蘋果省力化栽培技術發展趨勢及展望

張文超, 毋萬來, 趙保平

(寶雞市農業科學研究院，陜西 岐山 722499)

蘋果為我國最重要的果樹樹種之一，隨著我國經濟的快速發展，蘋果市場需要量穩步上升。但近年來農村勞動力群體的不斷縮減，農村老齡化現象加劇，人力成本大幅增加，導致蘋果產業發展嚴重受阻[1～2]。面對多樣化水果市場的沖擊，開展省力化栽培，降低蘋果栽培過程中的生產能耗，成為蘋果產業升級過程中的關鍵因素[3]。文章旨在根據國內外情況，簡要論述國內省力化栽培的背景及措施，并對未來發展趨勢加以展望。

1 國外省力化栽培發展水平

近年來國外省力化栽培技術迅速發展，主要表現在高紡錘形等優勢樹形的普及以及果園機械的大規模應用等多個方面[4]。其中[5]，高紡錘形樹形在意大利、美國及日本等蘋果主要栽植國家廣泛應用，栽培株數為165～250株/667 m2，產量可達1 657～2 210 kg/667 m2，這類多側枝而少大骨干枝的樹形有效簡化了蘋果栽培管理的過程，減少修剪用工，降低病蟲害發生水平，達到了省力化栽培的目的(國外蘋果高紡錘形整形技術與應用)。歐美及日韓等國家果園機械發展時期早，種類繁多，適宜在矮化密植的蘋果種植園中開展土壤耕整、樹體管理、病蟲害防治和果品收獲等各類操作，大型果園中采取自走跨行式作業。這類省力化栽培的模式相互配套使用，大幅降低了果園中的生產成本，節約產能，因此在國外被廣泛應用[6]。

2 國內蘋果栽培現狀

2.1 栽培制度落后

我國蘋果主要分布于渤海灣產區、黃河古道產區、西北黃土高原產區以及西南高地產區四大優勢產區，近年來由于品種、栽培模式的變化及現代果業新優技術的應用，優勢產區“西進”、“北擴”趨勢明顯，然而全國80%以上的蘋果栽培仍以喬化果園為主，這種栽培樹形樹體大、水肥利用率低、結果晚，且管理成本高，管理667 m2喬化實生砧蘋果園年最少需要30～50個工日，經濟效益差，是一種落后的栽培制度。面對蘋果產業發展新形勢，亟待普及推廣蘋果矮化自根砧，建立省力化栽培模式[7～9]。

2.2 喬化果園郁閉嚴重

由于國內蘋果傳統種植區存在大面積喬化果園，據統計[10]，70%的喬化果園，在掛果期內均存在郁閉現象，其中嚴重郁閉園超40%以上，園內枝量超過10萬條/667 m2，株間、行間交叉嚴重，導致樹體光照面積減少，病蟲害發生率升高，果實含糖量降低，果實品質受到影響。枝組過于密集也增加了種植戶管理成本，不利于省力化栽培模式發展。

2.3 栽培標準化程度較低

與國外相比，我國蘋果栽培生產仍處于初級階段，多為一家一戶單獨經營，栽培技術、采收指標、果品質量都難以標準化，無法與國際市場接軌，栽培標準化程度較低，不利于蘋果產業可持續發展。

2.4 肥水條件差，病蟲害發生嚴重

我國蘋果優勢產區多地處渭北旱塬及黃土高原地區，土壤瘠薄，灌溉條件不良，有機質含量較低(0.5%～1.0%)[11]。且近年來農化產品使用量逐年增加，部分果園土壤出現板結，肥力退化嚴重。各類病蟲害抗藥性逐年上升， 農資投入大幅度增加，嚴重影響果實品質[12～13]。

2.5 生產機械化程度低

我國蘋果生產規模化程度較低[14]，導致果園機械開發與使用程度較低，施肥、噴藥、灌溉、修剪、采收、防災(旱災、霜凍、鳥害等)等機械裝備均較為落后，果園用工量約為國外6倍，人力成本較高，嚴重影響生產效益。

3 國內發展趨勢及展望

果樹是勞動密集型產業，省力化、機械化是蘋果產業發展的主要趨勢。隨著國內工業化、城市化轉變加速，傳統種植業青壯勞力大量流失，導致生產效率變低，勞動成本升高，蘋果栽培效益下降。為解決這些問題，近年來我國各蘋果主要栽植區積極借鑒并推廣國外省力化栽培模式，主要現狀及發展趨勢如下。

3.1 推廣矮化砧木集約高效栽培

通過多年研究和引進推廣[15～16]，提出發展矮砧蘋果園，目前國內常用的矮砧集約化栽培主要有矮化自根砧和雙矮兩種模式。自根砧模式選用M9-T337或M26做基砧，嫁接新優良種，需要設施立架網格栽培，大苗栽植當年開花掛果早、見效快，果園便于機械化作業，提高勞動效率省人工，據調查成齡園667 m2投工5～8個；栽植株行距0.8～1.2 m×3.5 m，667 m2栽158～238株，密度大提高土地利用省土地；須根量大、根系淺，配套“肥水一體化”667m2每次灌水3～5 m3，省肥、省水，同時樹冠窄小，果園光照條件好，用藥量少噴藥效果好，掛果早、果實品質一致性高，具有“早、快五省一優”特點。 雙矮模式是在矮化砧上嫁接短枝品種，仍以短枝型富士品種為主，我國陜西省鳳翔、乾縣等地，以利用“M26”中間砧嫁接短枝“紅富士”(“禮泉短富”“煙富6號”等)，進行“雙矮栽培”，表現樹勢緩和、容易管理、連年豐產等特點。但研究發現矮化密植栽培，樹冠小、根系淺，關于砧木品種選育、配套技術方面需進一步探索與研究。

3.2 應用果園機械

積極推廣寬行密植果園栽培模式，對全面推行全機械化管理及采收提供便利。果園作業主要有土壤耕作、苗木培育、移栽嫁接、果樹施肥、樹體修剪、灌溉、病蟲害防治、中耕除草、化學疏花、果實套袋、果品收獲等。用機械完成上述作業，既能減輕勞動強度，又能搶農時，減少損失，為果樹生長發育創造良好條件，促進果品優質高產。中國果園生產機械化的歷史較短，但近年來推廣使用勢頭迅速，小型旋耕機用于秋施基肥、割草機除草、小型電動三輪車運輸肥料、果品、機動噴霧器和雙剪口疏花疏果剪、果樹修剪、采摘平臺等，都明顯的解放了勞動力，減少了果園用工[17]。

3.3 提倡果園“草、畜、沼”生態模式

傳統蘋果栽培模式中，果園清耕鋤草所占用工量較大，近年來各地積極改革土壤管理制度，大力推廣果園“草、畜、沼”生態模式[18]。據調查[19]，通過行間生草、株間用黑色防草地布覆蓋結合畜禽養殖、畜禽糞便沼池發酵施肥；生草覆蓋可擬制雜草、減少除草用工、提高土壤有機質含量，蓄水保墑，一定數量的地布覆蓋可有效反射光源，提高果樹光能利用率。行間生草給各類益蟲提供生存場所，降低了各類病蟲害的發生概率。相較于傳統蘋果栽培模式，果園生草株間地布覆蓋結合果園養殖畜禽吃掉園內害蟲及雜草，畜禽糞便沼池發酵作為有機肥增施果園，起到節本增效及省力化栽培的目的。

3.4 水肥一體化

傳統施肥講究3、6、9月開溝土施肥料，秋施基肥占全年施肥量的70%。現代果園施肥模式是水肥一體化、少量多餐，全年滴灌施肥15～20次，每667 m2每次灌肥水2～3 m3。提高了肥料利用率，節肥節水，果樹生長均衡了。灌溉與施肥相結合，依據對天氣、土壤等生長環境的監測，通過灌溉系統的管路，借助壓力，將果樹生長所需的養分均勻的輸送到根部，提高肥料的利用率，省時又省力。

3.5 改良品種布局

“富士”目前是我國最主要的蘋果栽培品種，但隨著水果多元化、蘋果品種多樣化的市場發展趨勢，蘋果品種結構調整勢在必行。而近年來，以瑞陽、瑞雪、魯麗、紅絲尼克為代表的免套袋蘋果品種發展迅速，大幅降低了結果期套袋用工量，降低了人力成本。且針對傳統套袋品種，矮化密植栽培模式，也為種植人員工作提供了便利，省工省時[20～21]。

3.6 高效花果管理

化學藥劑疏花疏果代表了果樹花果管理的發展方向，隨著藥劑品種及使用技術的不斷成熟，會越來越多的應用到生產實際中。目前，該技術的應用還受諸多因素的限制，占比較低，尚需進一步完善。比較好的方案是，初花期先用化學藥劑疏除掉絕大部分花果，以減少樹體養分消耗，待到果實發育到1 cm大小時(西北黃土高原果區一般在4月20號左右霜凍多發日以后)，再用國內獨創的疏花疏果雙口剪進行精準定果，事半而功倍，從而大大降低疏花疏果的人工成本，提高勞動生產率，實現花果的高效管理。

3.7 推廣標準化栽培模式

歐美及日本等農業先進國家蘋果生產均以安全、優質高效為目標，運用現代生物學、栽培學及相關生物技術形成了以現代蘋果矮砧密植標準化生產技術、水果綜合生產技術 (IFP)制度、病蟲害綜合防治技術 (IPM)果園精確化施肥技術 (PFS)等為代表的各類相關標準。近年來我國也結合各蘋果種植區氣候及土壤條件制定相關栽培標準，并對周年病蟲害進行預報，以期達到預防為主，防控結合的目的。建議采用性誘劑、迷向絲、食誘劑、“燈、板、帶”等技術。合理用藥，盡量減少用藥次數，降低果園用工和農藥成本，達到藥肥雙減的目的[22]。

據統計[23]，蘋果省力化栽培通過在土壤管理、灌溉方式、修剪方法等方面的優化改良，對比常規管理方式節省成本866元/667 m2，收入提高1 156元/667 m2，高出比例達12.6%，省工增產效果顯著。這表明，應用省力化栽培可使蘋果種植戶投產比最大化，而如何通過示范效應，將省力化栽培帶入良性發展的軌道，將是下一步研究工作的重點。