古法窨制的茉莉花，請君品嘗這一口好茶

關于茉莉花茶，給人最直接的印象，莫過于香。一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，澄澈、輕靈、滿室芬芳。入口如飲花露，花香透入茶骨，香氣從喉底向口腔擴展，美好得十分直接。

茉莉花茶，雅稱“茉莉香片”，是花茶中富有聲名的一種，主要產區位于廣西橫縣，但窨制工藝悠久、傳統的還要數福州。茉莉花是福州的市花，距今已有上千年的栽培史。這里不但有得天獨厚的茉莉花田，更是集中了全國經驗豐富、手藝精湛的制花人。2014年11月，福州茉莉花茶傳統窨制工藝還被列入國家非物質文化遺產保護名錄呢。

好茶雖好，但等一朵茉莉，到底有多辛苦？

茉莉花茶的制作，始于初春3月茶坯制作，而最為關鍵的窨制則是夏季茉莉花的登場。福州茉莉花茶，每年僅有一個茶期。三伏天，茉莉的精油濃度高、花香純凈，方能做出茉莉花茶高境界的“冰糖甜”。此時花農們要頂著烈日，采花、等花開、茶花拌和，幾乎無機器可取代，茶人們通常需幾個不分晝夜的制作，才能完成。我們喝到的每一口茉莉花茶，都凝結了茶人們的心血。

茉莉花茶的工序繁多、費心費力，且十分考驗工藝、經驗。“窨”，是老福州茉莉花茶的精髓。窨制過程中，花以香入茶，茶以味鎖香。花茶等級的秘密則是：茶底質量越好、投花量越大、窨制次數越多，花茶的品質也越好。這次師姐給你們推薦的是五窨茉莉花茶，雖然比不上七八窨茉莉花茶，但勝在性價比高啊。

整個制作過程，要歷經制坯、養花、篩花、窨花、通花、起花等多道工序，方可完成。原料、工藝、天氣也都會影響茉莉花茶最終的滋味。就這樣，4月的春茶，8月的伏花，歷半年之秋，方才泡好一壺鮮活芬郁的茉莉花茶。

茉莉花茶沖泡方法多樣，既可蓋碗沖泡，也可直接大杯品嘗。

大杯泡可使用玻璃杯，直接觀察到茉莉花茶展開的姿態。茶葉淺淺鋪滿杯底即可，倒入開水后靜待兩分鐘即可飲用。蓋碗或茶壺沖泡建議使用陶瓷蓋碗或茶壺，激發花香。溫杯后投入約5g的茉莉花茶，倒入開水后第一道可約20秒出湯，四道后可逐漸增加五秒至十秒出湯，可連續沖泡八道以上，仍有滋味。而師姐最喜歡的喝法是冷泡，茶葉淺淺鋪滿杯底，倒入冰塊或者直接投入礦泉水，放入冰箱靜待一兩個小時即可飲用。

一罐是125g，一份是兩罐裝，性價比直接拉滿好吧。隨手一杯，細咂滿口生津，花香隨茶湯在口腔游走，如何讓人不愛？

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