東鄉(xiāng)縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

章憲霞

（甘肅省東鄉(xiāng)縣脫毒馬鈴薯繁育中心，甘肅 東鄉(xiāng) 731400）

近年來(lái)，東鄉(xiāng)縣委縣政府按照國(guó)家持續(xù)鞏固推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接政策導(dǎo)向和甘肅省、臨夏州現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃，在加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新方面，提出了著力打造1個(gè)百億元產(chǎn)業(yè)鏈集群（東鄉(xiāng)縣羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈集群）,馬鈴薯種植加工產(chǎn)業(yè)、金銀花藜麥?zhǔn)秤镁忍厣N植加工產(chǎn)業(yè)2個(gè)十億元產(chǎn)業(yè)鏈，確定了“牛羊、馬鈴薯、飼用玉米及優(yōu)質(zhì)飼草、金銀花為主的中藥材、藜麥為主的特色農(nóng)作物、高原夏菜、食用菌、特色林果與休閑農(nóng)業(yè)”八大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，制定了《東鄉(xiāng)縣現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃方案》，明確了東鄉(xiāng)縣馬鈴薯三年倍增計(jì)劃各項(xiàng)任務(wù)，明確了東鄉(xiāng)縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)逐步從“產(chǎn)糧型”向“商品型”和“加工型”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)迎來(lái)全鏈閉環(huán)發(fā)展的良好機(jī)遇。

1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

馬鈴薯是東鄉(xiāng)縣最主要的糧食作物之一，也是農(nóng)民群眾實(shí)現(xiàn)增收的傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2021年全縣21個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）馬鈴薯種植區(qū)域種植馬鈴薯1.933萬(wàn)hm2，鮮薯產(chǎn)量48.72萬(wàn)t。全縣建有千畝馬鈴薯種薯繁育基地1個(gè)，百畝種薯繁育企業(yè)1個(gè)，千噸級(jí)薯?xiàng)l加工企業(yè)1家，馬鈴薯種植主要分布在山旱區(qū)，主要有農(nóng)民和少量合作社進(jìn)行種植生產(chǎn)，馬鈴薯種植、購(gòu)銷(xiāo)、加工合作社等經(jīng)營(yíng)主體11家，淀粉、薯?xiàng)l、粉條等加工企業(yè)2家，全縣馬鈴薯生產(chǎn)、貯藏、加工和營(yíng)銷(xiāo)一體化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局初步形成。

1.1.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯 東鄉(xiāng)縣地處黃土高原邊緣，山大溝深，海拔高，土壤多為黃壤土、白麻土和黑麻土等，土層深厚，質(zhì)地疏松，土壤富含鉀元素，適宜馬鈴薯塊莖膨大。光照充足，年日照時(shí)數(shù)2500～2800 h，氣候總體涼爽，年均氣溫約5.8℃，晝夜溫差大，年均降水量535 mm左右，降雨多集中于7—9月，降水與馬鈴薯的需水規(guī)律相吻合，是全州馬鈴薯生產(chǎn)最理想的區(qū)域和馬鈴薯高產(chǎn)區(qū)域。東鄉(xiāng)地處古絲綢之路茶馬互市交通要道，568國(guó)道、劉臨路、折紅路、折達(dá)路相互貫通，距離臨夏市、蘭州市半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，便于馬鈴薯產(chǎn)品的流通。

1.1.2 商品品質(zhì)優(yōu)良 東鄉(xiāng)縣馬鈴薯生產(chǎn)以綠色、有機(jī)為主，畜牧養(yǎng)殖業(yè)是主要家庭收入之一，腐熟人畜糞便、廄肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要的農(nóng)家肥，化學(xué)肥料應(yīng)用占比較低，生產(chǎn)的馬鈴薯無(wú)化肥農(nóng)藥殘留，薯形整齊，表皮光滑、色澤鮮亮，干物質(zhì)和淀粉含量高、商品性好、食味優(yōu)良，深受消費(fèi)者的歡迎，享譽(yù)省內(nèi)外。種植品種有隴薯7號(hào)、隴薯10號(hào)、隴薯17號(hào)、定薯3號(hào)、定薯4號(hào)、冀張薯8號(hào)、臨薯18號(hào)、早大白、荷蘭15等，商品薯薯塊均勻，口感醇厚，是各種淀粉和食品加工生產(chǎn)的上乘原料。近年來(lái)東鄉(xiāng)縣依托聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署甘肅小農(nóng)戶(hù)富鋅馬鈴薯試點(diǎn)項(xiàng)目推廣富鋅馬鈴薯近400 hm2，經(jīng)檢測(cè)隴薯10號(hào)、隴薯16號(hào)、定薯4號(hào)等品種鮮薯鋅含量3.5～4.2 mg/kg，能有效改善鋅元素缺乏的問(wèn)題，提升免疫力，正在形成“鋅鮮薯”等東鄉(xiāng)縣特色馬鈴薯品牌。

1.1.3 貯藏加工能力有效提升 全縣已建成10 t、20 t、60 t、100 t標(biāo)準(zhǔn)的馬鈴薯貯藏窖2100多座，貯藏體系進(jìn)一步完善；現(xiàn)有馬鈴薯交易加工企業(yè)2家，購(gòu)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)主體30余家，每年加工鮮薯5萬(wàn)t以上，薯?xiàng)l、粉條等馬鈴薯加工產(chǎn)品1萬(wàn)t以上。

1.1.4 政策優(yōu)勢(shì)突出 馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的提出，給東鄉(xiāng)縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。在加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新方面，東鄉(xiāng)縣提出了著力打造馬鈴薯種植加工產(chǎn)業(yè)十億元產(chǎn)業(yè)鏈，制定了《東鄉(xiāng)縣現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃方案（馬鈴薯篇）》，明確了東鄉(xiāng)縣馬鈴薯三年倍增計(jì)劃各項(xiàng)任務(wù)，明確了東鄉(xiāng)縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)逐步從“產(chǎn)糧型”向“商品型”和“加工型”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)引來(lái)全鏈閉環(huán)發(fā)展的良好機(jī)遇，2022年縣上政策扶持820萬(wàn)元，免費(fèi)向19個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）7600戶(hù)農(nóng)戶(hù)發(fā)放種薯、肥料、農(nóng)膜等生產(chǎn)物資推廣1100 hm2，完成全程機(jī)械化黑膜覆土栽培106 hm2，并開(kāi)展無(wú)人機(jī)飛防等馬鈴薯晚疫病統(tǒng)防統(tǒng)治，政策優(yōu)勢(shì)逐年優(yōu)化突顯。

1.2 種植面積、品種及產(chǎn)量

馬鈴薯是東鄉(xiāng)縣第二大作物，種植面積僅次于玉米。常年種植馬鈴薯約1.93萬(wàn)hm2，種植區(qū)域主要集中在北部干旱區(qū)的鎖南、大樹(shù)、龍泉、董嶺、汪集、春臺(tái)、柳樹(shù)及二陰區(qū)的坪莊、百和、關(guān)卜、東塬等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。主要栽培品種分為早熟、中熟、晚熟3個(gè)類(lèi)型品種，其中早熟品種有費(fèi)烏瑞它、早大白、希森3、希森6號(hào)，大西洋、黃心226；中熟品種有隴薯3、隴薯14號(hào)、冀張薯12號(hào)、晉薯12、寧薯17號(hào)、V7；晚熟品種有隴薯6、隴薯7、隴薯10、隴薯11號(hào)、青薯青薯9、青薯10號(hào)、定薯4號(hào)、天薯11號(hào)、新大坪。其中：2019年?yáng)|鄉(xiāng)縣馬鈴薯種植面積1.73萬(wàn)hm2，因晚疫病爆發(fā)產(chǎn)量比往年明顯下降，鮮薯產(chǎn)量約46.6萬(wàn)t，馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值8.13億元。2020年?yáng)|鄉(xiāng)縣馬鈴薯種植面積1.87萬(wàn)hm2，鮮薯產(chǎn)量61萬(wàn)t，馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約8.48億元。2021年?yáng)|鄉(xiāng)縣馬鈴薯種植面積1.933萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量44.41萬(wàn)t。

1.3 種植技術(shù)

東鄉(xiāng)縣在馬鈴薯種植方面積累改進(jìn)傳統(tǒng)旱地壟溝種植技術(shù)，主要以機(jī)械化壟上微溝增溫節(jié)水種植、機(jī)械化黑膜高壟覆土種植技術(shù)為主導(dǎo)，集成測(cè)土配方增施有機(jī)肥、馬鈴薯晚疫病等病蟲(chóng)害綜合防治、機(jī)械化耕種收等綜合配套技術(shù)，增產(chǎn)效果顯著，項(xiàng)目區(qū)單產(chǎn)從傳統(tǒng)種植的24 t/hm2增長(zhǎng)到2021年的34.5 t/hm2，而機(jī)械化黑膜覆土種植技術(shù)增產(chǎn)尤為明顯，產(chǎn)量最高達(dá)到50.2 t/hm2。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 脫毒種薯應(yīng)用率有待提高

馬鈴薯品種退化率高、抗病能力降低、品質(zhì)及產(chǎn)量低是當(dāng)前影響馬鈴薯產(chǎn)量的最大因素，脫毒苗培育—原原種生產(chǎn)—原種生產(chǎn)—一二級(jí)種生產(chǎn)推廣等脫毒馬鈴薯種薯繁育體系不健全，種薯生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)出的脫毒馬鈴薯種薯難以滿(mǎn)足全縣馬鈴薯生產(chǎn)需求；馬鈴薯脫毒種薯價(jià)格高，種植成本高，山區(qū)群眾接受能力差，推廣積極性不高，很大程度上影響了脫毒種薯的大面積推廣。

2.2 機(jī)械化應(yīng)用能力不高

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的根本出路在于農(nóng)業(yè)機(jī)械化。東鄉(xiāng)縣山旱區(qū)21個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）大部分地區(qū)山嶺重疊，溝洞縱橫，耕地支離破碎，道路交通極為不便，田間地頭大型機(jī)械不適宜耕作，馬鈴薯耕種收方面的小輕型機(jī)械種類(lèi)、數(shù)量少，農(nóng)機(jī)手機(jī)械化操作水平低，全縣農(nóng)業(yè)機(jī)械化率為26%，其中馬鈴薯種植生產(chǎn)機(jī)械化率為10%左右，遠(yuǎn)低于其他農(nóng)作物生產(chǎn)機(jī)械化水平，從而使馬鈴薯生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度居高不下。

2.3 種植品種結(jié)構(gòu)不合理，保鮮貯藏條件簡(jiǎn)陋

東鄉(xiāng)縣種植推廣的馬鈴薯品種多以淀粉加工型的中晚熟品種為主，早熟品種、菜用品種、薯?xiàng)l薯片等加工專(zhuān)用型品種種植面積小，市場(chǎng)供需不平衡，大部分商品薯集中在馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)上市銷(xiāo)售，導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)銷(xiāo)售難、價(jià)格低等問(wèn)題。隨著國(guó)家馬鈴薯主糧化發(fā)展政策導(dǎo)向的不斷推進(jìn)，適宜多樣化加工的專(zhuān)用型品種嚴(yán)重缺乏，種植品種結(jié)構(gòu)亟待大力調(diào)整。馬鈴薯塊莖水分含量高，容易腐爛變質(zhì)，加上馬鈴薯貯藏設(shè)施簡(jiǎn)陋，貯藏技術(shù)不規(guī)范，貯藏環(huán)節(jié)馬鈴薯減損率高達(dá)15%～20%。

2.4 傳統(tǒng)連作現(xiàn)象普遍發(fā)生，創(chuàng)新技術(shù)推廣應(yīng)用難

在馬鈴薯種植過(guò)程中，山旱區(qū)農(nóng)民對(duì)輪作倒茬、休耕等技術(shù)認(rèn)識(shí)和掌握不夠，管理粗放。馬鈴薯連續(xù)2年連作，因青枯病、黑脛病等土傳病害侵蝕原因，第二年減產(chǎn)約15%，第三年減產(chǎn)30%以上。馬鈴薯機(jī)械化黑膜高壟覆土種植技術(shù)尚未大規(guī)模推廣，2018年推廣106 hm2、2019年推廣140 hm2、2020年推廣270 hm2、2021年推廣306 hm2，仍然處于試驗(yàn)示范階段，急需擴(kuò)大推廣種植面積。

2.5 產(chǎn)業(yè)化水平低，馬鈴薯產(chǎn)品精深加工率低

東鄉(xiāng)縣馬鈴薯加工龍頭企業(yè)只有2家，其中2021年引進(jìn)了方大百泉馬鈴薯有限公司，年加工薯?xiàng)l、馬鈴薯泥等產(chǎn)品2萬(wàn)t；東鄉(xiāng)縣全忠馬鈴薯加工有限責(zé)任公司，主要生產(chǎn)馬鈴薯粉條，年生產(chǎn)加工馬鈴薯粉條1000 t。企業(yè)數(shù)量少、企業(yè)缺少精深產(chǎn)品研發(fā)能力及加工技術(shù)。

3 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境建設(shè)

一是建立馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)種植業(yè)技術(shù)的支撐，一套完整的馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不僅能夠保證馬鈴薯產(chǎn)品的品質(zhì)，而且能夠?yàn)轳R鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐，為進(jìn)一步創(chuàng)建馬鈴薯品牌奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持基金。重點(diǎn)扶持新品種的引進(jìn)示范推廣、建設(shè)基地、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖以及精深加工企業(yè)。三是成立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)。為全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體規(guī)劃、政策制定、技術(shù)創(chuàng)新等方面提供信息資源，為馬鈴薯種植農(nóng)戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社、加工企業(yè)提供技術(shù)、信息、合作等方面的服務(wù)。

3.2 加大專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才引進(jìn)力度

東鄉(xiāng)縣現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員26人，其中專(zhuān)業(yè)從事馬鈴薯技術(shù)推廣人員不足5人，無(wú)法滿(mǎn)足馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。建議從專(zhuān)業(yè)對(duì)口院校引進(jìn)技術(shù)人才，壯大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)人才發(fā)展隊(duì)伍。

3.3 加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，建立種薯繁育基地

引進(jìn)、建立2～3個(gè)馬鈴薯脫毒薯種繁育工廠(chǎng)，在現(xiàn)有的坪莊馬鈴薯繁育基地的基礎(chǔ)上，壯大和延伸馬鈴薯種薯生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，形成集脫毒苗快繁、原原種生產(chǎn)、原種擴(kuò)繁基地為一體的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)快繁產(chǎn)業(yè)體系，加大對(duì)種薯生產(chǎn)市場(chǎng)的拓展。按照建立10萬(wàn)畝馬鈴薯種薯擴(kuò)繁基地和20萬(wàn)畝商品薯生產(chǎn)基地的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，從脫毒種薯擴(kuò)繁、商品薯生產(chǎn)、馬鈴薯產(chǎn)品精深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈方面進(jìn)行全面謀劃升級(jí)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，高質(zhì)量創(chuàng)建馬鈴薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

3.4 加大高標(biāo)準(zhǔn)馬鈴薯貯藏冷庫(kù)建設(shè)，進(jìn)一步延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈

據(jù)調(diào)查，馬鈴薯在貯藏過(guò)程中，每年因貯藏不善，腐爛損失的馬鈴薯約占貯藏量的18%～22%。目前建成的貯藏窖不規(guī)范，貯藏效果不理想，發(fā)揮的作用有限。為了減少損失延長(zhǎng)供應(yīng)周期，實(shí)現(xiàn)貯藏增值，今后馬鈴薯窖藏建設(shè)項(xiàng)目資金應(yīng)主要用于建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)馬鈴薯貯藏冷庫(kù)。

3.5 加強(qiáng)農(nóng)戶(hù)技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)農(nóng)民科學(xué)種田水平

通過(guò)與國(guó)家、省州馬鈴薯技術(shù)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的技術(shù)交流合作，對(duì)縣、鄉(xiāng)、村農(nóng)業(yè)技術(shù)人員及種植大戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，采取學(xué)習(xí)、觀摩、現(xiàn)場(chǎng)演示等多種形式，提高全縣農(nóng)業(yè)技術(shù)人員綜合業(yè)務(wù)能力，培養(yǎng)造就一支理論深厚、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、成果轉(zhuǎn)化能力強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，增強(qiáng)農(nóng)民群眾科學(xué)種田水平。

3.6 積極推進(jìn)馬鈴薯保險(xiǎn)，減少馬鈴薯生產(chǎn)損失

馬鈴薯在生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)生水澇、旱災(zāi)、雹災(zāi)、山體滑坡、重大病蟲(chóng)害等重大自然災(zāi)害的概率較高，農(nóng)民常常因各類(lèi)災(zāi)害損失較大。積極動(dòng)員農(nóng)民群眾參加農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)，最大限度減少農(nóng)民損失。