立足資源稟賦，依托品牌優勢加快推進清徐縣農業全產業鏈現代化

牛瑞萍

（清徐縣現代農業發展中心，山西清徐 030400）

1 深刻把握產業鏈發展趨勢

清徐縣高粱全產業鏈由農業產業化國家重點龍頭企業水塔醋業牽頭，將高粱育種、種植、食醋釀造、酒釀造等方面的企業、合作社等新型經營主體組織聯合，帶動農戶從事高粱種植、加工，形成集點成鏈的高粱全產業鏈條。同時鞏固發展高粱種植基地。以孟封、清源為核心，輻射帶動周邊農戶種植高粱0.67萬hm2，推動實現高粱生產從耕、種、管、收環節向烘、儲、加、銷、貸等方面延伸，持續增強農戶融入現代農業產業鏈和價值鏈的能力。

高粱全產業鏈推行“企業+合作社+基地”模式，全部實行訂單種植、提供優種、技術指導等推進措施，形成合作社帶動農民有序生產，避免盲目種植，形成“先有市場、再抓生產、產銷掛鉤、以銷定產”為特征的模式，從而保障農戶收入。食醋和酒類釀造企業通過訂單采購、保護價收購等方式，帶動合作社打造高粱基地，促進高粱標準化種植，實施統一供種、統一供肥、統一機種機收、統防統治，保障優質原料供應。

通過發展農業全產業鏈，進一步推動了清徐縣農業龍頭企業的轉型升級，促進了清徐縣農民的就業增收，提高了清徐縣農業資源循環利用化水平，保障了清徐縣農產品質量安全，加快了推進清徐縣農業現代化。

2 加快推動產業鏈培優做強

產業鏈集群建設不是一蹴而就的速決戰，而是積時累日的持久戰。清徐縣依托省城的區位優勢和發展機遇，按照全縣域布局、全要素集聚、全產業推進的要求，加快實體工程建設，完善生產加工銷售服務體系，重點打造農產品加工產業以及文旅康養和商貿物流業等服務業，發掘農業發展的新方向和新業態，促進農業和二、三產業融合發展。目前清徐縣初步形成四大優勢產業集群，一是以水塔、紫林兩個醋業集團為核心的食醋加工產業集群；二是以美特好、六味齋等為核心的畜禽加工產業集群；三是以美特好、日前、綠恒常等為核心的蔬果加工產業集群；四是以清徐葡萄酒、菲爾蒙、亞龍、晉味道等為核心的酒水加工產業集群。依托現有產業集群，積極培育打造清徐農產品精深加工產業集群。清徐縣農業全產業鏈發展呈現以下特點。

2.1 龍頭帶動作用強大

全縣共有農產品加工企業85家，其中國家級龍頭企業4家、省級12家、市級21家。近年來，為進一步發揮農業產業化龍頭企業示范帶動作用，助力企業經濟效益、社會效益充分發揮，通過政策及資金支持，助力農業產業化龍頭企業向集約化、規模化、標準化、產業化發展。其中，山西水塔醋業股份有限公司、山西紫林醋業股份有限公司、太原六味齋實業有限公司及清徐縣美特好農產品配送物流有限公司，四家國家級龍頭企業近三年來享受貸款貼息資金補助共計809.95萬元，享受農產品品牌建設、老陳醋建設、高粱基地建設、食醋產業聯合體建設等項目補助共計390.4萬元。農業龍頭企業的進一步發展，對增加農民收入、帶動農民共同致富、促進農村經濟發展和農業產業化進程發揮著巨大作用。

2.2 品牌優勢效應明顯

“自古釀醋數山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陳醋釀制主要原料高粱的優質主產區，這樣的特征更有利于食醋發酵微生物的生成和成長，清徐老陳醋色澤清亮，口感絕佳，久存不壞，品質位居全國四大名醋之首。全縣擁有QS認證食醋企業45家，占全市的70%，全省的35%，形成以紫林、水塔為龍頭的食醋產業集群，有3家通過省級認定的企業技術中心，培育了“東湖”“水塔”“紫林”3個中國馳名商標，14個山西著名商標，5個省級名牌。全縣食醋年產量達到70萬t，占全省的80%以上、全國的20%，并以老陳醋、陳醋為基礎，延伸開發了風味醋、保健醋、醋飲料等一批新型功能醋產品，形成了五大系列200多個品種，產品暢銷全國30多個省、自治區、直轄市，并遠銷澳大利亞、加拿大、美國、日本、韓國等國家，年產值達到65億元。

同時，做大做強“清徐葡萄”“清徐沙金紅杏”“清德鋪紅薯”等一批地理標志產品和原產地保護基地，保護傳承黃土坡龍眼、磨盤底黑雞心等特色品種；積極扶持打造清泉山莊、青青堆蔬菜種植專業合作社、晉豐農莊、綠源生態農莊、綠恒常、新苗農莊等一批田園綜合體，實現三產融合發展；西懷遠村成功舉辦了三屆油菜花文化節宣傳活動，進一步打響“清風徐來，無處不在”區域公共品牌。清徐馬峪煉白葡萄酒榮獲首屆國際葡萄酒（中國）大賽金獎。清徐縣杏福佳食品有限公司的“沙金紅”杏汁、太原市邦儂農業發展有限公司的“春筍緣”綠蘆筍成功榮獲2019年山西功能農產品品牌稱號。

2.3 組織銷售形式多樣

一是拓展市場版圖。搶抓RCEP協定的重大機遇，支持鼓勵優質食醋企業“走出去”，主動融入新發展格局，在全國地級以上城市開設線下實體店10 000家，開設旗艦店1 000家，海外銷售網點100家，不斷拓展食醋市場版圖，提升全球市場占有率。二是暢通線上渠道。依托“互聯網＋醋產業”，深化與淘寶、京東、拼多多、抖音等知名電商平臺合作，建立山西老陳醋網絡銷售平臺，持續擴大“山西老陳醋”線上影響力和占有率。三是促進“醋+文旅”融合發展。吸引社會資本，打造集文化博覽、品牌宣傳、展銷交易、物流配送、技術交流等綜合性功能為一體的“醋都小鎮”；定期舉辦醋王賽、醋品鑒賞等活動，鼓勵企業建設醋博園、醋博館等場所，向全球推介清徐醋文化旅游。

3 清徐打造全產業鏈經驗

清徐縣按照“培育龍頭、帶動基地、帶活三產、打造品牌、見到實效”的農產品加工發展戰略，堅持“高標準規劃、新模式監管、精準化推行”，實現一、二、三產的融合，積極推進清徐縣高粱全產業鏈建設。一是推進產業鏈。包聯產業鏈領導按照重點產業鏈要求，推動基地、企業和部門力量整合，研究制定發展策略，統籌推動產業鏈培育。二是優化創新鏈。加快成立重點產業鏈產業聯盟、技術聯盟，政產學研協同開展技術攻關，推動產業鏈共性技術和企業個性技術突破。三是集聚人才鏈。加強與清徐及周邊高校、科研院所合作，注重加強創新型、應用型、技能型人才培養和引進，為產業鏈發展提供充足人才儲備。四是提供資金鏈。引導金融機構積極開展產業鏈金融服務，幫助企業解決融資問題，推動做大做強。

4 下一步打算

4.1 實施強鏈、固鏈工程

一是鞏固發展高粱種植基地。以孟封、清源為核心，輻射帶動周邊農戶種植高粱0.67萬hm2，推動實現高粱生產從耕、種、管、收環節向烘、儲、加、銷、貸等方面延伸，持續增強農戶融入現代農業產業鏈和價值鏈的能力。二是培育壯大配套產業。重點培育玻璃瓶、塑料壺、紙箱包裝、商貿、物流、會展等下游配套產業，發展包裝類企業30家，會展服務類企業10家，商貿物流類企業10家。

4.2 構建農產品加工全產業鏈

一是打造百萬噸食醋產業區。用好“中國醋都·清徐”品牌，啟動實施“1816”食醋發展戰略，以“搞好規劃、提高能力、提升品質、擴大影響、拓展市場”的有力舉措，全面構建食醋發展新格局。加快推動醋企業上規、上市，幫扶企業做大做強，力爭“十四五”期間新增20家上規模醋企業，培育紫林、水塔上市，實現“雙百”目標（百萬產能+百億產值）。引導醋企實施數控技術、智能裝備應用、智能服務等智能化改造項目，支持醋企采用新技術、新工藝、新材料實施產品升級換代，推進智能化、數字化、標準化生產。推動清徐食醋工業園以水塔集團為牽引，以食醋工藝傳承創新、產品附加值提升、技術裝備現代化為支撐，配套發展相關包裝、醋文化旅游、冷鏈物流、副產品綜合利用等二、三產業強化產能和品牌在園區的整合，促進生產要素聚集，打造國家級食醋產業示范基地，提升醋產業整體水平。加快推進中華醋博園等重點項目和“中華醋文化特色小鎮”建設，積極申辦中華醋國際博覽會，每年舉辦“醋”為主題的文化節、論壇峰會等系列活動，高標準、高水平打造“中國醋都·清徐”品牌。

二是壯大葡萄酒產業集群。培育葡萄酒龍頭企業，推動清徐葡萄，由鮮食產品向深加工方向發展，圍繞葡萄酒技術的創新，推動葡萄酒產品的開發，依托山西農業大學和省農科院等單位現有的科研力量，聯合相關企業，組建葡萄酒產業技術研發中心，延伸和完善葡萄酒產業鏈條，到2025年，全縣葡萄酒生產加工能力達到20萬t以上，建成以生產中高檔酒為主，配套完整的現代化、規模化葡萄酒生產企業5～8家；建成集科研開發、葡萄酒文化展示、休閑娛樂、生態觀光旅游為一體的葡萄酒莊園10家左右。