專業(yè)評估背景下食品科學與工程專業(yè)教學質量保障體系的構建
——以宿州學院為例

張東京，韓方凱，袁維風，段騰飛，李書慧

（1.宿州學院 生物與食品工程學院，安徽 宿州 234000；2.廣州匯標檢測技術中心，廣東 廣州 510700）

0 引言

為深入貫徹教育部相關文件精神，在全國范圍內開展普通高等學校的專業(yè)評估，進一步提高本科生教育教學質量，教育部在全國范圍內開展普通高等學校專業(yè)評估工作[1]。食品科學與工程專業(yè)評估的開展和落實，指導該專業(yè)教育教學符合國家和社會的需求，進而提高教育教學質量，使畢業(yè)生具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和服務社會的能力。專業(yè)評估可以促進教育快捷式發(fā)展。同時，專業(yè)評估的順利實施，有利于地方院校查漏補缺，明確辦學思想和辦學定位，發(fā)現(xiàn)專業(yè)的優(yōu)勢并尋找自身的不足之處。地方應用型院校開展專業(yè)評估，是以應用型人才培養(yǎng)為導向，服務社會為宗旨，培養(yǎng)有較強創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的應用型人才[2]。

地方院校教學質量保障體系的構建和運行是人才培養(yǎng)質量的重要保障，同時教學也是地方高校的首要工作。教學質量的提高，更要以質量保證為前提。地方院校教學質量保障體系，是由教學質量目標與標準、資源與投入保障、組織運行和質量監(jiān)控等一系列重要環(huán)節(jié)組成，共同構成了相對閉環(huán)和完整的質量保障體系[3-5]。

宿州學院食品科學與工程專業(yè)自開設以來，通過一系列教學活動的舉措，應用型人才培養(yǎng)下教學質量監(jiān)控與保障體系構建也取得了一定的成果，仍然需要進一步規(guī)范和完善，在實踐教學監(jiān)控環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度有待進一步加強。以專業(yè)評估為契機，經(jīng)過探索和實踐，建立并不斷完善基于全面、可持續(xù)改進的教學質量保障體系，對提高教育教學質量具有重要的作用。

1 基于專業(yè)評估背景下的教學質量保障系統(tǒng)的構建

該體系的總體目標在于以教學為中心，突出以學生為中心，形成以提高人才培養(yǎng)水平為核心的質量文化。該體系分別為質量決策系統(tǒng)、質量保障系統(tǒng)、質量標準系統(tǒng)、質量執(zhí)行系統(tǒng)、質量監(jiān)測與評價系統(tǒng)、質量反饋與改進系統(tǒng)構成的“六位一體”教學質量保障體系[6]。

2 基于專業(yè)評估背景下的教學質量保障體系各子系統(tǒng)的職能體系制定研究[7]

2.1 教學質量決策系統(tǒng)

質量決策系統(tǒng)是教學保障體系的組織基礎。包括學院黨政聯(lián)席會、教學分委會和學校質量決策系統(tǒng)。堅持人才培養(yǎng)的中心地位，二級學院領導作為教學質量首要負責人，分委會是本科生教學質量保障的領導機構。堅持教學會議制度，進行教學專題研究，制定有關保證和提高教學質量的重大政策和舉措。學院領導應持續(xù)關注本科生教學工作，組織師生開設座談會，深入教學一線課堂，了解教學狀態(tài)，解決教學中存在的問題，落實教學工作計劃和任務，并根據(jù)教學反饋的結果及時進行徹底整改和持續(xù)完善。

2.2 質量保障系統(tǒng)

在學校總體框架下，由二級學院領導主持學院該體系的完善和正常運行，并監(jiān)督學院工作機構的執(zhí)行和落實情況。二級學院領導小組作為教學質量保障體系的管理機構，由院長和書記任組長，副院長任副組長，成員有教學秘書、實訓中心主任、團總支書記、教研室主任和教學督導等，對教學質量實施有效監(jiān)督、檢查、評價和指導。工作機構是教務科、實驗實訓中心、教研室、教學質量考評領導小組、團總支，其主要職責是：參考本專業(yè)教學質量標準，監(jiān)控整個教學過程的實施工作，并根據(jù)反饋意見進行整改和持續(xù)完善，從組織機構層面保障其教學工作順利實施。

通過外部引進、內部培養(yǎng)和聘請企業(yè)正高級教師等一系列舉措，加快師資隊伍的建設，形成有競爭力的特色教學團隊，提高教師隊伍的教學水平，滿足人才培養(yǎng)質量的需求。加強基層教研室建設，堅持老教師帶領新教師的優(yōu)良傳統(tǒng)，快速提高新進教師的教學和科研能力。

2.3 質量目標系統(tǒng)

該系統(tǒng)根據(jù)地方高校辦學定位來制定，由該專業(yè)負責人在學校的總體要求下制訂培養(yǎng)目標，人才培養(yǎng)方案應具體包括畢業(yè)生的具體要求。通過赴兄弟院校調研和考察，結合學校和學院的本身特色，邀請高校和企業(yè)的相關專家進行論證，最后由二級學院教學分委會審核。教學質量標準由校教務處及二級學院制定，二級學院重點是執(zhí)行和檢查，確保教學質量標準的落實到實處。

2.4 質量目標系統(tǒng)質量執(zhí)行系統(tǒng)[8]

該系統(tǒng)主要是參考教學標準，落實教學任務，處理和協(xié)調相關工作等。質量執(zhí)行系統(tǒng)包括教務科、實驗實訓中心和教研室等。教學質量管理隊伍由二級學院分委員、專職教學管理人員、學院督導隊伍等組成。二級學院成立督導組，對教學質量工作進行監(jiān)控和完善。

（1）教學質量目標與標準管理主要包括專業(yè)建設、課程建設、教材建設、實驗室建設、實習實訓基地建設和教學改革與研究。

（2）教學質量過程管理。該管理體系由院長—副院長—教學秘書—教研室主任和教務員構成，承擔二級學院日常教學工作，核心工作是注重管理教學過程，統(tǒng)籌落實和執(zhí)行該專業(yè)的教學計劃與任務具、負責管理協(xié)調學院教師。

2.5 質量監(jiān)測與評價系統(tǒng)

質量監(jiān)測與評價系統(tǒng)是教學體系的關鍵。其職能是對二級學院教育教學質量的監(jiān)測與評價，具體由常態(tài)監(jiān)測、教學評估、教學調查3 個部分組成。

（1）常態(tài)監(jiān)測[9]。一是注重教學督導隊伍發(fā)展，開展督教、督學、督管，對教學質量進行監(jiān)控、檢查、評估和指導。二是堅持學生信息員管理制度，按照學院和班級遴選學生擔任院級和班級信息員，定期反饋學習情況、生活信息和學生對教師、教學管理部門及學校的評價、意見或建議。三是優(yōu)化改進網(wǎng)上評教、教師評學制度，構建以“多元主體、多樣化指標”為核心的評價體系。評價主體包括領導、教師、學生、督導等。四是實施教學檢查制度，首先二級學院自查，提交自查報告，然后學校檢查，采用隨機抽查的方法，使檢查具有針對性；對教學運行中存在的問題進行整改完善；組織開展課堂效果評價、試卷和畢業(yè)論文（設計）等資料抽查。

（2）教學評估。一是按照專業(yè)建設的標準要求，開展專業(yè)評估，評估結果作為學校專業(yè)招生計劃、專業(yè)建設及動態(tài)調整的重要依據(jù)。推進專業(yè)認證工作，將該專業(yè)打造成一流專業(yè)。二是開展課程評估工作，按照其制度，推進教材、教學內容、教學手段和教學管理的高標準建設。三是開展學院教學工作評估，做好教學檢查信息記錄和結果總結分析，完善教學事故處理辦法，不斷規(guī)范教學行為。四是加強學生學習質量評價及結果運用。整合各種課程學習評價結果，促進本科生的全面發(fā)展。嚴格按照畢業(yè)要求進行審核，把好學生質量。將考核結果作為評優(yōu)評先的主要依據(jù)。

（3）教學調查。一是重視企業(yè)、用人單位對二級學院教學工作和人才培養(yǎng)質量的評價。根據(jù)需要，委托用人單位對二級學院教學工作進行科學客觀的評價，持續(xù)推進專業(yè)、課程建設。二是實施畢業(yè)生意見采集制度。多種途徑收集畢業(yè)生對二級學院教學的意見和建議；開展畢業(yè)生跟蹤調查工作，熟悉畢業(yè)生在企業(yè)的具體表現(xiàn)。三是做好教學狀態(tài)數(shù)據(jù)庫監(jiān)控。利用教學狀態(tài)數(shù)據(jù)及評估系統(tǒng)，及時統(tǒng)計、分析師資隊伍、學科專業(yè)、人才培養(yǎng)、學生發(fā)展、教學管理、質量監(jiān)控等方面的信息。四是加強教學信息監(jiān)控采集工作。完善年度采集制度，系統(tǒng)分析狀態(tài)數(shù)據(jù)，把握教學基本狀態(tài)，強化教學質量的常態(tài)監(jiān)測。五是完善教學質量跟蹤調查制度，對學院教學工作進行定期總結，負責對畢業(yè)生發(fā)展、在校生學業(yè)情況進行持續(xù)調查。

2.6 質量反饋與改進系統(tǒng)

該系統(tǒng)是教學質量保障體系的重要組成部分，決定著目標的實現(xiàn)。具體包括信息反饋、教學質量改進、健全教學激勵、健全教學約束和加強跟蹤監(jiān)控，促進持續(xù)改進。一是通過開展成立班級和學院兩層教學信息員，每個學期進行期中和期末集中教學信息反饋，同時信息反饋也可隨時反映給學院和學校，通過這些舉措進行全方位的信息反饋機制。二級學院對學生反映的教學問題應及時采取相應措施，妥善解決，若不能解決的上報學校有關主管部門，保證信息傳遞的暢通性。二是制定持續(xù)改進的制度；各項措施要落實到位，并有檢查和整改措施。積極摸索二級學院教學質量改進機制，依據(jù)反饋結果有針對性地采取改進措施。根據(jù)食品科學與工程專業(yè)的特色與優(yōu)勢，構建可持續(xù)改進的教學質量保障體系，做好教學的保障工作，該體系在運行過程中出現(xiàn)的問題要及時進行整改和完善。三是健全教學激勵機制。通過開展一系列教學競賽、課件制作、教案評比和微課等活動，有效促進課堂教學質量的提升。四是健全教學約束機制。既要加強師德師風建設，實行師德師風一票否決制，又要將教師教學考核評價作為評優(yōu)評先、各級各類“人才計劃”評選、出國研修、崗位聘任、職稱評聘、績效發(fā)放等的重要依據(jù)。五是加強跟蹤監(jiān)控，促進持續(xù)改進。在評估、督導、日常檢查等過程中強化跟進監(jiān)督，對教學過程持續(xù)監(jiān)控，對于相關整改落實工作保持跟蹤督導，不斷提高教學質量。同時，建立獎懲與激勵制度，根據(jù)相關政策和制度的引導，保證教學工作的順利實施，逐步提高教學質量。

3 結語

結合地方院校食品科學與工程專業(yè)辦學定位和應用型人才培養(yǎng)目標，按照專業(yè)評估的要求，通過不斷地持續(xù)改進和探索，學院制定了適合專業(yè)評估和應用型人才培養(yǎng)模式的食品科學與工程專業(yè)“六位一體”可持續(xù)改進的教學質量保障體系，切實不斷提高教學水平和辦學質量。同時在此基礎上，構建了可持續(xù)改進教學質量監(jiān)控與保障體系的長效運行機制，逐步完善教學質量保障體系，培養(yǎng)符合專業(yè)特色的具有“實基礎、強技能、高素質”的綜合型人才，以期對其他地方應用型高校食品科學與工程專業(yè)建設提供一定的參考和借鑒。