果品營養(yǎng)

食用鱷梨有助于降低膽固醇水平

賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員的最新研究發(fā)現(xiàn)，對于超重或肥胖的人來說，連續(xù)6 個月每天食用一個鱷梨對腹部脂肪、肝臟脂肪或腰圍沒有影響，但可使不健康的膽固醇水平下降。在此項研究中，食用鱷梨的參試人員的飲食質(zhì)量更佳。

此前，一些規(guī)模較小的研究發(fā)現(xiàn)了食用鱷梨與較低的體重、身體質(zhì)量指數(shù)和腰圍之間的聯(lián)系，但賓夕法尼亞州立大學(xué)的這項研究則是迄今為止關(guān)于鱷梨對健康影響最大、最廣泛的研究，包括參試者的數(shù)量和研究時間。

據(jù)賓夕法尼亞州立大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)教授佩妮·克里斯-埃瑟頓表示，雖然鱷梨并未影響人體腹部脂肪或體質(zhì)量增加，但這項研究仍然證實了食用鱷梨對均衡飲食是有益的補充。每天食用一個鱷梨對人體健康具有益處。

（資料來源：PSU，禾 本/摘譯）

多吃水果或可預(yù)防抑郁癥

據(jù)阿斯頓大學(xué)健康與生命科學(xué)學(xué)院的一項新研究，經(jīng)常吃水果的人比不吃水果的人更有可能具有更積極的健康心理，并且前者患抑郁癥的幾率低于后者。研究人員的研究結(jié)果表明，吃水果的頻率對心理健康的影響比在一周內(nèi)消耗的水果的總量更大。研究小組還發(fā)現(xiàn)，吃薯片等營養(yǎng)成分低的咸味小吃的人更有可能表現(xiàn)出更大程度的焦慮。

該研究發(fā)表在英國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上。研究人員對來自英國各地的428 名成年人進行了調(diào)查，研究了他們食用水果、蔬菜、甜味和咸味零食與心理健康之間的關(guān)系。考慮到人口統(tǒng)計和生活方式因素（如年齡、總體健康和鍛煉）后，研究發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)豐富的水果和營養(yǎng)不良的咸味零食可能都與心理健康有關(guān)。他們還發(fā)現(xiàn)，吃蔬菜與心理健康之間沒有直接關(guān)聯(lián)。調(diào)查表明，人們吃水果的次數(shù)越多，在抑郁方面的得分越低，而在心理健康方面的得分越高，這與水果攝入的總量無關(guān)。人們對飲食如何影響心理健康和幸福感知之甚少，雖然研究人員稱沒有直接研究其因果關(guān)系，但研究結(jié)果表明，經(jīng)常吃營養(yǎng)不良的咸味食物可能增加日常精神緊張，從而降低心理健康。

（資料來源：Alphagalileo，周 洲/摘譯）

菠蘿化合物有助于研發(fā)抗病毒藥物

在最近的一項研究中，研究人員證實了從菠蘿中提取的Jacalin 類凝集素(AcmJRL/An-Lec) 可能是一種抗新型冠狀病毒病 (SARSCoV-2)嚴重急性呼吸綜合征的物質(zhì)。

迄今為止，全球已確診約5.29 億例SARSCoV-2 病例。當(dāng)前的新冠肺炎(COVID-19)大流行已對全球健康構(gòu)成重大挑戰(zhàn)。作為COVID-19疫苗的補充，新型藥物一直是研究和開發(fā)的重點。由于SARS-CoV-2 的高糖基化刺突蛋白有助于感染，這是抗病毒藥物的主要研究焦點。

目前，研究人員在菠蘿蛋白酶中發(fā)現(xiàn)了大量的AcmJRL，已知后者能附著甘露糖。此外，菠蘿莖提取物中的菠蘿蛋白酶是一種經(jīng)批準的纖維蛋白溶劑、消炎劑和抗水腫劑，可用于治療創(chuàng)傷引發(fā)的腫脹。

（資料來源：News-medical，禾 本/摘譯）