美味的翟記紅燒肉

河南省濟源市北海路學校四年級一班 翟笑含

QQ彈彈，醬汁豐富，既能美容又能養顏——猜一猜，我說的是什么？我說的是紅燒肉！此刻，你的哈喇子有沒有流下來呢？今天，爸爸教我做紅燒肉。

買 肉

選肉是做紅燒肉的關鍵一步。做紅燒肉的肉，可是有講究的——太肥的肉吃起來會膩，而且成品品相也不好看；太瘦的肉，吃起來感覺柴，口感不美。幸虧我身邊有個經驗豐富的翟大廚。在爸爸的幫助下，我們買了一塊肥瘦相間的肉。我數了一數，這肉真的有5層，是十足的“五花肉”呢！這嫩而多汁的肉最適合做紅燒肉。想著即將到口的美味，我可真是迫不及待開始做呢！

回到家里，我就沖進廚房嚷嚷：“爸爸，快點火！趕快教我做！”爸爸是個慢性子，在一旁不慌不忙，呵呵一笑，說：“你呀，急吼吼的，真是只饞貓！先去把肉洗洗。”我不好意思地一笑，說：“你看我，一急就把這一步給忘了！”在我狂風暴雨般的沖刷下，五花肉很快就被我洗干凈了。

切 肉

接下來的，是技術活——切肉。一開始，爸爸說他來切肉，我沒答應。因為一開始我們就說好了——我要全程親自體驗。所以我拒絕了爸爸的好意。爸爸只好在我身邊現場指導。我原以為切肉很輕松，不費吹灰之力，沒想到它卻成了我的攔路虎。當我拿起刀的時候，心

里不由得犯怵：萬一我切到手怎么辦？我鼓起勇氣，

切出了第一刀。誰知，五花肉“拼死反抗”。你切那

邊？好，我滑到這邊。你切這邊？我就扭到那邊。我

快被這塊肉搞蒙了。我和這塊肉大戰三百回合，累得

大汗淋漓，才服軟。爸爸笑得“肥腰亂抖”。就在這時，“啪”的一聲，我不小心把肉掉在了地上。爸爸更是哭笑不得，最終伸出援手，幫我平息了這場與五花肉的戰斗。

出 鍋

后來一路順風？當然沒有！油熱后，開始放肉。在放肉的一剎那，火舌一下子卷了上來，嚇得我差點兒把盤里的肉都給扔了。最后，還是爸爸幫我往鍋里放的肉，經驗豐富的爸爸不慌不忙完成了下面的操作，我嚇得在一旁靜靜等待。

歷經了“九九八十一難”，紅燒肉終于出鍋了。香飄滿屋，我已經等不及夾起一塊肉放進嘴里了。嗯，肉質滑嫩，入口即化，甜咸結合，瘦的不柴，肥的不膩，真是美妙無比！我想到了“此味只應天上有，人間難得幾回聞”。媽媽嘗了一塊，贊不絕口。