創(chuàng)意美食“富鉀”一方，降壓、消腫又減肥

文/海燕的廚房 國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師

難易指數(shù)：簡(jiǎn)單 5分鐘

用料：荔浦芋頭半個(gè)，玫瑰醬適量，鹽少許。

做法：1.荔浦芋頭洗凈去皮切成長(zhǎng)條狀，加入少許鹽調(diào)味。

2.鍋中倒入油加熱至7成（油冒泡的狀態(tài)），放入處理好的芋條，中小火慢炸至熟。

3.將芋頭撈出后控油，淋入玫瑰醬就可以了。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：芋頭是高鉀食物，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治腫瘤的常用藥膳主食；芋頭還含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭能解毒，對(duì)人體的癰、腫、毒、痛有抑制消解作用。

難易指數(shù)：簡(jiǎn)單 60分鐘

用料：白扁豆150克，冰糖少許，食用桂花少許。

做法：1.白扁豆用清水泡發(fā)。

2.將泡發(fā)好的白扁豆放入煮鍋中，加入清水大火燒開。

3.加入冰糖后改小火慢燜至熟。

4.出鍋裝盤后加入食用桂花點(diǎn)綴即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：白扁豆?fàn)I養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，其鉀離子、礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都要高，不僅有食用價(jià)值，也有很高的藥用價(jià)值。白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用；其也被廣泛應(yīng)用于增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫能力，或抑制腫瘤的生長(zhǎng)。