食品塑料包裝導致的食品安全問題及對策分析

王 歡，楊 靜，朱 婷

（1.楊凌質量技術檢測檢驗所，陜西咸陽 712100；2.楊陵區市場監督管理局李臺街道市場監管所，陜西咸陽 712100）

通常情況下，人們往往關注食品本身的營養成分和安全性，卻沒有注意到食品包裝的材質和使用方法。如果食品包裝的質量不符合標準或者使用方法不當可能會導致食品安全問題。現如今，外賣服務給人們的生活帶來了諸多便利，而外賣食品包裝最常用的就是塑料材質，這是因為塑料的包裝袋與包裝盒具有輕便、生產成本低、不易滲漏等優勢，但市面上的塑料包裝的質量參差不齊。如果長期使用存在安全隱患的塑料包裝來包裝食品，會對人體造成巨大傷害，如影響兒童的智力發育、誘發癌癥等[1]。所以，人們要正視食品塑料包裝導致的食品安全問題，并積極尋求解決對策。

1 塑料食品包裝的特征

目前，市面上的食品種類繁多，這些食品的外包裝也各有不同。生活中經常使用的食品包裝有塑料、玻璃、金屬以及紙等材質，其中塑料食品包裝的使用頻率最高。塑料食品包裝的主要原料是合成樹脂，但不是僅有合成樹脂，其生產過程中通常還會加入其他化學物質以及各種添加劑，以提高塑料包裝穩定性的同時降低生產成本。塑料食品包裝的生產不需要過于復雜的程序，生產的成本低且產出的效率高。但是，人們不僅要看到塑料材質食品包裝的優勢，更要關注到長期使用塑料食品包裝可能導致的問題。日常生活中最常使用的各種塑料食品包裝一般耐熱性較差，而很多食品往往在高溫狀態下就被裝入塑料包裝中，這不僅會導致食品包裝變形，高溫環境下可能會釋放出雙酚A、聚氯乙烯等有害物質，影響食用者的身體健康[2]。

2 食品塑料包裝導致的食品安全問題

2.1 生產過程中加入過量添加劑

塑料屬于高分子材料，是以單體為原料，經過加聚或縮聚反應聚合而成的高分子化合物。在制作塑料食品包裝時會加入各種添加劑，這些添加劑大多數是無毒無害的，但有些添加劑少量添加不會對人體造成傷害，一旦超出規定的劑量，會產生對人體有害的物質。此外，有些添加劑的化學屬性相對穩定，有些則比較活潑。當塑料食品包裝在遇到高溫食品或者高溫加熱時，會釋放出有害物質，從而危害人體健康[3]。其主要原因是塑料單體和添加劑通常是低分子化合物，當他們置于高溫環境時，會發生分離反應，使有毒有害物質融入食品中，從而危害人們的健康。

2.2 塑料包裝原材料質量不達標

為了提高食品的安全性，我國的法律法規對食品生產、運輸以及包裝等環節進行了規范。其明確規定了直接與食品接觸的包裝材料不得含有有毒有害物質以及不得含有對人體產生潛在危害的成分。此外，不同類型的食品包裝必須符合相應的國家標準和行業標準。實踐中，生產企業為了提高塑料食品包裝的性能，會在生產過程添加一定含量的增塑劑，這樣不但可以增加樹脂的可塑性，還能夠有效提高制成品的柔韌性。現階段塑料生產用到的增塑劑大多數都是熔點低的固體或者沸點高的液體，因為他們有更強的相溶性，可以更好地塑造各種形狀，但這些塑料包裝使用不當則容易使食品中的塑化劑超標。

2.3 食品塑料包裝生產監管不嚴

目前，我國絕大多數食品生產商和食品銷售者都選擇從專門的包裝生產企業購進，但這些塑料食品包裝的生產缺乏嚴格的監管。因為現階段食品塑料包裝的生產企業的規模大小不一，甚至有些缺乏資質的小作坊。那些小型企業和生產作坊往往資金有限，生產設備落后，生產工藝沒有及時更新，所以生產過程中質量把控不嚴，生產出的成品沒有及時檢驗檢測。有些企業為了獲得更多利益，甚至會違規回收與利用一次性塑料食品包裝，由此引發食品安全事故[4]。另外，塑料食品包裝檢測是一個復雜的工作，需要較高的專業技術。但在實踐操作中，一些檢測機構沒有認識到食品檢測的重要性，沒有及時對檢測設備進行更新，加之部分檢測人員的專業素養不強，導致檢測結果的參考價值不大。

3 解決食品塑料包裝導致的食品安全問題的對策

3.1 加強對食品塑料包裝的安全檢測

我國政府有關部門十分重視食品安全檢測，這是確保食品安全的重要舉措。因此，為了解決食品塑料包裝給食品帶來的安全問題，應加強對食品塑料包裝的安全檢測。①建立健全食品安全檢測制度，即食品包裝檢測機構要熟悉檢測的流程以及在檢測過程中應當注意的問題。食品安全檢測的范圍涵蓋原材料選用、加工以及保存等各個環節，所以實際操作起來并不簡單。此外，在對食品包裝安全檢測制度進行完善時，應當考慮實踐中可能出現的各種問題，確保制度的可實施性，同時不能遺漏任何一個檢測環節，增強檢測過程的規范性，從而提升食品的安全性。②要想準確地識別出食品塑料包裝的各種成分，應不斷更新和升級檢測技術以及設備。食品包裝檢測機構可利用先進的檢測設備識別到更多危害人體健康的化學物質和微生物，避免不符合安全標準的塑料食品包裝進入市場，給人們的健康帶來危害[5]。

3.2 建立專業化的食品安全監管團隊

食品安全監管人員是食品安全管理規定的實施者，他們的職業素養和專業素養直接關系到解決食品安全問題的實效性。所以，政府要鼓勵有關部門組建專業水平更高的食品包裝監督管理團隊。與此同時，食品安全監管部門的領導人員應當認識到專業化監管團隊的重要價值，增加對團隊組建的成本投入，確保專業化的食品監管團隊有足夠的發展空間。要充分重視人才引進工作，保證專業化團隊的成員各方面的能力都是非常優秀的，同時要建立完善的激勵政策，對表現良好的監管人員及時提出表揚并給予獎勵，對工作態度不端正的監管人員進行懲治，從而起到警示作用[6]。另外，要定期組織監管人員到市場進行調研和抽查，若發現違規生產塑料食品包裝的廠家以及使用不符合安全標準的食品塑料包裝的經營者，應從源頭上避免對人體健康有危害的食品流入市場。

3.3 加強對塑料食品包裝生產者的管控

為了提高食品的安全性，減少塑料食品包裝對人體的傷害，必須制定嚴格的市場準入標準，加強對食品生產企業的監管。①要充分發揮政府有關部門的監管作用，避免不符合安全標準的塑料食品包裝進入市場。②有關監管部門可以學習并借鑒先進的管理理念，健全市場準入體系。同時，還要做到公正、嚴格執法，對無生產資質和違規生產的企業加大懲戒力度，如罰款、責令限期整改、吊銷營業執照處罰措施，即生產的塑料食品包裝質量達標才能重新開工，經過整改生產的產品仍然不符合安全標準的要永久關停，這樣可以有效警示相關的生產企業，讓其認識到食品安全的重要性。我國的食品包裝行業起步較晚，生產工藝還不夠成熟，因此要鼓勵相關企業學習先進的生產工藝，避免塑料食品包裝的有害物質殘留，讓更多人可以放心食用[7]。

3.4 完善相關法律法規，開發利用環保材質包裝

現在我國規定的塑料食品包裝材料的生產標準就已經有一百余項，且塑料食品包裝的行業標準也已經達到了一百多項。但隨著市場經濟的發展，不難發現這些標準仍然存在遺漏，所以今后必須制定更加完善的法律法規和生產標準，并定期向生產企業普及這些強制性規定，不能讓生產者以“不知者無罪”為托詞。除此之外，我國不能局限于使用塑料食品包裝，可以開發新型環保材質的食品包裝，并加大研究力度，降低環保材質包裝的生產成本，讓食品包裝的生產者和使用者都不再為了降低成本而生產和使用對身體有害的包裝。同時，可以對使用環保材質食品包裝的使用者進行獎勵，如稅收減免、發放環保津貼等，這樣既提高了食品的安全性，也能達到保護環境的效果。

3.5 發揮消費者的監督作用

現如今，市場上的食品種類和數量眾多，僅靠食品安全檢測機構對食品進行檢測，很難真正確保食品安全。只有在全社會人們的共同監督下，才能達到理想的效果。具體來說，有關食品安全部門和機構應當做好食品安全宣傳工作，提高消費者的食品安全意識，盡量不用塑料包裝食品，鼓勵消費者舉報違規或使用不合格塑料食品包裝的商家。重要的是，塑料食品包裝的生產企業一定要按照國家標準或者行業標準進行生產加工，不能私自違規添加不符合健康標準的添加劑或者添加超過規定范圍的添加劑，同時其必須堅持誠信原則，把消費者的健康放在首位。另外，政府有關部門應當實施構建信息交流平臺，給消費者提供參與食品安全監督的機會。如果人們在生活中發現不符合安全標準的食品包裝，可以及時在平臺上進行反饋。有關部門查證屬實后，應加大對責任人員的處罰力度[8]。

4 結語

綜上所述，出現食品安全問題不但會影響整個食品生產行業的信譽，而且會威脅到人們的身體健康，甚至可能造成大型的食品安全事故。因此，我國特別重視食品安全問題，國家和政府有關部門也對食品生產企業提出了嚴格要求，所有生產出來的食品都要經過檢測程序，才能走向市場。與此同時，人們不能只看到食品本身的安全性，更要關注到食品的包裝，尤其是塑料材質的包裝存在的安全隱患，從而加強對食品包裝的監管，切實保障消費者的身體健康。