探究南美白對蝦兌淡健康養殖

■ 左斌 朱凡 歐宗東 陳國飛 蘇美映（瓊海市水產技術研究推廣站）

近幾年，沿海地區養殖南美白對蝦病害日益嚴重，排塘率極高，造成多數蝦農損失慘重。為保障南美白對蝦池塘養殖的持續性，促進對蝦可持續發展，利用該蝦對環境應變能力相對較強，能夠在鹽濃度0.5‰～35‰的水域中生長，經過淡化處理后能夠在純淡水中養殖等特點。探索在隔絕自然海水致病細菌和病毒淡水中，進行養殖。2021年共開展了兩茬南美白對蝦海水兌淡養殖試驗，養殖過程中還注意水環境的控制、減少抗生素類藥物使用和加強日常管理，為內陸地區進行南美白對蝦淡化養殖提供了經驗。現將總結如下：

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗地點選擇在離海較遠內陸地區的蝦場。池塘一口，原為低洼水田，長期積水，改造為池塘進行對蝦養殖，面積為11.8畝，平均水深為1.6m，池底平坦，泥沙底保水性能好，水泥護坡。池底埋設1條直徑8寸PVC管進行中央排污，中央排污口呈鍋狀。水源采用2臺6寸水泵從水庫庫區直接抽取淡水。進排水方便，水質符合漁業用水標準。池塘配套9臺水車式增養機，電力供應正常。

1.2 放養前準備

上一茬收獲后，保留平均水位20cm，每畝用200kg水產氧化鈣全池均勻潑灑，5d后在塘邊挖出一條30cm深的溝排干池水，經陽光將池塘底泥曬干曬透。投苗前鏟除池塘多余淤泥。放苗前，每畝運輸80L海水（天然海水比重為1.022），將池塘水體鹽度調至與蝦苗淡化鹽度（比重為1.005）一致。

1.3 蝦苗的選擇和放養

蝦苗購于本地蝦苗場，并經檢驗、檢疫不攜帶特定（SPF）病原和孢子蟲（EHP）的健康蝦苗。第一茬放養時間為2021年5月16日，投苗量為80萬尾；第二茬放養時間為2021年8月23日，投苗量為86萬尾。投苗時為減少蝦苗因水溫變化過大而產生應激反應，先將薄膜袋放入池水中靜置15min調節水溫一致才緩慢放苗入水。

1.4 養成管理

1.4.1 投飼管理

入池后的第二天開始投喂，體長在3cm以內主要選擇營養高、適口性好且懸浮性好的開口料投喂，一般每萬尾日投喂量約40g，加強蝦苗營養，每天3餐；逐漸轉換為0#、1#破碎飼料；體長在4～8cm時投喂2#全價配合飼料，體長在8cm以上投喂3#全價配合飼料。投喂量每天遞增10%～15%，投餌率和投餌次數根據飼料臺檢查的實際情況、健康水平和天氣、水質以及蛻殼情況作相應調整。1個月內以2h吃完為準，2～3個月以內1.5～1h吃完為準，3個月以后以40min吃完為準，飼料臺的投放量為飼料量的0.5%～2%。

1.4.2 水環境管理

試驗時采是“清水投苗”，放苗時水位50cm，比重1.005，前期采用添加水每天約6～8cm，逐步提高池水水位到1.4m，透明度逐漸控制在30～40cm。中后期水質的調節主要通過添、換水，定期潑灑礦物元素；底質環境養護是定期（每7～10d）利用底質調理劑和微生物制劑等。pH值穩定在7.6～8.5之間，水體總堿度＞75mg/L，溶氧量＞4mg/L，水色保持為清爽的黃褐色或黃綠色。

1.4.3 日常管理

在投苗后開始啟用增氧機，除投飼時視情況關閉一部分增氧機外，其它時間均開足增氧機進行充分的增氧，確保水體有充足的溶氧量。

每天早晚巡塘，注意觀察對蝦的攝食、活動情況及水色變化。對蝦體長達8cm以后，每天用撈網在增氧機底部和中央排污口旁撈取檢查，如發現病蝦、死蝦應及時找出病因采取對應措施。

養殖全過程堅持以綜合預防為主，定期用弧菌檢測盒測試水體中弧菌含量，控制弧菌含量在安全范圍之內；30d以后每周1次用中草藥熬煮后消毒水體，不定期投喂復合多維等抗免疫藥物和適量補充微量元素。在整個養殖過程中無較大蝦病發生。

2 結果與分析

每茬養殖過程中，在后期為了減輕投飼對蝦池的壓力及疏大生存空間，提高對蝦的生長速度，并根據市場行情規格達110條/kg左右時采用地籠網捕捉一部分上市，可有效緩解池塘壓力。繼續養成大規格商品蝦，用電網一次性收完。

2.1 收獲情況

試驗第一茬共養殖78d，中間捕捉1,753kg，總共獲對蝦產量為7,330.5kg，平均畝產量為621kg，總產值為234,576元。最后出池平均規格達82條/kg,飼料系數為1.04。

第二茬共養殖71d，中間捕捉1,567kg，總共獲對蝦產量為9,282.9kg，平均畝產量為786.7kg，總產值為282,200元。最后出池平均規格達76條/kg,飼料系數為0.96。

2.2 經濟效益

第一茬投入如下：苗種費20,800元；飼料費64,770元；電費11,160元；其他（人工工資、藥物、塘租和海水費用等）費用39,800元，合計136,530元。平均畝成本11,570元，畝純利潤8,309元，投入產出比為1∶1.72。

第二茬投入如下：苗種費24,080元；飼料費75,820元；電費12,086元；其他（人工工資、藥物、塘租等）費用38,790元，合計150,776元。平均畝成本12,778元，畝純利潤11,138元，投入產出比為1∶1.87。

3 討論和結論

通過連續雙季兩茬的養殖試驗結果表明，南美白對蝦利用庫區自然水兌淡海水養殖模式是可行的，其養殖產量和經濟效益也明顯提高，在整個養殖過程中無較大蝦病發生，只發生一些細菌性疾病。

養殖用水是無污染的水庫庫區自然水，杜絕了海水帶來的各種病原體，阻斷病害的交叉感染。既符合南美白對蝦養殖業持續性發展的要求，又可以拓展新的養殖領域。前期養殖池水比重維持在1.005～1.002左右緩慢淡化，南美白對蝦生長速度快，成活率較好。

養殖過程中，南美白對蝦因水質、天氣變化誘發細菌性疾病，經弧菌檢測盒測試水體中弧菌含量超標，先采用過硫酸氫鉀復合鹽類產品3d2次連續消毒殺菌，1d后用及時使用微生物制劑，池水中弧菌量明顯減少，抑制了水體中的細菌、病原微生物和病原體的生長繁殖。過硫酸氫鉀復合鹽滅菌尚待進一步探索和試驗。

經過兩茬的實踐，通過采取有針對性的技術措施，取得較好的效果，但仍然存在很多不足，一些技術性問題需要進一步探討。在對蝦養殖業受挫的情況下，筆者認為利用天然海水兌無污染的淡水水源養殖及投放SPF南美白對蝦蝦苗，且放養的密度要適當，技術措施要嚴謹，管理要細心，可提高養成的成活率，降低養殖風險，需加強對現代化養殖技術的有效推廣和應用，做好防控，以解決，推進技術更新，達到增收致富。（參考文獻略）