淺析畜禽無抗養殖技術及應用

王春紅

遼源市動物疫病預防控制中心，吉林遼源 136200

隨著我國人們物質生活水平的不斷提高，健康的食品和健康的生活理念已經深入人心，抗生素在畜禽養殖過程中的長期使用和濫用對人類安全的威脅以及抗生素在畜禽產品中的殘留問題，也越來越引起人們的關注。為此，國家也相繼出臺了一些推進綠色發展、實施綠色食品安全戰略、讓人民吃到放心畜禽產品的一些措施，提出了畜禽養殖業減抗、替抗、無抗的長期戰略目標，這些政策的相繼出臺對于畜禽養殖業的健康快速發展、保障食品安全起著重要的推動作用，畜禽無抗養殖技術的推廣將成為養殖業的發展趨勢，畜禽無害化的綠色健康產品也將會大量出現在人們的視野，滿足人們日益增長的物質生活水平需要。

1 我國現階段畜禽養殖現狀

在我國現階段，隨著畜禽養殖業規模化、產業化的迅速發展，傳統的畜牧養殖方式與生態結構存在的缺陷日益顯著，畜禽養殖的生態條件、養殖密度以及防疫條件的不科學、不合理，使大多數養殖場所飼養的畜禽發病頻繁，最終導致大量濫用抗生素，出現畜禽產品藥物殘留嚴重等一系列問題絡繹不絕。例如：有的養殖場養殖環境惡化，飼養方式不科學、不合理，養殖環境溫度、濕度、光照、空氣質量、飼養密度等都不達標，這些因素造成動物免疫力下降，導致畜禽動物疫病群發，各種疾病頻頻發作，之后采用群體給藥的方式，這就導致抗生素的大量頻繁使用。抗生素的作用機理是通過抑制、阻止干擾病菌的蛋白質合成及細菌酶活性，防止病菌的大規模繁殖，達到殺菌作用。據研究，抗生素的抑菌方式，病菌僅通過改變一種基因，就可對抗抗生素的攻擊，當外界環境不利于致病菌某種蛋白質的合成，這種遺傳蛋白質的變異的概率就會加大，導致耐藥病菌的產生。抗生素進入機體腸道中，致病菌經抗生素作用后，可抑制病菌繁殖，但并不會徹底消失，經過一段時間后，有害菌很可能在大規模占領腸壁之后，隨之而來的是腸道菌群結構崩潰，動物機體對疾病抵抗力越來越差，在治療疾病時，抗生素劑量也就會不斷加大，造成許多病菌產生了耐藥菌株，并不斷異化，發生基因變異，即產生超級微生物或超級病毒，耐藥病菌產生后在不斷進化，抗生素的類型和作用強度的生產發展，加劇病菌的進化過程。由于畜禽動物長期大量濫用抗生素，機體對疾病的抵抗力越來越差，治療疾病時，抗生素使用劑量也不斷加大，有的養殖人員為了促進動物的生長發育，在養殖過程中為了追求暴利，會盲目使用大量合成藥、抗生素、激素等藥物。這樣下去，雖然動物產品產量提升上來了，但是殘留在動物體內的抗生素、激素等有毒有害物質，會導致食品安全質量大打折扣，長此以往，養殖業就陷入疾病與抗生素用藥的惡性循環之中。含有抗生素殘留的肉、奶、蛋制品流入市場后，被人們長期食用，就會導致人體內微生物的抗藥性增加，導致患者患病難以治愈。另外，有些地方獸藥市場不規范、監管不嚴格、包裝不分明，這些獸藥在市場上大量流通，獸藥品種太多太雜，動物組織摻混的干擾物資已經嚴重影響了藥物殘留的檢驗，長此以往，對我國畜牧業健康穩定的發展、保障食品安全造成極大的威脅。近幾年，在畜禽養殖過程中，由于抗生素的頻繁使用，抗生素在畜產品中大量殘留致使人類病原菌產生了極強的耐藥性，發生人畜共患病的事件屢屢發生。

2 畜禽無抗養殖技術

近年來，世界各國均意識到在畜禽養殖過程中，抗生素濫用等產生的一系列問題，在國外部分國家已經開始流行不使用抗生素的養殖方法，即畜禽無抗養殖，這是畜禽健康養殖的發展方向，也將成為今后畜禽綠色養殖的發展目標。目前，世界上生產的抗生素一半以上應用于養殖業，在飼料中添加抗生素，能促進動物的生長，增加畜禽個體重量，還可以防治動物疾病、降低畜禽患病率，提高飼料利用率。但是，抗生素的危害也是顯而易見的，畜禽動物長期使用或濫用抗生素，病原微生物在生存壓力下發生變異，導致耐藥性的發生，使一些人畜共患病藥物的致病菌傳播給人類，導致人畜共患病驟增。當前，隨著人們生活水準的不斷提高，綠色健康安全的畜禽產品越來越得到重視，黨的十九大報告明確指出：“推進綠色發展、實施食品安全戰略、讓人民吃得放心”。自2020年1月1日起，提出了“退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種”，2020年7月1日飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中草藥除外）的商品飼料，不再核發“獸藥添字”批準文號，改為“獸藥字”批準文號。這些文件的相繼出臺和我國畜禽養殖的現狀，推廣畜禽無抗養殖技術勢在必行，同時，也為人們能吃上健康、安全的綠色畜禽產品起到了保障作用。

畜禽無抗養殖是一種健康養殖方式，經濟效益、生態效益和社會效益顯著，符合現代畜牧業的發展方向，對促進牧業增效、農民增收意義重大。在我國當前的養殖條件和模式下，飼料中禁止添加抗生素，必定會對養殖業造成一定程度的影響，所以，開發無抗飼料對畜禽無抗養殖起著重要的作用，去掉飼料中的抗生素，也就意味著傳統飼料營養不可能達到抗生素存在時動物的消化利用效果，無抗飼料的營養需求不僅僅局限于畜禽動物本身，還應該滿足動物腸道微生物正常的生長代謝需要。當前在畜禽無抗養殖技術中采用較多的有中草藥無抗養殖技術，也可結合實際情況推廣功能性生物飼料和生物酵素無抗養殖技術。

中草藥有穩定的安全性，有防病治病、促進生長、提高免疫力的功效，中草藥含有畜禽動物各個生長發育時期不可缺少的各種物質，如：蛋白質、維生素、微量元素等等。許多中草藥例如：黃芪、刺五加、黨參、當歸、茯苓等具有增強免疫作用，中草藥還可以有效提升畜禽動物抵抗免疫能力和緩解環境對畜禽動物的刺激，比如：冷、熱、驚嚇、疲倦等等。此外，有些中草藥具有畜禽動物喜歡的特殊氣味，可改善畜禽動物對飼料的適口性，增加食欲，提高畜禽動物產品質量，可以有效降低養殖成本，提高養殖效益，促進畜禽生長，同時可以全面替代抗生素的使用，例如：中草藥生豬無抗養殖技術，根據生豬的不同生長階段，在飼料中按比例添加試驗成熟的中草藥組方，增強生豬抗應激能力，提高免疫力、成活率、產仔率和生長速度，提升肉品質量。中草藥還可用于蛋雞、肉雞無抗養殖技術，根據蛋雞、肉雞的不同生長階段，在飼料中按比例添加中草藥組方，例如黃芪、黨參、茯苓、甘草等為主要成分中草藥，可增強蛋雞、肉雞的抗應激能力，提高免疫力，提高蛋雞的產蛋率和生長速度，提高肉雞的成活率、提升肉品質量。中草藥還具有副作用小、不易產生耐藥性和藥物殘留的特點，中草藥的療效會在以后畜禽無抗養殖業中越來越受到重視。中國是中草藥的發源地，目前有很多藥用植物將被開發利用，我國應大力支持并鼓勵研制中草藥，使之逐漸替代化學藥品。功能性生物發酵飼料無抗養殖技術是在畜禽養殖的各個階段，添加適量的功能性發酵飼料，替代抗生素的添加，可有效調節畜禽腸道有益微生物菌群含量，提高畜禽免疫能力、抗病能力、減少發病率，還有利于腸道對營養物質的消耗吸收，提高肉質品質，降低飼養成本，提高經濟效益和社會效益。生物酵素是由多種有益的益生菌等組成，在生物酵素無抗養殖中，在畜禽動物日糧中添加適量生物酵素產品，這樣可以清除動物體內的有害菌群和有毒物質，增強機體抗病能力和免疫能力，生物酵素還能促進動物體內飼料的消化，清理畜禽動物的腸胃，增加飼料中粗蛋白含量，有效增加了飼料營養，提升了飼料的消化率和利用率，減少消化系統疾病，保證畜產品的安全。可取代抗生素的添加劑有酸化劑和益生菌，酸化劑有無機酸和有機酸組成，性質穩定，具有提高動物生產性能、防病治病、抗應激等多種功效；益生菌具有促生長、提高免疫力、防病治病的作用。優秀的益生菌對動物消化系統十分有利，它在進入動物消化道后，可通過自身的調控，在畜禽動物腸道內形成優勢菌群，可促進動物消化道的生長發育和成熟，降低動物腸道內容物pH值有利于益生菌生長，抑制病原菌的生長，可促進腸蠕動和上皮細胞再生。通過噴灑乳酸菌改善畜禽動物的養殖環境，可以切斷畜禽疾病的傳染源和傳播途徑，合理使用發酵飼料和微生態制劑，既可以替代抗生素在飼料中的添加使用，又可以減少治療用抗生素的用量，實現畜禽無抗養殖的目標，獲得更高品質的畜禽產品。

隨著我國畜牧業發展，畜禽無抗養殖將是畜牧業健康發展的最終歸宿，我們要從畜禽動物養殖的選址、飼料安全和飲水安全，以及結合中草藥的保健等科學化管理模式進行。選址要有天然的隔離帶，具備良好的自然隔離條件也是畜禽無抗養殖技術必不可少的，還要保證畜禽的飼料和飲水的安全問題，要嚴格控制和減少病原體的污染，這樣才能有效減少細菌及其毒素的攝入，防止各種消化道疾病的發生。另外，再結合中草藥、乳酸菌等科學化飼養模式，可有效調節動物腸道的健康、促進消化、提高畜禽動物的免疫力，促進動物的健康生長發育。畜禽無抗養殖是科學、規范的養殖技術，一方面要求養殖環境一定要符合畜禽養殖的生態學原理；另一方面要求畜禽養殖最終結果是提供健康的養殖產品，保證人類食品安全，提高人類健康水平。為了保障畜牧業的健康平穩發展，保障消費者能吃到綠色健康的畜禽產品，在畜禽養殖過程中，要以“養重于防，防重于治，養、防、治相結合”的無抗養殖理念為基本原則，應采取各種技術措施，積極引導養殖戶，使動物疫病得到凈化，控制和減少細菌耐藥性產生，生產出無藥物殘留的健康畜禽產品。現階段，我國全面實現無抗養殖還需要一個過程，要分階段逐步推進實施，主要可通過中草藥技術、乳酸菌技術等技術的應用，在小范圍內實現無抗養殖，并逐漸推廣利用，這樣才能推進綠色發展，保證食品安全，人們的生活水平才能得到有效保障，這些技術也將不斷的成熟，逐步在畜禽無抗養殖業上發展利用，在實際開展畜禽無抗養殖過程中，我們要結合養殖場所的具體情況，綜合考慮，做到飼料中禁用抗生素、養殖中減少抗生素、最終達到動物畜禽產品的無抗，實現畜禽無抗養殖的終極目標。