柳蒿的價值與生物活性研究進展

宋維珮 彭雪嬌 趙 宇 劉欣怡

（陸軍勤務學院，重慶 401331）

0 引言

柳蒿（Artemisia integrifoliaLinn.），又名水蒿、白蒿、柳蒿芽等，是菊科蒿屬多年生草本植物。柳蒿的芽、莖、葉均可食用，營養豐富，具有食用、藥用、文化、飼用、生態等多方面價值，并具有消炎解熱、明目養肝、生發降壓、防癌抗氧等功效。

1 柳蒿的生物學特性

1.1 形態特征

柳蒿株高50～150 cm；主根一般比較明顯，側根稍多；地上莖直立，地下根莖橫走；葉無柄，一般為披針形、羽狀淺裂或深裂，邊緣有鋸齒，葉背面密被灰白色絨毛；花為頭狀花序、兩性花，橢圓形或長圓形，具短?；蚪鼰o梗，有小型披針形的小苞葉；瘦果倒卵形或長圓形，黃褐色；花果期8—10月［1-3］。

1.2 生長習性

柳蒿適應性強，多生于低海拔或中海拔濕潤、半濕潤地區的路邊、河邊、草地、灌叢及沼澤地邊緣。其抗寒能力強，在-40 ℃的條件下依然能越冬，最適生長溫度為12～18 ℃；對土壤適應性強，一般土壤均能種植；抗病蟲害能力強，極少發生病蟲害。柳蒿主要分布在吉林、黑龍江、內蒙古（東部）、遼寧及河北等?。ㄗ灾螀^、直轄市）［1］。

2 柳蒿的價值

柳蒿除了具有食用價值和藥用價值外，還具有重要的文化價值、飼用價值和生態價值。

2.1 食用價值

柳蒿營養豐富（見表1），被蒙古族、達斡爾族等北方各族人民譽為“山野菜之冠”［2］。人們一般采摘柳蒿地上部分幼嫩的莖葉食用，口感鮮美、質地香嫩、營養豐富，可以涼拌、蘸醬、炒食、涮鍋、包餃子或燉食；稍老的柳蒿則可以晾曬成干菜或做成咸菜。

表1 柳蒿的營養成分及含量

2.2 藥用價值

柳蒿具有藥用價值的部分是地上幼嫩的莖葉?！侗静菥V目》中記載，其具有安心氣、消痰飲、養脾胃、利腸胃等作用，民間常用于治療高血壓、癌癥、傳染性肝炎等病癥［4-5］。現有藥理學研究表明，柳蒿具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、強免疫及生毛發等作用，其活性成分包括生物堿、多糖、有機酸、黃酮等［6-7］。

2.3 文化價值

柳蒿被視為達斡爾族人的象征。相傳，達斡爾族的先人經歷了一次浩大的災難，最后依靠柳蒿度過了危機。因此，柳蒿被達斡爾族人稱為“救命草”。柳蒿在達斡爾語中被叫為“庫木勒”。為紀念柳蒿挽救了整個民族，達斡爾族設立了獨特的“庫木勒”節日。節日那天，達斡爾人會吃“庫木勒”，飲“庫木勒”湯。因此，柳蒿逐漸成為達斡爾族飲食文化的標志性食物［4］。

2.4 飼用價值

柳蒿適口性好、幼嫩多汁，是一種較好的兔飼料，具有一定的飼用價值。相關研究表明，用柳蒿喂母兔，能夠促使母兔發情，延長其發情周期，提高受胎率，增加產仔數；用柳蒿喂養公兔，能夠提高受精率；長毛兔吃了柳蒿后，產毛量明顯提高，毛質變好［8］。

2.5 生態價值

柳蒿根系粗大，萌蘗力強，耐干旱，可作防風、固沙的輔助性植物，而且其多生于低海拔或中海拔的濕潤或半濕潤地區，能夠用于改良濕地和低濕草場，具有重要的生態價值［4］。

3 柳蒿的化學成分與生物活性

3.1 化學成分

3.1.1 多糖。多糖廣泛存在于有機體（如植物、動物和微生物）中，不同來源的多糖具有不同的生物活性。植物性多糖具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖和免疫調節等作用，又具有易獲得、易修飾、安全性高等特點，被廣泛應用于多種行業，逐漸成為當今新藥的研發熱點之一。目前，柳蒿的多糖可通過水提法、微波輔助法、酶法、超聲波提取法進行提取，不同提取方法的多糖提取率不同（見表2）。對提取的多糖進行分離純化，得到PSWP-1、PSWP-2和PSWP-3，3種多糖的結構均為β-構型糖苷鍵相連的吡喃環多糖。其中，PSWP-1和PSWP-3由葡萄糖和鼠李糖組成，PSWP-2由葡萄糖組成［9-10］。

表2 柳蒿多糖不同提取方法的提取率

3.1.2 黃酮類化合物。植物性黃酮類化合物是植物體內產生的一種次級代謝產物，廣泛存在于植物的根、莖、葉等組織中，具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗病毒和降血脂等功能［13］。植物性黃酮類化合物是以2-苯基色原酮（黃酮）為母核衍生的一系列化合物，包括兒茶素、魚藤酮、黃芩素、黃芩苷、蘆丁和陳皮素等［14］。柳蒿含有豐富的黃酮類化合物，約占干料的0.831%［10］。目前，柳蒿中的黃酮類化合物可以通過超聲波輔助法、微波提取法、乙醇浸提法、超聲波-微波協同酶法等方法提取，其中超聲波-微波協同酶法提取黃酮的得率最高（見表3）。

表3 柳蒿黃酮類化合物提取方法及提取率

3.1.3 揮發性成分。柳蒿具有特殊的香氣，是因其含有酯類、醇類、酮類、醚類和萜烯等揮發性物質。目前，關于柳蒿揮發性成分的研究較少，其揮發油提取方法不同，鑒定得到的化合物成分也不完全相同（見表4）。

表4 柳蒿揮發性成分提取方法

3.1.4 其他成分。對柳蒿的化學成分進行研究，發現除了以上物質外，柳蒿還含有香豆素類化合物、多酚類化合物、萜類化合物等。采用不同溶劑對柳蒿進行萃取，再對不同萃取物進行分離鑒定，得到的化合物不同。王金蘭等［20］用正己烷、正丁醇和乙酸乙酯對干燥柳蒿樣品進行萃取，再利用硅膠色譜及液相色譜進行分離純化，從乙酸乙酯萃取物中分離鑒定得到4種化合物，其中一種是黃酮類化合物，另外3種分別為香豆素、7-甲氧基香豆素、trans-5-hydroxy-2-isopropenyl-5-methylhex-3-en-1-ol。在此研究基礎上，王美嬌等［21］用相同的溶液對干燥柳蒿樣品進行萃取，再用相同的方法對正丁醇萃取物進行分離鑒定，得到了21種化合物，其中11種為奎寧酸及其酯類。焦美等［22］用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇對柳蒿地上部分進行萃取，再對石油醚萃取物進行分離純化后，經核磁共振數據分析得到1種化合物，為棕櫚酸辛酯。王青虎等［23］采用色譜法對柳蒿乙醚萃取物進行分離純化后，經核磁共振數據分析得到10種化合物，其中5種為脂肪酸類化合物。

3.2 生物活性

3.2.1 增強免疫作用。柳蒿含有多糖、黃酮類化合物等物質，這些物質對免疫系統具有調節作用。張劍等［24］用不同濃度的柳蒿芽凍干粉溶液對小鼠灌胃，研究柳蒿提取物對小鼠免疫系統的影響，其研究進行的小鼠碳粒廓清試驗結果表明，柳蒿提取物能增強小鼠單核吞噬細胞的吞噬能力，從而增強機體的非特異性免疫；血清溶血素測定試驗表明，柳蒿芽提取物能增強抗體分泌細胞的分泌功能，提高血清中溶血紅素水平，從而增強機體特異性免疫的體液免疫；ConA誘導的小鼠淋巴細胞轉化試驗表明，柳蒿提取物能增強小鼠淋巴細胞增殖能力，從而提升機體的免疫水平。

3.2.2 抗氧化作用。柳蒿富含黃酮類化合物、多酚等物質，這些物質能消除機體自由基、防護自由基對機體造成損傷，具有較強的抗氧化能力。董強［25］對柳蒿芽醇提物抗氧化作用進行了研究，發現柳蒿芽醇提物具有較好的體外抗氧化活性，并且能夠提高衰老小鼠體內抗氧化能力，抑制細胞內活性氧的產生，同時對小鼠脾臟細胞DNA氧化損傷有防護作用。崔艷艷等［26］采用“纖維素酶解+超聲波輔助”法對柳蒿芽中的多酚進行提取，并利用D101大孔吸附樹脂進行純化，發現其具有一定的體外抗氧化能力。

3.2.3 抑菌、抗癌、降脂保肝作用。秦汝蘭等［12］采用“超聲波提取+Sevag除蛋白”法提取柳蒿中的多糖，并測定多糖提取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的抑制作用，發現其對兩種菌都有一定的抑制作用。齊瑞芳等［27］利用乙醇溫浸法獲得柳蒿芽醇提取物，再用酶標儀檢測提取物對結直腸癌HCT16細胞和人肝癌HepG2細胞生長的抑制作用，發現柳蒿芽醇粗提物可顯著抑制HCT16和HepG2癌細胞生長。王青虎等［28］利用高脂乳劑建立大鼠高脂血癥模型，給予辛伐他汀或柳蒿脂溶性部位進行干預，研究柳蒿脂溶性部位對高脂血癥大鼠脂質代謝及肝臟的影響，發現其對高脂血癥大鼠具有顯著的調血脂和保肝作用。

4 結語

柳蒿具有多種價值，且具有增強免疫、抗氧化、抗癌、抗菌及降脂保肝等保健功能，因此具有較高的開發潛力和應用價值。我國野生柳蒿資源豐富，但是對柳蒿的開發利用較少，目前僅有軟罐頭、香醋、保健飲料、發酵酒、即食調味醬等產品［4］。因此，相關部門與人員應加強對柳蒿生物活性成分的研究、提取、純化，加快相關新產品、新工藝研發，為柳蒿進一步開發利用打下良好的基礎。