生態豬養殖與糞污處理技術探究

王威 高艷

（山東省菏澤市定陶區畜牧服務中心，山東菏澤 274100）

生態豬養殖是按照生態養殖方式，通過飼喂青草等綠色健康植物飼料，同時在飼養過程中不使用抗生素等有害物質，飼料要求無農藥殘留、無重金屬、無無機鹽類外的其他添加劑。同時對生豬產生的排泄物進行無害化處理，如實施沼氣發酵等手段，實現糞污再利用。生態豬養殖屬于健康可持續養殖業，伴隨人類環保意識的增強，其養殖方式備受重視，生態豬養殖不僅為居民提供更為健康的綠色生豬產品，也現實了養殖環境的可持續發展，促進了養殖與環境的健康共贏。生態養殖中的糞污處理是養殖中較為重要的環節，在生態豬養殖規模快速擴大的大背景下，每天會形成大量糞污，若不及時處理，必然會對生態環境造成較大威脅，鑒于此，本文就生態豬養殖與糞污處理技術進行探究。

1 生豬養殖對生態環境的破壞

1.1 糞便污染

研究表明，每頭豬每年排泄的糞便為3t 左右。隨著當前生豬養殖業的迅猛發展，生豬養殖規模呈現出逐年增大的趨勢。這些糞便蘊藏大量有毒有害微生物，若不及時處理，嚴重影響廣大人民群眾的日常用水安全，既會造成地下水資源的嚴重污染，又會對水庫、河流等水源造成影響[1]。

1.2 藥物殘留污染

目前，為了能最大限度地增加畜牧業的經濟收益，養殖場（戶）通常都會將抗生素類藥物添加到畜禽飼料中，以此來提高肉制品的產量。短期看，可提高畜牧業產值；長期看，藥物在生豬體內累積量過多會出現較為嚴重的藥物殘留污染情況，會導致環境污染問題。

1.3 動物尸體污染

養殖業的準入門檻較低，有相當數量的養殖場（戶）都未形成防疫意識，且不具備專業防疫技術，缺乏足夠的疫病防控經驗，難以有效應對疫病，若出現疫病，既會給養殖場（戶）帶來難以挽回的養殖損失，又會有一大批問題豬肉流入，嚴重影響廣大人民群眾的身心健康。與此同時，生豬養殖過程中常有病死豬，若不能在第一時間處理，必然會對周邊生態環境造成嚴重破壞，甚至還有可能會出現人畜傳染的情況[2]。

2 生態豬養殖技術要點

2.1 基因改良技術

隨著科學技術的迅猛發展，生態豬養殖技術得到很大程度的發展，但由于嚴重缺乏技術創新，導致生態養豬一直難以取得實質性進展。21 世紀后，我國陸續在歐美發達國家引進了先進的改良技術及大量的國外品種，較好地滿足了廣大人民群眾對豬肉的要求。當前國內外最常用的生豬遺傳改良措施是通過雜交優勢來培育下一代生豬品種，較好地實現了“豬母本” 與“豬父本” 二者在優良性狀的有機結合，也讓生態豬養殖真正變為現實。今后，還要進一步強化生態豬的品種選育，以基因編輯技術、基因修剪技術等為載體來推動生態豬養殖產業的可持續性發展。

2.2 生態養殖技術

2.2.1 養殖環境的選擇

當前生態豬養殖大多是依靠放養方式，但放養方式通常對養殖環境要求較高，并且還要綜合考慮養殖場的周邊環境，如將生態豬放養范圍圈定在何處，是選擇林地為宜，還是選擇耕地更好。放養方式有較多優點，如豬只在放養過程中可以在林間雜草中采食，在一定程度上降低了除草劑的使用量；豬只在放養時排泄出來的糞便、尿液會直接作用于農田，這實質上是一種優質、原生態的有機肥，既可降低農業生產成本，又可增強糞污資源利用效率[3]。

2.2.2 遠程監控技術

為了能最大限度地增強生態豬養殖效益，可在生態豬養殖過程中融入多種先進技術，進而達到養殖效益與養殖率的“雙豐收”。如可在豬只放養區間安裝遠程監控系統，將濕度、溫度自動化控制融入其中，以便精準把控豬舍環境。遠程監控系統并非只能達到 “監控” 效果，更重要的是能增強養殖場（戶）現代化技術養豬的意識，這樣才能在潛移默化的影響下自覺地在生態豬養殖過程中應用更多先進技術。如養殖場（戶）可直接進入系統后臺，對相關數據進行提取、分析，進而可實現全面掌握豬舍各項環境指標的效果，若發現問題，也可在第一時間進行調整，確保豬舍環境處于最佳狀態。

2.3 重視豬群健康狀態

首先，豬群健康狀態通常會對豬場免疫效果帶來較大影響，如偽狂犬、豬瘟等疾病會嚴重損害生豬的免疫系統，導致生豬免疫細胞數量大幅降低，進而有可能形成免疫抑制現象，最終導致豬群難以形成免疫抗體，鑒于此，基層獸醫站防疫人員在為生豬注射疫苗前，需對生豬開展全面而又細致的檢查，確保其處于健康狀態后再進行疫苗接種。其次，懷孕母豬最好不要接種疫苗，主要原因在于疫苗作為弱病毒，或多或少會有一定毒性，較易造成母豬流產，建議在母豬斷奶后開展疫苗接種工作。再次，重視豬群營養問題。若生豬出現營養不均衡的現象，有可能會導致生豬抵抗力與免疫力出現大幅下降情況，會有大量病毒侵襲生豬機體，而生豬器官也難以發揮自身免疫作用。值得注意的是，若生豬營養不良，無論采用何種免疫方式（細胞免疫或體液免疫）均難以及時產生抗體，必然會導致免疫失敗。

2.4 嚴格消毒，保護生態豬的安全

可對豬場內外硬化地面進行高壓沖洗，以確保地面的干凈衛生。消毒時，結合規模豬場的實際情況選擇適宜的消毒劑，；采取有效措施防止規模豬場工作人員與運載豬只的司機接觸；限制規模豬場保育舍工作人員與育肥舍工作人員的流動。

2.5 強化飼養管理工作

2.5.1 養殖環境的衛生

環境衛生在生態豬養殖中占重要地位。豬舍墊料推薦使用有機材料，地板材料的選擇應考慮透水性、吸水性。豬舍干燥衛生是確保飼養環境健康的重要保證。新鮮的空氣和舒適的環境對生態養豬非常重要。在飼養過程中必須加強豬舍通風工作，確保飼養場周圍無污染源，豬群飼養密度合理，禁止高密度飼養，在日常生產中要確保環境衛生，及時清理糞便，確保生態豬的養殖質量。

2.5.2 控制食物來源

生態豬飼喂的飼料主要來自天然有機綠色農田，在養殖過程中還需要根據生產情況配套生產飼料的設施。生態豬食用綠色有機飼料后，產生的糞便應及時作為生態農田的肥料還田，實現良好的生態循環。為保證生態豬良好的肉質，應在飼料配制中適當添加礦物質、維生素等營養成分。

2.5.3 水源控制

養殖生態豬控制飲用水十分重要，水源應干凈清潔，這也是保證生態養豬的重點。在選擇飲用水源時，要保證水質清潔，避免污染。考慮到生態豬的養殖狀況，可以在飲水供應過程中加入一定的微量元素和維生素，以保證生態豬的健康養殖。

3 生態豬養殖過程中的糞污處理技術

3.1 選擇適宜的糞污處理技術

常見的糞污處理技術包括還田模式、自然處理模式、達標排放模式、糞污厭氧處理模式等。還田模式也被稱為農牧結合方式，通常是指將小麥、水稻等農作物生長所需要的糞肥與生態豬養殖過程中所產生的糞污結合在一起，可達到有效利用糞污的效果。達標排放模式通常是指對生態豬養殖過程中產生的糞污用工業化處理污水方式來進行處理，處理效率較高，但需要有足夠的機械設備予以支撐。自然處理模式主要是通過氧化塘內生成的厭氧細菌、好氧細菌及水生植物、藻類植物所形成的光合作用來降解糞污。糞污厭氧處理模式主要應用于大型生態豬養殖場，大型生態豬養殖場若要達到糞污的高效化處理，可以選擇糞污厭氧處理模式；糞污厭氧處理模式的主要目的在于生成可再生能源，以畜禽糞污處理企業為載體來堅實大型沼氣工程，通過糞污厭氧發酵的方式來產生沼氣，所形成的沼氣既可作為燃料，又可發電，一舉多得。

3.2 異位發酵床處理豬場糞污技術

異位發酵床處理豬場糞污技術是指將“糞污發酵” 與“養豬” 分割開來，豬只不會與墊料直接接觸；養殖場（戶）在豬舍外部建立大棚墊料發酵床，在大棚墊料發酵床內攤鋪墊料，待收集完豬只糞污后進行生物菌發酵，并且對豬場污水進行吸納。由于異位發酵床處理豬場糞污技術可對絕大多數的糞污進行處理，可為豬場污染物實現零排放打下堅實的基礎。糞污在發酵處理后會轉化為固態有機肥料，而這些固態有機肥料還能還田利用。由此可見，異位發酵床處理豬場糞污技術融合了資源化利用、糞污無害化處理與糞污減量化處理。

3.3 合理使用飼料添加劑，減少糞便排放

在配制日糧時，應根據畜禽不同生理階段的營養需要和飼料營養價值進行調整和控制。根據可消化氨基酸和蛋白質含量合理配制動物日糧，使日糧中的氨基酸含量能滿足豬群生長所需，維持營養平衡，提高飼料利用率，減少養分排泄，特別是氮、磷排泄，減少環境污染。在畜禽飼料中加入一定比例的酶制劑、微生物制劑、藥材、礦物質等飼料添加劑，可以提高飼料利用率，有利于畜禽健康，減少糞便中有害物質的排泄。使用飼料添加劑時要注意使用劑量。

4 小結

養殖生產中應堅持綠色生產標準規范，并加以認真地執行和落實方可取得生態養豬生產的最佳經濟價值。同時，規范處理豬只排泄物，實現環境良性循環，使養豬業持續、健康發展。