家鄉特產在鄉村幼兒園園本課程中的研究與成效

陳朱英

（漳浦縣赤湖中心幼兒園 福建漳州 363209）

一、以家鄉的特產為載體開發園本課程的重要性

在教育改革的大環境下，園本課程開發與利用已經成為了必然趨勢。將園本課程開發與鄉土資源的利用相結合，不僅可以提高園本課程的適應性與課程教學的開放性，而且可以拓展園本課程開發的內涵。可以說，鄉土資源的開發與利用是幼兒園園本課程得以展開的物質與精神載體。開發利用熠熠閃光的鄉土資源同時也是幼兒身心全面發展的需要[1]。

二、園本課程開發的原則與思路

1.原則

課程內容是實現課程價值的手段，在選擇課程內容時“以幼兒全面和諧發展為本，以開發整合本土文化資源為載體”為園本課程開發與整合的指導思想，并確定了如下選擇原則。

（1）園本課程應本土化。鄉土資源應具有本土屬性。例如：霞美的海蠣、舊鎮的粽子、佛曇的豆仁餅、赤湖的沙白等等這些都是當地所盛產并馳名的，幼兒從小生活在當地，接受鄉土的“饋贈”，自然對本地的特產略曉一二，將這些“饋贈”運用于幼兒的課程上，幼兒學起來就會倍感親切，學習的主動性、積極性也會提高[2]。

（2）園本課程應具有實踐性。挖掘的鄉土資源是幼兒可觀察、可觸摸、可臨摹描繪、感受體會的，操作起來相對得心應手。如：有的家長會帶幼兒去參觀七星海，讓幼兒親身體驗在海灘上挖出“沙白”，在實踐中體會勞動的樂趣與成就感。

（3）園本課程應從幼兒的興趣出發。立足于幼兒的年齡特點、身心發展規律性，從幼兒感興趣的角度出發，在自覺積極主動中獲取理解與感悟。例如，課程開發期間舉行的參觀赤湖的標志性景觀活動（七星海、大蔥廠、法泉寺）都是幼兒最感興趣的社區活動，帶著幼兒到這些地標走一走，瞧一瞧，幼兒一聲聲的感嘆不絕于耳。

2.思路

（1）赤湖特產的開發與組織。教師在選擇家鄉特產主題活動內容時，可以“赤湖的特產”為切入點，嘗試“引進來、走出去”等不同形式，讓幼兒親身感受“赤湖特產”的美味，了解、積累特產的知識與經驗。通過書本、網絡、民間走訪等不同形式收集該地區豐富的鄉土資源，以幼兒的身心發展規律及相關政策為依據進行園本課程的構建[3]。

（2）課程目標體系的建構。以《幼兒園教育指導綱要（試行）》與幼兒身心發展規律為理論依據，結合赤湖當地的特產資源與幼兒園現有教育水平，依次構建課程總目標、各領域目標、各年齡段目標三級目標體系。

（3）活動主題的生成。主題的生成是立足于幼兒的興趣、根據幼兒的能力、著力于教師的經驗，借力園內外的資源，在教師與幼兒的不斷互動中生成的。生成主題依據的標準有：這個話題是幼兒感興趣的嗎？它是真實存在的嗎?它建立的基礎是幼兒已有的經驗嗎？它能否推動幼兒園、教師與家長的交流呢？是否容易獲得所需要的材料和設備？

（4）主題網絡的編制。主題網絡的編制不是一蹴而就的。教師在編制主題網絡前必須要明確課程探討的范圍，考慮到并非主題網絡上的要素都適合幼兒的下一步探索。因此，教師應讓幼兒對主題充分發表自己的意見，并通過畫一畫、說一說等手段，讓幼兒表現自己已有的經驗、提出自己想了解的內容，教師再根據幼兒的反饋情況補充、修改主題網絡。

（5）園本課程的實施。教師在課程的具體利用過程中，可根據幼兒認知特點與學習規律，注重采用主題網絡，從某一主題開展各領域活動為切入點，使不同的內容產生有效的聯系，促進幼兒學習遷移，提高幼兒淺顯的概況、歸納的能力，有效發展幼兒的智能。同時加深幼兒對各種事物的認識，以達到實行目標整合、內容整合、方法整合。

三、園本課程的設計與實施

1.開發赤湖特產的鄉土教育資源，整合教育內容

（1）開發當地豐富的特產資源，挖掘本土教育的內容。赤湖中心幼兒園地處農村，是著名的臺胞投資地。幼兒園中的幼兒幾乎都是農民的孩子，都與赤湖的特產有著深厚的情感。從小生長在這樣的地理環境與生活環境下，使孩子們的生活與赤湖的特產密切相關-誘人可口的番薯制品、繁榮昌盛的大蔥經濟、宏偉熱鬧的地標景觀、清新爽口的沙白、營養豐富的胡蘿卜，孩子們的興趣與話題也隨之產生。

首先，對赤湖的特產進行學習和調查。教師要想使赤湖的特產為教育內容所用并發揮其教育的價值，必須對它有全面、嚴謹地認識。為此，筆者開始圍繞當地的環境和自然社會資源下鄉走訪、百科全書及有關網站。通過這些對赤湖的特產豐富的教育資源有了更全面的認識。其次，教師可充分利用幼兒園內的現實資源，擴展對赤湖特產的認識，選取適合開展園本課程的教育資源，深入挖掘各資源與主題的聯系。最后，協調家鄉特產主題活動與省編教材兩者的關系。認真分析，尋找兩者可借用的共同教育資源。在實踐過程中省編教材根據此主題活動的實際情況，有所選擇地使用。

（2）篩選與整合豐富的赤湖特產，挖掘多元教育價值。經過反復的研討、斟酌、整合，把已開發的赤湖特產分解為五大模塊，在此基礎上進行認真的篩選，選擇了恰當、具有價值性的精髓內容作為課程資源，確立初步的課程內容體系：“誘人可口”的赤湖番薯。“繁榮經濟”的赤湖大蔥。“清新爽口”的赤湖沙白。“營養致富”的赤湖紅蘿卜。“赤湖特色”的赤湖小主人。

2.遵循幼兒認知發展規律，建構園本課程目標體系

《綱要》指出：幼兒園的教育內容是全面的、啟蒙性的，并應當使各領域的內容相互滲透，從不同的角度促進幼兒情感、態度、能力、知識、技能等方面的發展。因此，當豐富的赤湖特產成為教育內容后，要想發揮其應有的教育價值，還必須考慮建構科學的目標體系。

（1）總目標：體驗、探究、分享。“體驗”特產生活，增進孩子熱愛家鄉、熱愛大自然的情感；“探究”特產，學習觀察、思考、想象、表達，養成良好的探究興趣和習慣；“分享”特產生活，發展孩子的交往、合作、分享等情感和能力。

（2）各領域目標。①健康：知道大蔥、番薯營養多，經常吃大蔥、番薯對人體有益處。在主題推進中，培養幼兒正確的飲食習慣和觀念。讓幼兒嘗試參與種植大蔥、番薯的過程中，增進幼兒使用勞動工具的機會，鍛煉幼兒的大、小肌肉動作發展。②社會：樂于參與主題活動，愿探索大蔥、番薯的秘密和積極收集主題的有關資料。能主動與周圍的人交流自己有關大蔥、番薯的經驗、體驗分享的快樂。知道家鄉的特產很有名，產生愛家鄉的情感和建設家鄉的愿望。讓幼兒嘗試體驗種植番薯、大蔥的過程，養成熱愛勞動的習慣、增強責任意識。③語言：能用普通話或閩南語與人交流自己了解的有關赤湖特產的認識。學習主題中有關的兒歌、故事。嘗試自編有關赤湖特產的兒歌或謎語。④科學：赤湖的特產大蔥和“新種花”番薯，知道它們的主要特征和用途。感知這兩種特產的獨特味道，知道其食用部分。初步了解大蔥和“新種花”番薯的生長過程。初步培養幼兒動手能力、思考能力及能運用多種方法學習。⑤藝術：感受大蔥、番薯的外形美。樂意用肢體語言表達種植、收獲大蔥、番薯及把它們制成食品的過程、情景。學習用不同的藝術形式表現對大蔥、番薯的認知與感受。

（3）小、中、大各年齡階段目標。①小班：激發幼兒對赤湖特產的興趣，增強對家鄉的喜愛之情。幫助幼兒運用多種感官認識、了解特產美食，通過制作美食的活動提高動手能力。幫助幼兒養成良好的飲食衛生習慣。②中班：了解赤湖的地理位置，豐富有關赤湖特產的知識，了解赤湖特產的生長過程。鼓勵幼兒積極參與活動，培養團結協作的精神。嘗試選擇游戲，體驗游戲的樂趣。③大班：了解赤湖經濟的發展歷史。鼓勵幼兒了解赤湖特產給當地人們的生產生活帶來的巨大變化，增強幼兒對赤湖的自豪感與對赤湖發展的美好憧憬。引發幼兒對當地經濟發展與環境保護之間關系的思考，增進幼兒的環保意識。

3.編制各年級主題網絡，建構園本課程內容

赤湖特產多，小班的幼兒對此形象生動的特產美食頗有興趣，而且適合他們身心發展水平。因此，制定了以“特產美食”為中心的主題活動；中班的小朋友在一次對大蔥廠的參觀活動中，對“特產生長”產生了濃厚的話題。隨著大班幼兒社會性的發展，他們開始關注家鄉、體會到家鄉經濟、文化、環境等的變化，形成以“特產經濟”為中心的主題活動。

4.赤湖的特產課程的實施

在課程的實施中，主要借助實踐體驗、集體教學、區域活動三大載體進行。詮釋“體驗、探究、分享”的內涵，完成預定以及生成的課程內容。

（1）實踐體驗：“赤湖特產”課程的實施必定要體現兩個層面“特產”和“樂”。“特產”是對內容的要求，要借助赤湖特產，開展當地特有的教育；“樂”是對方法的要求，要創造孩子體驗的機會，讓孩子體驗農村的樂趣。為此，幼兒園組織了 “走進赤湖，玩轉特產”活動，對課程的內涵進行詮釋，讓孩子們獲得終身難忘的體驗。分年段的體驗活動：由于每個年段的重點不一樣，所以體驗的內容也有區別。小班是“特產美食”、中班是“特產生長”、大班是“特產經濟”。孩子們通過這樣方式的體驗對赤湖特產有了更深層次的感性認識。以家庭為單位的體驗活動：給每個家長寫一封信，請他們帶上孩子到家鄉的周邊走一走、看一看、玩一玩。有心的爸爸媽媽們還把孩子們的觀察過程用文字、相片或者錄像的形式記錄下來，做成了精美的“觀察記錄本”，帶到幼兒園與大家分享。

（2）集體主題活動教學：在體驗、收獲的基礎上，在園內組織集體教學活動，實施課程教學內容計劃。在集體教學中，努力優化教學過程管理，提高集體教學活動效率。

創設發展支持性的環境：一方面借助音樂、攝像、“道具”等進行意境的創設，提供豐富的與孩子認知相關的材料，供幼兒探索讓孩子能夠融入到活動中去；另一方面，充分利用當地特有的人文文化環境，請當地的農民走進幼兒園，讓幼兒能更形象生動地認識赤湖的特產。

寓教育于豐富的游戲之中：教師在集體教學活動中運用游戲的方法進行教學，這樣有助于幼兒建構知識、體驗情感。在小班“娃娃家”中，教師布置了小吃商店的情景，讓孩子在模擬買賣的游戲中學習認識元角分，初步體驗買賣這一特定的社會生活。在活動中不僅學習了元角分的概念，而且還會用介紹各種特產美食的營養價值的方法來推銷商品。

（3）區域活動：孩子是在與材料和環境不斷對話中成長的。在開展體驗活動和集體教學的同時，還要借助區域活動來進一步詮釋課程的目標，讓每個班都有詳細的區域活動計劃。材料的收集：孩子通過“走進赤湖，玩轉特產”活動親自收集材料；同時，家長協助收集，社會各界人士支持參與。區角的創設：以幼兒參與性為原則，教師記錄下孩子的意見，和孩子一起來共同創設。通過孩子的自主創設，孩子們對區域活動會更感興趣，而且能力也得到提高。

四、課程實施的成效與啟示

1.成效

“以幼兒發展”為軸，以“赤湖特產”為桿。“軸”“桿”融合，積極挖掘，開發中創新，把孩子們“本土化”，讓孩子們回到早已逝去的年代，傳承了地方文化，更是立足今天，面向明天，促使孩子發展“城市化”。實踐證明，上述的園本課程體系不僅符合幼兒的年齡發展特點，積極促進了幼兒在情感、態度、能力、知識、技能等方面的發展，而且是促進教師發展成為了教材“研究者”的有力助推器，推動他們擁有與時俱進的教育觀念，提高了教育教學能力，實現了教育與學習、教學與研究的多維整合。

（1）利用鄉土資源構建園本課程，能有效解決課程與幼兒生活的脫離，促使幼兒真實感受生活。

（2）利用鄉土資源構建園本課程，能促使家長轉變單一、功利性的育兒觀念，切實領悟家園合作給予的現實意義。

（3）利用鄉土資源構建園本課程，能積極有效地促進教師向研究型教師成長，是本土傳統文化的積極傳遞者。

2.啟示

筆者對此次活動進行了較為全面、客觀、系統的總結，希望通過對赤湖中心幼兒園探索出的選擇、開發、利用鄉土資源于幼兒園園本課程建設的具體方式、方法和原則，以及如何開發各種鄉土資源在幼兒園教育中的教育價值的途徑和方法，為其他農村幼兒園提供了可操作的經驗和開發園本課程的信心。

（1）對鄉土資源的利用不能只停留在單一維度上，應更多向多維度延伸，真正發揮其教育價值。

（2）園本課程研究和開發的立足點應是促進幼兒的真發展而非以教育的功利性為最終歸宿。

（3）園本課程的構建要在具體的實踐中不斷反思、調整、總結，呈現“螺旋式”上升的趨勢，最終形成一套與當地幼兒園發展相適應的課程內容模式。

（4）在充分利用幼兒園自身條件同時，又不能脫離社區與家庭，形成三元一體，多方面促進幼兒的全面發展。