清水縣核桃無公害標準化栽培技術(shù)

劉 桃，劉愛鋒

（1.甘肅省清水縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，甘肅 清水 741400；2.清水縣溫泉景區(qū)服務(wù)中心，甘肅 清水 741400）

為了加快清水縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，清水縣立足實際，整合現(xiàn)有資源及各方力量，將優(yōu)勢資源作為重要依托，保證核桃產(chǎn)業(yè)栽植規(guī)范化、建園和加工標準化，把核桃產(chǎn)業(yè)打造成清水縣的致富產(chǎn)業(yè)。

1 清水縣核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

清水縣核桃栽培歷史悠久，生態(tài)條件良好，是甘肅省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點縣之一。近幾年來，核桃栽培面積逐年擴大。截至2021年底，清水縣核桃種植面積2.8萬hm2，新品種和新技術(shù)得到大面積推廣和應(yīng)用。然而核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也帶來了品種混亂、良種化程度低、管理粗放、單產(chǎn)低、經(jīng)濟效益不高等一系列問題。為了進一步推動清水縣核桃產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展，需提高基地建設(shè)水平，加速實現(xiàn)良種化和品種化，全面推廣無公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)，提升核桃的品質(zhì)和產(chǎn)量。

2 無公害核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

2.1 自然條件適宜

清水縣屬中溫帶半濕潤區(qū)，為典型的大陸性季風氣候。氣候溫涼適中，冬不寒冷夏不炎熱。年平均氣溫10.4℃，年平均降水量550mm，多集中在7—9月。雨熱同期，無霜期160～180d，有利于多種落葉闊葉樹種的繁衍更迭，是發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的最佳適宜地區(qū)。

2.2 發(fā)展基礎(chǔ)較好

早在20年前，清水縣老核桃樹已是隨處可見，幾乎家家戶戶都種有核桃樹，只是老核桃樹樹體大、病蟲害多且難以防治，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)低下。直至2008年清水縣大面積引進栽植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強、耐貯性強的矮化早實核桃新品種，解決了之前的生產(chǎn)難題。經(jīng)過10多年的栽培種植，農(nóng)戶對新技術(shù)和新品種已經(jīng)有了較豐富的栽植和管理經(jīng)驗。

2.3 技術(shù)力量雄厚

隨著近幾年核桃栽植面積的直線上升，產(chǎn)量也在逐漸增加，但優(yōu)質(zhì)果園率僅占40%左右，較大部分果園管理比較粗放，土肥水管理和病蟲害管理跟不上，加之施肥不合理，土壤有機質(zhì)含量偏低，導(dǎo)致果品商品率不高。因此，負責清水縣果品產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣的果品中心與甘肅省林業(yè)技術(shù)推廣總站、甘肅省農(nóng)科院、天水市果樹研究所建立了長期的互助協(xié)作關(guān)系，很好地解決了基地建設(shè)中的技術(shù)難題。

2.4 政策推動有力

清水縣委、縣政府高度重視，把以核桃產(chǎn)業(yè)為主的干鮮果基地建設(shè)和管理作為主要支柱產(chǎn)業(yè)來抓，并出臺了發(fā)展干鮮果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策。同時，引進和培育優(yōu)秀果品加工銷售企業(yè)，發(fā)揮了一定的拉動作用。

3 核桃標準化栽培條件選擇

3.1 土壤選擇

選擇土壤肥沃、土層深厚（厚度一般達到50cm以上為佳）、土壤疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土，偏中性土壤中生長更好。土層太薄會影響樹體發(fā)育和限制生長，嚴重者會影響正常結(jié)果。

3.2 品種選育

栽培適宜本地區(qū)的優(yōu)良品種。清水縣引進的“香玲”“中林1號”“魯光”“晉龍”系列等4個品種綜合表現(xiàn)好，長勢旺，枝條粗壯，果枝率高，豐產(chǎn)性強；堅果品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強，比較耐寒、耐干旱，抗病性強。適宜在清水縣牛頭河流域土壤條件較好的地方栽培，早密豐栽培更好，作為清水縣集約化栽培的主栽品種，授粉樹種選擇遼核系列。

4 苗木選擇與定植

4.1 選擇苗木

建園時苗木質(zhì)量的好壞直接影響其成活和后期的經(jīng)濟效益，因此苗木的選擇尤其重要。應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)健壯、主根根系完整發(fā)達、須根多且粗細一致、無劈裂和病蟲害、枝條充實、芽子飽滿、皮色正常、高度1.2m以上、地徑1.2cm以上、粗度0.8cm以上的優(yōu)質(zhì)苗。

4.2 栽植時間

栽植時期主要分為春栽和秋栽。因氣候和土壤條件等因素影響，秋季栽植容易遭受霜凍并易發(fā)“抽條”現(xiàn)象，故最好是春季栽植。春季在土壤解凍后立即栽植，不然墑情不良不利于緩苗。由于清水縣春季較為干旱，因此要注重灌水和栽后管理。

4.3 定植

4.3.1 栽植密度 根據(jù)坡度、土質(zhì)、栽培品種和管理水平而定，總體目標為能夠獲得高產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益。與晚實品種相比，早實品種樹冠較小，但結(jié)果早，產(chǎn)量較高；晚實品種樹冠大，結(jié)果較晚，產(chǎn)量相對較低。因此，早實品種栽植密度要大于晚實品種。一般以南北為行向，株行距為5m×6m或7m×8m。就不同地勢、土壤和氣候條件而言，在地勢平坦、土層深厚、肥力較高土壤上栽植，核桃的長勢較強，生長量大，株行距要大；在土壤和氣候環(huán)境條件較差的土壤上栽植，形成的樹冠較小，株行距適當要小。在地埂、房前屋后、溝邊等閑散處栽植時，其株距一般為8～10m為宜，行距視地塊寬度而定，一般為20～30m為宜。機修梯田栽植核桃時，一般1個臺面栽植1行，梯田寬度大于10m時，可栽植2行，株距為5～8m為宜。

4.3.2 定植時間 核桃樹栽植時期為春季或秋季栽植。春季栽植在泥土解凍前至芽子萌動前越早越好，否則墑情不良不利于緩苗；秋季栽植在土壤還未凍住之前栽植，因秋栽容易受凍或“抽條”，一般宜春季栽植，春季栽植的苗木成活率高、發(fā)芽早，生長也較快。由于清水縣多表現(xiàn)為春季干旱，要特別注意灌水和栽后管理。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

5.1.1 土壤深翻 幼樹在定植2年后要向外深翻擴大樹盤，直到每株間全部翻遍，每次深翻施入一些腐爛的柴草或者有機肥來充當養(yǎng)料。

5.1.2 間作套種 核桃園套種一些低稈作物，比如花生、大豆、紅薯等，同時還要讓間作物與樹體保持一定的距離，根據(jù)樹冠大小不同，后期也要將樹冠下的間作物翻到行間。合理的間作套種能提高果園的前期收入。初夏氣溫迅速升高時覆草20～25cm，上面壓土，每年添加，覆草以半腐爛秸草為好。

5.1.3 覆膜清園 全園覆黑膜可提高地溫，減少水分蒸發(fā)，并且抑制雜草的生長，減少除草的人工開支，促使核桃樹生長、結(jié)果、豐產(chǎn)。沒有條件覆黑膜的果園在開春雜草萌芽后或者麥收之前，或在雨季和雜草結(jié)籽前進行中耕除草，一般每年需鋤草5～8次，盡量做到“有草必鋤，雨后必鋤，澆后必鋤”。另外，對土壤進行適當旋耕，增加土壤透氣性和保墑能力。

5.2 施肥

5.2.1 基肥 以有機肥為主，包括人工發(fā)酵腐熟的人畜肥等，幼樹每株約20kg，初果樹約50kg，盛果樹約80kg，采用溝施或環(huán)狀施肥法，溝深50cm，溝寬根據(jù)肥料的多少來定，在果實采摘之后或者落葉之前施入，與深翻土壤同時進行。

5.2.2 追肥 根據(jù)樹體生長發(fā)育需要施肥，在萌芽期以追速效氮肥和磷肥為主，在核桃花后期和硬核期主要以氮、磷、鉀肥為主。盛果樹每株施氮磷鉀（17-17-17）復(fù)合肥4kg。采取放射狀溝施或多點穴施。

5.2.3 葉面噴肥 在生長季節(jié)前期噴施尿素，還可以結(jié)合噴藥同時進行，硬核期以噴施鈣肥為主，可以促進種殼發(fā)育，結(jié)果樹在中后期可噴磷酸二氫鉀，提高果仁的飽滿程度，達到提質(zhì)增產(chǎn)的目的。

5.3 水分管理

當田間土壤含水量低于58%時，容易出現(xiàn)葉片枯萎，造成果實空殼、果實變小、產(chǎn)量下降等問題，應(yīng)及時進行補水。按照核桃樹的生長規(guī)律，要加強幾個時期的水分管理：一是萌芽期間。3—4月核桃樹開始萌動，發(fā)芽抽枝，此期物候變化快而短，1個月內(nèi)會完成萌芽、抽枝、展葉和開花等生長發(fā)育過程。二是開花后和花芽分化期間。6月中下旬，雌花芽開始分化，這段時期需要大量的養(yǎng)分和水分，如遇天氣持續(xù)干旱應(yīng)及時灌水補水，以滿足果實發(fā)育和花芽分化對水分的需求。在果實發(fā)育硬核期（花后6周）前，應(yīng)灌1次透水，以促進核仁飽滿。三是采收后。10月末至11月初落葉前，可結(jié)合秋施基肥灌1次透水。

6 整形修剪

6.1 修剪時期的選擇

修剪在果實摘除之后葉片發(fā)黃還沒有落葉之前或者在春季萌芽葉片舒展之后進行。采用“秋剪為主，春剪為輔”的修剪原則，必要時進行夏季修剪。

6.2 幼樹的定干整形

核桃定干高度在80cm左右，但根據(jù)品種、地形、面積的不同，早實品種定干高度會低一點，約70cm，晚實品種定干高度會高一點，約130cm。定干1年后，選留直立向上的健壯枝為中心主枝，再培養(yǎng)健壯的側(cè)枝或已經(jīng)萌發(fā)的芽為側(cè)枝，讓樹體形成分層形狀，第一層留2～3個主枝，每個主枝留2～3個側(cè)枝；第二層留2個主枝，每個主枝留2個側(cè)枝；第三層留1～2個主枝，每個主枝留1～2個側(cè)枝。各個主枝間的側(cè)枝方向要互相錯落，避免重疊和交叉，每層之間距離間隔60cm以上。

6.3 掛果期修剪整形

初掛果樹的修剪以培養(yǎng)延長主側(cè)枝為主，盡量培養(yǎng)輔養(yǎng)枝促進多結(jié)果；盛果期樹的修剪主要以骨干枝上的上枝、上芽來復(fù)壯延長枝組，對樹冠外圍枝合理疏除來更新復(fù)壯結(jié)果枝組。按照從外向內(nèi)、從小到大的方式培養(yǎng)樹冠結(jié)果枝，并疏除無用枝和徒長枝，盡可能擴大生長空間，讓樹體能充分得到光照。衰老樹更新修剪一般采用小更新的方法，保留原有的主枝，對枝組中上部位進行回縮，等萌發(fā)新枝后培養(yǎng)成新的枝組，同時對老結(jié)果枝組適當剪除背下枝或病蟲枝。

7 越冬防寒管理

隨著天氣逐漸變冷，氣溫下降得較快，要對果園開展越冬防寒保暖處理。由于核桃樹枝條髓心大、含水量高、抗凍能力較差，加之清水縣比較寒冷，容易遭受凍害，造成枝條干枯。因此，為保證幼樹的正常生長，防止凍害，果園要做好越冬防寒工作。

7.1 果園覆蓋

冬季在樹盤上用秸稈和綠肥等進行全園覆蓋，覆蓋厚度約15cm，或用塑料薄膜進行覆蓋，其目的是提高地溫，防止果樹凍害的發(fā)生，同時要防止秸稈著火。

7.2 培土防寒

幼樹在苗木過大的情況下，枝干無法壓倒，可采用根莖培土，在根干基部培一個高約30cm的土堆，以此防止根莖和嫁接口凍傷。來年春季氣溫回升且穩(wěn)定后鏟掉土堆，平整樹盤。

8 病蟲害防治

8.1 主要病害防治

8.1.1 核桃炭疽病 主要對葉片、新梢、枝條產(chǎn)生危害，果皮上出現(xiàn)黑色圓形小斑點，病斑逐漸軟腐凹陷多連成片，使果實變黑腐爛早落。葉片病斑從葉緣淡青色水燙狀小斑逐步擴為水漬狀大斑，使葉片腐爛脫落。枝梢病斑從灰褐色到灰白色，并有細小的黑色斑點。防治方法：一是清除病僵果和病枝葉，集中燒毀減少發(fā)病來源。二是選擇豐產(chǎn)健壯的優(yōu)質(zhì)抗病品種。三是在核桃樹展葉期噴1∶1∶200倍波爾多液約2次。發(fā)病較重的核桃園，先及時摘除病果，并噴2%寧南霉素500倍液，與10%苯醚甲環(huán)唑3000倍液交替使用，效果明顯。

8.1.2 細菌性黑斑病 主要發(fā)生在葉、新梢和果實。果實受害出現(xiàn)黑褐小斑點，周圍呈水漬狀暈紋，病斑中央下陷導(dǎo)致全果變黑腐爛。葉片發(fā)病后會形成穿孔，致使提早落葉。葉柄、嫩枝上病斑長形褐色凹陷，嚴重時擴展一圈，枝條枯死。防治方法：一是清除病殘果、落葉、病蟲枝等，以減少發(fā)病來源。二是定期噴20%龍克菌懸浮劑700倍液、70%菌毒清1000倍、50%甲基托布津800倍液交替噴施，效果良好。

8.2 主要蟲害防治

8.2.1 核桃舉肢蛾 俗稱核桃黑，屬于展鱗翅舉肢蛾科。主要是幼蟲蛀果危害，幼蟲在青果皮內(nèi)取食，形成駐道且充滿蟲糞，使果皮干縮變黑腐爛，危害早的種仁干縮早落，晚的種仁瘦癟變黑。內(nèi)部也會腐爛變質(zhì)，故又名為“核桃黑”或“黑核桃”，嚴重影響核桃的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。防治方法：一是清理果園，集中燒毀消滅蟲源。二是噴藥防治。幼蟲孵化初期用1.14%甲維鹽2000倍液和4.5%氯氰菊酯乳油1500倍混合液、48%樂斯本乳油2000～2500倍液交替噴施2～3次。

8.2.2 大青葉蟬 屬同翅目葉蟬科，主要危害葉和莖，使其壞死或枯萎。幼蟲蛀食樹干，形成刻槽，截斷運輸通道，并引起傷口流黑水。成蟲羽化后刺吸新梢皮層或莖葉等幼嫩部分，致使枝條遍體鱗傷導(dǎo)致抽條現(xiàn)象，嚴重時可致幼樹死亡。防治方法：一是人工捕殺。二是黑光燈誘殺。三是藥劑噴殺。在秋季下霜之前對樹上和樹下以及周圍雜草噴施2～3次樂果或者菊酯類殺蟲劑。四是刷白涂劑。10月上中旬用生石灰10kg、食鹽0.25kg、動物油或皮膠調(diào)成糊狀，涂刷樹干，阻隔成蟲產(chǎn)卵。

9 果實采摘與處理

9.1 采收時期

核桃采摘一般在9月中上旬進行，在果實完全成熟后采摘。此時青皮變成黃綠色，果實頂部青皮出現(xiàn)開裂，容易剝離，營養(yǎng)成分也最為豐富，最適宜進行采摘貯藏。

9.2 果實處理

脫青皮，堆成一堆，在堆積的核桃果上蓋雜草，過幾天能剝下皮時用木棍進行敲打，脫去青皮，用清水洗凈殼面上的泥土和黑污，然后進行漂洗。核桃堅果漂洗過后不可在陽光下暴曬，避免果核破裂，導(dǎo)致核仁變質(zhì)。要晾在竹席上陰干或烘干，陰干時不宜太厚，過厚易發(fā)熱，使核仁變質(zhì)，也不易干燥。