從植物遺存看中國北方旱作農業的起源

劉鑫桐

（陜西省西安事變紀念館，陜西 西安 710001）

農業起源的問題從18世紀末期開始就被學界關注，恩格斯在《家庭、私有制和國家的起源》中就已經以農業的起源來劃分蒙昧與野蠻時代了。真正關于起源理論的研究開始于1928年柴德爾的“綠洲”學說（即環境決定說），之后著名的學說還有20世紀60年代路易斯·賓福德的“人口壓力說”，布雷伍德的“文化自然演進說”，以上學說各有側重。農業起源是多因素綜合之結果，任何單一因素都不能說明清楚。綜合將其方法總結來看就是：強調自然環境對農業起源的限制，同時關注人類自身改造自然實踐經驗的積累與跨越發展的動機。

1.中國早期旱作農業起源模式研究

對于我國旱作農業的起源，目前學界主要存在兩種看法，即單一起源地模式和多元分散起源模式。關于前者，嚴文明先生曾指出，黃河中游可能為粟作農業的起源中心，后來逐步發展為以粟、黍種植為主的旱地農業體系。另外，有學者根據植物生存環境提出：我國原始農業與其他地區類似，皆為從山地農業向低地農業發展。即起源地不同于其發展地，并且旱作植物的祖本與其他灌木喬木激烈地物競天擇，造成祖本植物的邊緣分布。根據雜草多發起于貧瘠的邊緣地區，可證實：農業并非在“適于”農耕地區發生，進一步縮小了起源地的研究范圍。

2.我國旱作農業早期植物遺存

2.1 黃河流域新石器時代農業植物遺存的發現與研究

黃河流域新時期時代初期的若干古遺址除北京門頭溝東胡林遺址外，尚未發現更多可靠的栽培植物遺骸。東湖林遺址位于北京西部山區，C14測定距今11000-9000年，按四期法可將其歸入新石器時代初期。

目前從東胡林遺址中共選取了95份東胡林土樣進行過研究，從中鑒定出非常豐富的炭化植物遺存，共計2000余粒炭化植物種子，最為重要的是發現了粟和黍的遺存。東胡林的炭化粟尺寸非常小，直徑僅1.5mm左右與野生祖本狗尾草相似，但其形態已初步具備了栽培粟的特征。趙志軍先生分析過這些特征后認為：“粟在其馴化過程中最有可能引起古代人類注意的形態特征上的變化，不是谷粒尺寸大小的變化，而應該是整條谷穗的豐滿和增大，這也許是造成粟的谷粒增大這個進化特征有些滯后的因素之一”。他據此進一步指出，東胡林的粟很可能是由狗尾草向栽培粟進化過程中的過渡類型。

植物馴化與其野生祖本的分布區域聯系緊密，從新石器時代初期的植物遺存和生產加工工具來看，栽培作物的馴化經歷了一個相當漫長的過程，與之相應的農業生產條件也是隨著人類文化的發展而不斷積累的。由于實物資料限制，現推測新石器時代初期旱作農業在中國北方已經起源，從而將新石器時代早期及以后的史前農業看作馴化大體完成后的另一個發展階段。目前已知最早的谷物遺存發現于老官臺文化、裴李崗文化和磁山文化。其中，以河北武安磁山遺址出土的谷物遺存最為豐富。

2.1.1 磁山文化

磁山遺址兩期發掘共清理了476座灰坑，其中發現了86座儲糧窖穴，谷物遺存堆積厚約0.2-2.9m。遺存呈灰綠色，外殼紋理清晰，圓潤飽滿，部分已經粉末化，直徑 為2mm左右，與現代粟粒基本相同。經中國社會科學院考古研究所灰像法鑒定確認無誤，粗略估計這些炭化遺存約相當于10萬斤新鮮糧食。另外發掘出土的植物果實有炭化的榛子、胡桃、小葉樸等。

2.1.2 裴李崗文化

裴李崗文化與渭水流域老官臺文化同時，分布范圍以新鄭為中心，東至河南東部，西至河南西部，南至大別山，北至太行山，典型遺址統計不下40處。這一帶第四紀黃土分布廣泛，史前氣候適宜，且黃河沖擊的次生黃土非常適合農耕，單一起源論多據此認為此區間為旱作農業的起源地。

新鄭裴李崗遺址于1977～1979年經過三次發掘，共計發掘面積2633m2。1978年發掘時出土了少量炭化谷物，可能為粟。近年來對裴李崗石磨盤淀粉殘留的分析證實了粟黍確實存在于裴李崗人的食物結構中，值得注意的是櫟屬植物在裴李崗遺址先民的食物結構中占據了相當比例，是當時人們最重要的植食之一，這在新石器時代早中期的考古遺址中是共同的現象。相比之下粟黍所占的比例較低，看來傳統采集經濟仍是裴李崗文化主要的產業經濟形式。

20世紀80年代后，河南舞陽賈湖遺址分別進行了6次發掘。根據浮選結果統計，在125份土樣中共發現了4121粒炭化植物種子，其中禾本類植物最為豐富，占比一半以上，多屬于常見的田間雜草；野大豆數量較多，占比百分之14；炭化稻谷占十分之一，經鑒定屬早期栽培稻。該發現在一定程度上證實了稻作農業的早期的傳播范圍，本文暫不多做轉述。

2.1.3 老官臺文化

老官臺文化主要分布在黃河支流渭河流域，豫西北和晉西南也發現一些老官臺文化遺址。早期影響主要集中于甘青秦安大地灣一期、天水西山坪一期、渭水流域臨潼白家村遺址、渭南北劉下層等。

秦安大地灣遺址，位于甘肅省天水市秦安縣（興國鎮）五營鄉境內的邵店村東側清水河谷及南岸山坡上，堆積層大致可分為五期文化。在大地灣一期堆積編號為QDH398的灰坑樣品中,分檢出8粒黍的穎果。米粒近球形,頂端沿寬軸方向有爆裂狀長裂隙,其內容物向外爆脹,較正常米粒厚度增大。米粒長為1.6-2.07mm，寬為1.44-1.6 mm，厚為1.5-1.69 mm，胚區長為0.92-1.08mm，寬為0.75-0.96 mm。而未脹裂的小型米粒長約1.44 mm，寬約1.21 mm，厚約1.01mm。另外第四發掘區03F374房基西南角下面疊壓有一個較大的坑H398，坑底部有兩處紅燒土殘跡，還有許多木炭和少量炭化的植物種子，植物種子經鑒定分析，分別屬于禾本科的稷和十字花科的油菜。根據甘肅秦安大地灣遺址不同層位出土的農業植物遺存的鑒定及量化統計,表明遺址中最早出現的旱作農業作物是黍,爾后黍減少粟增多。

2.1.4 后李文化

后李文化首次發現于山東淄博市臨淄區后李遺址。文化分布范圍主要集中于泰沂山系北側的山前地帶。經過正式發掘的遺址主要有臨淄后李、濰坊前埠下、張店彭家莊、章丘小荊山、西河、鄒平孫家、西南村、長清月莊等。

在月莊和西河遺址中發現幾座裝有水稻的灰坑，月莊的H124、H146和西河的H358皆出土了炭化水稻遺存，其中H124共26粒，H358共73粒，H146只有2粒，與稻米相比，H124、H146還發現了粟、黍、大豆屬和紫蘇屬的種子。以H146包含黍的數量最多，似乎有這種現象，即月莊遺址稻谷與黍共出的后李文化遺跡中，稻谷與黍的數量是成反比的。出土稻谷多的，出土黍的數量反而少；而出土黍多的單位，出土稻谷數量則少。從粒形特征看，月莊遺址的黍屬種子應該不是糠稷。以此看來后李文化受長江中下游稻作農業影響較大，似乎旱作農業與稻作農業在此交匯。

2.2 遼河流域新石器時代農業植物遺存的發現與研究

遼河流域可分為西遼河與下遼河兩個小文化區，前者在新石器時代初早期以小河西文化和興隆洼文化為中心，文化發展自成體系；后者以沈陽新樂遺址為中心。

2.2.1 小河西文化

小河西文化是東北地區南部迄今發現的最早的新石器文化，主要遺址點包括小河西遺址、榆樹山遺址、西梁遺址、大新井遺址。

在南灣子北遺址發現3粒炭化的黍。似乎小河西文化時期農業已經出現。另外遺址還浮選出豬毛菜和大籽蒿植物種子，它們應該屬于田間雜草，但同時也可能是小河西文化先民采集的野生食物資源之一。小河西文化發現的黍種是否為栽培作物尚未確定，但該發現至少可以證明這一地區黍的野生祖本非常豐富，采集經濟發展到高級階段。

2.2.2 興隆洼文化

興隆洼文化主要分布于西遼河、大凌河流域，分布地域較廣，延續時間較長，甚至與趙寶溝文化并存過一段時期。目前經過正式發掘的遺址有：敖漢興隆洼、興隆溝、北城子、克什克騰旗南臺子、林西白音長汗、阜新查海等。

2003年社科考古所在敖漢興隆溝遺址發掘中，在第一地點31號及第10號興隆洼文化房址居住面和堆積中發現1500粒炭化谷物樣本，其中90%為黍類，10%為粟類。趙志軍先生分析，這批粟黍的穎果形態保留了濃厚的祖本特征，粒形長、尺寸小，非常原始。以此認為興隆洼文化時期種植谷物未完全進化，生業方式應以采集經濟為主，并稱之為“似農非農”階段。

2.2.3 新樂文化

新樂遺址發現于沈陽北郊，又稱新樂下層文化，為下遼河地區新石器時代早期較晚階段遺存，現已了解的大遺址除沈陽新樂遺址外還有8個遺址點。

新樂遺址二次發掘時，在F2東南角柱的盆形坑里與西南地面上發現較厚的炭化谷粒堆積。這些炭化谷粒粒大飽滿，直徑為0.15-0.2cm。經遼寧農科院育種研究所鑒定，這批谷粒與東北大蔥黍相近。另外還發現有兩種炭化果殼，一種是炭化榛子殼，另一種為某種漿果之果殼，徑為0.3-0.4cm。

3.粟黍的生長習性與分布規律

粟，也稱“糜子”即是先秦古籍中的“稷”，也就是北方的谷子，其米稱為“小米”。禾本科狗尾草屬，其祖本在埃及、印度、中國均有著廣泛的分布。狗尾草屬的生長多分布在低緯度、高溫、潮濕的熱帶地區，但從實際發掘情況來看，粟分布的北界已經到達高緯度地區。其營養生長期耐寒抗寒，生育適溫20-30°左右，喜高溫，在海拔1000m以下皆適合栽培。

黍，其米稱為“黃米”。禾本科黍屬，在熱帶和亞熱帶分布廣泛。與粟相比，黍的生長對熱量的需求較低，耐旱抗寒，現有資料顯示，我國北方許多較高緯度的新石器早期遺址發現的糧食遺存多是以黍為主的，粟含量很少。

粟黍的生長習性決定，粟黍在中高緯度地區具有良好的環境適應能力，與粟相比，黍更可能在更北的高寒地區大面積種植。由于粟黍皆是喜溫作物，暖期可能會隨著等溫線的變動而使適宜生長區逐步擴大。目前我國粟的主要分布區在華北東部半濕潤地區，黍的主要分布地則位于西北氣候相對干涼的地區。由此可見，與粟不同，黍在干涼的氣候環境下，有可能促使其野生祖本在某一區域內大量聚集，生態與氣候不穩定性的“邊緣”地區最有可能優先馴化抗風險能力較強的黍類作物，而中國北方廣大區域內具有這種條件的地區皆在高緯度地區，原始旱作農業極有可能從這些地區產生。

4.總結

4.1 植物的馴化與其野生祖本地理分布的聯系較為緊密，從新石器時代初期的植物遺存和生產加工工具來看，栽培作物的馴化是一個漫長的過程，農業生產條件也是隨著人類文化的發展而不斷積累的。

4.2 華北磁山文化食物結構以粟為主，黃河中游裴李崗文化早期仍以采集經濟為主，粟作農業為重要輔助手段，淀粉分析證實粟黍存在于裴李崗人的食物結構中。裴李崗后期，長江中下游稻作農業已經滲透入裴李崗文化的邊緣地帶；

4.3 在緯度接近的甘青老官臺文化與東北遼河文化早期人類的飲食結構中，黍占據了相當大的比例，大地灣一期、興隆洼和新樂文化，均發現較多炭化黍粒，值得一提的是，小河西文化早期也有黍粒的發現。

4.4 黃河下游后李文化受長江中下游稻作農業影響較大，似乎旱作農業與稻作農業在此交匯。

4.5 粟黍的野生祖本在我國北部地區廣泛分布。粟黍喜溫抗寒，適宜中國在中國北方大面積種植。與粟相比，黍對熱量需求較低，更適宜高緯度地區農耕的需要。

4.6 隨著人類文化不斷積累，農業從山地農業過渡到低地農業，自然對人類在育種上的可選擇性限制逐漸減弱，特別是前仰韶升溫期粟作農業向北的擴展，粟在高緯度地區逐漸取代了黍成為仰韶最暖期的主要旱作農業作物。

5.結論

粟作農業在黃河流域的起源，從目前掌握的資料來看，單中心論高估了前仰韶時期的文化傳播與采集經濟的積累，栽培粟的起源很可能是多元化的，同一緯度線、同一時期的不同遺存均發現栽培粟的實物遺存，雖然其旱作農業發展不完全平衡，最早出現地有可能集中于太行山東側，但這并不能證明粟作農業曾跨區域傳播。如果不同的起源地放在北方若干獨立的文化區范圍內，彼此間新石器時代初期的生業方式完全可以是各自獨立發展的；

不同于粟作農業的多元化起源，“遼河流域對黍的栽培而言則不完全是一個接受者而可能是一個創造發明者”黍的遺存大有集中出現于遼河流域特別是西遼河流域的態勢。以目前所掌握的資料來看，西遼河地區氣候干冷，物種具有多樣性和不穩定性，農耕線隨氣候變動而南北推移的范圍很廣。由于“農業并非在‘適于’農耕地區發生，而是在環境相對更惡劣之地區發生”，這樣，西遼河一代就很可能就是黍類最早馴化的地區，栽培黍起源后可能迅速向西南和東北挺進。