減抗形勢下益生菌在畜禽生產中的應用

王 虎

（遼寧省農業發展服務中心 110000）

在2020 年以前，低劑量的抗生素在畜禽養殖環節中被廣泛應用，抗生素不僅能夠提高畜禽的生產性能，還能預防大部分疾病，但隨著減抗、禁抗政策的頒布，尋找抗生素類飼料添加劑的替代品成為今后養殖業的發展趨勢。益生菌是對畜禽機體有一定益處的菌群，益生菌在進入機體后能夠改善腸道菌群的平衡，這不僅可以在動物的消化道內增值，產生乳酸、乙酸，調節消化道的pH 值，還能產生溶菌酶、過氧化氫等，抑制有害菌在腸道內的附著和繁殖，總的來說，益生菌是一種無毒、無副作用、無殘留的優質飼料添加劑。

1 益生菌的種類及功能

1.1 丁酸梭菌

丁酸梭菌自1880 年從豬的腸道中被分離得到后，各國的學者對其進行了廣泛地研究，這是一種革蘭氏陽性厭氧菌，能夠產生芽孢，是環境、人體和動物腸道的共生菌群[1]。丁酸梭菌作為飼料添加劑進行肉雞養殖時，可以很明顯地提升肉雞生長性能，飼喂給仔豬時也能提升其生長性能，提高采食量，提升飼料利用率，而且對斷奶仔豬常發生的腹瀉有一定的緩解作用。這主要是因為丁酸梭菌對高溫、高壓環境有一定的抵抗能力，能比較好的適應動物胃腸道中的環境，基于這樣的特點，丁酸梭菌是一種能夠替代抗生素作為飼料添加劑的產品。

1.2 芽孢桿菌屬

芽孢桿菌屬的細菌有很多種，常見的有多黏類芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、短芽孢桿菌、凝結芽孢桿菌等。枯草芽孢桿菌耐熱、耐酸，在小腸內可以形成生物膜，這一特性保證了枯草芽孢桿菌的穩定性，能夠被廣泛的使用。枯草芽孢桿菌沒有耐藥性、溶血性和細胞毒性[2]，能夠通過保護消化道屏障，優化腸道菌群幫助動物吸收更多的營養物質，尤其是對鈣、磷等礦物質元素的吸收有著非常好的促進作用，因此枯草芽孢桿菌能一定程度上預防骨質疏松癥。凝結芽孢桿菌具有芽孢桿菌科和乳酸桿菌科的共同特征，最佳的生長溫度為35℃～50℃，最適pH 值為5.5～6.5，凝結芽孢桿菌的孢子有一定的抗菌作用，性狀穩定，可在酸性環境下被激活，進入動物消化道后，在胃酸的刺激下激活，在腸道內附著、增值，而且其孢子能夠適應低氧環境，可以長時間在腸道中發揮與乳酸菌類似的作用，且能分泌乳酸菌不具備的凝固素，對腸道微生物的抑制有很好的作用，但由于凝結芽孢桿菌很難粘附于腸道，想要維持這樣的作用需要長期給藥。

1.3 乳酸菌

乳酸菌作為動物體內的正常菌群之一，可以減少病原體炎癥反應，調節免疫細胞因子的表達。乳酸菌包括乳桿菌類、雙歧桿菌類和革蘭氏陽性球菌類，其中應用較為廣泛的乳桿菌包括乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌等。植物乳桿菌對糖的發酵能力強，發酵后能產生大量的乳酸，且沒有其他代謝產物，現證實植物乳酸桿菌能夠促進動物腸道中有益菌的增值，降低病原菌的數量，而腸道內的微生物與腸道免疫功能有著密不可分的關系。嗜酸乳桿菌可以調節體內外的免疫反應，它可以產生細菌素化合物，調節腸道內pH 值，通過競爭排斥來調節腸道內菌群，除此之外，嗜酸乳桿菌可以在腸道內直接發酵營養物質，產生促生長因子，刺激小腸的蠕動，提升飼料利用率。

1.4 酵母菌

酵母菌是單細胞真菌，菌體內含有較為豐富的酶、氨基酸和維生素，繁殖速度很快，生長周期較短，是在食品加工過程中比較常用的添加劑。在飼料中添加酵母菌可以促進飼料的發酵，發酵后的飼料營養價值更高，而且能夠作為生長激素，促進動物的生長發育。酵母菌不僅能夠單獨使用對飼料進行發酵，也可以與其他益生菌協同制成復合益生菌制劑，這樣能夠提升飼料內有益產物的種類和數量，提升飼料的飼用價值。將農副產品中添加酵母菌可以改善飼料的適口性，也能緩解飼料短缺的偏遠地區的養殖壓力，一定程度上促進了畜牧業的發展。

2 益生菌在畜禽生產中的應用

益生菌已經逐步應用于潰瘍性結腸炎等人類疾病的治療上，這證明益生菌的安全性很高，但在我國90%以上的益生菌均應用于乳制品產業，目前，我國的益生菌在畜禽生產中的應用仍處于初級階段，但由于益生菌不僅能促進動物對營養物質的吸收，改善胃腸道環境，抑制病原菌生長，還能提升動物的生產水平，甚至還在減少環境污染方面起到一定的作用[3]，益生菌作為飼料添加劑是養殖業發展的必然方向。

在丁酸梭菌的應用方面，有學者以北京鴨為實驗動物進行了研究，結果顯示，在日糧中添加400mg/kg 體重的丁酸梭菌能夠調節脂質代謝，通過MAPK 信號通路和TNF 信號通路來控制鴨只的肌肉發育，改善鴨肉的肉質，進入消化道的丁酸梭菌還能調控菌群平衡，降低有害菌群的數量，提升消化能力和抗病力。

在枯草芽孢桿菌的應用中，我們發現枯草芽孢桿菌能促進瘤胃球菌等厚壁菌門的生長，厚壁菌門能夠將多聚糖分解為低聚糖，腸道內的艱難梭菌屬（核實）和毛螺旋菌等產丁酸梭菌多需要以低聚糖為底物才能生長繁殖，丁酸鹽是動物機體中非常重要的微生物代謝物，是腸上皮細胞的主要能量來源，丁酸鹽還有調節炎癥反應，降低氧化狀態的作用。枯草芽孢桿菌還有保持腸道完整性的作用，幫助腸道發揮其屏障功能，飼喂枯草芽孢桿菌的畜禽腸道微絨毛會正常，這會幫助動物吸收飼料內的營養物質，提升飼料的轉化率，增強了腸道的屏障功能，也能一定程度上表現出抗病力，很多細菌是通過消化道感染的，而這部分細菌進入腸道后想要在機體內定植必須通過腸道屏障，枯草芽孢桿菌提升了腸道的完整性后能抵御病原微生物的侵襲，降低疾病的發生。除此之外，枯草芽孢桿菌對于反應性免疫系統也有一定的調節作用，在炎癥條件下，補充了枯草芽孢桿菌后，機體通過調節NF-κB 信號通路使得白細胞介素8 的表達顯著降低，這說明枯草芽孢桿菌可能在治療炎癥反應中有一定的積極作用。目前，枯草芽孢桿菌作為飼料添加劑還可以將臭源化合物氧化為沒有氣味的無毒物質，畜禽的排泄物所含有毒有害物質較低，能夠起到改善飼養環境的作用。

3 小結

隨著減抗、禁抗政策的逐步實行，抗生素類飼料添加劑的使用會受到諸多條件的限制，益生菌類添加劑憑借其無毒、無殘留的特點有望取代抗生素類飼料添加劑在畜禽生產中發揮重要作用。目前單一的益生菌制劑在畜禽生產中的研究已取得一定的進展，下一步應當繼續挖掘益生菌在畜禽體內的調控機制，嘗試研究兩種或兩種以上的益生菌是否能夠發揮協同作用，從而尋找提升畜禽生產性能的最佳添加劑組合，為養殖業和飼料生產業的發展提供新的方向。