、有營養的食用油，適當攝入，能有效消除自由基，促進人體新陳代謝，提高人體抗病能力，對延緩衰老有明顯的作用。

3.2.3 多種微量元素

騰沖紅花油茶籽油含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K等多種微量元素[11]。維生素是人體正常生理功能以及代謝反應的一類有機化合物，機體需要量很少，但自身不能合成，只能從食物中攝取。其中，維生素E又名生育酚，不僅是胚胎發育不可或缺的物質[19]，還是一種抗氧化劑，在人體內能中止自由基反應, 清除自由基和過氧化物,并能促進鐵的吸收。維生素D的活性形式能刺激腸黏膜細胞產生鈣結合蛋白,增進鈣的吸收。維生素K則能幫助骨鈣蛋白的羧化，從而促進骨骼的形成[20]。因此，攝入騰沖紅花油茶籽油，能夠補充人體必需的部分微量元素，特別是一些維生素，進而幫助人體吸收鐵和鈣，促進骨骼發育，還能延緩人體衰老，在婦嬰保健方面也大有用途。

3.2.4 多種生理活性物質

騰沖紅花油茶籽油含有甾醇和角鯊烯等生理活性物質[7]。植物甾醇能夠通過降低膽固醇和低密度脂蛋白的數量起到降血脂的作用，但人體自身不能合成甾醇，只能通過攝入食物來獲取甾醇[21]。角鯊烯則是人體膽固醇代謝途徑中一個關鍵的中間產物，在攜氧、調控膽固醇的代謝、抗氧化、抗腫瘤、解毒、抗輻射和抑制微生物生長等方面有明顯的生物活性[22]。因此，攝入騰沖紅花油茶籽油對降血脂、抗輻射、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤有較好的功效。

騰沖紅花油茶具有油用加工性能好、籽油質量優異、保健藥用價值高的優點，目前不少商家和企業已經以騰沖紅花油茶籽油為原料開發出了多種產品，包括優質紅花茶果油、食用調合油，以及多種護膚產品、護發產品，還有一些婦嬰保健產品，形成了一定的消費市場。

3.3 其他開發利用

隨著騰沖紅花油茶有關產品開發的深入，人們也將目光投向了騰沖紅花油茶籽油以外的部分。據統計，每生產1 t茶油就會產生約4 t茶籽粕和11 t茶籽殼的加工副產物[23]，這些部分也大有用處。以95%乙醇作為浸提溶劑，在提取溫度60 ℃、提取時間4 h、液料比13∶1的條件下，可較好地從騰沖紅花油茶的茶籽粕中提取茶皂素[24]。茶皂素具有消毒、殺菌、防腐等作用和乳化、發泡、分散、潤濕、去污等性能，可用于制作洗滌劑、農藥乳化劑、潤濕劑、黏附劑、展著劑、生物殺蟲劑、殺菌劑、滅螺劑、泡沫滅火劑等[25]。從騰沖紅花油茶籽殼80%乙醇浸提物的乙酸乙酯萃取部分中可分離得到三萜類化合物齊墩果酸[23]，它有消炎、增強免疫、抑制血小板降集、降糖、抗氧化和利尿等藥理作用，還具有護肝、抗高血脂、抗腫瘤和抗動脈粥樣硬化等生物活性，藥用價值極高[26]。除了騰沖紅花油茶的果實外，它的花朵也具備開發利用價值。楊柳[27]等以浙江、騰沖、廣寧3個紅花油茶品種的花為原料，進行多種營養成分的測定，發現3種油茶的總糖、還原糖和多糖含量較高，黃酮和多酚等抗氧化物質含量高達3000 mg/100 g以上。特別是騰沖紅花油茶花還含有25種氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，甜味氨基酸和酸鮮味氨基酸在3種油茶花中含量最高，苦味氨基酸含量則最低。這使得騰沖紅花油茶花不僅營養豐富，味道也最甜、最好，在味覺和口感方面遠超浙江紅花油茶花和廣寧紅花油茶花，開發利用和市場前景更大。因此，建議將騰沖紅花油茶花通過干燥、殺青、揉捻等工序制成花茶，開發新產品[28]。

4 農業栽培現狀

騰沖紅花油茶是一種園林觀賞及木本食用油料兼用樹種，不同植株的開花與結實性狀差異較大。在經過長期的引種栽培、品種選育之后，騰沖紅花油茶根據生產的不同目的有了不同的分類，既有優質高產的油用類型，又有價值極高的觀賞類型[29]，還有既能賞花觀果,又能產果油用的類型[30]。近年來，騰沖紅花油茶得到我國油茶科研和生產部門的高度重視，各類針對農業栽培的研究也更加深入。針對大量存在的騰沖紅花油茶低產低效林分，有學者摸索出一套林相林園治理、密度調整、樹型調整、加強土肥水管理及病蟲害防治等手段相結合的撫育改造綜合技術[31]，可使騰沖紅花油茶林分質量明顯改善，減少采前落果，有效提高果實產量。另有多位學者就騰沖紅花油茶的芽苗砧嫁接技術[32]、扦插繁殖技術[33]和本砧嫁接苗技術[34]等栽培技術展開了研究，并在此基礎上培育出了“云林1號”[35]“騰沖1號”[36]“騰油12號”[37]等多個騰沖紅花油茶優良無性系，并且已經開始在云南木本油料基地建設中大力推廣種植，在一定程度上提高了云南地區木本油料基地建設的質量和效益，促進了木本油料產業的健康快速發展，也使騰沖紅花油茶的開發利用上了一個新臺階。隨著騰沖紅花油茶的大面積種植、新品種的培育及外地油茶的大量引進，一些原本在自然分布的油茶林中不造成重大危害的病蟲害也開始流行，對果實的產量和質量造成影響，如猝倒病、油茶餅病、油茶落果病等病害會影響騰沖紅花油茶苗期生長，油茶寬盾蝽、油茶象等蟲害會導致騰沖紅花油茶大量落果，造成減產[38]。

5 結論與展望

作為我國西南地區特有的樹種，騰沖紅花油茶具有極高的觀賞價值和經濟價值。人們對它的開發利用始于漢唐，但管理比較粗放。時至今日，人們已經以其果實、花朵為原材料開發出更具多樣化和特色的用途，但由于深加工的力度不夠，產品種類不夠豐富，知名度不高，消費市場僅局限于云南省及其周邊地區，在全國范圍內的競爭力遠不及一些普通油茶或其他種類的紅花油茶。此外，病蟲害導致騰沖紅花油茶落果的現象嚴重，有時甚至會出現絕收的情況，但目前為止還沒有特別有效的防治辦法，并且騰沖紅花油茶還存在坐果率較高而結實率較低、單株坐果率差異較大甚至有只開花不結果植株等問題[39,40]。這些問題極大地影響了騰沖紅花油茶的產量和經濟效益，阻礙了產業化的進程。為了更好地推動騰沖紅花油茶產業的發展，提升經濟效益，首先應充分利用騰沖紅花油茶種群豐富的變異類型開展優樹選擇工作，決選優樹經無性系化后進行優系比較試驗，選擇出具有坐果結實率高、抗病蟲害等優良遺傳性狀的無性系；其次，在造林時做好品種配置，篩選高產、抗病蟲的種源，避免單一品種的大量種植，盡量營造近自然的人工林；再次，應重視病蟲害研究工作，做好種類調查，提高防治技術，并加強病蟲害監測、預報，做到早發現早防治，減少因病蟲害導致的落果減產；然后，要在產品開發上下功夫，從現代社會推崇的“科學飲食，健康生活”理念入手，加強精深加工，研制、開發適應消費者需求的新產品；最后，根據當地實際情況，由政府牽頭、聯合企業力量打造地方特色品牌，制訂適合的新產品營銷計劃，擴大品牌知名度，將產品推向全國乃至全球。