山東省臨沂市甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

趙桂濤 葛新成 孫 卿 密其鵬 張建達 楊洪國 劉希慧 徐 海

（1 山東省臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，臨沂 276000；2 山東省臨沂市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊，臨沂 276001）

臨沂市屬于北方春夏薯區(qū)，甘薯常年種植面積4.7 萬 hm2左右，占山東省的1/3，種植面積和總產(chǎn)量均居山東省首位，是山東省甘薯主產(chǎn)區(qū)[1]。2020 年山東省甘薯種植面積為13.4萬 hm2，薯塊每667m2平均產(chǎn)量2836.3kg，總產(chǎn)量570 萬t （折糧114.1 萬t）；臨沂市甘薯種植面積4.5 萬hm2，薯塊平均產(chǎn)量2683.0kg，總產(chǎn)量181.9 萬t（折糧36.4 萬t）[2]。近年來，甘薯市場行情持續(xù)走好，甘薯種植效益較高，甘薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為增加農(nóng)民經(jīng)濟收入、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積趨于穩(wěn)定2000 年以來，受資源環(huán)境、結(jié)構(gòu)調(diào)整、市場價格等因素影響，全市甘薯種植面積呈現(xiàn)下降趨勢，2017 年最低降低到3.5 萬 hm2。近幾年甘薯種植比較效益顯著高于玉米、花生等作物，甘薯種植面積逐漸恢復，至2019 年種植面積恢復到4.3 萬hm2，2020 年種植面積恢復到4.5 萬 hm2，全市甘薯種植面積逐漸趨于穩(wěn)定[2]。

1.2 單產(chǎn)增加2000 年以來，全市甘薯單產(chǎn)呈增加趨勢，由2000 年每667m2平均產(chǎn)量2346.3kg，增加到2020 年的2683.0kg，增加了336.7kg，但仍低于全省平均單產(chǎn)水平[2]。

1.3 種植區(qū)域集中所轄各縣區(qū)均有甘薯種植分布，主產(chǎn)區(qū)主要集中在丘陵山區(qū)。種植面積較大的有臨沭、平邑、費縣、莒南、沂水、蘭陵、蒙陰等縣，種植面積分別為0.67 萬hm2、0.66 萬hm2、0.66 萬 hm2、0.66 萬 hm2、0.54 萬 hm2、0.51 萬 hm2、0.44 萬 hm2[3]。

1.4 鮮食甘薯種植面積增加甘薯種植品種轉(zhuǎn)為以鮮食甘薯為主，據(jù)調(diào)查，全市鮮食型甘薯占66%，比2021 年增加5 個百分點；淀粉型占34%，比2021年減少5 個百分點。鮮食型甘薯品種主要有煙薯25、濟薯26、蘇薯8 號，種植面積分別為0.93 萬hm2、0.84 萬 hm2、0.55 萬 hm2。淀粉型甘薯品種主要有徐薯18、濟薯25 等，種植面積分別為0.97 萬 hm2、0.29 萬hm2。

1.5 甘薯種植比較效益顯著據(jù)調(diào)查，種植投入主要為地租、薯苗、人工等。大面積種植戶以莒南縣某種植合作社為例，種植面積13.3hm2，平均每667m2投入地租、肥料、農(nóng)藥、機械、人工、種苗等費用約1860 元，鮮薯產(chǎn)量3000kg，按10 月甘薯上市價格1 元/kg 計算，產(chǎn)值3000 元，效益1140 元。小面積種植戶以莒南縣某家庭農(nóng)場為例，種植面積2hm2，平均每667m2投入地租、肥料、農(nóng)藥、機械、人工、種苗等費用約1580 元，鮮薯產(chǎn)量3000kg，甘薯上市價格按1 元/kg 計算，產(chǎn)值3000 元，效益1420元。群眾散戶種植，不計地租和人工，效益在2000元/667m2左右。同時，距離城區(qū)近的家庭農(nóng)場銷售方式靈活，可以在甘薯價格高時提前收獲上市，種植效益更為顯著。以蘭山區(qū)某農(nóng)場為例，離市區(qū)約30km，地租1100 元，采用覆膜+微滴灌種植，每667m2投入2520 元，可在8 月中旬上市，8 月19 日測產(chǎn)時鮮薯產(chǎn)量2000kg，鮮薯市場價格4 元/kg，采用微商銷售，按訂單多少當天收獲銷售，除去運輸成本，效益可達5000 元，效益非常可觀。綜合看，甘薯種植效益的實現(xiàn)在于銷售環(huán)節(jié)，價格是主要制約因素。

2 制約因素

2.1 種薯種苗繁育不規(guī)范一是遠距離跨區(qū)域調(diào)種，導致南方病蟲害北移。二是部分育苗環(huán)節(jié)操作不規(guī)范，造成種薯種苗質(zhì)量不過關(guān)，薯苗帶毒傳病導致病害蔓延，制約著甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)的提高[4]。

2.2 不適度的規(guī)模化種植制約產(chǎn)量提高部分種植戶缺乏規(guī)劃，盲目擴大種植面積，面積擴大了，成本降不下來，產(chǎn)量提不上去，缺乏配套的貯藏和銷售能力，抗風險能力差，空有規(guī)模，效益較低。

2.3 種植管理標準化程度不高大部分耕地土壤有機質(zhì)含量較低，長期以來“重用輕養(yǎng)”，缺乏有機質(zhì)補充，造成土壤有機質(zhì)含量嚴重下降，土壤腐殖質(zhì)的生理活性下降，土壤結(jié)構(gòu)破壞，土壤進一步板結(jié)。部分種植戶氮肥施用過多，造成徒長，光長秧，不結(jié)果。部分種植戶除草劑品種選用、使用及劑量不合理，或隨意混用，雖然確保了除草效果，但是容易造成藥害，導致甘薯生長發(fā)育緩慢、停滯，造成減產(chǎn)或絕產(chǎn)[5]。

2.4 機械化作業(yè)程度低甘薯生產(chǎn)中的土地耕翻、起壟等已基本實現(xiàn)了機械化，但甘薯插秧仍以人工為主，收獲環(huán)節(jié)主要采用收獲犁結(jié)合人工撿拾，屬于半機械化。人工費用的增加，進一步提高了生產(chǎn)成本，降低了甘薯種植利潤，制約了甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 薯田水利基礎設施薄弱臨沂市甘薯多分布在山區(qū)丘陵，缺少灌溉條件。遇到夏季干旱年份，移栽后的薯苗成活率低，且生長緩慢；一旦旱澇急轉(zhuǎn)，雨后生長迅速，往往裂皮嚴重，甘薯產(chǎn)量和商品率下降[6-7]。

2.6 連作障礙加重甘薯多年連續(xù)種植，甘薯黑斑病、軟腐病、莖線蟲病及根腐病等有加重趨勢。

2.7 貯藏能力不足缺乏貯藏技術(shù)和經(jīng)驗，貯藏損失多，常出現(xiàn)爛窖現(xiàn)象，給貯藏戶造成巨大損失。同時，缺乏周年貯藏供應能力，不利于穩(wěn)定消費客戶群體。

2.8 產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低多以鮮薯直接外銷或貯藏后外銷為主，本地加工能力相對不足，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。市場需求對甘薯價格波動影響大，種植戶應對困難，種植效益受到制約。

3 發(fā)展對策

3.1 提升甘薯種植技術(shù)水平

3.1.1 選擇優(yōu)質(zhì)特色品種因地制宜選用優(yōu)良品種，具備好看（商品性好，薯皮光滑、次生根少、形狀好）、好吃（食味好，熟食味佳，口感細膩、香甜、糯軟，粗纖維少）、好種（抗病性好、適應性強，產(chǎn)量高）等特點。并根據(jù)市場需求，及時更新品種，早、中、晚熟品種搭配，錯期移栽、錯峰上市，延長甘薯供應期，發(fā)掘耐貯藏品種（不易破皮、干物率高、抗病性好），確保周年有效供應。鮮食型品種可選擇煙薯25、普薯32、濟薯26 等，淀粉型品種可選用濟薯25、商薯19 等。引進新品種應先進行小面積試驗，摸透品種特性和配套種植技術(shù)之后再擴大面積。

3.1.2 繁育健康壯苗培育健康種苗是甘薯高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。健康種苗要具備4 個特點，即不顯病毒病癥、不帶線蟲、不帶黑斑、不帶根腐，可以大幅度降低甘薯病毒病和其他病害的發(fā)病率，顯著改善塊根的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。壯苗的特征是葉片肥厚，葉色較濃，頂3 葉大而齊平，節(jié)間短粗，剪口多白漿，芽苗不老化也不太嫩，苗齡30d 左右，無氣生根，無病害。壯苗抗逆性強，能保證苗全、苗旺、封壟早，結(jié)薯早、膨大快，對甘薯增產(chǎn)具有明顯效果。通過精選種薯、提高排種質(zhì)量、科學做好苗期管理、培育健康壯苗，為甘薯高產(chǎn)打下堅實基礎[8]。

3.1.3 配套綠色高質(zhì)高效種植技術(shù)落實測土配方施肥、水肥一體化、適期化控、甘薯一改兩增、綠色防控、輪作換茬等技術(shù)措施，通過良種良法配套、科學管理，提高甘薯產(chǎn)量，改善甘薯品質(zhì)。推行農(nóng)機農(nóng)藝配套，以降低生產(chǎn)成本。收獲后安全儲藏，降低貯藏損耗、實現(xiàn)增效。

3.2 做好甘薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

3.2.1 加強社會化服務通過舉辦甘薯綠色高質(zhì)高效技術(shù)培訓，提高甘薯種植水平；建立種植經(jīng)營、農(nóng)機化合作社等，開展種苗、管理和銷售服務，提供市場信息咨詢，提高甘薯標準化生產(chǎn)水平。

3.2.2 實行訂單生產(chǎn)形成甘薯經(jīng)營聯(lián)合社或行業(yè)協(xié)會，形成健康的定價機制。對接企業(yè)和甘薯新型經(jīng)營主體，實行訂單生產(chǎn)，以穩(wěn)定甘薯面積和種植收益。

3.2.3 做好衍生產(chǎn)品開發(fā)立足甘薯種植規(guī)模，加大招商引資力度，培育甘薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，開發(fā)甘薯莖葉和薯塊衍生產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈[4]，增加效益。

3.2.4 品牌化營銷選擇市場認可熱銷的品種，采用標準化生產(chǎn)，講好企業(yè)文化或者沂蒙紅色文化故事，以“生態(tài)沂蒙山、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”背書，注冊一個好聽、易記商標，培育一個甘薯品牌。在確保周年供應的基礎上，借助淘寶、快手、抖音等平臺進行網(wǎng)絡直播，開展烤薯品鑒活動，線上線下兩個途徑，做好甘薯品牌營銷。