臨沂市農產品冷鏈物流需求預測分析

張雪 ZHANG Xue；王新瑜 WANG Xin-yu；劉紅 LIU Hong

（臨沂大學，臨沂 276005）

0 引言

近年來，冷鏈物流這一產業越來越受到了重視，并且在整個國民經濟總量中占有越來越大的比例，被列入了重點發展產業，可以說，發展冷鏈物流業具有十分重要的意義。

臨沂市冷鏈物流企業按照市場的需求完善供應鏈，不斷加強完善基礎設施，規范標準，推動冷鏈產業向著健康的方向發展。隨著消費水準的提高，居民對農產品的消費也更加注重其安全性和新鮮性。臨沂市農產品品種多樣，對其運輸保存的要求也不同，例如肉、蛋、奶、水果、蔬菜等生鮮農產品，因其易腐易變質、不易儲存、時效性高的特點，對其運輸保存的條件也更為嚴格。

1 農產品冷鏈物流需求預測的指標選取

臨沂市地理位置優越，與周邊多個省份相鄰，是國家物流樞紐建設城市之一，2011年被授予“中國物流之都”稱號；有全國聞名的臨沂蒼山蔬菜基地；目前，水產品年流通量已達30多萬噸，居于山東省的第一位?？傮w來看，臨沂市的各種農產品資源和物產相對比較豐富，對冷鏈物流的需求比較大，大量集中在蔬菜、水果、水產品、肉類、禽蛋、奶類等方面。這些有利條件，為臨沂市冷鏈物流的發展提供了機遇。

臨沂市的冷鏈物流發展尚處于發展階段，統計數據較少，因此，用農產品產量代替冷鏈物流需求量。臨沂市蔬菜、水果、肉類、水產品、禽蛋和奶類的產量都比較大，對冷鏈物流的需求也比較大。蔬菜、水果的種植是臨沂市的特色農業，因此，選取蔬菜和水果這兩類產品產量作為樣本數據。

2 臨沂市農產品冷鏈物流需求預測分析

從2013～2020年的數據來看，臨沂市蔬菜、水果的產量逐年遞增，因此分別采用二次移動平均法、指數平滑法和GM（1，1）模型進行預測。

2.1 二次移動平均法

移動平均法在本質上也是間隔擴大法，它是間隔擴大法的一種改進。第一種情況：如果是對奇數項求移動平均值，得出的動態平均數應該放在中間時期所對應的位置上，一邊移動一邊平均，因此每一項動態平均數都有和它對應的時間。第二種情況：如果是對偶數項求移動平均值，動態平均數同樣也應該放在中間時期所對應的位置上，但由于選擇的項數是偶數項，動態平均數所對應的時期應處于兩個時間之間，根本構不成時間序列，因此，必須對相鄰的動態平均數再一次求平均值，是二次移正平均。移動平均后得到的動態序列值就是趨勢值。所以，通過計算一組擴大時距后的動態平均數，組成一個全新的、可以清晰體現出原數列規律的動態序列的方法，就是移動平均法。它是逐期移動后而得出的動態序列。

首先運用二次移動平均法（本次分析中的移動項數n=3），對臨沂市部分農產品進行冷鏈物流需求的預測。選擇對臨沂市2013～2020年蔬菜、水果的產量進行分析，結果如表1所示：蔬菜的預測誤差均值是0.004051，水果的預測誤差均值分別是0.005951。

表1 二次移動平均法預測結果及誤差率 單位：萬噸

根據二次移動平均法公式可以得到臨沂市2021～2025年的蔬菜和水果產量預測值（結果如表2所示）。

表2 二次移動平均法對臨沂市冷鏈物流需求預測結果 萬噸

2.2 二次指數平滑法

顧名思義，二次指數平滑法就是需要計算兩次指數平滑值。先計算出上期的平滑值St-1，在此基礎上，再計算出本期的平滑值St。實質上，指數平滑法可以看成是一種變形后的加權移動平均法。不能單獨使用二次指數平滑法，必須與一次指數平滑法相結合來使用，構造出數學模型，最后再確定未來幾年的預測值。未來的預測值可以運用本期的實際值、本期的平滑值St、本期的預測值和一個參數α值進行計算，公式如下：

指數平滑法計算公式：

其預測公式為：

式中，yt+1'是下一期的預測值，即本期的平滑值St；yt是本期的實際值；yt'是本期的預測值，即上期的平滑值St-1。

運用二次指數平滑法，分別 對2021～2025年 臨 沂 市 蔬菜、水果兩類產品進行冷鏈物流需求預測。計算結果（如表3所示）：蔬菜、水果兩類預測的誤差均值分別是0.06007、0.103735，預測誤差率明顯高于二次移動平均法。

表3 二次指數平滑法預測結果及誤差率 單位：萬噸

根據二次指數平滑法的公式可以得到臨沂市2021～2025年的蔬菜和水果產量預測值，結果如表4所示。

表4 二次指數平滑法對臨沂市冷鏈物流需求預測結果 萬噸

2.3 灰色預測法

為了預測的準確性，引入GM（1，1）灰色預測，GM（1，1）更適合短期預測，它是采用擬合的方法來預測。結合臨沂市2013～2020年蔬菜和水果的產量，利用EXCEL表作為工具來進行計算，主要的步驟如下：①首先對原始數據序列進行一次累加；②構造矩陣B和Yn；③利用最小二乘法求解a；④建立預測模型GM（1，1）預測模型；⑤最后對x（1）（k+1）做累加還原得到原始數據的預測值。

運用灰色預測GM（1，1）模型進行計算，計算結果如表5所示：蔬菜、水果兩類預測的誤差均值分別是0.041033596、0.091002，預測誤差率同樣高于二次移動平均法。

表5 灰色預測法預測結果及誤差率 單位：萬噸

最后運用灰色預測方法，僅對臨沂市部分農產品即蔬菜和水果產量進行預測，2021～2025年的產量（如表6所示）。

表6 灰色預測法對臨沂市冷鏈物流需求預測結果 萬噸

3 結論

比較表1、表3和表5中的平均誤差率，不難看出，在蔬菜和水果兩項預測中，二次移動平均法的平均誤差率要小于其他方法預測的誤差率，二次移動平均法的預測比其它兩種方法更準確。所以，移動平均法在蔬菜和水果兩個領域參考性較大。

2025 年蔬菜產量的預測值達到了859.3萬噸，水果產量的預測值達到了371.1萬噸，可見，蔬菜和水果的冷鏈物流需求量是最大的，今后臨沂市應該著重建設蔬菜、水果方面的冷鏈物流。在未來幾年，臨沂市農產品產量都穩中提高，則冷鏈物流需求也會不斷增加，冷鏈物流發展擁有自身的農產品資源優勢。

4 政策建議

臨沂市的農產品冷鏈物流需求水平逐步提升，必然會促進冷鏈物流標準體系的進一步完善、冷鏈物流基礎設施投資的增長、冷鏈物流信息化的普及、冷鏈物流復合型專業人才需求的加大。根據分析結果，為了滿足逐年增加的農產品冷鏈物流需求，本文提出以下幾方面的建議：

4.1 助力國家級冷鏈物流標準體系的完善

標準化的管理和操作流程是發展農產品冷鏈物流的前提和保證。目前，臨沂市冷鏈物流標準存在一定程度的缺失，部分標準也無人貫徹實施。臨沂市各物流企業應積極參與并助力國家級冷鏈物流標準體系的完善。以高標準提高臨沂市整體的冷鏈物流服務水平，進一步滿足對農產品冷鏈物流的需求。

由榮慶物流、中超物流等龍頭企業倡導制定標準，臨沂市冷鏈物流企業應積極建設各種物流標準，并在企業內部實施各項標準化管理，逐步形成多項企業標準來規范冷鏈物流操作、管理過程，使臨沂市農產品冷鏈物流標準體系進一步完善，這是臨沂市冷鏈物流發展的制度保障。

4.2 加大對冷鏈物流設施設備、物流技術的投入

山東省的冷庫、冷藏庫、氣調保溫庫等農產品冷鏈基礎設施水平整體不高，不利于保證農產品的新鮮品質，臨沂市的冷鏈基礎設施建設也還不完善，人均冷庫面積較低，僅相當于山東省人均冷庫面積的平均水平。

有研究表明，社會固定資產每增加1億元，貨運量增加32183噸，這意味著冷鏈固定資產投資會積極帶動冷鏈物流產業的發展。應積極促進農產品冷鏈物流方面的固定資產投資，全方位為臨沂市冷鏈物流產業的發展打下基礎。所以，臨沂市應加大對冷鏈物流設施設備、物流技術的投入，以實現全程化的冷鏈物流，降低腐損率，滿足日益增長的農產品冷鏈物流需求。

臨沂市應加大冷鏈項目的投入，大力驅動國際智慧冷鏈物流港這樣的大項目的進度，建設高標準要求的蔬果類加工園廠房，探索建設智慧冷庫；應大力推廣臨沂市蒙陰縣的經驗，建設智能移動冷庫，這種冷箱可拆卸、組裝、重復使用，能實現設備的循環和高效利用。有了智能移動冷庫，待桃子八成多熟的時候就可以采摘放入冷庫，銷售時間可以延長二十多天，實現了果品從采摘、儲存到運輸的全程化冷鏈。智能化、全程化的冷鏈保障，將對擴大臨沂市農產品冷鏈物流需求起到積極地引領作用。

4.3 利用冷鏈物流大數據信息平臺，提高冷鏈物流運輸效率

利用冷鏈物流大數據信息平臺，整合冷鏈物流資源，建立主要冷庫、冷鏈車的聯合，在農產品批發市場、物流園區、物流中心進行合理的網絡網點布局，建立起綜合運輸、倉儲、加工包裝、配貨和配送等環節的對接，提高冷鏈物流運輸效率。

加快建設“互聯網+冷鏈物流供應鏈”云平臺，逐步建立冷鏈物流云地圖數據庫、冷鏈物流大數據中心、跨區域冷庫聯盟、農產品冷鏈物流運輸和配送網絡網點，運用物流大數據公共信息平臺，進行冷鏈資源整合，不斷加大跨區域合作，充分發揮臨沂市“物流之都”的資源優勢，為臨沂市農產品冷鏈物流需求提供技術支持和保障。

4.4 培養冷鏈物流復合型專業人才

物流人才是位于全國排名前十二的緊缺人才之一。現代冷鏈物流是一個具有很強實踐性的行業，有著勞動密集型和技術密集型兩者相結合的特征。所以，需要培養冷鏈物流復合型的實踐人才。目前，相關的專業人才培訓體系還不健全，具備了管理能力的人，不一定同時兼備物流專業知識，而具備了物流專業知識的人才，不一定同時兼備實踐能力。必須加快冷鏈物流復合型人才的培養，才能快速提升冷鏈物流服務水平，為臨沂市農產品冷鏈物流需求的增加提供人才保障。

冷鏈物流人才的培養有三種體系：接受學歷教育、物流職業培訓和資格認證、物流在職人員的培訓。培養復合型專業人才，深化冷鏈物流企業與高校展開的合作。憑借自身的發展優勢，榮慶物流、義蘭物流等龍頭企業應繼續深化與當地高校聯合辦學，把榮慶冷鏈物流學院辦出特色、辦出規模，使本?？莆锪鞴芾砝滏溛锪鞣较虻恼猩藬颠M一步擴大，人才質量進一步提高。同時，提高臨沂市冷鏈物流企業員工培訓的頻次，進一步完善冷鏈物流復合型人才培養機制，這為當地農產品冷鏈物流需求提供了人才保障。

從以上分析來看，臨沂市冷鏈物流雖處于發展階段，但有著較大的發展潛力和優勢。臨沂市物流產業發達，蔬菜、水果、肉類、水產品、禽蛋和奶類的產量比較大，相應的對冷鏈物流的需求就比較大。因此，有必要從以上幾方面加強建設，才能持續推動臨沂市農產品冷鏈物流產業不斷完善，適應冷鏈物流需求的發展趨勢。