反芻動物營養需要及飼料營養價值評定與應用

孫 爽

長春市動植物公園，吉林長春 130000

反芻動物通常情況下指的是一些食草動物，然后對于食草動物而言，植物里面的纖維相對比較難以消化吸收。而反芻動物的進食過程一般是比較匆忙的，對于一些粗飼料，反芻動物在進食過程中一般都是未經咀嚼就會直接吞咽，進入胃部，經過胃部一些軟化處理，還會再回到口腔進行咀嚼，然后再次進入胃部進行消化。反芻動物種類較多，包括牛，羊等，而反芻動物的飼料包括一些牧草以及農民種植所剩的秸稈，同時還包括一些精飼料。對于反芻動物的供應飼料，要滿足反芻動物的營養攝入，需要對飼料所具有的營養成分和營養價值進行評測，基于大多數反芻動物特殊的胃部結構，可以促使飼料進行很好的吸收[1]。

1 反芻動物消化特點

對于反芻動物而言，與其它的動物相比來說，對于飼料以及食物的消化方式不同，其它動物消化蛋白質，糖類，以及脂肪大多都是通過胃部的消化液進行的，將其分解為較為簡單的分子之后，才可以進行進一步的消化吸收。將這些物質首先分解為可以吸收的小分子成分，然后用于自身其他的生命活動，用于機體自身的生長發育，繁殖等。在單胃動物中，一般糖類都會分解為一些單糖，例如麥芽糖、葡萄糖等，這些糖類的分解在動物體內，會繼續作用發生一些氧化反應等以便于機體進行其他能量代謝以及合成。脂肪在其作用下也會分解，為機體提供能量。而對于反芻動物來說，其自身具有特殊的消化系統，所有攝入的營養物質都需要先進入瘤胃里面的微生物進行發酵，在這個過程中會產生一些有機酸等物質，然后再經瘤胃吸收作為其代謝的能源。因此，如何滿足其瘤胃的營養物質才是最重要的，是一種利益最高的營養來源。對于反芻動物來說，我們應該重視瘤胃微生物的營養供給才是重中之重，要盡可能的滿足瘤胃微生物的營養需求，使得瘤胃微生物在反芻動物的體內可以大量的增殖，使得反芻動物能夠更好的對營養物質進行消化吸收，只有最大程度上滿足了瘤胃微生物的營養物質需求，才可以更大程度的促進反芻動物對于其他營養物質的吸收，提高反芻動物營養的有效利用率，及飼料利用率，維持反芻動物正常的生產代謝水平，提高飼料以及營養物質的轉化程度[2]。

2 反芻動物營養特點

2.1 糖類發酵特點

進入到反芻動物瘤胃中的任何糖類，都會被瘤胃中的微生物分解發酵為一些纖維糖，同時還會分解為一些淀粉、蔗糖和葡萄糖的這種單糖物質，瘤胃中的微生物同時又會將一些多糖進行水解，水解為一些葡萄糖或者單糖之類的物質，這些水解之后的糖類就會作為反芻動物自身繁殖的一種能量。與此同時微生物也會大量繁殖，同時最終發酵的產品，也會被反芻動物瘤胃繼續吸收，在瘤胃中被分解為有機酸等物質。其中分解的大多數有機酸都是來自于反芻動物的瘤胃中，同時在反芻動物的平時日常中還需要一些乙酸等物質。因此對于反芻動物的飼料，應該合理的搭配比例，使得乙酸、丙酸等物質達到一個合適的比例。對于營養物質里面的一些粗纖維來說，其消化也是需要反芻動物自身的瘤胃中的微生物來完成的。如果反芻動物體內不能滿足瘤胃中微生物的增殖，則反芻動物就會缺乏營養，導致反芻動物營養不良，繁殖障礙等問題。因此，對于反芻動物營養，需要進行合理的搭配，使得其營養價值均衡。

2.2 蛋白質消化特點

蛋白質在瘤胃中一般的分解水平都比較穩定，反芻動物的瘤胃會將蛋白質分解為氨基酸。進入反芻動物瘤胃中的糖類和脂肪會被分解為葡萄糖以及脂肪酸，而分解之后的這些物質會在反芻動物體內繼續被動物體吸收。反芻動物的瘤胃就是反芻動物最根本、直接的營養物質來源途徑，只有滿足反芻動物瘤胃營養物質的供應，才可以滿足反芻動物的營養物質需求，不會造成反芻動物體內營養缺乏。需要開發利用非蛋白氮物質作為反芻動物的蛋白質飼料，不但符合反芻動物的飼料來源，同時可以節約糧食，促進畜牧業的發展，同時也可以為市場提供優質的肉類，因此具有重要的意義。

2.3 脂肪類的消化特點

在反芻動物的瘤胃中脂肪類物質會被分解為甘油和脂肪酸等物質，甘油最終會被水解為丙酸，脂肪酸會在反芻動物的瘤胃中發生一些廣泛的氫化作用，轉變為其他物質。比如不飽和脂肪酸等被反芻動物的瘤胃所吸收，作為反芻動物構成脂肪的關鍵。

2.4 礦物質營養特點

在動物體內一些稀有的礦物質對于動物來說，卻是必不可少的，比如鈣和磷是動物生長中必須的維持生理機能的礦物質，這些微量的礦物質對于動物自身的新陳代謝，以及生殖活動具有重要的作用。鈣有利于促進動物的骨骼生殖，而磷則有助于加快動物的新陳代謝等活動，在動物體內細胞的能量交換的各種形式都包括磷。硫對維持動物健康具有重要作用，硫是合成動物體內氨基酸所必不可少的物質，硫同時也是反芻動物瘤胃中所需要的一種營養物質。缺少硫物質的反芻動物可能會表現為食欲逐漸減少，體重下降，消瘦死亡等情況，硫對于反芻動物具有雙重營養作用，是反芻動物瘤胃合成蛋白質所必不可少的物質。鐵也是一種重要的微量元素，鐵在反芻動物中主要是進行氧化還原反應，當動物體內鐵與蛋白質結合時，會具有很強大的功能，以一種復雜的形式存在于動物體內，鐵在反芻動物體內承擔的主要作用是氧的載體，以及電子的轉移載體。鋅在動物體內是合成核糖核酸所需要的重要物質，對于生殖細胞的生長是必須的，鋅在酶物質中作用是維持蛋白質結構的完整以及直接參與酶的催化氧化過程。

3 飼料營養成分的評定方法

對于反芻動物飼料營養成分的評定方法主要有以下幾種方式：主要包括體內法，對動物進行一定消化代謝情況評定飼料的營養價值，體內法是最直接考量反芻動物飼料營養價值的方法，具有一些較為明確的優點，這種結果是最接近于正常的生理狀態的測試方法；同時為了對反芻動物體內營養價值進行評定還有一種半體內法，半體內法就是瘤胃尼龍袋法，它是評定飼料在瘤胃內降解速度和程度的方法，但是這種測定方式有許多外界的影響因素會對結果有一定的影響；還有一種方式為體外法，是目前采用最多的用于評定反芻動物飼草飼料營養價值的方法之一。“活體外產氣量法”其應用范圍很廣，相對比較準確地估測飼料中瘤胃有機物質的消化率和干物質的采食量，可估計單種飼料或混合飼料的代謝能值，又能測定飼料添加劑和瘤胃調控劑的作用效果，還可評定瘤胃中各種微生物區系對于發酵的相對貢獻，估測動物代謝產生的對環境有害的氣體數量等等；酶解法是可在體外模擬動物消化道酶以及水解條件下來測定飼料消化率的方法，這種方式是分別取反芻動物瘤胃中的胃液樣品，和飼料的樣品在一起混合培養來測試飼料的可消化性，以酶模擬瘤胃液消化粗飼料，對粗飼料能量及消化率所作出的估測，測試結果會因類群、品種和收獲季節不同而不同。

4 反芻動物飼料營養價值評定方法的應用

體外產氣法，是最重要最原始的評價反芻動物飼料營養價值的一種方式，通過詳細描述反芻動物飼料里面不同成分的分解速率，以此來反映反芻動物瘤胃中微生物生長速率以及對飼料不同的利用程度，可以通過繪制一定的關系曲線，來分析評價不同飼料組成的發酵程度與飼料消化率之間的具體關系，隨著體外產氣法的完善和發展，將其應用于動力學描述[3]。

5 總結

反芻動物不同于其它動物，因其對飼料以及營養物質的消化方式與其它動物具有一定的差異，因此研究其對飼料的消化機理，分析營養物質在反芻動物瘤胃內的消化方式等，給出影響反芻動物對營養物質消化以及吸收情況，對其營養價值的不同評定方法，可以由其不同特點被應用于不同的研究領域，評定方法模型也使得這些評定方法得到了進一步的發展。同時一些微量元素，比如鋅、鐵、銅等物質對于反芻動物瘤胃中微生物消化具有一定的影響，缺乏某些微量元素會引起反芻動物出現營養不良等問題。本文對反芻動物的營養需求做出正確的分析，分析反芻動物所需的各營養成分的特點，研究營養價值對于反芻動物的作用，要滿足大量反芻動物飼料的評價和建立數據庫的需要，方要依托動物試驗方法來建立預測模型，為了更好滿足反芻動物營養需求，未來研究工作需要做出更多努力。