育肥牛養殖技術及注意事項

王軍軍

甘肅省定西市渭源縣畜牧獸醫服務中心，甘肅定西 748200

隨著人們生活水平的提高，對牛肉產品需要量越來越多，促使養牛業得到快速發展。由于廣大農民養殖技術水平較低，在選擇育肥牛種類和建設牛場時不合理，或者不重視疾病預防工作，促使牛群增重不足或感染疾病，最終造成育肥牛的養殖效果較差，甚至給農民帶來巨大的損失。所以必須重視育肥牛的飼養管理工作，控制好各個環節。首先，根據本場實際情況選擇適宜的種類和飼養方式，科學建設牛場和牛舍。其次，日常生產中定期清理和消毒圈舍，根據免疫程序接種疫苗，預防牛群感染疾病。最后，制定科學的飼喂程序、供給干凈充足飲水和舒適的環境條件，有利于提高育肥牛的體質和抗病力，確保牛群健壯生長和發育，達到提高育肥牛養殖效益的目的。

1 養殖技術

1.1 選擇適宜種類

養牛場應根據實際飼養目標來選擇適宜本場的育肥牛種類，例如：選擇體積大的育肥牛可以改善其肉質，選擇雜交類型的育肥牛能夠持續增加育肥牛的體重。通常情況下，在育肥牛生長過程中，隨著日齡的增加體重越來越大，出欄前育肥牛與犢牛的體重相差很大。即使年齡相同的育肥牛，如果性別不同其生長速度和體重也有所不同，一般公牛比母牛生長速度快、飼料轉化率高，體重也大一些。另外絕育后的母牛機體沉積脂肪能力加強，這類母牛生產的肌肉脂肪含量要高于未絕育的公牛，肉質相對嬌嫩。所以飼養體重增長型的育肥牛，需要選擇體重較大且脂肪沉積較少的種類，飼養改善肉質型的育肥牛，需要選擇體重和體積都較小的種類。養牛場應該根據市場行情或需要，來選擇適宜的育肥牛種類來飼養，進而獲取較高的養殖效益。

1.2 選擇合適的育肥方式

為了達到理想的育肥效果，養殖場需要根據實際情況選擇合適的育肥方式。生產中有三種育肥方式：圍欄散養、定時拴系喂養和全天拴系飼喂。首先，圍欄散養一般飼養數量較少，每個圍欄內只能飼養10～15頭育肥牛，并且還具有浪費飼料、個體差異大、占地面積多等缺點，所以規模化養牛場使用這種飼養方式的較少；其次，定時拴系喂養，這種方法可以減少飼料浪費和個體之間的差異，但是無法促使牛群增加采食量，且浪費大量人力物力；最后，全天拴系法可以節省飼料和勞動力，但是育肥牛活動量較少，體質和抗病力較差，需要合理搭配飼喂，來提高育肥牛的抵抗力。養牛場需要根據實際情況選擇合適的育肥方式。

1.3 科學建設牛場和牛舍

雖然育肥牛的體質和免疫力較強，但是都容易受到外界野毒的攻擊而感染發病，因此在建設牛場時，需要遠離交通要道、村莊、化工廠和屠宰場等區域，選擇在通風良好、背風向陽、干燥干凈、水源和電力充足的地方建設牛場，可以給育肥牛提供良好的生活條件，避免周圍野毒給牛群帶來的威脅。牛場需要設置凈道和污道，避免牛群交叉感染疾病。另外生活區、生產區和隔離區之間需要設置隔離墻或隔離帶，減少病原微生物對牛群產生的侵擾。

搭建牛舍時要選擇優質材料，確保牛舍有保暖隔熱作用，牛舍之間的距離應保持15 m以上，防止牛群間水平傳播疾病。牛舍面積需要根據飼養育肥牛數量來決定，一般每頭育肥牛需要2～2.5 m2的飼養面積比較合適，活動場所的面積一般是飼養面積的2倍，可以增加育肥牛活動量，能夠有效提高牛群體質和抗病力。有條件的可以在牛舍向陽面搭建遮陽棚，有利于減少夏季熱應激給育肥牛帶來的影響。根據飼養育肥牛的數量，牛舍內設置充足的料槽和水槽，方便每天進行及時清理和沖洗，減少病菌對飼料或飲水造成的污染。

2 注意事項

2.1 預防疾病

2.1.1 預防消化道疾病發生

保持育肥牛消化系統健康，做好保健工作，根據育肥牛日齡增加，每天定時定量飼喂牛群，一旦育肥牛發生腹瀉現象，往往是由于飼喂過多的精飼料引起的，需要適當增加粗飼料的飼喂量，并且補充飼喂健胃散，增強育肥牛的消化功能。在冬季供給育肥牛溫度適宜的清水，嚴禁給牛群飲用冰凍水，刺激胃腸蠕動加強而發生腹瀉。另外，供給的粗飼料應該優質且容易消化，最好鍘短后再飼喂育肥牛。更換飼草時，需要逐漸過渡飼喂，避免營養成分突然改變，胃腸不適應而發生腹瀉。

2.1.2 預防寄生蟲疾病發生

育肥牛比較容易感染寄生蟲疾病，這樣寄生蟲就會與機體爭搶營養，促使育肥牛生長速度緩慢和飼料利用率降低，所以必須防控寄生蟲病的發生。保持育肥牛體表干凈，定期對牛群體表進行擦拭，將體表附著的糞便、墊料等雜物清理干凈，還可以給育肥牛進行藥浴，減少體表寄生蟲病的發生。對牛群糞便定期清理干凈，運輸到場外進行生物發酵，殺滅糞便中的寄生蟲蟲卵。定期給育肥牛使用驅蟲藥，在每年的春季和秋季分別進行一次驅蟲，可以起到很好地預防效果[1]。

2.1.3 做好衛生消毒和免疫接種工作

保持育肥牛料槽和水槽干凈，避免飼料或飲水受到病菌污染。定期對牛舍內外進行清理和消毒，選擇2～3種消毒藥物交替消毒，確保消毒效果良好。外來人員和物品必須經過嚴格消毒后方可入場，避免從外面攜帶病原微生物。飼養人員在飼喂育肥牛前需要清洗干凈飼喂器具和清理料槽剩余飼料，減少病菌或霉菌對牛群產生的侵害。在飼喂牛群前需要對飼料進行認真檢查，嚴格剔除發霉變質飼料，避免牛群發生霉菌毒素中毒現象。根據當地疾病流行情況，結合牛群自身體況和抗體水平，按照免疫程序及時給育肥牛免疫接種疫苗，規模化育肥場還需要定期檢測牛群抗體水平，根據實際抗體水平，及時調整免疫程序或進行緊急接種疫苗，提高牛群自身免疫力和抗病能力，避免發生傳染性疾病。

2.2 加強飼喂管理

2.2.1制定合理的飼喂程序

根據育肥牛體況和日齡合理配置營養全價的精飼料，并且在飼喂過程中做到精飼料和粗飼料的合理搭配，每天定時定量飼喂牛群，滿足育肥牛生長發育的同時，盡量避免料槽中剩余飼料發生霉變。如果一次性飼喂過多就會給消化系統造成壓力，引起胃腸蠕動緩慢或消化不良現象。如果長期飼喂料量過少，育肥牛體質變差，免疫力和抗病力都會降低，容易繼發感染各種疾病。針對體況較差或病弱牛只，需要隔離起來加強護理，飼喂營養豐富且容易消化的飼料，促使這些育肥牛盡快恢復體況和健康狀況。

2.2.2 供給充足的飲水

水是生命之源，在育肥牛生長過程中，攝入機體的飼料需要充足的飲水，才能更好地進行消化和吸收，如果飲水不足，長期下來明顯降低飼料轉化率，并且牛群機體體質變差，極易誘發各種疾病。建議每天在飼喂之前將水槽清洗干凈，添加充足干凈的飲水，并隨時補充飲水，一般每頭育肥牛每天飲水量為40 kg左右。日常管理中還可以通過觀察牛群飲水量來判斷育肥牛是否處于健康狀況。如果牛群飲水量過多，說明育肥牛發生腹瀉或體溫升高現象，如果牛群飲水量減少，說明育肥牛采食量不足、消化不良等，由此可見加強飲水管理至關重要。

2.3 改善生活條件

2.3.1 保證溫度和濕度適宜

環境溫度和濕度適宜是保證育肥牛健康生長的關鍵條件，尤其是外界氣候變化異常時，需要及時對牛舍進行遮擋，保證圈舍內溫度變化不大，減少溫度突然改變給育肥牛帶來的冷應激或熱應激。在冬季需要用草簾或玉米秸稈將門窗進行遮擋，減少賊風和外界冷風對牛群產生的冷應激。在夏季搭建遮陽棚，減少太陽光產生的輻射熱，減緩熱應激給育肥牛帶來的危害。同時盡量降低圈舍濕度、保證處于干燥狀態，較少病原微生物繁殖速度，降低育肥牛發生蹄部疾病的風險。

2.3.2 保證空氣新鮮充足

一般情況下，育肥牛的圈舍處于開放狀態，圈舍空氣質量相對良好，所以牛群不容易感染呼吸道疾病。但是到了冬季外界氣溫較低，如果圈舍內蓄積糞便過多，容易產生氨氣和硫化氫等有害氣體，對育肥牛呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用，誘發牛群感染呼吸道疾病。所以需要及時進行通風，將圈舍內的廢氣排出去，保證空氣新鮮充足，為育肥牛的健康生長創造良好條件。

3 小結

總而言之，在養殖育肥牛的過程中，需要選擇適合的育肥牛種類來飼養，科學建設牛場和牛舍，預防育肥牛感染疾病，加強飼喂管理和改善環境條件，為牛群健康生長提供優質飼料和良好條件，不僅可以降低育肥牛飼養成本，還可以提高牛群成活率和養殖效益。目前來看，我國育肥牛養殖業發展前景非常樂觀，養殖人員需要提高飼養技術水平，為我國養牛業的健康發展做出貢獻。