肉牛高效飼養(yǎng)管理技術措施

穆天龍

肉牛高效飼養(yǎng)管理技術措施

穆天龍

（云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣畜牧獸醫(yī)站云南昭通657200）

文章從犢牛飼養(yǎng)管理、育成牛飼養(yǎng)管理、青年牛養(yǎng)殖管理、哺乳母牛飼養(yǎng)管理及肉牛育肥養(yǎng)殖管理等方面入手，探討了肉牛高效養(yǎng)殖管理技術要點，以保證肉牛健康發(fā)育，從而促進肉牛養(yǎng)殖產業(yè)的健康發(fā)展。

肉牛；高效飼養(yǎng)管理；技術要點

近幾年，為了更好地帶動畜牧養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展，國家和地方政府部門出臺了一系列的支農惠農政策，依托鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對各個村集體開展產業(yè)扶持，加大項目圈舍，使得規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展不斷壯大，肉牛養(yǎng)殖已經成為基層群眾的主要經濟來源。但在肉牛養(yǎng)殖管理過程中，由于大多農民群眾長期以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式為主，均存在養(yǎng)殖效益不佳、養(yǎng)殖管理效率低下、疫病高發(fā)的問題，為此，需要根據肉牛不同階段的飼養(yǎng)管理進行針對性的探討，引導養(yǎng)殖戶掌握現代化的養(yǎng)殖管理技術，規(guī)范其養(yǎng)殖行為，確保將高效養(yǎng)殖管理技術充分應用到肉牛養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)，促進肉牛健康生長發(fā)育，發(fā)揮肉牛品種的生產特征，為高產穩(wěn)產奠定堅實基礎。

1 犢牛的飼養(yǎng)管理

犢牛是指出生0—6月齡階段的牛群。這個階段的牛群生長發(fā)育速度相對較快，飼料利用率更高，養(yǎng)殖管理的好壞在一定程度上會影響到后期的育肥養(yǎng)殖效果。因此，在養(yǎng)殖管理期間，應該從科學管理、科學營養(yǎng)調配等方面入手。

1.1 新生犢牛的管理

繁殖母牛進入生產階段之后，應將其安排在專用的產房當中等待生產。整個生產過程中切勿過度人為干預，讓母牛正常分娩。如果母牛分娩時間過長，存在嚴重的難產現象，需妥善做好人工助產工作。犢牛出生之后，接產人員及時將其口腔鼻腔當中的黏液去除，防止犢牛出現窒息或者假性死亡，然后，在距離臍部3 cm～5 cm處進行斷臍處理，將臍帶當中的血液擠干凈，并用碘酒進行消毒處理。在整個接產處理過程中，相關工作人員一定要做好個人防護工作，避免病原通過傷口入侵，導致犢牛生長發(fā)育不良。犢牛出生之后要盡快吃上初乳，吃足初乳[1]，一般在出生0.5 h內引導犢牛吃上初乳。肉用犢牛一般采用帶犢哺乳的方法，也可以采用人工哺乳的方法。人工哺乳時應該選擇特制的奶瓶、奶桶或奶盆，要做好哺乳設備的相應消毒工作，保證犢牛能夠及時吃上初乳。在犢牛養(yǎng)殖管理期間，要保證整個圈舍干燥整潔，具有良好的通風透光條件，確保光照充足，保證犢牛有充足的活動時間，充分接受光照，促使機體合成維生素D，并且要保障圈舍具有冬暖夏涼、防寒保暖的特征，干燥整潔，在地面上鋪上柔軟的墊草。為了方便日后的育肥養(yǎng)殖和科學管理，犢牛7日齡要及時進行去角。冬春季節(jié)需每個月對圈舍進行一次全面的消毒處理，夏秋季節(jié)需每月消毒兩次以上，消毒藥品要保證輪換交替使用，防止病原產生耐藥性。

1.2 犢牛科學飼喂

當犢牛生長到一周齡之后，為了更好地鍛煉瘤胃的消化功能，使犢牛能夠早日斷奶，可以向牛群提供優(yōu)質的青干草，讓犢牛自由采食，從而刺激牛胃的生長發(fā)育，犢牛生長到15日齡之后可以補充少量的哺乳階段的精飼料，在補充過程中，先將精飼料用溫開水泡開，泡軟之后將飼料涂抹在牛群的鼻鏡上，讓其自由舔食，誘導犢牛采食哺乳階段的飼料。30日齡的犢牛每天精飼料的采食量控制在200 g～250 g。60日齡的犢牛每天精飼料的采食量控制在400 g～500 g。犢牛出生20日齡之后，可以在飼料當中添加適量的胡蘿卜、甜菜等青綠多汁飼料，保證維生素礦物質元素的科學供給，混合精飼料當中可以每天添加20 g左右的甜菜絲或者蘿卜絲[2]。60日齡犢牛的采食量增加到0.5 kg～1 kg，在犢牛兩月齡開始投喂青貯飼料，初次投喂量一般控制在100 g～150 g，避免同味過多造成犢牛出現腹瀉，當生長到90日齡之后，青貯飼料的添加量要增加到1 kg～1.5 kg。

2 育成牛的飼養(yǎng)管理

2.1 育成牛的科學管理

育成牛階段，生長速度相對較快，飼料的消化利用率最高，這個時期要做好整個群體的分群管理工作。分群處理之前應該根據牛群的年齡及個體大小進行妥善有效的分群，一般將7—12月齡的牛劃分成小育成牛，13—18月齡劃分成大育成牛，另外，也需要將公牛和母牛分開養(yǎng)殖，防止牛群之間過早交配，降低種牛的繁殖效率。育成階段應該注重加強牛群的運動，要保證育成牛每天至少運動2 h以上，一般采用自由活動的方式，在氣溫最高的時間段將育成牛趕到運動場，讓牛群自由運動，自由采食，充分地反芻。每天對牛群體表進行1次～2次的刷試處理，每次3 min～5 min，這樣能夠刺激牛機體血液循環(huán)加速新陳代謝[3]，同時也能夠及時發(fā)現體表寄生蟲病，及時采取措施進行有效的處理。

2.2 育成牛的飼養(yǎng)

育成牛在喂養(yǎng)過程中主要以優(yōu)質的青干草、青貯飼料為主，保證精飼料的營養(yǎng)價值全面，蛋白質、鈣、磷元素添加合理。育成牛階段每天投喂精飼料1.5 kg～2 kg，優(yōu)質青干草1 kg～2 kg，青貯飼料8 kg～10 kg。育成牛養(yǎng)殖期間所使用的精飼料配方是由40％～50％的玉米、15％～20％的麩皮、20％～30％的豆粕或者豆餅、1％的食鹽和5％的預混料組成，飼料營養(yǎng)價值全面，氨基酸豐富。

3 青年牛的飼養(yǎng)管理

3.1 青年牛的管理

18月齡到初產階段的母牛被稱為青年牛，這個階段要注重保護好牛群的體表衛(wèi)生，避免遭受體表寄生蟲的威脅，經常刷試牛群體表，每天刷拭1次～2次，每次5 min～10 min，提高人畜的親和力，方便于生產之后更好地接產和日后的管理。青年階段的牛群，一定要做好針對性的運動管理，要保證牛群每天運動1 h～2 h，防止母牛進入妊娠中后期后，由于膘情過大、胎兒過大，出現難產或者胎位不正的情況。妊娠階段要定期對母牛的乳房進行按摩，每天按摩乳房兩次，每次2 min～5 min，促進乳腺管的生長發(fā)育，加速血液循環(huán)，同時還需嚴格控制好養(yǎng)殖密度，防止擁擠與碰撞[4]。放牧過程中不能驚嚇到青年牛，禁止向牛群投喂發(fā)霉變質的飼料，不可讓牛群飲用死水、冷水或者帶有冰碴的飲用水。

3.2 青年牛的飼養(yǎng)

青年階段的母牛，在妊娠前5個月要嚴格控制飼料的營養(yǎng)價值，與育成牛的差異性不大，一般每天投喂精飼料1.5 kg～2 kg。母牛進行第1次配種之后要做好妊娠檢查工作，配種成功的牛群需安置在圈舍當中單獨養(yǎng)殖管理。妊娠7個月之后，尤其是進入妊娠中后期，一定要保證飼料的營養(yǎng)價值全面，逐漸增加飼料的營養(yǎng)價值。精飼料的投喂量一般控制在每天2 kg～2.5 kg，青干草控制在每天2 kg～3 kg，青貯飼料控制在每天6 kg～10 kg。青年牛在妊娠中后期應根據其膘情適當控制飼喂量，若膘情不好，則應該增加精飼料的投喂量，但是精飼料的投喂量每天不能超過3 kg；若膘情相對較好，則個體肥胖應該減少精飼料的投喂，防止中后期因為個體過于肥胖引起難產，產下死胎，從而造成經濟損失。

4 哺乳母牛的飼養(yǎng)管理

4.1 哺乳母牛的管理

繁殖母牛產后3 d內應該做好生殖器官的針對性檢查，連續(xù)3 d注射產后康，在飲用水當中添加紅糖，加速血液循環(huán)，保障母牛能夠快速將腸道當中的惡露排出。一般哺乳母牛產后40 d～60 d配種最為適宜，因為生產之后繁殖母牛的卵巢恢復需要30 d，子宮完全恢復需要25 d～45 d。養(yǎng)殖場的哺乳母牛，夏天主要以戶外放牧為主，讓牛群在天然的草場采食牧草，降低精飼料的投喂量，節(jié)約養(yǎng)殖成本。冬春季節(jié)采用圈養(yǎng)養(yǎng)殖模式，適當向牛群增加精飼料，同時這個階段還需要向牛群提供各種微量元素添加劑和食鹽，防止由于常量元素微量元素缺乏，出現異食癖、產后癱瘓或者產后發(fā)不發(fā)情、發(fā)情不規(guī)律的現象[5]。

4.2 哺乳母牛的飼養(yǎng)

繁殖母牛在產前3 d應該減少精飼料的投喂量，分娩當天禁止投喂精飼料，避免產后出現乳房炎，產后1 h讓牛群飲用麩皮水，并在麩皮水當中添加適量的食鹽。麩皮水通常由清水15 kg、麩皮1.5 kg、食鹽0.15 kg、紅糖0.5 kg組成，這樣能夠加速血液循環(huán)，保障母牛更好地泌乳。產后3 d之后，按照循序漸進的原則逐漸增加精飼料的投喂量，進入產奶高峰期，要保證繁殖母牛每天能夠采食精飼料2 kg～3 kg，青干草2 kg～3 kg，輕重飼料8 kg～10 kg，精飼料配方是由玉米60％、麩皮15％、豆粕20％、預混料4％、食鹽1％組成。

5 育肥牛飼養(yǎng)管理

5.1 品種選擇

肉牛在育肥養(yǎng)殖過程中，需根據育肥要求與市場需求科學選擇育肥牛品種，一般以雜交肉牛為主，其次是本地的架子牛。要保證雜交牛的年齡在1歲～1.5歲，本地架子牛在2歲～4歲，體重在200 kg～300 kg，經過6個月的育肥其能夠達到400 kg～500 kg。育肥牛要保證體格粗壯，眼睛炯炯有神，耳朵敏感，鼻腔濕潤有汗珠，四肢健壯，不存在蹄部疾病，生產性能良好。1.5歲以下的架子牛要保證高度在1.1 m，體重150 kg以上，兩歲以上的高度在1.2 m，體重在250 kg以上。

5.2 育肥前的準備工作

新引進的肉牛在進入養(yǎng)殖場后需隔離養(yǎng)殖兩周以上，以更好地適應周邊環(huán)境，引進當天可以讓牛群飲用少量的清潔飲水，并在飲水中添加0.5％的高錳酸鉀溶液，起到消毒中和毒素的作用，不添加飼料，第2 d可以讓牛群采食適量的粗飼料。引進的第4 d應做好稱重、防疫、驅蟲、健胃處理，每天觀察牛群的采食情況和精神狀態(tài)，觀察是否存在異樣。環(huán)境消毒一般選擇使用0.3％的過氧乙酸溶液逐頭進行，并加強環(huán)境的有效清理。選擇使用硝氯芬、伊維菌素、阿維菌素、丙硫醚唑、阿苯達唑等驅蟲類藥物驅殺體內的肝片吸蟲、線蟲及體表寄生蟲。隔離養(yǎng)殖一周之后，可以讓牛群口服健胃散，體重在250 kg以下的育肥牛，每次使用250 g，體重250 kg以上的育肥牛，每次使用500 g，根據牛群的采食欲望和消化情況，適當增加精飼料的投喂量。

5.3 育肥養(yǎng)殖

肉牛在育肥養(yǎng)殖期間，需要進行一段高強度的育肥，增強身體素質改善肉質。在育肥階段，將整個育肥期劃分成育成期和育肥期兩個階段。育成期主要以增長肌肉時間，在60周～72周，要保證每天的日增重達到0.6 kg～0.8 kg，確保營養(yǎng)全面，補充維生素、蛋白質微量元素，調整好精粗飼料比，一般控制在3∶7，粗飼料主要以青草、酒糟、氨化秸稈為主。育成期可以采用放牧養(yǎng)殖和舍飼養(yǎng)殖相結合的方式。進入育肥期之后，需進行有效的增重處理，培育優(yōu)質的牛肉加速脂肪的沉積。增重階段主要以增加粗纖維含量為主，確保初步形成脂肪，多投喂精飼料，減少粗飼料的投喂量，每天日增重達到0.9 kg以上，時間在3～4個月。當肉牛的體重達到450 kg左右之后就可以進入到肉質改善期，這個時期重點要沉積脂肪，保障日增重在0.6 kg以上，育肥階段在2～3個月。同時，要保證礦物質微量元素科學供給，干物質的采食量占到體重的2％，精飼料由少到多，7 d～10 d達到規(guī)定投喂標準，按照60 kg體重投喂混合精飼料1 kg的比例添加。

6 養(yǎng)殖場規(guī)劃建造

6.1 圈舍科學建造

在肉牛養(yǎng)殖過程中，圈舍的建造、確定最佳的養(yǎng)殖規(guī)模及選擇相適應的生產工藝是肉牛養(yǎng)殖場經濟效益提升的關鍵舉措。在肉牛圈舍建造過程中，需從牛欄、飲水設備及投喂設備等方面保障配置的科學合理。妊娠母牛的牛欄劃分為兩種，一種是單體牛欄，由金屬材料焊接而成，長度2 m，寬度0.65 m，高度1 m～1.5 m，分娩圈舍的尺寸與選擇的肉用母牛品種密切相關，一般長度2 m～2.2 m，寬度1.7 m～2 m。母牛限位欄的寬度0.6 m～0.65 m，高度1.0 m。犢牛活動圍欄每側的寬度0.6 m～0.7 m，高度0.5 m，欄棚間距5 cm。對于中型肉牛養(yǎng)殖場犢牛保育欄多采用高床網上培育方式，其是由金屬編織網的漏縫地板圍欄、自動投食裝置組成，漏放地板通過支架架設在糞溝上方，或者實體的水泥地面上，相鄰的兩個欄選擇使用一個共用的自動實槽，每個欄舍設置一個自動飲水器。育成育肥欄可以有多種形式，其地板多為混凝土結構或水泥漏縫地板，也有采用1/3的漏縫地板條2/3的混凝土地面。混凝土在建造過程中通常與地面保持3％的坡度，育成育肥欄的高度一般控制在1 m～1.2 m，采用柵欄式結構，柵欄間距控制在8 cm～10 cm。牛群在育肥養(yǎng)殖過程中所需要用到的飲水設備種類多樣，包括了鴨嘴式、杯式、乳頭式，由于乳頭式和杯式自動飲水設備的結構和性能不如鴨嘴式的飲水器性能好，當前在肉用牛養(yǎng)殖管理過程中，普遍采用鴨嘴式的自動飲水器。另外，在肉牛養(yǎng)殖管理過程中，一般選擇使用固定飼料槽，水泥一般澆筑在隔離墻或者隔離欄的下邊，兩邊設置料槽。每個欄舍當中飼料槽的長度需根據肉牛的種類、生長發(fā)育情況、年齡綜合確定。中等規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場，一般采用方形自動的落料飼料槽，單開式的一面固定在走廊隔欄或者隔墻上，雙開式的則安放在兩個圈舍隔欄或者隔墻上，自動落料，飼料槽采用鍍鋅的鐵皮制作而成，并選擇使用鋼筋進行加固處理。

6.2 污染設施的配置

污染設施的配置主要包括病死動物無害化處理設施及泛污處理設施。肉牛在育肥養(yǎng)殖管理過程中不可避免地會出現發(fā)病和死亡現象，母牛在妊娠階段可能存在流產，產下的胎衣和死胎當中往往夾雜著大量的病原，數量較大，如果不實施嚴格的無害化處理，將會對養(yǎng)殖場牛群的身體健康構成嚴重威脅。因此，養(yǎng)殖場在規(guī)劃建造過程中，一定要配置完善的無害化處理設施，除了要采取土壤掩埋消毒等處理辦法之外，養(yǎng)殖場還應該設計與養(yǎng)殖規(guī)模相適應的小型焚燒爐，對病死肉牛等廢棄物進行嚴格的焚燒處理，達到無害化處理標準。在肉牛養(yǎng)殖，尤其是規(guī)模化養(yǎng)殖模式下，為了減輕對周邊生態(tài)環(huán)境造成的污染和破壞，需在養(yǎng)殖場當中配置完善的污染物清理設施，通過推廣應用自動干清糞方式，能夠實現對糞污的自動化清理。在設計糞污處理方式的過程中，應考慮凈道和污道分開設置，防止交叉污染，且各個區(qū)域都應配置專用的處理場所，防止通過糞便將污染物帶入到肉牛圈舍中。另外，需避免外來運輸車輛和肉牛運糞車轉運車頻繁接觸，否則容易造成交叉污染。有條件的養(yǎng)殖場應在內部建造發(fā)酵池、沉淀池，發(fā)酵的污水直接用于農業(yè)種植，同時還可以將肉牛養(yǎng)殖、沼氣發(fā)酵、果蔬種植有效結合，實現節(jié)能和糞污的高效處理。

7 結語

要想更好地推動肉牛養(yǎng)殖產業(yè)的健康發(fā)展，就需要掌握肉牛在每個階段的養(yǎng)殖管理技術，并重點做好肉牛育肥養(yǎng)殖管理階段的技術推廣，指導養(yǎng)殖戶轉變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖管理方案，提高肉牛養(yǎng)殖的經濟效益，確保肉牛養(yǎng)殖產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

[1]陳思業(yè).種養(yǎng)同舍循環(huán)的肉牛養(yǎng)殖新模式[J].廣西畜牧獸醫(yī),2019,35(4):167-168.

[2]牛術華.淺談肉牛飼養(yǎng)管理技術要點[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2019(3):67.

[3]扎科.肉牛飼養(yǎng)及育肥技術[J].中國動物保健,2019,21(7):46-47.

[4]楊光維,團勇,劉建明,等.肉牛的飼養(yǎng)管理及疫病預防的措施探討[J].中獸醫(yī)學雜志,2020(5):21-22.

[5]張春桂.肉牛育肥飼養(yǎng)管理方法與要求[J].畜牧獸醫(yī)科學:電子版,2021(7):65-66.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.03.20

S823

A

2095-1205(2022)03-61-03

穆天龍（1966- ），男，漢族，云南鎮(zhèn)雄人，本科，高級畜牧師，研究方向為畜牧。