河蟹、羅氏沼蝦混養模式研究進展

車思璐，高建操,徐鋼春,邵乃麟,孫 毅

(1.南京農業大學無錫漁業學院，江蘇 無錫 214062；2.中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇 無錫 214081)

單一的蝦、蟹養殖存在養殖風險大、水體利用率低、餌料系數高、池塘生態系統脆弱易富營養化等缺點。為克服上述缺點，水產科技工作者探究了多種河蟹、羅氏沼蝦混養模式。本文對這些模式進行梳理和技術總結，以期為蝦蟹生態混養模式的研發完善提供思路，推進蝦蟹生態混養模式的應用與推廣，助力蝦蟹養殖業的生態、優質、高效發展。

一、池塘套養模式

羅氏沼蝦套養河蟹模式以羅氏沼蝦池塘養殖為主，在蝦塘中放養少量的河蟹的養殖模式，該模式的研發起步較早，1995年已有套養成功的報道(陸紅法，1995)。20世紀90年代中期，陸紅法(1995)、姜增華等(1996)先后在杭州和揚州開展了羅氏沼蝦池塘套養河蟹模式的研究，在羅氏沼蝦池塘中分別套養了不同密度、規格的扣蟹，均取得了較好的養殖效益，證明了這種套養模式的可行性。20世紀90年代末21世紀初，嘗試了放養2厘米左右的羅氏沼蝦苗種套養河蟹仔蟹(1 000～2 000只/千克)的模式，進一步拓寬了羅氏沼蝦套養河蟹模式的適用性(王正梅，1997；劉學美等，2003)。2012年以來，養殖技術不斷提高，通過多次探索進一步提高了該模式羅氏沼蝦的放養密度，并豐富了該模式其他品種的套養，如小龍蝦、青蝦、泥鰍、鰱鳙魚等(葉金明等，2013；范勇等，2015)。

河蟹池塘套養羅氏沼蝦是以池塘養殖河蟹為主、羅氏沼蝦為輔的一種套養模式。目前，該模式仍為蝦蟹混養模式中的一個小眾模式，養殖區域主要集中在江蘇省揚州市、浙江省湖州市等(李萍等，2018；楊顯祥等，2015；周志金等，2016；楊寶圣等，2015)。相較于羅氏沼蝦池塘套養河蟹模式，河蟹池塘套養羅氏沼蝦養殖模式起步較晚，自2014年起水產科技工作者開展了相關模式的探索，初步形成了在“稀放精養”河蟹(800～1 200只/畝)的基礎上套養不同規格羅氏沼蝦的養殖模式(常國亮等，2018；蔡媛媛，2018；王華等，2016；袁暉等，2016；徐逍等，2014)。

池塘套養模式在不影響主養品種產量的前提下，增加了套養品種的產量，從而提高養殖效益。

二、河蟹網圍套養羅氏沼蝦模式

隨著環保壓力的增加，湖泊網圍養殖面積越來越少，但網圍養殖湖蟹風味獨特、品質優異，深受消費者青睞。因此，網圍養殖仍是河蟹養殖的重要組成部分，目前在洪澤湖、高郵湖、陽澄湖、微山湖等湖泊中存在一定規模的網圍養殖區域。相較于池塘養殖，網圍養殖中蝦蟹放養密度較低，養殖產量較低。目前生產上普遍采用低密度河蟹套養大規格羅氏沼蝦苗種、養殖高品質蝦蟹的模式，這種模式產出河蟹的畝產量在60～80千克，羅氏沼蝦畝產量約17千克。

三、河蟹—羅氏沼蝦混養的技術研究進展

1.苗種研發

近年來，水產工作者通過采用群體選育、配套系選育、家系選育、雜交育種及誘變選育等技術手段，開發了5個集強抗逆性與優質高產于一體的河蟹新品種，分別是河蟹“諾亞1號”“長江1號”“長江2號”“江海21號”和“光合1號”。此外，利用群體選育技術培育了具有生長速度和成活率優勢的羅氏沼蝦“南太湖2號”新品種。

2.水草栽種

與羅氏沼蝦池塘精養模式不同，河蟹-羅氏沼蝦混養水草種植面積較大，需占池塘面積40%～60%，品種以伊樂藻、輪葉黑藻、苦草為主，可適當搭配一些菹草、金魚藻、水花生等。一方面水草能夠營造良好的水環境，保證蝦蟹養殖過程中良好的水質，維護養殖系統的穩定；另一方面為蝦蟹提供隱蔽空間，減少蟹蝦之間的攻擊，降低應激損傷和病害的發生；同時，水草還可為蝦蟹提供必要的餌料，促進蝦蟹的蛻殼。

3.水質調控

近年來，隨著蝦蟹生態養殖的推廣，水質生態調控技術成為影響養殖成敗的關鍵，在技術研發過程中功能性微生物得到了較多的關注。功能性微生物能減少抗生素等藥品的使用、降解環境污染物、農獸藥殘留物、緩解重金屬對蝦蟹的損害，有效控制水體氨氮等有害物質，降低養殖病害發生率。常用的功能性微生物包括EM菌、芽孢桿菌、光合細菌、硫化細菌和硝化細菌等，具備了氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷和硫化等多種作用。EM菌是一種混合有益菌類，由光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10屬80余種微生物復合而成，在蝦蟹養殖中廣泛使用，在改良養殖水質、預防疾病發生、提高養殖效益方面具有顯著效果。

4.生產管理

羅氏沼蝦-河蟹混養存在的問題主要是蟹蝦之間的攻擊和養殖后期羅氏沼蝦捕撈問題。為減少養殖早期河蟹對羅氏沼蝦捕食及中后期成熟后的羅氏沼蝦對蛻殼期河蟹的攻擊，科研人員開展了多項探究工作。目前較為成功的做法是推遲羅氏沼蝦苗放養時間、放養剛淡化出場的蝦苗，以推遲羅氏沼蝦性成熟時間，減少性成熟后的羅氏沼蝦對最后一次蛻殼河蟹的攻擊。生產上可通過將羅氏沼蝦苗培育成大規格幼蝦后再放養至蟹池，減少養殖早期河蟹對羅氏沼蝦的捕食，提高羅氏沼蝦的成活率和產量；也可通過調控羅氏沼蝦的放養密度和充足的投餌提高羅氏沼蝦的回捕率和產量。然而，目前對不同規格的河蟹與羅氏沼蝦的合適混養密度知之甚少，混養蝦蟹規格和適宜放養密度仍是今后研究的重點。

蝦蟹的捕撈上市應根據市場行情及氣溫變化情況靈活掌握。羅氏沼蝦的捕撈采用水面單向開口的地籠捕撈，捕蝦放蟹，捕大留小，捕蝦時間避開河蟹的蛻殼高峰期。針對養殖后期羅氏沼蝦捕撈難的問題，采用先捕蟹、清水草，再拉網干塘捕蝦的方式。

四、總結

隨著人們消費能力提高，對優質水產品的需求也越來越大。河蟹與羅氏沼蝦混養模式具有降低養殖成本、提高養殖效益的優點，下一步的研究應重點探究適宜的蝦蟹混養規格和混養密度，維持混養模式中蝦蟹競爭與協同的平衡；同時通過進一步的生態養殖技術的研發和應用，營造更加良好的養殖環境，提高養殖蝦蟹的品質，滿足消費者對優質水產品的需求。