食品安全市場監管效果的檢驗及分析

侯文慧

（烏蘭察布職業學院，內蒙古烏蘭察布 012000）

人們以糧食為生存的根本，人體內的各類生理活動都需要食物供給能量。而安全是食物消費的最低標準，關乎著每一個人的身體健康，其重要性不容忽視。但是近年來，食品問題層出不窮，“三鹿奶粉”“假雞蛋”等事件引發了人們對食品安全的重點關注。為了進一步改善食品安全現狀，食品監管部門必須努力完善現行的食品安全市場監管體系，加大力度整治食品安全問題，讓公眾獲得健康、安全的綠色食品。經過調研發現，現階段，我國在食品安全市場監管中還存在一些問題，食品安全市場監管效果還不夠理想。基于此，本文著重圍繞現階段食品安全市場監管這一問題展開分析和研究，提出切實可行的策略，以保證我國的食品安全問題能夠得到有效解決。

1 研究食品安全市場監管的重要性

進行市場監管對保障食品安全具有重要意義。食物是人們賴以生存的基礎，如果食品安全問題未得到有效解決，食源性疾病會逐步增加，長此以往，會直接影響到人體的身體健康。而通過食品安全市場監管，可以在一定程度上減少目前市面上不合格食品出現的頻率和概率，提高食品行業從業者的重視度，嚴格把控生產環節，生產出令消費者放心的健康食品。另外，通過食品安全市場監管，能夠進一步維護食品市場的穩定。相關監管部門可對市場上流通的食品的安全性進行全面調研和分析，并采取一系列可行的監管制度來對市場進行約束，以此進一步推動食品市場的良性運行[1]。此外，通過食品安全市場的監管，也能夠保證各種市場經濟活動更加有序地進行，例如，在未進行食品安全市場監管之前，部分商家為了牟取暴利，可能會利用一些廉價的材料來完成食品的加工。在這一環節，商家只考慮自己的個人利益，不顧消費者的身體安全，導致食品安全事故不斷發生。通過食品監管對食品市場上所涉的一系列食品質量進行把控，可大幅避免假冒偽劣產品或不合格的食品進入市場，同時制定獎懲制度，以警示商家，讓其能夠在食品市場法規的約束下，生產更多健康、安全的食品。

2 食品安全市場監管現狀

經過調研發現，現階段我國在食品安全市場監管方面還存在一些問題，其監管現狀還不夠理想，主要包括以下幾方面。

2.1 市場監管體制不健全

現階段，我國針對于食品安全市場監管還未建立起清晰且全面的監管體制，部分商家投機取巧，在不影響自身發展情況的前提條件下銷售一些不安全的產品，導致食品安全問題不斷發生。由此導致食品安全市場格局變得愈發混亂，也進一步危及了廣大居民的人身安全。

2.2 監管方面不到位

在現階段的食品安全市場監管中，針對于一些具體的監管流程，我國的食品安全監管部門還未進行細化。食品從研發、生產、銷售，需要經過不同的環節。在不同環節內，需要安排對應的監管人員進行合理管控，才能夠確保其安全性。但是經過觀察發現，目前我國食品安全監管部門監管工作不到位，未根據不同食品的實際情況，對其實行完整的檢驗流程。在這種情形下，可能會造成食品安全隱患的出現。

2.3 食品安全標準不明確

現行的食品安全性標準仍存在部分漏洞，亟待相關部門進行完善。例如，什么樣的食品才被稱為安全食品？什么樣的食品才能夠進入市場中進行流通？這些問題需要相關部門給予完整且全面的定義。而對于部分商家而言，在具體的銷售階段可能會抓住漏洞，使用一些低成本的材料來完成食品加工。在這種情形下，會增強食品安全事故的出現概率。

3 研究食品安全市場監管效果的提升方法

現階段，我國在食品安全市場監管方面還有待完善，在具體的食品安全市場監管中，食品安全隱患仍然較為突出。基于此，以下著重探討食品安全市場監管效果的具體提升和優化策略。

3.1 建立完善監管體制，細化監管流程

現階段，在食品安全市場監管過程中，為確保各項監管工作更加有序地開展，相關政府部門需發揮領導作用，科學部署，完善食品監管機制，細化不同監管部門的職責。例如，食品的生產、加工、流通及銷售等環節需要由不同部門負責對應的安全監管工作。但是對于不同部門而言，在進行監管時都需要以食品安全為方向，著重調查食品的生產材料、工藝流程等內容[2]。除此之外，食品監管的步驟和流程較多，對于部分工作人員而言，在進行監管的過程中可能會存在僥幸心理，認為某一環節的監管寬松不會產生較大的負面影響，從而增加了食品安全問題的發生風險。因此，為了改變監管者的這種僥幸心理，在現階段的食品監管環節中，監管部門需要采用專人負責的模式，明確每一個人的監管職責[3]。例如，針對每一次的食品監管，都需要做相應的記錄，并由負責人簽字，一旦出現食品安全問題，可直接追責到人，由對應的負責人承擔責任。借助這樣的方式，可以進一步約束監管人員，讓其在具體的食品監管環節中不懈怠，嚴格執行監管流程。

3.2 明確食品安全標準，有序生產

對于部分商家而言，在食品生產的過程中，為了自身的利益可能會在食品生產環節選擇價格低廉的材料，而價格低廉的材料在安全性上無法得到保證。因此，在食品安全市場監管過程中，政府部門和相關人員需針對具體情況對監管規則進行調整。相關部門可對現行的食品安全標準作統一規劃、綜合分析，針對不同類型的產品，需要規劃安全標準內容，確保各類食品在進入市場之前符合安全標準。例如，部分商戶為進一步縮短蔬菜等作物的生長周期，可能會使用化學肥料或者農藥。在這一階段，商家未考慮到化學農藥對作物所造成的危害，一些化學物質的殘留將會直接危及居民的身體安全。因此，在具體的監管過程中，相關食品安全市場監管部門需要考慮食品中所含有的化學物質是否超標，以及食品中是否存在不利于居民身體健康的物質，圍繞著這些不健康的物質內容作出明確規定，禁止商戶使用，以避免各種食品安全隱患的出現[4]。

3.3 加大宣傳力度，引導居民關注食品安全

在現階段的食品安全市場監管過程中，為了讓廣大居民能夠食用安全健康的綠色產品，政府部門除了加大制度約束力度、細化監管流程外，還需要采取更多可行的措施來解決食品安全問題。例如，部分居民對食品健康安全知識的了解較少，在購買食品時沒有考慮到其是否存在安全隱患，也無法判斷食品的安全性。在這種情形下，居民有可能會食用不健康的食品。因此，在食品安全市場監管階段，相關政府部門需進一步加大宣傳力度，強化廣大居民的安全意識，可通過不同的宣傳方式來為居民科普食品安全知識。①相關政府部門可要求不同社區的管理人員在社區內張貼食品安全的海報，或通過廣播等方式為居民們科普更多與食品安全相關的知識，讓居民們能夠辨別市場上所出現的不同食物品類。②政府工作人員也可借助互聯網發布相關的食品安全內容，強化廣大居民的安全意識，不貪圖便宜，能夠在考慮食品安全性的前提條件下購買自己所需要的一系列產品[5]。③在現代社會快速發展的背景下，政府部門也可借助電視或者廣播以及其他不同的媒體手段來定期科普食品安全知識，讓廣大居民能夠有更為強烈的防范意識。通過這樣的方式，能夠進一步增強廣大居民對不安全食品的排斥度，避免一些不良商家有機可乘。

3.4 發揮居民監管作用，提升監管成效

目前，在食品安全市場監管中，由于監管難度較大，且食品監管流程相對復雜，所以在監管過程中可能會出現監管不到位的情況。因此，為了有效保證監管效果，相關部門除了要求監管人員嚴格按照監管流程進行操作之外，也可以發揮居民的實際監管作用。例如，在進行食品安全監管過程中，政府部門可以鼓勵廣大居民積極舉報生產不安全食品的企業，并給予相應的獎勵[6]。借助這樣的方式，讓廣大居民在日常的生活中自覺抵制生產不安全食品的企業，并且在居民積極配合的情況下，也能夠進一步降低相關人員在開展食品安全市場監管過程中的實際難度，有助于其高效率處理食品安全市場監管問題，最大化地提升目前的食品安全市場監管成效。

4 結語

食品安全市場監管是我國非常重視的一個問題，然而現階段我國的食品安全監管流程還不夠完善，食品安全市場監管效果仍然存在不理想的情況。因此，為推動我國食品行業的良性發展，在現代經濟快速發展的背景下，政府部門要發揮自身號召力，督促監管部門采取更多可行有效的措施，減少食品安全事故的發生，并綜合運用政府、社會、公民和企業的多方力量來針對具體的食品安全生產進行全方位的監管，提高食品安全質量，促進我國社會的良性發展。