平度市甜櫻桃產業的現狀及發展建議

荊志強，蒲海濤，彭榮元，康玉潔，邢麗敏

(平度市農業農村局，山東平度 266700)

平度市地處膠東半島中部，是山東省面積最大的縣級市，隸屬于青島市管轄。平度市屬暖溫帶季風大陸性氣候，四季分明，年平均氣溫12.2 ℃，日照時數2 700.7 h，≥0 ℃的有效積溫4 563 ℃，≥10℃的有效積溫4 106 ℃。年降水量609.9 mm，集中在6～8月。無霜期196 d。土壤多為棕壤，疏松、耕性好，土層厚度30～80 cm，20 cm表層有機質含量0.7%～1.0%，pH值6～7.5，堿解氮50～90 mg/kg，速效磷5～40 mg/kg，速效鉀60～100 mg/kg，非常有利于果樹種植。果品產業成為平度市重要的傳統高效特色產業，栽培面積和產量居青島地區首位，連年跨入全國百強，先后被國家農業部確立為“現代葡萄、蘋果和桃產業技術示范基地”“優質果品生產基地”“名優果樹苗木繁育基地”“國家級葡萄標準化示范縣”。

1 平度市甜櫻桃發展歷程

平度市規模化發展甜櫻桃始于20世紀90年代，已有30年歷史。1991、1992年由果農將甜櫻桃從煙臺引入平度境內多地試栽，2000年前后在云山鎮逐步形成規模。現在平度市轄區內所有鎮、街道辦事處都有種植，主要集中在云山鎮、舊店鎮、大澤山鎮、東閣街道等地。

平度市甜櫻桃栽培發展可分為3個階段。第1階段1992—2001年為起步摸索階段。全市多地都有試種，但因管理技術跟不上，種植效果不理想，導致在栽種4、5年后很多果農將樹砍伐，全市一度僅剩4～5 hm2，1998年以后面積又恢復增長。主要是露地種植，品種以那翁、大紫等為主。第2階段2002—2011年為緩慢發展階段。果農積累了一定的經驗，種植技術逐步成熟，種植面積不斷增加，在云山、大澤山、舊店等鎮逐漸形成規模種植區。設施種植開始增多，尤其是云山鎮。設施種植技術水平不斷提升，栽植面積不斷增加，果農收益越來越好。品種以紅燈、黃蜜等為主。第3階段2012年至今為迅速增長階段。2012年，平度市委、市政府為發展特色農業，撥付6 000余萬元財政資金，扶持云山甜櫻桃、大澤山葡萄等產業的發展。受政策的激勵，甜櫻桃種植面積迅速擴大，形成了以云山鎮為中心，集中分布于G308沿線的甜櫻桃產業帶。設施種植的面積不斷增加，設施大棚的建設規格不斷提升，從原來竹木結構的塑料棚到現在的鍍鋅鋼管結構的日光溫室，棚體更堅固，保溫效果更好，智能化程度越來越高。種植品種以美早、拉賓斯、黃蜜等為主。

2 平度市甜櫻桃產業發展現狀

2.1 栽培面積、主要品種和砧木

截至2020年底，平度市甜櫻桃種植面積3 630 hm2，設施栽培面積1 000 hm2，總產量3.23萬t。品種包括美早、紅燈、薩米脫、先鋒、黃蜜、拉賓斯、布魯克斯、雷尼等。品種從最初的那翁、大紫到現在的眾多品種，隨市場變化而不斷地更新換代。選用的砧木有大青葉、考特、中國櫻桃和少量山櫻。從煙臺引入的苗木一般為大青葉砧木，從濰坊、泰安等地引入的苗木一般為考特砧木。2010年，從山東省果樹研究所引進1 200株考特、吉塞拉5號和吉塞拉6號砧木提供給果農集中試種，并配套指導相應管理技術。由于種植習慣等原因，果農對考特接受度高，對吉塞拉5和吉塞拉6表現的矮化性狀不太認可。另外，考特砧木易生根瘤的特點，在平度影響不大，反而成了樹體控旺的一種手段。

2.2 栽培模式

近幾年新植的甜櫻桃多是設施栽培，且所占比例逐年提高，目前設施種植面積占總面積的27.5%，較山東省平均水平14%[1]高出13個百分點。樹形仍以傳統的主干疏層型為主，樹高超過4 m，甚至達到6 m以上，冠徑較大，666.7 m2栽植50～60株，產量750～1 000 kg。也有不少果農開始嘗試不同的栽植方式，如叢枝型(KGB)、高紡錘形(TSA)、超級紡錘形(SSA)等，以獲得更高的品質和產量，但試驗初期尚未取得成效。

設施種植最初是在進入盛果期的露地甜櫻桃上建棚，近幾年，許多果農采用先建大棚骨架，再移栽上5、6年生的大樹，最后完善大棚配套設施，包括覆膜、蓋保溫被、架設卷簾機等。這種方式一般11月移栽大樹進棚，第2年5月即有收益，且以后每年的收益都較穩定。雖然初期一次性投資大，包括建棚費用、買樹移栽費用等，但這種方式管理得當2～3年即可收回投資成本，還是受很多果農歡迎。

2.3 銷售

甜櫻桃銷售主要依靠客商上門收購，已形成固定的客戶與市場，在主產區的云山、舊店、大澤山都具備相當規模的交易市場。隨著甜櫻桃聲名在外，每年4月中旬到6月初的60 d時間里，大量外地客商齊聚云山、舊店、大澤山等地收購櫻桃，僅云山鎮鐵嶺莊交易市場，高峰期單日成交量達500 t。另外，通過網商、直播、短視頻等互聯網渠道，銷售量節節攀升。2018年，平度市商務局和云山鎮政府共同舉辦了第三屆平度市甜櫻桃銷售農商互聯對接洽談會暨《云山·云》電商平臺啟動儀式，極大地促進了甜櫻桃的銷售。當年網銷量0.5萬t。2019和2020年的網銷量也均超過0.5萬t。2020年，受自然災害的影響，總產量較前幾年減少，但未影響網絡銷量。

2.4 品牌建設

面對國外高品質的甜櫻桃(俗稱車厘子)的競爭，中國甜櫻桃產業應采取何種發展對策[2]，值得探討。生產者更加重視甜櫻桃的品質提高和品牌建設，從原來的“能吃”到現在的“好吃”，不斷來滿足消費者的需求。2019年5月，中國農產品市場協會組織開展的中國最美櫻桃推介活動在全國農業展覽館舉行。組委會征集了來自全國櫻桃主產區的近40個品牌產品，通過初評、專家現場測評和觀眾現場投票，最終產生“2019中國十大好吃櫻桃”品牌，其中“云山大櫻桃”入選。

甜櫻桃產銷紅火的同時，也帶動了相關行業的發展，包括溫室大棚建設、大樹購銷中介、保溫被加工、卷簾設備生產及水肥一體化設備、大棚打藥系統等。

3 存在問題

3.1 品種老化

當前平度市所栽培的甜櫻桃以紅燈、黃蜜等老品種居多。由于擔心更換品種期間影響收益，果農不愿意進行品種更新，另外，近幾年因美早的價格高、收益好，果農大量移栽種植，又造成品種單一化的問題。

3.2 缺乏優良砧木

果農種植甜櫻桃往往只注意接穗品種的選擇，忽視了砧木品種的選擇。砧木品種除了明顯影響嫁接樹的產量、果實品質外，對其早果性(早產性)、適應性和樹體壽命的影響遠比接穗的大[3]。目前很多優良的砧木品種如吉塞拉6號采用率很低，經多年的區域試驗知，其與大多數甜櫻桃品種親合性良好, 且具有明顯的矮化性、嫁接在其上的甜櫻桃樹體大小為嫁接在馬扎德上的70%～80%,具有早果，豐產，抗病、抗寒、耐澇，土壤適應范圍廣、固地性能好、便于管理操作[4]，節省人力、物力的優點。但目前缺乏此類的示范基地，不能給果農以正確的引領推廣。目前甜櫻桃仍多是傳統的喬化砧的主干疏層型，樹高4 m以上，冠徑較大，修剪、打藥、采摘等管理極不方便，用工量大，已經成為制約果園規模化發展的一大阻力。

3.3 機械化程度低

平度甜櫻桃產業在產中、產后的機械化程度還處于較低水平，果園有一定量的農用機械基本以割草、翻耕為主。國外大型的機械化設備與立地條件、生產規模、組織形式等匹配程度不高。隨著農村勞動力的短缺和用工成本的不斷升高，生產效率低，直接影響著生產者的經濟收入[5]。

3.4 采后處理技術落后

國內甜櫻桃果實采后缺乏預冷環節，冷鏈運輸不發達。果實采后在田間人工挑揀分級、裝箱后便運到市場銷售，都在常溫下進行[6]或由冷藏車保鮮發到國內大型市場、超市。采后包裝簡陋。裝箱后在周轉運輸貯藏過程中，易造成二次損傷，增加果實腐爛率[1]。有的為了運輸需要，果實早采，降低了口感品質，造成了消費者對本土甜櫻桃的印象不佳。

3.5 品牌化、產業化水平低

“云山甜櫻桃”獲得國家地理標志產品認證，作為區域公用品牌，在行業內享有名氣，但除此之外，沒有叫得響的自主品牌。甜櫻桃種植多以散戶為主，少有的幾個大園區也各自發展，沒有形成合力。

4 發展對策

4.1 建立示范園區

由政府職能部門牽頭，依托企業、合作社等新型經營主體，與大專院校、科研院所合作，建立一定規模的示范園區。進行新品種、新模式、新技術的展示；作為試驗基地進行新品種的選育。

拉賓斯、雷尼在平度市已種植多年并有了一定的數量規模，柯迪亞、桑提娜、賓庫、甜心、雷吉娜等已在國內多地種植且表現較好。通過示范園區的建設，把國內外的優良品種進行試種，將表現好的品種在全市推廣，這樣既能推進品種的更新，又能緊跟世界甜櫻桃品種潮流，保證甜櫻桃品種的日久長新。

4.2 成立產業協會

由政府職能部門牽頭，甜櫻桃行業從業者及各類組織共同成立甜櫻桃產業協會。政府職能部門負責監管，充分發揮產業協會自身功能，在行業規范、產業規劃、管理技術、產品規格、產品質量安全上制定國內領先的標準，嚴格執行，對違反規定的組織或個人，由協會給予處罰，對損害甜櫻桃行業的行為予以嚴厲打擊。將我市甜櫻桃產業打造成長盛不衰的品牌。

4.3 強化品牌意識

對“云山大櫻桃”品牌實行嚴格管控，嚴禁無授權的組織或個人使用。對我市甜櫻桃行業協會內表現好的企業、合作社或家庭農場，由政府授權其免費使用此公用品牌，并鼓勵創建獨有的子品牌，對表現突出的子品牌，行業協會予以優先推介。

4.4 加強力度扶持

由產業協會擔保，政府職能部門將財政資金采取免息借貸的方式投入到規模化的甜櫻桃園區，園區需在規定的年限內返回借貸的資金。這樣既能解決規模化園區融資難的問題，促進規模化園區的快速發展，又能使財政資金流通起來，促進我市農業行業產生積極的效應。