氣象災害對畜牧業的影響

付永利，崔 捷，竇樹昊，唐佩娟

（天津市農業發展服務中心，天津300061）

氣象災害是發生最為頻繁的自然災害，占據自然災害總量的75%左右[1]。氣象災害不僅影響飼糧飼草作物生長，還直接導致畜禽生長發育環境條件突發性改變，造成畜禽掉膘、染疫甚至死亡。因此，畜牧生產過程中要充分認識到氣象災害對畜禽養殖的危害，掌握氣象災害發生發展規律，做好氣象災害預警預報和應急防控工作，把氣象災害對畜牧生產影響降到最低。

1 干 旱

干旱是人類從古至今都面臨的主要氣象災害，而且從世界范圍來看，隨著人類經濟發展和全球氣候變暖趨勢加劇，全球干旱地區的擴大與干旱化程度日趨嚴重。干旱引發河流、湖泊干涸，地下水位下降，因無處取水和飲水質量下降導致畜禽飲水困難，造成畜禽因飲水不足影響正常生長發育、生產性能下降、抗病力降低、發病率增多，甚至因干渴直接脫水死亡。在牧區，干旱推遲牧草返青，加劇草場退化和沙漠化進程，影響牧場載畜量，還會導致牧區無處放牧的艱難局面。2009年云南、貴州兩省出現嚴重秋冬春連旱，云南省僅大理地區受災養殖戶達19.6萬戶，受災牲畜126.1萬頭，天然草地受災面積90.6萬hm2，飼草飼料價格明顯上漲[2]。2011年1—6月初湖南省遭遇極端干旱天氣，給全省養殖業生產和市場供給產生極大影響，據湖南省畜牧水產局統計，共造成全省7 690個畜禽規模養殖場、162萬頭生豬、1.18億羽家禽、28萬頭大牲畜出現飲水困難，因嚴重缺水缺電死亡生豬24.6萬頭、牛羊1.93萬頭、家禽97.7萬羽、禽胚1 024萬枚，38.1萬hm2牧草缺水枯死，畜牧業直接經濟損失5億元以上。干旱是天津市最為常見和最為嚴重的氣象災害之一，全市在水資源嚴重短缺的條件下還面臨地下水壓采、限采局面，如何在發生嚴重干旱情況下，保障畜禽養殖飲水供給是今后確保畜牧業健康發展必須解決的問題。

2 水 災

水災也是常見自然災害之一，按成因和表現形式，可分為暴雨、洪澇、雨澇和濕害，每種形式都會對畜禽養殖造成直接或間接的影響。一是直接造成畜禽淹沒死亡。這種災害現象每年全球都有發生，如2015年6月，廣西大化瑤族自治縣六也鄉出現暴雨洪災，導致一養殖場16 000頭豬被淹死；2019年2月，澳大利亞東北部昆士蘭州遭受暴雨襲擊引發洪災，估計造成數十萬頭牛死亡。二是造成圈舍及養殖設施設備毀損。暴雨往往伴隨著劇烈的狂風，一些簡易圈舍或電線等設施很容易被風雨損毀，規范畜禽場在暴雨、洪水反復沖刷或長時間浸泡下，也可能因地基松軟、滑坡、沉降等原因造成圈舍倒塌、管網堵塞折斷、電器漏電報廢、路面塌陷等情況。三是造成飼料飼草霉變和水源污染。各類飼料飼草在遭受暴雨淋濕或水災浸泡3 h后就會出現霉變現象，不但破壞適口性影響畜禽采食，還會引起畜禽霉菌毒素中毒。即使飼料飼草沒有受到水災浸泡，在高溫高濕環境下仍極易引起飼料飼草發霉變質，這也是雨季飼料飼草中添加脫霉劑的原因。四是水災后畜禽發病死亡增多。暴雨或洪澇災害后，消毒池、消毒室等防疫設施損毀或無法發揮正常作用，致使阻斷疫病傳播的防疫設施不能切實有效發揮應有功能。另外，畜禽場遭遇水災后，無害化處理區的糞便、畜禽尸體以及受污染淤泥隨水流沖刷擴散到整個場區，導致環境受到多種病原污染。豬場水災后易發生鏈球菌病、大腸桿菌病、傳染性胃腸炎等疫病流行；奶牛場易引發乳房炎和蹄病感染等。特別是受到水災浸泡的畜禽和老齡、體弱的動物，最易導致發病，甚至出現死亡。

3 高溫災害

各種畜禽都有相對適宜的環境溫度要求，如果環境溫度超過畜禽耐受極限，即可引發熱應激反應。最普遍、最常見的影響表現是生產性能和畜產品質量下降。有研究表明，荷斯坦奶牛適宜溫度在4～24 ℃之間，超過這一過程就會抑制生產，產奶量在27 ℃時減少10%、30 ℃時減少14.6%[3]，當達到40 ℃時其采食量僅為適溫采食量的20%～40%，產奶量下降15%～40%甚至更多[4]。高溫還使奶牛發情期延長，發情期縮短，繁殖機能和受胎率下降，有研究報道，當THI（溫度-濕度指數）由68升至78時，奶牛的受胎率從66%降至35%[5]。而且牛奶中的乳脂率、乳蛋白與環境溫度呈負相關，體細胞數和總細菌數則會隨著高溫天氣的出現而升高。豬的適宜生長溫度為15～25 ℃，持續高溫引起豬的體熱調節紊亂而導致采食、生長發育和繁殖機能受到嚴重影響。如哺乳母豬高溫狀態下會自主降低采食量將近50%，從而導致母豬體重損失加劇，泌乳量減少；仔豬生長率降低20%～25%、斷奶后發情間隔延長[6]。高溫對家禽的影響是不可逆的，有研究表明，溫度在18～21 ℃時，溫度每上升1℃，生長雞和產蛋雞的采食量下降1.6%～1.8%，每枚蛋重減輕0.3 g；如果溫度升高到32 ℃以上，采食量明顯下降甚至不食，蛋重減輕5.7%，蛋殼厚度下降11%。高溫還導致畜禽健康水平降低，發病死亡率升高。如奶牛的乳熱病、流行熱、繁殖疾病、消化代謝病、傳染病等，均與高溫有直接或間接關系。有研究表明，乳房炎、子宮內膜炎在炎熱季節發病率比其他季節可高出1倍以上。當畜禽長時間處于高溫環境就可導致畜禽中暑，如2006年7月中下旬，美國加利福尼亞州遭受超過38 ℃的高溫天氣侵襲，僅半個月時間就造成中部地區2.5萬頭牛和70萬只家禽死亡。

4 寒潮低溫災害

畜禽均為恒溫動物，當環境溫度低于下限臨界溫度時就會影響生長和增重，飼料消耗增加，抗病力降低，劇烈降溫甚至造成畜禽直接凍傷凍亡。寒潮低溫災害對牧區造成的影響最顯著，強風可加快畜禽體熱散失，造成老弱病殘畜直接凍亡；強降雪會掩埋草場，加重低溫災情危害。在我國西部高原牧場，如果寒潮低溫災害發生在轉場時或發生在春季牧場，對牲畜危害更嚴重，會造成大批羔羊和幼畜死亡。當設施化畜禽場遭遇寒潮低溫災害時，低溫風雪天氣還可造成不堅固圈舍被降雪壓塌或大風吹垮，從而也造成畜禽直接死亡。即使標準化圈舍，如果供暖設備不良、圈舍保溫不嚴也會造成幼畜幼禽凍傷或因擠壓、踩踏死亡。畜禽在寒潮低溫條件下，散熱加快，飼料氧化分解過程加快，消耗增多，畜禽采食量增加，養殖成本上升。當攝取的營養抵不上消耗，生長性能將下降，還會逐漸消瘦甚至死亡。有研究表明，哺乳仔豬低于臨界溫度下限1 ℃時，代謝能提高2%～5%，育肥豬每下降1 ℃，豬每kg體重每日增加3 g飼料的代謝能來維持豬的正常體溫，一頭體重20 kg的豬要多消耗60 g飼料[7]。一頭體重300 kg的肉牛，在外界氣溫5 ℃以下，每降低1 ℃，一晝夜要多消耗代謝能1.3MJ，一般情況下，寒冷季節養畜，每增加1kg體重要多消耗1～2 kg精料[8]。寒潮低溫災害還會破壞交通、通訊設施，給飼草飼料運輸和抗災救災造成障礙，同時還嚴重威脅畜禽場電路、供水管線等設施安全運行，尤其是暴露在外的電力設備和飲水管線，遭受寒潮低溫天氣時，極易引發電源短路、線路受損、水管凍結等故障，造成不同范圍、時間的停電、停水，引發一系列連鎖反應，導致照明、飲水、飼喂、通風、供暖等各個生產環節無法正常運行，進一步加重破壞性影響。

5 風 災

風災對畜牧業的影響也是多方面的，可造成直接和間接危害。大風對牧區草場的破壞及其嚴重，輕則降低土壤墑情，影響草場返青，重則吹蝕草場、飛沙掩埋牧草，影響牧草品質和產量，加速草原沙化進程，破壞草原生態系統。大風影響放牧及室外散養，3級以下微風環境最適宜畜禽放牧，夏季可適應4～5級風，冬季風力達到6級以上時，即使成年家畜也不宜放牧或室外散養。風力過大限制家畜采食，造成食不果腹，影響發育和膘情。大風加速對流散熱和蒸發散熱，降低體感溫度，冬春季節遭遇大風天氣的情況下，無論放牧還是舍飼，都可能引發畜禽冷應激，加重低溫凍害。大風可裹挾細菌、病毒及寄生蟲，造成養殖環境大面積污染，加速病原體傳播，導致畜禽疫病流行。大風可摧毀養殖設施設備，引發斷水斷電、設備損壞甚至圈舍倒塌，并且風力越大破壞性越強。當平均風力6～7級時，圍板、棚舍懸掛物、飼草遮蓋物等搭建物可被吹落、吹走；風力達到烈風9級時，樹木粗干可折斷，建筑物煙囪和瓦片可移動損毀，電線可被吹落吹斷，未加固飼草飼料被大風卷走，未緊閉門窗出現損毀；風力達到狂風10級時，可見樹木拔起、電線桿折斷、車輛吹倒、圈舍屋頂和墻壁掀翻倒塌，從而影響畜禽養殖正常生產，倒塌的房屋、傾倒的設施、脫落的重物還可造成畜禽直接傷亡。特別是龍卷風、局地瞬時大風等極端暴風天氣，對畜禽養殖設備設施的破壞性更大。大風還加重火災發生，助長火勢燃燒，還會把燃燒物吹刮到其他可燃物區域，擴大火災范圍，特別在天干物燥的冬春季節，對于耐火等級低的畜禽圈舍、飼草飼料儲存場以及草原牧場，在大風條件下，一旦發生火災，往往會迅速蔓延，造成巨大損失。

6 雷電災害

雷電是在雷暴天氣條件下發生的伴有閃電和雷鳴的一種瞬態大電流、高電壓、強電磁輻射的劇烈天氣現象，雷電產生的高溫、猛烈的沖擊波以及強烈的電磁輻射等物理效應，使其能在瞬間釋放巨大的破壞性能量，從而造成對人畜、建筑物、電力電子設備等不同程度的破壞。畜禽在遭遇雷電時可直接被擊斃、擊傷或灼傷。如2021年5月25日我國海南省東方市一養牛場遭遇雷電天氣，42頭牛被雷電擊中電死。還可引發畜禽巨大應激反應，重者造成直接猝死或驚厥后發生撞擊、擠壓、踩踏等行為引起傷亡，輕者導致家禽產蛋率下降或停產、泌乳母畜母性減退、分娩母畜停止生產、畜禽免疫系統功能下降、群體發病率升高等不良影響。對閃光和巨響敏感的家畜以及群養的家禽最容易造成這類現象，而且蛋鴨、蛋雞等家禽很難再恢復到雷電災害發生前的產蛋水平。雷電災害對畜禽間接影響主要是造成養殖場電力系統故障和電子設備受損。據有關部門統計，我國輸電系統因雷擊跳閘數占總跳閘數的50%以上，而且雷電放電時，導體上產生的靜電感應和電磁感應形成的強大瞬間電磁場，對附近電氣設備特別是電視機、電腦、通信設備、辦公設備等微電子設備的破壞最為嚴重，已成為雷電造成的最主要災害。因此，畜禽養殖場無論是供電系統因雷擊發生故障，還是電子電器設備因雷電導致損毀，都可引發一系列連鎖反應，造成照明、飲水、飼喂、通風、降溫等各個生產環節無法正常運行，導致生產管理混亂或無法正常生產，從而造成破壞性影響。另外，雷電還可導致樹木、建筑、棚舍損毀、火災等次生災害發生，造成畜禽被砸、壓埋、灼燒、窒息。同時，雷電發生過程往往伴有暴雨、強風、冰雹或龍卷風等其他氣象災害，從而加重雷電災害的影響。

綜上所述，氣象災害對畜牧生產的影響是巨大的。因此，加強氣象與畜牧業關系的研究，充分認識和掌握氣象災害的發生、發展規律，提高預測預警能力，加強科學指導，把氣象災害對畜牧業生產的影響降到最低也是今后畜牧工作者的一項重要工作內容，是對確保畜牧業健康平穩發展的有力技術支撐。