食品包裝材料安全問題探究

李亞男

（太原旅游職業學院，山西 太原 030032）

對于食品包裝行業而言，其發展水平不斷提升，在食品包裝方面有了更為精美的設計，而且還具有較高的方便性和實用性。而食品包裝是現代食品工業當中的一項重要工序，不僅可以對食品起到宣傳與保護作用，而且還能夠為食品的運輸、儲藏以及銷售提供方便。因此，在食品安全管理工作當中，食品包裝材料管理是十分重要的一項工作內容，需要深入分析食品包裝材料安全現狀，探究其存在的安全問題，并找出問題的產生原因，合理采取解決對策，以此來提高食品包裝材料的安全性，促進食品包裝行業健康發展。

1 食品包裝材料中有害物質的來源及其對食品安全的影響

1.1 紙類包裝材料

在食品包裝材料當中，紙是最原始的一類材料，不僅材質簡單，而且還容易包裝，十分輕便，因此受到了包裝企業的廣泛歡迎。由于紙質包裝材料的成本相對較低，包裝流程相對簡單，可以降低企業在生產包裝材料時的整體成本。通過對紙質材料加以利用，可以對紙杯、紙筒以及紙袋等相關產品進行制作，從而有效包裝產品。紙質包裝材料雖然可以方便人們的生活，但也存在相應的缺陷。企業在收集紙質材料時往往會遇到發霉紙張，而該類紙張中有許多霉菌和有害物質，一旦制成具體的包裝材料，將會導致食物出現發霉和變質等問題[1]。這極大地縮短了食物的保質期，導致相關食物無法長時間保存，進而造成相應的食物浪費現象。與此同時，當變質食物在空氣中暴露后，大氣中還會飄散許多有害物質，一旦這些有害物質進入人體，將會嚴重傷害人們的呼吸道，進而引發相關病癥。特別是苯、鉛等相關有害物質，一旦被人體長期吸入，將會導致人體出現頭暈和失眠等相關癥狀，嚴重時甚至引發癌癥。此外，在使用紙質包裝材料時需要涂抹油墨，部分企業為了降低生產成本，未嚴格按照標準，而是采購一些劣質油墨，其中含有許多苯類有機物，這也會使包裝材料中苯的含量超標。人類長期食用此種食品，造血功能可能會下降，腦部神經會受到損傷。為了使紙質得到提高，一些企業在造紙期間會大量使用藥劑，例如染色劑和增白劑等。在紙漿當中添加這些藥劑，可以使紙張內部結構的穩定性提高，從而提升紙張質量，保障其銷售效果。但當藥劑含量超標，紙張中的熒光化學物質含量就會增高，而該類物質在水體中容易溶解，人體吸收后會加重肝臟負擔，無法有效發揮肝臟的排毒功能，使人體患癌的風險大大增加[2]。

1.2 塑料包裝材料

隨著社會的快速發展，食品包裝材料也在逐漸減少對傳統紙質包裝材料的使用，進而轉為對塑料包裝材料進行應用，這也使該類材料成為食品包裝的一類主要材料。對于塑料材料而言，其中包含了許多化學成分，由多種添加劑組成，具有穩定的性能，而且加工流程也相對簡單，方便進行運輸，可以有效保護食品，使其長時間維持新鮮。但塑料包裝材料的使用也有著相關缺陷，其主要成分是樹脂，此物質雖然無毒無害，但在老化或者降解后會產生許多有害物質，進而影響到食品安全。例如，在人們的日常生活中，為了防止食物被外界污染源所污染，一般會采用保鮮膜包覆食物，使其新鮮程度得到維持。而企業在生產保鮮膜時，通常會使用大量氯乙烯單體，并通過具體加工，使單體有效轉化為聚氯乙烯。因此，保鮮膜當中的主要成分為聚氯乙烯，可以使食物新鮮程度得到有效維持。但當氯乙烯未完全聚合時，將會導致保鮮膜表面殘留少量氯乙烯，進而污染食物。人類長時間食用此類物質，會對骨骼發育造成影響，并導致患癌概率有所增大[3]。

1.3 金屬包裝材料

對于食品包裝材料而言，除了可以使用紙質以及塑料等材料，還可采用金屬包裝材料，其具有較強的密封性、耐高溫性、抗輻射性。但金屬材料的穩定性能相對較差，一旦處于酸堿環境當中，將會產生多種有害物質，進而危害人體。通常情況下，金屬類包裝材料的存在形式為容器，而金屬容器主要包括非涂層金屬與涂層金屬兩種類型。針對非涂層金屬容器進行分析，其具有較為復雜的化學成分，在高溫條件下會產生多種重金屬物質，容易導致食物中毒。而涂層類金屬容器的金屬表面涂料是其主要污染源，多數企業在制作涂料時會采用甲醇、酚等相關有害物質，此類物質在金屬表面可長期游離，一旦被人體吸收將會增大患癌可能[4]。

2 我國食品包裝安全現狀

在設計食品包裝時，除了需要具有相關功能性特點，還需要呈現出多樣化的包裝設計，以此來充分吸引消費者的注意力，使產品銷量得到提高。但由于包裝材料所引發的食品安全問題相對較多，使人們對食品包裝材料的安全性加大重視。為了使食品包裝材料質量得到有效提高，防止人體健康水平受到影響，我國已逐漸加大對食品包裝材料制作和使用過程的監管力度，確保能夠為消費者提供更為健康的產品。為了防止包裝材料在流通期間出現損傷問題，在設計與生產包裝材料時，需要對相關科學技術進行采用，并對各方面影響因素進行充分考慮，以此來保證包裝材料的性能優良[5]。但我國食品行業的發展起步相對較晚，因此與發達國家相比還存在一定差距，尤其在食品包裝材料方面還存在一些安全問題，具體表現在以下幾個方面。

2.1 有害物質殘留風險

針對我國食品包裝材料進行分析，其具體包括陶瓷、玻璃、塑紙復合材料、多層塑材復合材料、紙、金屬以及塑鋁紙復合材料等。在這些包裝材料當中，可能有色素、重金屬、增塑劑、增白劑、膠黏劑以及光亮劑等化學改性添加劑存在，進而威脅到人體健康。

2.2 包裝材料使用不當

我國在劃分包裝材料的衛生級別時，主要將其分為食品級、工業級以及藥品級。食品包裝材料需要達到食品級要求，但目前市場中所銷售與使用的相關包裝制品，由于使用量較大，而且流動速度較快，因此一些不具備生產條件的小規模企業以及家庭作坊，同樣在對食品包裝制品進行生產。這些小型企業生產環境相對較差，而且為了提高利潤，甚至會使用有毒有害的再生廢料或者工業環境級原料等，給人體健康造成了嚴重影響。

2.3 違規添加禁用助劑

部分不法廠家為了降低生產成本，會在產品中添加禁用助劑，如工業級的石蠟、滑石粉以及碳酸鈣等，這與我國相關生產標準和規范嚴重違背，導致食品包裝材料的相關指標存在嚴重超標現象。當對食品進行加熱或放置于溫度較高的環境時，相關有害物質會在食物中溶解，進而導致人體出現消化不良的癥狀，甚至造成肝系統病變，嚴重危害健康。

2.4 食品包裝材料生產管理體系不夠完善

目前，我國的食品包裝生產企業數量正在不斷增加，但發展水平以及產品質量往往良莠不齊。一些企業為了降低生產成本，會使用劣質原材料，無法保證材料安全性。多數食品生產企業通常會外購包裝制品，而相關制品企業一般為通用型企業，其衛生條件以及生產環境往往無法保障產品安全性。由于現階段的食品包裝材料生產管理體系還不夠完善，因此在處理食品包裝材料安全問題時相對被動，未健全全程監控體系，也未制定出嚴格的市場準入制度，進而無法保證市場的規范化發展[6]。

3 提高我國食品包裝材料安全的有效對策

隨著人們生活質量的不斷提高，對食品安全管理也逐漸加大重視程度，尤其是食品包裝材料的安全問題，需要相關部門做好對包裝材料的檢測與管理工作，避免由于包裝材料因素而產生相關食品安全問題。

3.1 健全食品包裝材料安全法規

對我國食品包裝材料的相關法律規定進行分析發現，對于重金屬物質的含量缺乏具體指標，這也使得相關食品包裝企業在生產和加工包裝材料時未能有效控制鉛和苯等相關有害物質含量，最終造成各類食品安全問題。對此，政府部門需要結合食品包裝材料中出現的問題，制定具有針對性的解決對策，完善解決方案，以此健全我國食品包裝材料的法律法規，設置相關有害物質含量的具體指標，對食品包裝材料企業加強監督與管理等工作，并有效懲罰與規定相違背的企業。除此之外，食品安全部門應有效落實食品質量檢測，合理運用現代化的先進檢測技術，嚴格檢驗食品包裝材料成分，確保符合我國相關質量標準，以此保障人們的身體健康水平。

3.2 開發新型包裝材料和包裝技術

近些年來，人們對食品安全問題加大關注，而食品包裝直接影響食品質量安全。隨著社會的快速發展，傳統食品包裝材料已無法滿足當前階段的行業發展要求，因此需要對新型包裝材料進行有效開發，從而使傳統材料存在的缺陷、問題得到有效彌補和解決。我國目前針對食品包裝材料質量已加大了重視程度，并針對材料研發投入了充足資金，有效創新了包裝技術，使相關包裝材料的內部結構穩定性更強，使產品包裝的相關需求得到滿足。在未來，食品包裝材料還應向著智能化、功能多樣化的方向轉型與發展，并在包裝材料研究工作中有效結合納米技術，以此來使食品包裝材料的使用安全性得到有效提高。

3.3 完善食品包裝檢測體系

在社會發展的全新背景下，食品包裝材料的發展也應向著多樣化的方向逐漸轉變，由于不同食品包裝在功能、化學成分、制作工藝等方面存在差異，所以也增大了材料檢測難度。對此，我國食品安全部門需要對食品包裝材料的檢測體系加以完善，并嚴格按照相關標準有效檢測各種食品包裝材料，確保其與我國規定的質量標準相符合。除此之外，還應對食品檢測技術進一步加大研發力度，以有效的方式檢測出食品包裝材料中是否有有害物質殘留，從而為人們的健康提供保障。

3.4 制定完善的衛生標準

為了使食品安全問題得到有效解決，需要充分保證政策法規的完善，并要有效聯合食品安全部門，嚴格落實新法規。而相關法律修訂部門需要具體規定不同食品包裝材料中某些成分含量的標準值，制定出完善的衛生標準，以此來有針對性的開展包裝材料檢測和監管工作。

3.5 發揮政府監督職能

相關政府部門需要有效發揮監督職能，提高監管能力，從而保障食品安全市場的規范化運行。具體來說，政府部門需要嚴厲懲治存在問題的廠家，杜絕家庭作坊這種生產方式，按照具體標準嚴格檢測印刷油墨規格，有效減少市場中的有毒有害包裝材料。

3.6 提高企業的自律意識

相關部門需要嚴格管控食品企業，加強對企業的法治和誠信等教育工作，而企業自身也應樹立良好的企業文化，落實人員培訓工作，使其法律意識得到有效提升，從而提高企業的自律意識和能力，確保企業能夠對原材料質量進行嚴格控制，在自覺遵守相關法規的基礎上開展生產工作[7]。

4 結束語

綜上所述，現階段由于食品包裝材料所引發的安全問題相對較多，為了規范我國食品包裝材料市場，需要進一步完善相關法律法規，有效發揮政府的監督職能，以提高企業自律意識。要對新型的包裝材料和技術進行開發，完善材料檢測體系和衛生標準，以此來有效解決相關安全問題，進一步保證食品包裝材料質量和安全性，提高食品安全管理水平，促進我國食品包裝行業規范化和標準化發展。