人性化理念下的食品包裝無障礙設計策略研究

孟唯娟，李學東

（青島恒星科技學院，山東 青島 266041）

隨著社會生產力的提高，人民的生活水平也變得越來越好，物質已不能滿足人們的需求。其次，對于審美的條件也變得高了起來，人們在每一天的生活當中都會接觸到大量的食品，食品是經過包裝后，再經市場的轉賣最終達到人們的手中，食品和食品的包裝在一定的程度上已變成了一個整體?；谶@種現象，企業一般都是通過設計食品的包裝來進行品牌形象的建立，讓消費者在購買食品的時候就能夠感受到企業的形象和文化。由于現在人們審美水平的提高，對于一個食品來說，食品包裝設計的好壞會直接影響到食品的質量。所以，食品包裝設計師在對食品包裝進行設計時，要準確的把握住消費者的心理需求，因為好的食品包裝設計可以讓人們對其寄托情感，讓人們有充分的情感體驗，在一定程度上將食品包裝的價值發揮到最大，這樣才能更好的服務于人民，體現以人為本的銷售理念。現今，新穎的食品包裝設計方案就是人性化設計理念下的食品包裝設計，利用人性化的設計既可以將以人為本的本質體現在消費者面前，給人們創造美好的、合理的、便利的生活方式。這種設計方式是為大眾而設計的，所以它的范圍應該涉及到不同的性別、不同的年齡、不同能力的人，對于弱勢群體的重視度應該要更大一些。在19世紀20年代初期就已經有無障礙理念這種說法了，由于一些弱勢群體在生活和出行的過程中需求沒有得到更好的滿足，設計師從那時就對無障礙環境與無障礙設計進行了相應的探索。在當下，隨著科學技術的飛速發展，在社會生活的每個方面都牽扯到無障礙設計。對于食品的包裝設計來說，由于弱勢群體的身體機能有一定的障礙，所以在打開食品包裝時會有一定的困難程度，對于上面的指示不能夠很好的去理解，所以，這就需要設計師去對弱勢群體的需求進行了解，從而將在進行食品包裝設計時將他們的需求融入進去，讓包裝設計在一定的程度上體現出以人文本的理念[1]。

1 人性化設計理念

科學技術的迅速發展給人類的生產和生活方式帶來了巨大的變化。一方面，科技成果給人類帶來了許多的便利之處，另一方面，人類在一定的程度上對一些產品產生了厭惡感。人類受益于科學技術成就提供的許多便利，另一方面，高度理性和功能性的產品也會對人類產生一定程度的冷淡和孤獨，導致情緒失衡。人性化的發展給人類的發展找到了一條新的出路，人類在對裝飾性和功能性的探討間都有著不同的爭論，人性化的設計在不同時期都是不相同的。人性化理念是現代的一種設計理念，它是由理性思維和感性思維相結合產生的。理性化作為人性化設計的前提條件，如果在設計的過程中沒有與科學相結合可能會導致設計找不到準確的方向，往不好的方向去發展，完全與人性化設計的理念相沖突?？偟膩碚f，人性化設計在科學技術下有著很好的發展前景，在科學技術的指導下，人性化設計可以更好的融入到生活中去。對于設計來說，要圍繞著生活進行開展。在《辭?！分姓f道，人性是人類的共性，人性化設計要考慮到生活中每一個階層的人，而不是單方面的為單個個體服務，并且還要將不同群體的不同特點融入設計的理念當中去，這樣才能更好的實現統籌兼顧，保證社會發展的進步與人類生存環境和諧?？傊?，人性化的設計是具有系統、綜合的一種超前的設計思維。在人類生活的這個大環境中，要從宏觀上對設計的整個過程進行思考，這樣才能讓不同的群體享受一樣的待遇，其次可以更好的去滿足人們的需求，給人們一種良好的體驗感，將人類的價值追求最大化。

2 無障礙設計與食品包裝

早在19世紀20年代初期，在受到人道主義的影響下，設計師就利用現代的技術來改變生活的環境，追求能夠幫助弱勢群體在生活環境中更好生存的方案，無障礙概念的起源源于此。在當時設計師就開始對公共環境中的無障礙設施缺乏的問題進行了相應的分析，首先提出了無障礙環境的設計，并且將建立無障礙設施來滿足人類需求作為首要的目標，以此來為弱勢群體提供好的生活環境。在1974年由聯合國提出的無障礙設計中談到，在對人類的行為、認識和反應的基礎上，要通過設計來改善人類生活的環境，將人們在使用產品的過程中的問題逐一消除。在無障礙的設計中，他包括一切設施都是平等使用的，而且操作是比較簡單的。隨著社會的不斷發展和科學技術的進步，弱勢群體已經得到了世界人民的重視，無障礙設計已經涉及到生活環境中的每個方面[2]。據統計表明，我國現今殘疾人的數量已經達到8500萬左右，并且隨著人口老齡化的發展趨勢來看，在以后我國的社會生活中老齡化人口還會不斷的增多。在習近平總書記的強調下，殘疾人事業開始慢慢的被推動起來，要與殘疾人一起共創美好生活已經不是虛幻。

食品包裝無障礙設計是為了滿足不同消費群體的需求所進行的一項措施，在社會的消費視角下，設計師不僅僅是依托自我的設計理念進行設計，而是要與消費者的需求達到一致的效果，同時要考慮到弱勢群體的能力范圍和生活中的行為習慣。要針對特殊的人群，將它們的障礙進行清除，讓他們在使用食品的過程中變得方便。比如，對于一些視力不好的弱勢群體，設計師通過他們的特點為其設計了一種食品包裝識別系統，在食品的包裝表面進行了一系列的設計，比如在表面設計凹凸的形狀，讓盲人在進行食品購買的時候能夠找到自己想要的食品，這種設計就為盲人提供了便利的條件，實現了設計服務于人民的理念（如 圖1）。

圖1 為視力缺陷人群設計的食品包裝識別系統（來源：網絡）

3 基于人性化理念的食品包裝無障礙設計策略

無障礙食品包裝設計體現了平等、寬容和以人為本的設計理念。食品包裝的無障礙設計是當今發展的一個不可避免的趨勢。同時，在進行無障礙設計時要對人的尺度進行充分的考慮，要通過不同人群的使用方式來進行設計。

3.1 開封方式無障礙設計

貯藏功能是食品包裝的基本功能，人們使用各種包裝材料和包裝形式來貯藏食品，如冷凍包裝、真空包裝、防水包裝、充氣包裝等，以更有效地保護食品。不同的食品儲存方式也帶來了不同的食品包裝方式。市場上不乏形狀、大小不一的“異?！笔称钒b，能在眾多產品中迅速進入消費者的視線。但是，對于弱勢群體，其生理功能等行為和感知功能表現出明顯的病理變化和挑戰，這些異常的包裝創造了更多的障礙，讓這些弱勢群體在進行袋子開封的過程中變得更加的困難。

設計的目的是解決問題。食品包裝形式的創新必須滿足功能需求。任何可能給特定社會群體帶來不便的設計都違背了人性化設計的理念。無需工具即可打開食品包裝，是避免打開障礙的有效解決方案[3]。為弱勢群體獨立打開包裝存在不同程度的障礙。對于手部柔韌性有限的殘疾人、兒童和老人來說，成功打開食品包裝并不容易。復雜的打開食品包裝的方法不僅增加了打開食品包裝的難度，而且增加了打開食品包裝的心理負擔。因此，設計師應該探索各種打開包裝的方法，以最大限度地減少行為障礙對弱者的影響?，F在市場上的許多乳制品都是用輕盒子包裝的，這樣人們就可以打開、或者進行取食。參見圖2。在傾斜的頂部有一個容易打開的開口，包裝的側面是進氣口手柄，對于手部力度不充足的人群來說，打開也非常方便。

圖2 乳制品包裝設計（來源：網絡）

在便利店可以隨處可見的一種無障礙醬料包的設計，設計師在對人們食用的過程進行分析以后，只是進行了細微的一個改動，這個改動就可以讓人們在食用的過程中很容易的將醬料擠出。同時里面的醬料的量也是經過科學的考慮的，這種設計方案滿足了人性化的理念（如圖3）。

圖3 便利店醬料包設計（來源：網絡）

3.2 視覺語言無障礙設計

一般食品能給人留下印象的都是食品的包裝，這些包裝的設計利用視覺語言將食品的信息傳入到消費者的腦海中，讓其對這種產品產生印象，將設計為人服務的理念很好的體現了出來。無障礙的識別是在人的主觀意識下進行的，這種方式可以讓人產生相應的判斷。在這個過程中，信息識別的準確性是非常重要的，他直接關乎到整個過程能否順利的進行下去。對于視力障礙的群體來說，因為視力的問題導致在購買一些產品的時候有一定的困難，所以就要通過這些問題做出相應的對策，比如可以利用此類人群的嗅覺、聽覺和觸覺來進行產品的設計，將產品的信息傳達到這些感知器官，讓其能夠順利的進行產品的購買。比如，一種易拉罐的設計，設計師通過對含有酒精的易拉罐頂部進行相應的改善，將頂部位置設計了凸出的一部分小點，讓購買者在購買的過程中能夠觸摸到這個小點，讓其知道這是一種含有酒精的飲品（如圖4）。這種微妙的設計其實是很簡單的一種，但是這種簡單的方式對弱勢群體來說卻是很重要的。

圖4 含酒精的飲品包裝設計（來源：網絡）

在心理學的研究中指出，在人的視覺當中會本能的形成一種選擇的能力，一方面是人在主觀意識下進行選取，另一方面是通過一些能夠吸引人的方式來誘惑其進行選取。在當今信息量巨大的時代，人們的視覺效果并不能集中在一個點上，都是出于分散的狀態，對于尋找目標的能力開始逐漸的下降。由于一些老年人的身體機能下降以后，對事物的感知能力變得相對較弱，這就需要借助誘導的方式來對其進行選取行動。人性化理論下的產品設計就是從這個點出發來對產品進行相應的設計，讓消費者能夠快速、有效的進行產品的選取。

3.3 接受心理無障礙設計

接受食品在包裝過程中消費者的心里活動和心里特征這一系列的過程就叫做接受心理。他主要體現在消費者在面對食品包裝時內心產生的一系列活動，如果將這種方式融入到產品的設計當中，就能讓消費者群體對食品的包裝認可程度變高。

無障礙設計的起源階段是主要階段，設計師在對弱勢群體的心理接受程度進行調查之后，分析出了適合弱勢群體選擇的意見。想要引起消費者的注意，那么在產品包裝的設計方面必須要有新穎的想法，這樣的創新才能夠在眾多的食品中脫穎而出，讓消費者對其產生深刻的印象。例如在開心果的包裝設計當中，設計師的設計理念就是來源與此產品，將其包裝設計成一個巨大的開心果，消費者在打開包裝的同時也能體驗打開開心果時那種感受，這種設計方式不僅具有新穎性，還具有創新性。這種以人為本的設計在滿足消費者需求的同時也讓消費者增加了體驗感，將接受心里設計很好的體現出來[4]。

3.4 科技理念下的無障礙設計

在消費市場多元化的發展背景下，商品的種類也變得多了起來，不同的包裝也隨之多了起來，不斷的對包裝的更新打破了傳統的包裝方式。在信息時代的背景下，包裝設計中融入了交互理念，將包裝設計的范圍擴寬了，同時消費者也能夠體驗到多維度的包裝設計。其次，將高科技人性化的這種方式能夠讓大眾更深層次的了解高科技產品，這也是一種滿足消費者需求的重要途徑。在家樂士麥片的包裝當中，用NaviLens碼取代了傳統形式的二維碼，讓消費者在不知道代碼的位置時就能進行掃碼，這種方式給消費者帶來了很大的便利（如圖5）。

圖5 家樂氏Coco Pops麥片包裝（來源：網絡）

無障礙設計的出現給弱勢群體帶來了比較便利的采購方式，在使用產品的時候，消費者要通過自我的主觀意識實現某種目的。當科技融入環境中以后，用戶不需要去關注一些系統，而是讓科技很自然的就進入社會生活當中，這樣可以將弱勢群體的生活變得更加的便捷。

4 結語

人們在生活中使用產品出現的問題都是由人性化的設計和無障礙的設計來進行解決的，這樣的設計理念可以讓弱勢群體在生活當中提高對行為和認知方面的能力。設計師需要從人們的根本出發，繼續對產品的包裝進行更深層次的優化，結合多種感官系統，讓食品包裝能夠全方位的體現在消費者的眼前。隨著科技的發展和各種智能化系統的出現，人民的生活水平需求也得到了更多的滿足。在未來的生活當中，無障礙設計和人性化設計只會越來越完善，弱勢群體的生活方式將在無障礙設計和人性化設計下得到更大的改變。