外源硒處理促進葡萄果實采后常溫保鮮

“科技動態(tài)·試驗”欄目責任編輯：董朝菊

據(jù)《北方園藝》2022 年第4 期《采后硒處理對‘夏黑’葡萄常溫貯藏品質(zhì)的綜合評價》（作者寧娜等）報道，為探究外源硒處理對葡萄常溫貯藏品質(zhì)和保鮮效果的影響，以“夏黑”葡萄為試材，采用3 mg/L 亞硒酸鈉溶液對其進行浸泡和噴施處理，結(jié)合主成分分析篩選最有效的硒處理方式并綜合評價其貯藏期限。

結(jié)果表明，與對照相比，采后硒處理有效延緩了貯藏期間“夏黑”葡萄果實好果率和硬度的下降，維持了較高的維生素C、可溶性固形物、可滴定酸含量，抑制了失重率和丙二醛含量的升高，提高了過氧化物酶活性；從主成分分析的綜合得分來看，各處理對“夏黑”葡萄常溫貯藏的保鮮效果表現(xiàn)為硒浸泡＞硒噴施＞對照，且采后硒浸泡處理一定程度延長了2 天的常溫貯藏時間。