食品加工企業選址影響因素分析—以L企業為例

文/周子宜 費蘭芝（西南石油大學經濟管理學院）

一、引言

選址是企業實際投入運營前的重要一步，是現代企業強化核心知識和能力、維持自身異質性和競爭優勢的重要戰略。企業在進行選址時應該根據行業特征和企業自身發展規劃，進行周密完備的考慮。食品工業是我國國民經濟的重要支柱產業，同時也是關系國計民生和關聯農業、工業、流通等領域的大產業。但目前我國關于食品加工企業選址的研究較少，因此，本研究以L食品加工企業為例，分析其選址的影響因素，以期完善上述的不足，為食品加工企業選址提供更完善的思路。

二、企業選址的重要性及研究現狀

（一）企業選址的重要性

企業選址的決策問題通常會影響到企業的未來發展能力，具體表現在以下四個方面。第一，企業選址會影響企業初期建設的投資。若是初創企業，更大的影響在于選址后進行租賃或者修建所花費的成本以及基礎設施投入所花費的成本。選址的合理與否對企業的投資規模產生直接的影響。若是企業為了改善擴建而進行選址，則選址還會影響企業依據選址所制定的經營戰略目標及其帶來的各類無形成本。第二，企業選址會影響提供產品或服務的成本。無論是制造業還是服務業，企業選址都是對企業市場定位的一種選擇，其提供產品或服務的成本隨著企業選址的不同而有巨大的差異。第三，企業選址會影響職工的生活和工作的積極性。盡管越來越多的企業都在進一步實現智能化發展，但是目前企業對勞動力還是存在大量需求，根據企業自身特征，不同區域的風俗習慣、氣候條件、精神面貌，會給職工帶來不同的工作舒適度，從而影響職工對待工作的態度和工作效率與質量。第四，企業選址一旦確定，再想改變就很困難，對企業帶來的影響是很深遠的。不論是企業租賃還是購買，一旦地址被確定后，后續就會投入大量資金和人力物力，如果外部環境發生了變化，企業的選址不能像人、財、物等其他因素一樣迅速做出相對應的調整，具有長期性、固定性的特點。因此，企業選址對任何一個企業都至關重要，是企業打造自身競爭優勢的基點。

（二）企業選址影響因素

區位理論主要分析企業選址的影響因素，從而確定某個企業最優的區位選擇[1]。不同行業的選址影響因素略有差異，我國學者主要針對服務業和制造業選址影響因素進行了大量研究。

服務業企業選址影響因素主要有以下六方面。一是環境因素，例如選址區域的人口與收入水平、顧客購買力、消費者消費習慣等因素。因為服務業的最終目標是為顧客提供優質服務，因此對顧客的分析與了解在很大程度上能確定企業的經營策略、規格和形式。二是位置區域因素。服務業選址在不同區域如商圈中心、旅游中心或者是住宅集中區以及學校集中區等，都會帶來不同的受眾群體。三是交通因素。服務業在選址時會考慮是否在顧客舒適的出行范圍內，最優的情況是選址在距離公交口、地鐵口、高鐵站等便捷交通范圍之內的地方。四是市場競爭環境。市場競爭環境分為幾種類型，其中比重最大的是同種類型經營的企業，因為其受眾群體一樣，競爭會比較激烈，因此選址時企業會提前了解該環境下企業本身是否存在足夠的競爭優勢。其次是非直接競爭，例如互補的服務業等，在選址時對其進行考慮有利于企業未來的發展。五是經濟成本。對于土地費用或建筑物租金，在服務業投資時占了很大的比重。因此在選址時著重考慮企業自身的經濟狀況和區域潛在成長優勢，選取最符合當前經濟承受能力的地段。六是勞動力情況。服務行業需要大量的勞動力，包括管理人員、服務人員等各個不同層次的人員，因此企業還要重點考察區域周圍勞動力供應情況和成本。

制造業企業根據制造產品類型的不同，著重考慮的影響因素也不同，主要有以下幾種類型。第一，原材料導向型企業，由于原材料可能存在獨特的生長條件、運輸不便利或者運輸成本過高等情況，該類型企業會選擇原材料產地附近建設。第二，技術導向型企業，如集成電路、高端電子設備等企業，由于對技術人才的需求，該類型企業通常選擇科研聚集區或者高科技產業園區設廠。第三，市場導向型企業，如印刷企業等對產品銷售的需求較高，該類型企業通常會選擇建設在有豐富顧客資源的地區，以便拓展業務，促進產品流入市場，獲得更多的經濟利益。第四，勞動力導向型企業，如紡織制造企業等需要大量的勞動力，因此通常會選擇人口密集的區域進行建設。第五，動力導向型企業，如石油化工等企業由于需要特殊的資源，會在靠近資源開采的地方設廠，并且這種類型的企業往往容易導致環境污染，通常會選擇遠離市區和居民區的地方。

通過現有研究現狀我們可以看出，無論是服務業還是制造業，企業選址基本都是從區域的地理位置、市場環境、勞動力條件、交通條件以及企業發展動力幾方面進行考慮。

三、L食品加工企業選址分析

食品加工企業有著獨特的行業特征，主要有以下三點。第一，食品加工企業對產品的物流運輸要求較高。這是由于食品通常保質期較短，出廠前檢驗程序較多，并且容易受到存放和運輸環境的影響而產生質變。第二，食品加工企業是人力資源密集型企業，雖然目前食品加工基本已經由機械生產替代了人工生產，但是工人在整個生產線上還是會接觸到食品，為了保障加工食品的衛生安全，企業員工要擁有過硬的專業技術和充分的衛生安全意識。第三，食品加工企業對環境要求極高。如果周邊環境較差，食品加工所依賴的原材料、水源等可能會存在一定的質量問題，導致生物性食品加工污染，加大了食品攜帶病微生物的概率。

L食品加工企業作為一個肉制品加工企業，經營范圍主要集中在豬肉、雞肉制品、罐頭制品等方面，是一家內資民營企業。該企業選址于四川省成都市新津區，下文將根據費用原則、聚集人才原則、接近用戶原則和長遠發展原則，結合該地區的實際情況進行具體分析，從實際案例來探討企業選址的影響因素。

（一）原材料供應

穆勒在研究價格問題時曾提及原材料對企業選址的影響，隨后區位因素被原料豐度的概念所取代。在區位經濟理論中，一方面，接近原材料豐度較高的區域可以降低原材料的運輸成本，進而降低企業生產成本，提高企業利潤率；另一方面，原材料豐度較高的區域可以降低意外風險給企業生產活動帶來的影響，提高企業生產經營的連續性。L食品加工企業主要負責各類肉制品加工，對原材料生豬肉、雞肉等的依賴性較高。新津作為四川省西南部的十強縣之一，一直以來都積極發展生豬生產和小家畜生產，從實際生產水平出發，推進適度規模飼養，建立優質的畜禽養殖園區，畜牧業生產基本保持穩定增長的態勢。因此，L食品加工企業選址在新津園區，能充分保障其原材料供應。

（二）環境因素

新津的工業園區由A區和化工園區組成。A區主要發展以路橋構件為主的機械產業、以肉制品加工和方便食品為主的食品產業，化工區主要發展以新能源、新材料為主的化工產業。在污染排放方面一是沒有重工業污染，二是政府也在逐年加強對污染的管控。除此之外，在自然環境和地理條件上，新津地勢平坦，主要為平原地貌，具有“冬無嚴寒,夏無酷暑,春暖多變,秋多綿雨”的氣候特點,基本沒有較大的自然災害，能為L食品加工企業的生產活動提供良好的保障。

（三）交通條件

最早的關于交通基礎設施和企業選址的理論研究是1929年韋伯在其著作《工業區位論》中提出的“運輸成本是影響工業區位的重要因素”這一觀點，他認為在其他條件相同的情況下，企業會被吸引到具有最低運輸成本的地方[2]。還有部分學者在空間距離的基礎上，研究提出了高速公路對時間效用的概念[3]。該概念指出制造業企業在決策時由主要考慮運輸成本的大小變成考慮運輸時間的長短。另外，隨著研究的拓寬和深入，會發現良好的交通設施會構成比較完善的交通運輸網絡，能夠加快自然資源、資本、勞動力等生產要素的流動和轉移，促進生產要素實現利益最大化。對于L食品加工企業來說，一方面雖然企業大部分實現生產自動化，但仍對勞動力有需求，另一方面作為農副產品加工企業，在成品的快速運輸和銷售環節有較高要求，意味著對交通設施的要求也較高。并且作為內陸地區，對水路運輸基本無要求，而且非海鮮類食品對高鐵和航空運輸也沒有太大要求。新津最大的交通運輸是公路運輸，擁有境內國道G108線、成雅高速公路、成都第二繞城高速等多條國、省干線公路，縣道縱橫交錯，全縣公路密度達1.85公里/平方公里，在高速公路運輸資源方面的優勢為L食品加工企業提供了穩定高效的成品快速運輸和銷售途徑。

（四）市場規模

馮宗憲研究表明，市場化程度越高，市場在資源配置中所起的作用越大，市場競爭也就越充分，有助于提升企業的技術創新效率，最終提高企業利潤，吸引企業進入[4]。對于L食品加工企業來講，同樣落戶于新津工業園區的四川得益綠色食品有限公司，成都希望食品有限集團等食品生產企業在生產規模和企業名聲等方面都有明顯的優勢，因為這幾大食品生產企業基本囊括了豬肉、牛肉制品的市場，L食品加工企業在初進入園區時存在一定的劣勢。但從另一方面來講，該園區較為成熟的加工體系能夠保障初創企業的初始運行，同時能夠進一步刺激L食品加工企業的產品和技術創新，從而獲得一定的競爭性。

（五）勞動力條件

勞動力是企業開展經營活動的必備要素，是影響企業發展潛力的重要因素，企業間競爭在很大程度上是人才的競爭。張保林等學者研究表明，勞動力條件包括勞動力數量、質量和勞動力成本對企業選址都會產生一定的影響[5]。針對制造業來講,在越來越多企業逐漸走向智能化生產的情況下,對勞動力的更多要求由最初單純的技術工人逐漸轉變為管理人才、高技術人才等的需求。當然對于初創企業來講,二者都是不可缺少的,因此一個地區的勞動力數量和質量將會對企業選址產生很大的吸引力。新津近年來規劃發展越來越好，不僅臨近雙流機場，規劃了幾年的地鐵也在2019年底成功通車。與周邊的地區越來越便捷和頻繁的交流為企業提供了更多的勞動力來源。

（六）政府管制

我國關于政府管制對企業選址影響的研究較少，直到近幾年學者才開始進行相關研究。范紅忠、胡草研究發現，政府管制對非國有企業的選址有顯著阻礙作用，但并未對國有企業的選址產生顯著影響；另外，政府管制對內資和外資企業的選址都產生了顯著阻礙作用，但政府管制對外資企業選址的阻礙作用更強[6]。新津作為民營經濟的搖籃，從豎起希望集團這一面民營企業大旗后，就成為企業投資興業的熱土。1993年，新津被四川省委、省政府確定為“四川省個體私營經濟試驗區”，2018年，新津在全省率先出臺首個縣級“民營經濟18條”“政策紅包”，同時同步公布申報策略，實施精準施策、津商回歸、民企培育等“十大工程”。因此對L食品加工企業來講，新津是一個擁有更多發展機會和希望的地方。

上述案例從原材料供應、環境條件、交通條件、市場規模、勞動力條件、政府管制六個方面對L食品加工企業的選址進行了分析。從案例研究可以看出，L食品加工企業落戶新津是一個較為科學的選擇。但是從單項因素能看出，本文缺少較為準確的數據支撐，僅僅從理論角度進行了研究，因此這方面有待加強。

四、總結

企業選址決策是一項復雜的系統工程，需要考慮的影響因素紛繁復雜。對于食品加工企業來講，生態環境、市場環境、交通環境、人力資本環境、政策環境是其選址時應該主要考慮的因素。其中生態環境包括地區的氣候，園區的水資源、土壤資源等；市場環境包括市場規模、競爭企業和互補企業的競爭力等；交通環境包括物流運輸便捷性、運輸成本等；人力資本環境包括勞動力條件、人才條件、技術條件等；政策環境則包括土地、人才、稅收等多方面。當然，近年來企業選擇區位的考量因素正不斷調整和改變，現代區位理論在繼續延伸產業的支撐作用，更多的要素例如地區文化背景、社會傳統等軟環境和互聯網基礎設施等信息化環境也應該被列入考慮范圍。