葡萄設施栽培技術、注意事項、病害綜合防治研究

郭樹懷

（山東省龍口市農業技術推廣中心，山東 龍口 265701）

1.葡萄設施栽培技術概述

1.1 技術發展

葡萄設施栽培技術十分重要，其不僅能夠提高各類品種的質量，且能夠提高各類栽培效益，此水果最早始于中世紀的英國宮廷園藝，后經過技術的不斷優化和發展使得品種更加優良。1953年日本采用塑料薄膜日光溫室，葡萄已達5150公頃，1995設施栽培提高了自控化水平，全國面積增加了30%，產量、品質得到了提高和改善。我國當前葡萄種植約5000公頃左右，基地分布在遼寧營口、河北唐山、山東龍口市，折合667m2產值2萬元左右，可見整體的經濟效益突出。

1.2 葡萄栽培

現如今我國水果栽培的商品意識得到進一步深化，在生產上應用最廣的是促成栽培，設施栽培的葡萄的優點眾多，不僅可以提早葡萄的成熟采收時期，且能夠滿足設施建設的靈活性要求和市場供應需要。在實際進行葡萄種植和生產過程中，葡萄設施栽培技術的重要性逐漸凸顯出來，分為促成栽培、延遲栽培、避雨栽培和防雹栽培等，因栽培目的不同，改變了該種類水果原有的生長規律并用架材進行支撐。

1.3 技術分析

當前，山東龍口市葡萄種植面積均超過800公頃，平均每千克售價5—10元左右，栽植中可根據物候期觀察，確定陽光玫瑰、夏黑、紅寶石、克瑞森等品種，開花前后開始花芽分化，較旺的長勢能夠不影響花芽，不必考慮授粉品種的搭配。風對傳粉作用不大，花期陰雨天、低溫，對授粉受精不利，大多數栽培品種抗病性較差，且特別是黑痘病、霜霉病、白粉病、炭疽病等比較嚴重，應注意防治。

2.葡萄設施栽培選址與構造

2.1 葡萄設施栽培選址

葡萄屬于多年生藤本植物，現已成為廣大消費者喜食的水果之一，不僅營養豐富，長期食用還可以促使人體內的膽固醇有效降低，對神經衰弱及過度疲勞具有治療功效，且有著較高的經濟價值，能夠顯著提高種植戶的綜合效益。實際建設中容易受到地區栽培氣候的影響，所以需要加強葡萄栽培管理，強化農業生產的各項細節，對大棚溫度等環境因素進行有效調整和控制至關重要，可見葡萄設施栽培十分重要，是實現優質高產的重要途徑之一，實際執行中必須相應地做好對于溫度、濕度以及灌溉、施肥等的有效控制，但要想提高經濟收益也較難。

2.2 葡萄設施栽培構造

葡萄大棚為提高生產效益，必須要進一步提高葡萄的量產與質量，在栽培過程中必須要合理應用設施栽培技術，為葡萄提供良好的光照條件，葡萄栽種區域應呈現東西走向、坐北朝南方位，避免和防御風害、冰雹、霜害、降雨等自然災害。在實際栽植過程中，可以采用鍍鋅鋼管，其直徑需要控制在20mm，為增加大棚的牢固性，焊接時還需要對鋼筋進行應用，直徑控制在6～8mm左右。同時，在葡萄整個生長周期，都應確保陽光照射充足，采取壓沙、施有機肥等措施，對無立柱鋼架塑料大棚進行充分應用，將土壤之間空隙要求距離控制在4～5m之間，砂壤土為重要培育土壤，促進葡萄早熟提早上市。

3.葡萄設施栽培技術應用

3.1 葡萄選種

以山東龍口市為例，農業種植業是該地區的主要產業，該地區位于膠東低山丘陵北部，呈東南高、西北低地勢，年均氣溫11.6℃，從溫度、地勢等因素角度來看，該地區非常適宜葡萄生長，在此基礎上需確保一級嫁接苗成熟，栽植前需要在8～12h對苗木進行清水浸泡，全過程要求嫁接口愈合完全、牢固。值得注意的是，該地區呈現出平坦開闊的地理特點，最長有165d無霜期，最終選擇種植紅提、紅寶石、陽光玫瑰等。

3.2 改良土壤

土壤改良在栽種葡萄前的重要環節，結合區域環境、地質等選擇現代化技術，山東龍口市整體的地質條件較高，在設施栽培過程中需要先將預備土填入定植溝中，60cm為定植溝寬度范圍。為了能夠提高土體的質量保證栽培效益，需要添加適量的氮磷鉀肥，有機肥以充分腐熟的圈肥為主，挖溝基礎上，需要分開存放低層以及表層的土壤，同時需要鋪入破碎的稻草、農作物秸稈等，保證栽培整體的經濟效益。

3.3 葡萄定植

定植前開挖定植溝，將苗木直立放于定植穴中，植溝寬80 cm、深80 cm，扣棚悶曬3d，山東龍口市選擇在4月上中旬進行栽植，要求根系與土壤完全接觸，栽培完成后，應即刻展開定根水澆灌，但栽培的深度不能太深，從而保證葡萄的栽植質量。同時，在栽植過程中隨栽隨取，定植為每公頃6000～6500株左右，無病蟲害的一年生苗木定植，根部浸水是栽入苗木前的重要環節，隨后以殺滅土壤中的蟲、菌，從而保證整體的栽培質量。

3.4 枝葉修剪

在葡萄生長過程中，盡量不要留太多枝葉，對于果穗進行修剪時，主蔓上需對結果枝組進行預留，控制在25cm左右的間隔，要想促使果實品質提升，還需要選留2～4個果穗，其應在結果母枝上萌發的新梢位置處，保證葡萄投產之后的整體質量。

3.5 環境控制

環境控制過程中，需重點關注濕度以及溫度等因素，從而提高整體栽植質量。

3.5.1 溫度

在葡萄栽培過程中采取相應的措施進行適當加溫，根據龍口市葡萄的生長特性，17℃～28℃為溫度控制區間，可使用加溫設備與揭蓋薄膜等，以此做好環境調控，及時進行換氣與降溫處理。同時，為了避免晝夜過大溫差對植被的破壞，將溫度控制在24℃左右，以此避免栽培溫度存在不達標的情況。

3.5.2 濕度

濕度是葡萄設施栽培過程中的重要組成部分，萌芽以后，開花前重點栽培控制要點是濕度，通常應在55%～65%，做好晝夜溫差的控制，催芽期濕度保持在70%左右，從而提高栽培質量。

3.5.3 光照

為確保透光率良好，需要對大棚覆蓋材料進行合理地選擇和應用，需要在葡萄生長期結合補光燈滿足葡萄生長需求，如光合效率不足會造成較大影響，需要適當減弱光照或增加光照，保證溫室結構合理，確保栽植的整體質量。

3.6 水肥管理

水肥管理是葡萄設施栽培過程中的重要組成部分，萌芽期可追加施復合肥50kg，根據土壤的墑情確定灌水量，根如每一株追施尿素50g，以此確定施肥量和肥料種類。同時，需要根據葡萄的長勢對水肥管理進行深度優化，山東龍口市每公頃使用優質農家肥4000kg，最終長勢較好，提高了栽植的整體效率。

3.6.1 施肥

葡萄設施栽培需要定期進行施肥，在果實開始著色時，應對鉀肥進行應用，而結果前需要以當前實際情況為基礎，適量加入過磷酸鈣、硫酸鉀，每年施一次基肥，在果實膨大期進行，施入硫酸亞鐵等微量元素，結合葡萄生長時期進行追肥，主要包括了磷酸二氫鉀，從而不斷提高葡萄的栽培質量。

3.6.2 澆水

小水為生長期澆水主要特點，灌水后要想合理除濕可以將風口打開，刨耙松土應在地表發白時開展，促使根系向下生長，11月下旬可以澆一次小水，采收前半月土壤要保持干燥，6月至9月中旬每隔15～20 d灌肥水一次，采收前20 d停止灌水。

3.7 果實采收

在設施葡萄栽培當中，需要對環境調控等因素進行調整，在實踐過程中要做好技術控制，導致其成熟的時間不盡相同，且需要分批次進行采收活動。山東省龍口市選擇在5～9月開展采收活動。若想提早上市可結合應用化學試劑“石灰氮”打破休眠隨后，根據果穗相關要求進行包裝，落葉后試行“集中預冷法”處理。

4.葡萄設施栽培注意事項

在對“葡萄的設施栽培”進行研究的過程中，要切實展開深入、細致地研究，明確整個栽培過程中的注意事項，重點包含以下幾點：

4.1 確定扣棚時間

葡萄的芽從開花到果實成熟的時間因品種而異，存在休眠現象要在落葉后進行扣棚，如以第2年5月底到6月初上市為目標進行管理，落葉后進行人工預冷處理，新梢上的芽在60～65d后可進行后續管理。

4.2 葡萄整形修剪

4.2.1 整形

籬架由3～4道鐵絲組成，當形成了30cm左右的定植苗木新梢和50～60 cm主蔓時，需要在第1道鐵絲上對其進行固定，新梢長到130 cm時摘心，最上端保留3片葉外，正常葉片1/3時為最佳的摘心時間，在整形后不斷提高葡萄質量。

4.2.2 修剪

修剪原則是保證設施葡萄質量的主要方式，預備枝可以對短梢修剪進行應用，為短梢修剪和中梢修剪，固定枝組可以間隔 20～30 cm預留，保持 2～3 個結果母蔓，冬剪時只留1個結果母枝短梢修剪，以此作為營養枝進行培養，采用雙枝更新和單枝更新，以此提高整體的栽植質量。

4.3 使用生長調節劑

可將畝產量控制在2000kg左右，結果枝長度達到20cm進行花序疏除，開花后5～7天開始可增大紅地球，此時可噴300～500倍助壯素或PBO，盛花期后用25mg/L赤霉素噴布或浸泡果穗2次，用1～5mg/L的赤霉素噴蘸果穗促進花芽，保證最終的栽培效果，獲得完全無核果實。

4.4 果穗管理

果實在發育期間需要開展疏穗工作，為了提高果實品質，需要對于生長情況不樂觀的結果枝需要進行優化，根據品種與樹勢控制果量展開5片時進行疏穗，花序處理過程中需要對赤霉素溶液進行應用。疏粒處理應在花后3周進行，對花序、葉片使用硼砂水進行噴灑，生長中要求疏除所有果穗。為促使形成整齊以及均勻的果穗上顆粒，葡萄樹架面上1m2保留4～5個果穗為最佳，以此最終提高葡萄栽植的整體品質，最終提高葡萄栽植的整體經濟效益。

5.葡萄設施栽培病害綜合防治

5.1 栽培技術分類

5.1.1 在物理防控中的應用

所謂物理防治措施，就是將化學用品的用量減到最低，如在病蟲害防治過程中，可以綜合應用機械設備、物理和化學方法，這種防治方法簡單便捷、成本較低、防治效果較好，可以幫助農民在進行葡萄保護，且實際應用中無毒副作用，具有良好的發展前景。如山東龍口市在病蟲害防治中，利用殺蟲燈、捕蟲板等捕殺成蟲，懸掛30張/667m2黃色粘板誘殺斑潛蠅等害蟲，在實際應用中的整體效果較好。

5.1.2 在生物防控中的應用

生物防治措施是現代化園林綠化工程廣泛應用的一種蟲害防治方法，生物制劑則是投放害蟲激素進行迷向和誘殺，進而避免栽植受病蟲害侵襲，如果葡萄設施栽培在執行過程中發生蟲害，可以及時引入害蟲天敵，利用性誘劑防控和捕殺，這種防治方法簡單、便捷，并且能夠在短時間內快速消滅病蟲害，葡萄成株期誘捕器之間間隔20～30 m，距離地埂8m誘殺，避免對環境造成危害。

5.1.3 在化學防控中的應用

新時期背景下，越來越多的低污染、低殘留化學藥劑應運而生，不僅能夠保證病蟲害防治效果，還能夠降低對環境和人類的危害。化學防治方法較為傳統，在葡萄設施栽培中比較常見，但需要科學使用化學藥劑，避免因化學品亂用而增加病蟲害抗藥性。如使用高效、低毒、低殘留化學病蟲害防控藥品，根據當地病蟲害發生種類配置種衣劑，注意要對使用劑量進行嚴格控制，保證使用的劑量不會污染環境，從而達到既定應用要求。

5.2 綜合防治應用

設施葡萄栽培需要及時進行病蟲害的防控，科學合理的水肥達到綜合防治的效果，應采用滴灌或滲灌的方式灌水，及時放風通風并開展噴藥防治，在日常栽培當中需加強常見病預防工作，重視溫室內帶病枝條清理，如可以應用50%速克靈可濕性粉劑800倍液進行藥物噴灑，栽培技術使用以及管理方式的科學性。同時，溫室中栽培的葡萄，需要在人工環境中長期生長，防治關鍵點在于著眼于防，因此要注意花期不能噴藥，如中灰霉病便是最嚴重的一種，在葡萄開花前后可用藥噴施果穗部分，使用石硫合劑應為4°左右，并在12d左右進行噴藥處理，以此保證葡萄樹體能夠健康生長，不斷提高產量與質量。

結束語

在設施葡萄栽培當中，為在當前水果市場中立足，需要不斷提高葡萄的質量和產量，以此改善葡萄果實的品質，進而實現葡萄高產豐產，從而全面提高栽培經濟收益。在此基礎上，需要強化設施、肥水、修剪、收獲、防治等方面，在實踐過程中需要做好各重要環節的技術控制，保證技術的應用效果。