農產品農藥殘留檢測技術探究

崔笛

（吉林省吉林市農業科學院，吉林 吉林 132000）

隨著我國國民經濟不斷發展，人們的生活水平也逐步提升，對于飲食健康和個人養生的關注度不斷增加，農藥等有毒物質的污染問題開始引起人們的高度重視。人們飲食安全意識的提升，意味著市場對農產品質量安全的要求提高，但農藥作為提高農產品產量不可缺少的重要環節，對農產品的生產質量問題起著至關重要的作用，而不規范地使用農藥會對人們的身體健康造成一定程度的影響。因此，農藥殘留檢測技術對于整個農產品的生產工作具有重要的作用，相關工作人員需要從農產品的生產過程中加強農藥殘留檢測技術的應用，從而提高農產品的質量，減少農藥對農產品生產以及人們健康的危害。

1 農產品農藥殘留檢測技術應用的意義

1.1 農產品農藥殘留檢測的重要性

隨著我國經濟的迅速發展，人民群眾普遍解決了日常溫飽問題，因此，越來越多的人將目光轉向了食品安全方面，食品的安全關系著人民群眾的生命健康安全。如果想要解決食品安全帶來的種種問題就必須從農產品的種植方面入手，大力推廣農業的綠色種植技術，在種植過程中盡量減少化肥、農藥等化學藥劑的使用量，確保農作物自然生長，進而生產出綠色、安全的農產品。在農產品生產過程中，為了能夠達到既定的產量，確保農產品的質量安全，生產者必須要使用農藥，來進一步保證農產品的安全生產，消除其他的有害因素。農藥的使用對于農產品的生產來說是一把雙刃劍，農藥在一定程度上能夠幫助農產品消除病蟲害的侵擾，對其生產具有良好的促進作用，但由于其所含化學成分的危害性，農藥的殘留物質對人們的身體以及周圍的環境都造成了一定的不良影響[1]。因此使用農藥時，需要農產品種植者們嚴肅對待，這也使得農藥殘留檢測技術對于農產品藥物殘留的檢測工作起到了至關重要的作用，農藥殘留檢測技術能夠及時地檢測出農產品中是否存在超標的藥物成分，并對出現的藥物殘留問題提供解決方案，盡可能地避免農藥殘留超標的農產品流入市場，提升市場上農產品的質量安全，為農業發展奠定基礎。

1.2 農產品農藥殘留檢測的必要性

農藥在農產品的生產過程中具有非常重要的作用，但若不規范地使用農藥，很有可能會造成無法逆轉的農藥災害事故。例如，農藥不規范使用會使得農產品減產甚至絕收，同時，農產品上的農藥殘留物質很可能會對食用者的身體健康造成不同程度的影響，如果長期食用農藥殘留超標的農產品會導致食物中毒，甚至可能會對人們的身體造成危害。由此可見，規范使用農藥殘留檢測技術是十分有必要的，在實際應用過程中，國家相關管理部門對農藥殘留問題進行了深入的研究，特別是對現行法律法規中對于農產品食用過程中農藥殘留的標準進行嚴格管理。尤其是在我國農產品的對外貿易方面，西方國家嚴格按照農藥殘留標準的高水平來限制我國農產品的出口貿易，利用最低農藥殘留標準抑制我國農產品的對外出口。因此，我國農產品貿易想要突破國際限制，就必須要提高農產品的生產質量，擴大農產品的對外出口量。

2 造成農產品農藥殘留的因素分析

2.1 農藥配置比例不合理

農產品生產者為了能夠增加農產品的產量，在農藥的使用過程中，通常會按照個人意愿來不科學地控制農藥的濃度，導致農藥的藥效無法充分發揮。還有部分農戶認為農藥的濃度越高效果越好，但是在實際使用過程中，農藥的濃度一旦超過規范標準，不僅會遏制農產品的生長，還很有可能會引發病蟲害，農戶僅憑自己的主觀判斷，隨意規定農藥的使用量，不按照正規的比例配制，非常有可能會造成農藥的殘留[2]。

2.2 農藥殘留標準體系不完善

現如今，我國對于農藥殘留的標椎還不夠規范，且標準體系的更新速度也較為緩慢，很難在實際農產品生產過程中對農藥殘留的程度進行科學的管控。相較于西方發達國家，我國農藥殘留標準較低，農藥的使用效果較差，增加了農藥劑量，而農藥殘留檢測技術的使用難度較大，很可能對人們的身體健康造成危害。此外，現在國內的農藥殘留檢測技術缺少創新，且檢測工作耗時較長、準確度較低，也極大地影響了農產品的質量。同時近年來，農藥產品的種類不斷增加，各種隱性成分的添加屢禁不止，進一步增加了農藥殘留檢測技術使用的難度。

2.3 農藥管控法律法規不健全

農藥管控工作的順利展開，與相關法律法規的約束具有一定程度的聯系，但由于我國法律法規在農藥使用管理方面的管控較為薄弱，管控的效果并不明顯。同時，部分農藥的生產商追求企業的短期經濟效益，擾亂農藥市場的秩序，導致農產品質量逐步下降，進而嚴重阻礙了我國農業供給側結構性改革的步伐，農業經濟效益增長放緩[3]。

2.4 農戶農藥知識欠缺

農戶的文化水平相對較低，部分農戶對農藥的使用知識了解較少，從而導致在使用農藥時不夠規范，進而使得農藥的藥效減弱，農藥殘留物質超標等情況發生。甚至部分農藥生產商在經濟利益的驅使下，利用農戶因文化水平較低對農藥成分不夠了解這一特點，無節制地在農藥生產過程中添加隱性成分，再對農戶進行誘導式宣傳，降低農戶的辨識能力，導致農戶再次產生經濟損失。

3 農產品農藥殘留檢測技術的應用檢測

3.1 色譜檢測技術

隨著市場對農產品質量管控要求的提升，在其生產過程中必須要加入農藥殘留檢測環節。對于農藥殘留檢測技術人員來說，為了保證檢測結果的真實有效，需要進一步創新檢測技術和檢測方法。由于農產品生產數量的不斷增加，農藥殘留檢測的要求也隨之提升，面對這種情況檢測人員需要聯合應用多種檢測技術，進一步提升農藥殘留檢測工作的效率。其中，色譜檢測技術在農產品農藥檢測方面的應用最為廣泛。色譜檢測技術具有操作便利、誤差較小、可靠性高等特點，同時色譜檢測技術兼具色譜和質譜的雙重功效，因此，色譜檢測技術受到農產品檢測部門的認可。色譜檢測技術的種類很多，如：氣相色譜檢測技術、液相色譜檢測技術、色譜和質譜聯用檢測技術、臨超界流體色譜檢測技術等。其中，氣相色譜檢測技術利用毛細血管樣品進行藥物氣體檢測；若農藥的分子量較大，且呈現離子狀態，則可以選擇液相色譜檢測技術，由此可見在實際的檢測過程中，需要根據樣品選擇相應的檢測技術。

3.2 免疫分析技術

免疫分析技術利用抗體特異性分析農藥殘留量來進行檢測，其具體的技術類型有：放射免疫分析技術、熒光免疫分析技術、酶免疫分析技術、化學發光免疫分析技術。其中，放射免疫分析技術是根據放射性同位素抗體與農產品形成的抑制反應來進行農藥殘留量的計算，根據放射性物質的強度來確定農產品的農藥殘留是否超標，但在實際操作中放射性免疫分析技術的安全性較低，且操作步驟較為復雜，導致其在實際農藥殘留檢測時的使用率較低。熒光免疫分析技術通過借助免疫芯片來觀察檢測信號的變化狀況，然后根據信號的變化情況來分析農作物樣品的免疫反應，參照檢測的反應結果來進一步計算農藥的殘留量。酶免疫分析技術需要借助試劑定量檢測農藥殘留量，這種檢測技術的穩定性較強、安全性較高。而化學發光免疫技術則利用靈敏的反應和特異性來確定農藥氧化的狀況，再根據化學發光分子的數量來進一步判斷農藥殘留量。

3.3 生物傳感技術

生物傳感技術利用生物傳感器來檢測農產品中農藥的殘留量，但由于現如今傳感器的種類豐富多樣，各種傳感器的用途也各不相同。通常情況，生物傳感器主要是檢測農作物中的有機磷含量，且檢測的速度較快、準確性較高。但因為生物的變化速度較快，所以生物傳感技術的升級工作也要及時開展，確保綠色農業的生產和發展，同時也有利于我國農業總體生產水平的進一步提高，促進我國國民經濟的發展。

3.4 酶抑制劑技術

酶抑制劑技術產生的歷史較為悠久，在上世紀50年代就出現了，當前主要被應用在檢測有機磷農藥方面，相比于其他農藥檢測技術，酶抑制劑技術的使用特點主要是檢測效率較高、操作簡單、步驟較少等。在使用酶抑制劑技術時，需要酯酶在特定條件下對酸酯等有機物進行催化檢測，通常情況下農產品中農藥的殘留量越多，酶抑制作用的效果就越強，由此也可以推斷出農產品中農藥的殘留量是否超標，從而進一步確保農產品的質量安全。

4 結束語

綜上所述，農產品作為人們日常生活必不可少的飲食來源，是為人們提供糧食的關鍵，規范農藥的使用，進行農藥殘留檢測是提升農產品質量安全的重要環節。通過對農藥殘留檢測技術的研究，加強對農產品的生產安全的重視，可以初步對農藥殘留超標的產品進行檢測處理，避免其流入市場，提升農產品的質量安全。同時，與時俱進地創新農產品檢測技術能夠快速地為農藥殘留檢測工作提供指導，提升農藥殘留檢測工作的效率，為農產品在市場上的流通提供保障。