微生態制劑作用機理及其在家禽生產中的應用

崔元清

（河北省張家口市赤城縣農業農村局，河北張家口 075500）

微生態制劑是被攝入動物體內并且能夠有效參與腸道微生態平衡、調節微生物區系、促進腸道消化吸收和轉化等生理功能，可以提高動物生產性能的一類活的微生物培養物的總稱[1]。

在家禽生產中，由于微生態制劑的種類不同，對動物產生的機理或作用有很多區別，并且因自身活性還存在不穩定的因素，管理人員需要根據自身生產需要選擇適宜的微生態制劑。在當前無抗養殖的大環境下，應用微生態制劑不僅可以起到替代抗生素的效果，應用于疾病的預防和治療，還能夠起到促進雞群的生長發育，凈化環境等功效，而且隨著養殖水平的提升，微生態制劑將會得到更多的應用。

1 微生態制劑分類

1.1 微生物菌群

根據微生態制劑中微生物所屬菌群，可以將其分成乳酸菌類和芽孢桿菌類兩種。乳酸菌屬于厭氧或兼性厭氧菌，在動物消化道內可長期存在，在高溫條件下非常容易失去活性，在酸性環境中抵抗力相對頑強。乳酸菌不僅可以分解脂肪、蛋白質等營養物質，還可合成機體必需的維生素，起到促進腸道對營養物質的吸收，提高飼料轉化率的重要作用。芽孢桿菌在動物消化道內存在的較少，能對消化道內的氧快速消耗掉，進而抑制致病性細菌的繁殖，對調節腸道菌群平衡非常有利。芽孢桿菌能對碳水化合物進行分解，并且具有各種酶類的活性，在動物腸道內具有酶促效應，提高消化道對飼料消化、吸收能力。

1.2 微生態制劑的組成

根據物質組成，可以將微生態制劑分成益生菌、益生元和合成元3 種類型[2]。益生菌又稱益生素，含有大量益生菌和代謝產物，對促進動物生長，提高飼料轉化具有明顯作用。益生元又稱化學益生素，在動物消化道內可刺激有益菌群活性，抑制有害菌群生長，進而維持腸道健康，促進動物生長。合成元屬于上面兩種類型的生物合成制劑，不僅具有益生菌活性，增加動物消化道內益生菌的數量，促進有益菌群增殖，可幫助其在腸道內很好地定植。

2 作用機理

2.1 維持腸道菌群平衡

在動物腸道微生態系統中，優勢菌群對維持整個腸道菌群平衡非常重要，如果優勢菌群更替，會促使腸道菌群失去平衡。通常動物腸道內優勢菌群中絕大部分屬于厭氧菌，在飼料中添加微生態制劑可以促使厭氧菌的繁殖和生長，這樣腸道內的乳酸菌或芽孢桿菌等有益菌群會逐步恢復，進而維持腸道健康。

2.2 提高動物免疫力

首先，在飼料中添加微生態制劑能起到免疫激活劑的作用。因為微生態制劑可以刺激機體產生大量干擾素，增強機體內巨噬細胞活性，增加免疫球蛋白濃度，進而促使機體產生較高的免疫力。實踐證明[3]，給動物直接灌服益生素后，腸道菌群逐漸趨于平衡，微生態系統保持在平衡狀態，并且機體巨噬細胞和淋巴細胞產生細胞因子，激活機體免疫系統，起到提高動物機體免疫力的作用。

其次，促進機體免疫器官發育。微生態制劑中的一些營養成分可以成為抗原刺激或作用于機體的各個免疫器官，促使免疫器官更好地生長發育。如微生態制劑中的菌株能合成氨基酸和維生素等機體必需的營養成分，在保證動物正常生長發育的同時，還可促進組織器官的良好發育。研究證明，在飼料中添加乳酸菌可以促使家禽法氏囊、胸腺等免疫器官的發育[4]。

另外，微生態制劑還可增強機體非特異性免疫功能。在飼料中添加微生態制劑可以激發巨噬細胞、單核細胞和嗜中性粒細胞的活性，刺激機體分泌更多的單核因子和活性氧等物質，達到提高機體非特異性免疫功能的目的[5]。

2.3 提高動物生產性能

通常情況下，在飼養過程中，如果飼養管理粗放，或者生活環境惡劣，衛生條件不達標，非常容易感染疾病。處于發病階段的動物機體新陳代謝紊亂，腸道菌群失去平衡，促使腸道內厭氧菌數量減少，蛋白質在需氧菌作用下分解速度加快，可產生大量有害物質，如氨和胺等。這些有害物質在危害動物腸道健康的同時，不僅會增加肝臟和腎臟等重要臟器的負擔，還會對這些臟器產生損害，一些有毒物質趁機通過血液循環沉積在畜禽產品中。

在飼料中添加微生態制劑可以抑制需氧菌的繁殖和生長，促進厭氧菌的增加和定植，及時修復腸道，致使腸道菌群逐步平衡，阻止蛋白質分解及有毒物質的合成，進而減少這些有毒物質對動物內臟產生的損害，抑制有毒物質在動物產品中沉積。

3 在家禽生產中的應用

3.1 增強免疫功能

通過微生態制劑的作用機理可以了解到微生態制劑對動物免疫器官發育具有重要作用。它能刺激雞只產生免疫細胞，進一步激活巨噬細胞體系，促進機體盡快產生抗體，增強對外界野毒的抵抗能力。一些研究結果證明，在飼料中添加芽孢桿菌制劑，雛雞法氏囊和脾臟等免疫器官發育速度加快，血液中的T 細胞數量明顯增多。這些也證明在飼料中添加微生態制劑對增強雞群免疫力非常有幫助[6]。

3.2 調節腸道菌群平衡

在雞群飼料中添加芽孢桿菌，可以消耗雞只腸道內的氧氣，腸道內的氧化還原電勢進一步下降，促進厭氧菌生長，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等致病性細菌的繁殖。這樣微生態制劑不僅能調節腸道菌群平衡，還可抑制固有腐敗菌的繁殖。由此可見，如果雞群發生細菌性腹瀉后，在飼料中添加微生態制劑可以促使腸道有益菌繁殖，調節腸道菌群平衡，對恢復雞群腸道健康非常有幫助。

3.3 促進雛雞生長

在雞群飼養過程中，育雛屬于非常關鍵的階段，因為雛雞體質弱小，各個組織和器官發育不完善，如果能促使雛雞生長，就能明顯提高雛雞成活率和抗病能力。在飼料中添加一定量的微生態制劑，可以提高雛雞生長速度，不僅體重增加較快，而且飼料轉化率也顯著提高。如在雛雞飼料中添加益生菌，雛雞成活率和生長速度相對于對照雞群明顯提高，可以節省大量的飼料成本，為雞場創造理想的經濟效益。

3.4 凈化雞舍環境

雞群每天可產生大量糞便，再加上雞群每天需要大量飲水，如果水線管理不當，雞舍通風不良，這些糞便或地面水分會發酵或蒸發，產生大量的氨氣、硫化氫等有害氣體，對雞群呼吸道黏膜產生巨大的危害，這也是許多雞群感染呼吸道疾病在主要因素。如果在飼料中添加微生態制劑，能明顯減少糞便氣味，進而凈化雞舍環境。試驗證明，在飼料中添加芽孢桿菌類微生態制劑，可以在雞腸道內產生大量酶類，如氨基轉化酶、分解硫化物的酶等，這些酶類能氧化吲哚化合物，還可將硫化氫轉化成沒有刺激性氣味的氣體。這樣就可凈化雞舍環境，降低有害氣體濃度。為雞群健康生長發育創造良好環境[7]。

3.5 提高飼料轉化率

一些微生態制劑中含有的活菌產物中大多是促生長因子、淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶等酶類，不僅具有抑制消化道內病源細菌繁殖的作用，還可促進雞只對飼料中營養物質的消化和吸收。因為上述消化酶可以對飼料中的非淀粉多糖進行降解，還能降解體內蛋白質和甘油酸，促進雞只對微量元素更好地吸收。同時，微生態制劑還能抑制腸道上皮細胞吸收酶的活性，促使腸系膜形成更多的皺褶，增加腸道吸收面積，進一步提高腸道對飼料營養的消化吸收。試驗表明[8]，在蛋雞飼料中添加糞球菌和復合微生態制劑可顯著提高蛋雞飼料中干物質、代謝能和粗蛋白的消化率。

3.6 提高雞群生產性能

在雞群生長過程中，如果感染疾病后，通常會引起腸道菌群失去平衡，腸道黏膜水腫或發生脫落，影響營養物質的消化吸收，無法滿足自身生長發育需要，機體因營養缺乏無法維持產蛋需要。在蛋雞飼料中添加微生態制劑有利于維持腸道微生態系統正常，并產生更多的營養元素，滿足雞只新陳代謝的需要，減少有毒物質對肝臟、生殖系統產生的損害，為提高蛋雞產蛋率奠定基礎。

在商品蛋雞飼料中添加微生態制劑，能明顯增強蛋殼質量，增加雞蛋重量，降低料蛋比例。試驗表明，在蛋雞飼料中添加益生素可以降低雞蛋中膽固醇的含量，并提高蛋白質含量，對提高雞蛋品質非常有效。在種雞飼料中添加微生態制劑，不僅能提高雞群產蛋率，還可改善蛋殼質量，因為微生態制劑可提高機體對微量元素的消化吸收，進一步提高種蛋合格率、孵化率和雛雞質量，為種雞場創造更高的經濟效益[9]。

4 小結

綜上所述，微生態制劑具有維持動物機體腸道菌群平衡，提高機體免疫力的功能，在日常生產中可以根據微生態制劑的種類來合理選擇微生態制劑，對預防和治療疾病非常有效，并且在接種免疫前后在飼料中添加微生態制劑還可促進免疫器官良好發育，提高機體抗體水平，增強對外界野毒的抵抗能力。在雞群生產中，適時在飼料中添加一定量的微生態制劑不僅能促進雛雞生長、凈化雞舍環境，還可提高蛋雞生產成績。