天水巨峰葡萄提質增效生產關鍵技術

王玉安 張紅麗 雷玉奎 重亞軍 陳雪艷 楊建寧

天水市麥積區是甘肅最大的山地鮮食葡萄生產基地，現有面積3.52萬畝，年產量4.8萬t，年產值2.98億元。麥積產區主栽品種為巨峰。近年來，因為成熟期遭遇持續降雨，導致該品種果粒采前裂果非常嚴重，優質果率顯著降低，果農收益低而不穩。同時，一家一戶分散種植無法實施機械化管理，人工種植成本逐年增加。針對當前生產中存在的這些問題，我們在多年試驗示范基礎上，總結了天水麥積巨峰葡萄提質增效生產關鍵技術，供農技人員及果農在今后生產中推廣應用。

1 嚴格控制產量，實現高品質葡萄生產

控制產量是實現高品質巨峰葡萄生產的重要措施，也是實現“好吃、好看、營養、綠色”葡萄生產的前提。一定要完成由“數量型”向“質量型”生產的思想轉變，徹底走出高產量→低品質→低價格→更高產量→更低品質→更低價格的惡性循環。針對當前水肥管理、樹齡樹勢等栽培現狀，建議畝產量控制在1500kg，最高2000kg。

2 采用嚴格的花果管理技術，大幅提高商品率和優質果率

巨峰葡萄落花落果嚴重、大小粒明顯，這是品種缺陷。需要從花前整穗、植物生長調節劑使用、疏果、套袋等方面采用嚴格的花果管理技術（具體管理技術可參考筆者2021年12月份在《西北園藝》發表的“天水精品巨峰葡萄花果管理關鍵技術”一文），實現單粒、單穗質量分別達到12g、750g，無核率達到90%以上，具有濃郁的草莓香味，商品率、優質果率分別達到95%、90%以上，以實現優質優價和穩定收益。

需要強調的是，生產中不能隨意提高赤霉酸、氯吡脲等植物生長調節劑的濃度，在實現目標單粒、單穗質量及無核化的情況下，以低濃度為宜。同時，需要實施嚴格的疏果措施，以控制穗重，提高品質，防止因果實相互擠壓造成的裂果。

3 采用結果枝“6+7”摘心，副梢單葉“絕后摘心”，有效增加光合葉面積

改變傳統的結果枝12葉摘心、副梢徹底抹除的夏季修剪技術，采用結果枝“6+7”摘心法，即花前果穗以上第6片葉雞蛋大小時開始第1次摘心，摘心后頂端副梢第7片葉雞蛋大時實施第2次摘心，第2次摘心后的頂端副梢采用2～3葉連續摘心處理。

果穗以下副梢全部抹除，果穗對面副梢留2葉摘心，果穗以上副梢全部留1葉“絕后”摘心。

通過夏季修剪，可以有效增加光合葉面積，實現25︰1的葉果比，同時減少日燒現象的發生，對生產高品質巨峰葡萄具有積極作用。

4 通過冬夏季修剪，實現“三帶明確”和標準化果品生產

針對當前多主蔓扇形，冬季修剪時將地面以上60cm內的結果枝全部剪除。夏季修剪時，果穗選留在60～120cm位置，120cm以上為營養帶。通過“三帶”栽培，進一步提高果園通透性，降低病蟲發生率，提高果實品質，實現標準化果品生產。

5 嚴格遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針，實現綠色優質果品生產

葡萄園主要病害為弱寄生病害，易防難治。因此，需要嚴格遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針，重點在開花前，尤其是絨球期、2～3葉期、花序分離期，采用礦物源農藥石硫合劑及保護性殺菌劑、低毒高效殺蟲劑等，對各種越冬病蟲（卵）、綠盲蝽、雙棘長蠹，及霜霉、白粉、灰霉等病蟲害進行防治。套袋前，重點防治灰霉病，套袋后采用礦物源農藥波爾多液預防各種病害。冬季修剪后，及時清除病枝、病葉及全園雜草，以降低第2年病蟲基數。

6 實施采后分級包裝，進一步提高售價

逐步改變混裝、周轉筐等上門低價收購銷售模式，實施嚴格的采后分級，對一、二級果進行商品化包裝，進入當地超市、果品專賣店以及大中城市。充分利用電商、直播帶貨、提前認購等網絡銷售渠道和模式，以小包裝、精品果贏得消費者，進一步提高售價，增加收入。